Файл: Концепция деятельности гостиничного предприятия (на примере гостиничного комплекса «Волга» г. Кострома).pdf

- более активное участие в выставочных мероприятиях;

Следует отметить, что для повышения конкурентоспособности гостиничного комплекса необходимо увеличить загрузку номерного фонда в периоды несезона. Так для увеличения загрузки целесообразно прибегнуть к поискам географически новых рынков или новых групп потребителей в территориальных пределах существующих рынков.

Также нами были разработаны проектные предложения для повышения конкурентоспособности ГК «Волга» посредством внедрения мероприятий по стимулированию продаж гостиничного продукта с помощью предоставления новых пакетов «специальных предложений». Среди них:

• Программа «Особый гость»

Гостям будет предложено стать участниками программы лояльности «Особый гость», которая дает возможность пользоваться скидками и привилегиями в ГК «Волга». По мере увеличения количества посещений отеля и накопления сумм, оплаченных за проживание, появляется возможность получить статус:

− «гость Silver » − при накоплении суммы от 5000 до 30 000 рублей − скидка на проживание в размере 10%;

− «гость Gold» - при накоплении суммы от 30 000 до 70 000 рублей − размещается в отеле со скидкой 15%, а также бесплатно пользуется услугами прачечной;

− «гость Platinum» − при накоплении суммы свыше 70000 рублей - получает 20% скидку на проживание, бесплатно пользуется услугами прачечной и получает право на раннее заселение и поздний выезд из отеля до 18:00 без дополнительной оплаты.

Для участия в программе необходимо будет получить клубную карту у администратора, заполнив анкету участника. Данное пакетное предложение будет направлено на приобретение и удержание постоянной клиентуры.

• Пакет «Командировочный»

В данный пакет будет входить размещение, обед и ужин со скидкой (завтрак включен в стоимость номера), бесплатная аренда ноутбука. Скидка на аренду конференц-зала – 50%. Данное пакетное предложение будет действовать при бронировании на срок более пяти суток. Стоимость пакета рассчитывается в зависимости от выбранной категории номера.

• Красота и здоровье

Данное пакетное предложение предусматривает размещение, разовое бесплатное посещение сауны, вызов массажиста. Кроме того, к услугам гостей предоставляется сертификат на 25% скидку на посещение салона красоты «Королева», где предлагается широчайший комплекс SPA−программ, профессионального массажа, услуг косметолога, стилиста, визажиста, маникюра.

• Программа «Активный отдых»

Данная программа будет реализовываться в зависимости от сезона. В зимнее время года для гостей ГК «Волга» будет предложено катание на собачьих упряжках, лыжах и снегоходах, а также игра в пейнтбол в живописном парке «Берендеевка». В летнее время появится возможность велопрогулок, игры в пейнтбол, катания на квадроциклах, катание на лошадях на ипподроме. Предоставляются услуги фотографа. В стоимость входит проживание, выбранные программы активного отдыха, прокат оборудования и инвентаря. Стоимость рассчитывается исходя из выбранной категории номера и программы.

• «Подарите детям праздник»

В пакетное предложение входит индивидуальный сценарий праздника, профессиональная команда аниматоров, специальное детское меню и проведение банкета в ресторане-клубе «Волга». Для именинника и всех его гостей скидка 10% на проживание.

• Шоп-тур «Очарование Костромы»

Из Костромы сложно вернуться домой с пустыми руками. Прежде всего, это, конечно, изделия изо льна. Льняные скатерти, салфетки и кухонные полотенца тоже всегда пользовались в нашей стране огромным спросом. Жители костромской земли издавна славились своим умением плести самые разные изделия из бересты. В сувенирных лавках в центре города встретятся шкатулки, рамки, панно из бересты.

Ювелирный промысел также всегда процветал. Поэтому в Костроме стоит поискать украшение из золота или серебра, которые делают местные мастера. В магазинах отыщутся как авторские работы с оригинальным дизайном, так и разная бижутерия из сплавов различных металлов. Гостям предоставляется возможность посетить торговые центры г. Костромы, где они смогут познакомиться с ювелирной и текстильной продукцией, а также с изделиями местных мастеров и впоследствии приобрести указанную продукцию. В стоимость пакета входит размещение, транспортные услуги. Возможна организация индивидуальных и групповых поездок.

Заключение

На основании проведенного исследования можно сделать следующие выводы:

1. В настоящее время практика регионального рынка индустрии гостеприимства не полностью отвечает современным требованиям рынка. Отечественным предприятиям принадлежит наибольшая доля рынка только за счет численности, а не за счет их конкурентоспособности по сравнению с иностранными компаниями.
2. Перспективы развития отечественной индустрии гостеприимства могут быть связаны с развитием въездного и внутреннего туризма, расширением международных и межрегиональных экономических партнерских связей.
3. Индустрия гостеприимства в Костромском регионе в настоящее время представляет собой динамично развивающуюся, комплексную сферу профессиональной деятельности, усилия которых направлены на удовлетворение разнообразных потребностей гостей.
4. Гостиничный комплекс «Волга» занимает одну из лидирующих позиций на рынке гостиничных услуг туризма и отдыха и представляет собой крупное предприятие со сложившимся в целом позитивным имиджем, сформированным в течение длительного времени существования на рынке.
5. Согласно проведенному PEST-анализу основными макро-факторами внешней среды, влияющие на предприятие, выступают уровень платежеспособности населения, уровень инфляции, законодательные акты и программы на федеральном и региональном уровне, способствующие развитию туризма и индустрии гостеприимства в Костромской области, а также демографические изменения, социальная мобильность и внедрение информационных конкурентоспособных технологий в индустрию гостеприимства.
6. Среди специфических факторов отрасли можно выделить сезонность, время года; время отпусков и каникул; праздничные дни и дни недели; событийный, тематический календарь; погодные условия; состояние и степень доступности природных объектов, памятников истории и культуры. Выделенные факторы актуальны для ГК «Волга» в связи с направленностью на размещение гостей-туристов.
7. Среди факторов микросреды ближнего окружения проанализирован состав и деятельность основных конкурентов; поставщиков и посредников. Так анализ конкурентной среды показал растущий спрос на гостиничные услуги данного типа, а так же на наличие жесткой конкурентной политики на данном виде рынка.
8. Проведено сегментирование потребителей по критериям «юридический статус», «цель поездки», категории «индивидуалы-корпоративы-турфирмы», а также демографическому, гендерному и социально-экономическому критериям. Так большинство гостей ГК «Волга» - жители Московской, Ярославской, Ивановской, Кировской, Нижегородской областей, а также стран СНГ.
9. В продуктовой политике основными конкурентными преимуществами являются самый большой номерной фонд, развитая инфраструктура широким набором сопутствующих и дополнительных гостиничных услуг, где можно выделить услуги самого крупного в городе Бизнес-центра. Услуги питания и развлечения предоставляет один из самых лучших ресторанов города. Номерной фонд предназначен для размещения всех категорий гостей.
10. В области ценовой политики наблюдается гибкая система ценообразования, учитывающая колебания спроса и особенности сезона. Конкурентными преимуществами можно считать достаточно низкие цены за размещение относительно других гостиничных предприятий. Основной метод ценообразования - метод, ориентированный на цены конкурентов.
11. В области сбытовой политики конкурентным преимуществом является сформированная устойчивая сбытовая сеть, где основными инструментами являются официальный веб-сайт, а также отлаженная система работы с туристскими и коммерческими предприятиями.
12. Конкурентными преимуществами ГК «Волга» в сфере процесса оказания гостиничных услуг являются развитые системы он-лайн бронирования и электронных платежей; достаточно высокая оперативность, вежливость персонала при осуществлении процедуры бронирования, а также в процессе размещения, пребывания и убытия гостей; наличие системы отслеживания отзывов, пожеланий, претензий гостей, в том числе с помощью развернутой анкеты гостя.
13. В качестве проектных предложений, ориентированных на повышение конкурентоспособности ГК «Волга» можно выделить внедрение системы стандартизации обслуживания; обновление номерного фонда и интерьеров (особенно номера «стандарт»); усовершенствование веб-сайта; внедрение новых спец.предложений как инструментов стимулирования продаж; разработку и проведения рекламной компании; использование инструментов PR.
14. Проектные предложения позволят более эффективно сформировать политику продвижения гостиничного комплекса «Волга» как на областном, так и на российском рынке гостиничных услуг.

Список использованной литературы

1. ГОСТ Р50645 – 94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/5200003
2. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. от 18.07.2019) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" [Электронный ресурс] - Режим доступа:http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_187292/9dd2ba1a1d236d5fe6f33a0d5dc47f3b8625c786/
3. Постановление Правительства Российской Федерации от 5 мая 2018 года N 872-р "О федеральной целевой программе "Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2019-2025 годы)" [Электронный ресурс] - Режим доступа: // http://static.government.ru/media/files/FoFftF1dhGs4GZzEBPQtLCFVtBl2hHQD.pdf
4. Постановление Администрации Костромской области об утверждении Областной целевой программы «Государственная поддержка развития внутреннего и въездного туризма в Костромской области на 2014 – 2020 годы» от 8 апреля 2014 г. N 130-а » [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www.adm44.ru/files/info/47/пост_130-а.pdf
5. Брашнов Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: Учебное пособие / Д.Г. Брашнов. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2016. - 224 с
6. Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – / Ю. Ф. Волков. - Ростов/на Д.: Феникс, 2007. – 352с.
7. Джанджугазова Е. А. Маркетинг индустрии гостеприимства: Учеб. пособие. – 2 изд., испр. – / Джанджугазова Е. А. - М.: Издательский центр «Академия, 2019. – 256с.
8. Квартальнов В. А. Теория и практика туризма: Учебник. / В. А. Квартальнов – М.: Финансы и статистика, 2017. – 672с.
9. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для студентов вузов / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз; пер. с англ. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. - 1071 с.
10. Можаева Н. Г. Гостиничный сервис: Учебник / Н.Г. Можаева, Г.В. Рыбачек. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 240 с.
11. Муртузалиева Т. В. Маркетинг услуг гостеприимства и туризма: Практикум / Т. П. Розанова, Т. В. Муртузалиева. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018. - 132 с
12. Саак А.Э. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме. / А.Э. Саак, Ю.А. Пшеничных– СПб.: Питер, 2017. – 480с.
13. Скобкин С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: Учебное пособие / С.С. Скобкин. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 496 с.
14. Синяева И. М. Маркетинг услуг: Учебник / И. М. Синяева, О. Н. Романенкова, В. В. Синяев; под ред. д. э. н., проф. Л. П. Дашкова. - М.: Дашков и К, 2014. - 252 с.
15. Харченко В. Л. Стратегический менеджмет: учебник / В. Л. Харченко. - М.: Московская финансово-промышленная академия, 2017. – 384c.
16. Уокер Джон Р. Управление гостеприимством. Вводный курс: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 061122 «Гостиничный и туристический бизнес» и специальностям сервиса 230000 / Джон Р. Уокер; пер. с англ. В. Н. Егорова. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2016. - 880 с.
17. Янкевич В. С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт/Под. Ред. В. С. Янкевича/В. С. Янкевич, Н. Л. Безрукова – М.: Финансы и статистика, 2015. – 416с.
18. Официальный сайт гостиничного комплекса «Волга» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://volgaclub.com/ru/events/
19. Официальный сайт гостиничного комплекса «Снегурочка» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://hotel-snegurochka.ru/
20. Официальный сайт сети отелей «Азимут» [Электронный ресурс].- Режимдоступа:http://azimuthotels.com/russia/kostroma/azimut_hotel_kostroma/rooms
21. Официальный сайт отеля «Бизнес-отель» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.komandirovka.ru/hotels/kostroma/businesshotel/www
22. Официальный сайт отеля «Золотое кольцо» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.kostroma-goldenring.ru/accommodation/vip/
23. Официальный сайт отеля «Shelestoff» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.hotel-shelestoff.ru/hotel/rooms/lux.html

Приложение 1 Средняя загрузка в процентах номерного фонда за период с 2016 по 2019 года

Приложение 2 Управленческая структура ГК «Волга»

Главный инженер

Генеральный директор

Зам. по размещению

Зам. по развитию

Зам. по

АХЧ

Зам. по безопасности

Менеджер по персоналу

Главный бухгалтер

Зам. по общим вопросам (ресторан)

Главный инженер

Приложение 3 Штатное расписание ГК «Волга»

Приложение 4 Расширенная матрица SWOT-анализа