Файл: Разработка бизнес-плана ресторана (ООО «Корстон-Москва»).pdf

Был составлен бизнес-план для ресторана ООО «Корстон-Москва». Для реализации проекта новой стратегии ресторана ООО «Корстон-Москва» потребуется 1321400 рублей. Эффективность данного проекта составит 10-15%. Таким образом, предприятие получит чистую прибыль величиной 62537 тыс. рублей, следовательно, окупаемость проекта составит месяц. Решение позволит повысить рентабельность основной деятельности до 12%. Чистая приведенная стоимость реализации проекта составит 142960 рублей за 3 года

Заключение

На основании проделанной работы можно сделать вывод о том, что бизнес-план является документом, который охватывает все направления деятельности бизнеса. При бизнес-планировании формируются и разрабатываются главные показатели, характеризующие деятельность организации и определяется круг проблем, которые могут возникнуть в период осуществления деятельности.

Основная цель бизнес-плана заключается в реализованном событии. Основная задача бизнес-планирования заключается в выборе оптимальных направлений деятельности, когда имеются ресурсные ограничения, которые сбалансированы по исполнителю, отрезку времени и ресурсу.

Были выделены следующие виды бизнес планов:

- базовые бизнес-планы

- банковские бизнес-планы

- инвестиционные бизнес-планы

- бизнес-план развития

- бизнес-план открытия.

Расчет допустимой шкалы затрат позволяет выявить и определить основные статьи затрат. Благодаря точному расчету шкалы затрат можно выявить и снизить основные угрозы проекта предприятия.

Маркетинговый план включает в себя проведение анализа рынка, разработку стратегического поведения на рынке, объяснение объема потребителей, которые будут приобретать продукции или услуги, указание на основные способы воздействия на спрос.

Бизнес-планы тесно связаны с выполнением контроля. Основная сущность контроля заключается в обеспечении достижения целей бизнес-планирования.

Процесс контроля включает в себя несколько этапов:

1. установка стандартов

2. измерение результатов, которые были достигнуты

3. корректировка целей, если достигнутые результаты значительно отличаются от установленных стандартов.

Цель разработки бизнес плана ресторана заключается в разработке новой стратегии, направленную на оптимизацию деятельности ресторана «Корстон-Москва». Проект будут осуществлять частные инвесторы, которые занимаются розничной торговлей. Оптимизация ресторана позволит улучшить эффективность от финансовой деятельности ресторана. Краткосрочная цель бизнес-плана – разработать стратегию для ресторана ООО «Корстон-Москва». Долгосрочная цель – получение максимальной прибыли за счет оптимизации деятельности ресторана.

Рассматриваемый ресторан имеет затруднительное финансовое положение в периоде с 2016 по 2018 гг. Наблюдаются положительные тенденции к финансовому «оздоровлению», однако, в течение всего анализируемого периода деятельность ресторана убыточна, что приводит к затруднениям в вопросах платежеспособности.

Основная угроза ресторана – наличие у ресторанов-конкурентов более расширенной маркетинговой стратегии. В целом можно охарактеризовать ресторан ООО «Корстон-Москва» как устойчивый к изменяющимся рыночным условиям и занимает выигрышное положения среди других ресторанов. Соответственно, основной цель разработки бизнес-плана для ресторана «Корстон-Москва» будет создание новой стратегии для оптимизации деятельности ресторана. Предполагается, что это позволит выйти ресторану из неустойчивого финансового положения.

Был составлен бизнес-план для ресторана ООО «Корстон-Москва». Для реализации проекта новой стратегии ресторана ООО «Корстон-Москва» потребуется 1321400 рублей. Эффективность данного проекта составит 10-15%. Таким образом, предприятие получит чистую прибыль величиной 62537 тыс. рублей, следовательно, окупаемость проекта составит месяц. Решение позволит повысить рентабельность основной деятельности до 12%. Чистая приведенная стоимость реализации проекта составит 142960 рублей за 3 года

Список используемой литературы:

1. Актуальные задачи развития ресторанного сектора в России на современном этапе / Под ред. Ю.В.Кузнецова и др. - СПб.: Питер, 2016. - 310 с.

2. Боголюбова, С.А. Этические и правовые вопросы предпринимательства / С. А. Боголюбова, Г. М. Волков, Б. А. Геренрот. - М. : Норма, 2018. - 230 с.

3. Воробьева, В.Г. Маркетинг: технологии успеха / В.Г. Воробьева // Юнити. - 2017. - № 4. - С. 19-21.

4. Галкина, В.В. Основы предпринимательской деятельности / В.В. Галкина. - М. : Феникс, 2017. - 278 с.

5. Ефремова, М.В. Основы технологии ресторанного бизнеса / М.В. Ефремова. - М.: Инфра-М, 2016. - 318 с.

4. Закономерности и тенденции развития современного предпринимательства / А. Н. Асаул [и др.]. - Серия: Экономическое возрождение России. - М. : АНО «ИПЭВ», 2016. - 270 с.

6. Квартальнов, В.А. Бизнес-Планирование: учебное пособие / В.А. Квартальнов. - М.: Финансы и статистика, 2017. - 109 с.

7. Коряков, М. Мировой рынок ресторанного бизнеса / М. Корякова // Ресторан: практика, проблемы, перспективы. - 2017. - №2. - С.4-7

8. Маслова, К.В. Основы разработки бизнес плана / К.В. Маслова /Ресторанный бизнес. - 2016. - №9. - С.11.