Файл: Организация процесса обучения персонала на предприятиях ГиРб (ООО «KFC – Продукт»).pdf

Обучение работников в ООО «KFC - Продукт» имеет ряд преимуществ:

- большая продолжительность (работник получает больший багаж знаний и опыта, что позволяет ему более качественно выполнять свои обязанности в будущем);

- персонализация обучения (программа обучения индивидуальна для каждого работника);

- масштабность (работник получает широкий спектр знаний и навыков, включая техники продаж, профессиональное общение и т.п.);

- непрерывность (обучение не ограничивается стажировкой, а происходит на протяжении всего периода работы работника).

Необходимо также заметить, что на предприятии чрезвычайно редко практикуют внешнее обучение работников, что, опять же, создает конкурентные преимущества для рассматриваемой ООО «KFC - Продукт».

Таким образом, благодаря эффективной системе обучения, рядовой работник ООО «KFC - Продукт» сможет выполнять свою работу качественно, создавая положительный имидж для организации и повышая ее прибыль.

2.3 Проведение обучающих мероприятий в ресторане ООО «KFC - Продукт»

Учебно-производственный центр ООО «KFC - Продукт» занимает ведущее место в системе управления организации. Современный работник может всесторонне проявить себя в работе только активно взаимодействуя с коллегами и руководством, имея необходимую культуру общения. Основной задачей управления кадрами в современных условиях является сочетание эффективного обучения персонала, повышения квалификации и трудовой мотивации для развития навыков работников и стимулирования их к выполнению работ более высокого уровня.

Обобщая опыт организации, можно сформировать следующую систему внутренней адаптации работников. За стажером закрепляется наставник, однако, не представитель руководства или администрации (как происходит в анализируемой ООО «KFC - Продукт»), а человек, который занимает ту же должность.

В течение 5 рабочих дней наставник проводит инструктаж по всем сферам деятельности должности, на собственном опыте освещая все аспекты технологического процесса. На шестой день стажер под наблюдением наставника выполняет свои обязанности. Стажировка заканчивается аттестацией, состоящей из тестов, вопросов открытого типа, стандартных для данного бизнеса. В случае успешного прохождения контроля стажер со следующего рабочего дня приступает к работе.

Оценив работу по обучению персонала в ООО «KFC - Продукт» выявлены следующие недостатки:

• Однообразность трениноговых мероприятий.
• Большие затраты на содержание обучающего персонала.
• Отсутствие мотивации обучающего персонала в повышении качества обучения и как следствие низкие результаты.

После рассмотрения недостатков предлагается перевод обучающих мероприятий на аутсоринг.

В начале определим общие базовые методические подходы к построению алгоритма реализации оценка возможности аутсорсинга в деятельности ООО «KFC - Продукт» и представлены различные возможные подходы к оценке эффективности данного процесса для предприятия. На наш взгляд, основными этапами реализации возможности аутсорсинга относительно ООО «KFC - Продукт» являются:

1. Принятие решения об аутсорсинге и разработка концепции аутсорсинга для бизнес-процесса обучение персонала ООО «KFC - Продукт».

2. Выбор партнера ООО «KFC - Продукт» по аутсорсингу и заключение сделки аутсорсинга.

3. Сопровождение процесса аутсорсинга.

Наиболее сложным из представленных этапов, является разработка концепции и принятие решения об аутсорсинге в ООО «KFC - Продукт». Данный этап с практической точки зрения, можно разделить на следующие стадии:

1. Определение функций, которые необходимо передавать сторонней организации, с учетом стратегии ООО «KFC - Продукт» и других факторов принятия решения,

2. Предварительная оценка эффективности передачи данных функций деятельности ООО «KFC - Продукт» сторонней организации,

3. Оценка рисков ООО «KFC - Продукт» при реализации процесса передачи функции на аутсорсинг.

Проанализируем вначале стратегические предпосылки возможности использования аутсорсинга в деятельности ООО «KFC - Продукт».

ООО «KFC - Продукт» действует на конкурентном рынке, поэтому в рамках практик был проведен конкурентный анализ. Основными сильными сторонами ООО «KFC - Продукт» с точки зрения влияния факторов внутренней среды являются:

- высокое качество оказываемых услуг, благодаря сплоченной команде высококвалифицированных специалистов;

- работа по принципу «одного окна», клиенты могут получить в одном месте квалифицированную помощь;

- разумные цены на услуги;

- квалифицированный штат сотрудников;

- гарантия соблюдения конфиденциальности и сроков выполнения работ;

- наличие собственного интернет – сайта;

- индивидуальный подход к каждому клиенту с учетом особенностей его деятельности;

Основными сильными сторонами ООО «KFC - Продукт» с точки зрения влияния факторов внешней среды являются:

- существенная доля занимаемого рынка ООО «KFC - Продукт»;

- рост популярности услуг ООО «KFC - Продукт»;

- стабильное хозяйственное и налоговое законодательство.

Предлагается передать на аутсорсинг проведение обучающих тренингов семинаров, конференций.

Критерии принятия решения о передаче бизнес-процессов на аутсорсинг представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Критерии принятия решения, о передаче бизнес-процессов обучающие мероприятия ООО «KFC - Продукт» на аутсорсинг

Таким образом, по проведенной оценке, в таблице 3 ООО «KFC - Продукт» может передать на аутсорсинг выделенный ранее бизнес процесс.

Предварительная оценка эффекта от передачи на аутсорсинг такие обучения персонала представлена в таблице 4.

Таблица 4 - Экономическая обоснованность передачи обучения персонала ООО «KFC - Продукт» на аутсорсинг

Таким образом, передача обоснована.

Далее проведем анализ по методики В.Г. Шадрина (см. табл. 5).

Таблица 5 - Оценка возможности передачи бизнес-процесса обучение персонала ООО «KFC - Продукт» на аутсорсинг по методике В.Г. Шадрина

Таким образом, по проведенной оценке, в таблице 5 ООО «KFC - Продукт» может передать на аутсорсинг бизнес процесс обучение персонала. Но следует более детально оценить риск использования аутсорсинга.

2.4 Оценка эффективности обучения в ресторане ООО «KFC - Продукт»

Для оценки эффективности мероприятий по модернизации системы менеджмента ООО «KFC - Продукт» на основе аутсорсинга воспользуемся нормативным методом.

В качестве экспертов вступили следующие сотрудники ООО «KFC - Продукт»:

Эксперт 1: руководитель департамента продаж.

Эксперт 2: руководитель службы маркетинга.

Эксперт 3: руководитель финансовой службы.

Окончательная оценка применялся на основе «метода управления по целям».

В рамках метода управления по целям, по согласованной оценке экспертов, доход ООО «KFC - Продукт» в результате реализации мероприятия 1 должен возрасти на 11% за счет снижения издержек на персонал ООО «KFC - Продукт» и роста продаж, а себестоимость вырасти на 8 % за счет увеличения объемов продаж вследствие увеличения эффективности работы персонала использующую данную форму занятости.

Результаты расчетов по всем направлениям в рамках внедрения новых форм занятости в ООО «KFC - Продукт» обобщим в таблицу (см. таблица 6).

Таблица 6 - Технико-экономические показатели эффективности проекта внедрения в практику ООО «KFC - Продукт»

Таким образом, по данным таблицы 6 оценка эффективности в рамках внедрения новых форм менеджмента ООО «KFC - Продукт» позволяет констатировать, что предложенные мероприятия эффективны так как:

• Выручка ООО «KFC - Продукт» увеличится на 40%
• Прибыль ООО «KFC - Продукт» увеличится на 28 %
• Рентабельность деятельности ООО «KFC - Продукт» увеличится на 12,6%
• Рентабельность продаж ООО «KFC - Продукт» увеличится на 8,8%

Реализация предложенных мероприятий будет реализовываться при помощи принципов SMART:

• Specific (конкретные, точные, понятные) – цели мероприятия повышение эффективности управления ресурсами ООО «KFC - Продукт»: учет современных требований в менеджменте; повышение уровня использования потенциала ООО «KFC - Продукт».
• Measurable (измеримые) – предложенные мероприятия повышение эффективности управления ресурсами ООО «KFC - Продукт» характеризуются измеримыми количественными показателями: тыс. руб., рентабельность затрат и ряд других.
• Achievable (реалистичные, достижимые) – поставленные цели развития ООО «KFC - Продукт» находятся в рамках служебных компетенций и располагаемых ресурсов компании.
• Related (взаимосвязанные, непротиворечивые) – все мероприятия проекта образуют единую системе нацеленную на повышение эффективности управления ресурсами ООО «KFC - Продукт».
• Time bound (определенные во времени) – сроки реализации проекта 2018-