Файл: Анализ внешней и внутренней среды организации (Внешней и внутренней среда как условие конкурентоспособности предприятия).pdf

Характеристика и оценка конкурентоспособности предприятия ООО универсам «Купеческий» представлена в таблице 6.

Таблица 6 – Определение конкурентоспособности по 5 бальной шкале

Анализ данных таблицы 6 показывает, что по показателям конкурентоспособности ООО универсам «Купеческий» занимает вторую позицию среди анализируемых конкурентов. Наибольшие разрывы обусловлены широтой ассортимента и удобством планировки.

Кроме розничных торговых предприятий в микрорайоне расположено пять предприятий общественного питания различных видов: закусочная, кафе.

Руководство магазина постоянно работает над привлечением покупателей. Например, в летнее время года на территории универсама высаживаются клумбы, выставляются скамейки. Ежемесячно проводится лотерея среди владельцев дисконтных карт, совершающих месячные покупки на сумму более десяти тысяч рублей и заполнивших купоны участника (информирование о возможности участия осуществляется посредствам SMSинформирования).

Анализ взаимодействия внешней и внутренней среды организации с помощью SWOT-анализа представлен в таблице 8.

Таблица 8 – SWOT-анализ внешней среды универсама

Итак, после анализа возможностей и угроз внешней среды в сочетании с сильными и слабыми сторонами организации можно заключить, то в целом ситуация для организации достаточно благоприятна, однако в ходе анализа деятельности ООО универсам «Купеческий» выявил ряд моментов, которые необходимо доработать для более эффективной деятельности предприятия, и как следствие – увеличение прибыли и рентабельности.

3 Разработка мероприятий по согласованию внешней и внутренней среды организации

Анализ внешней и внутренней среды предприятия розничной торговли ООО универсам «Купеческий» показал, что на предприятии необходима корректировка сложившейся ассортиментного перечня предприятия. А так как своевременное обновление ассортимента является одним из важнейших индикаторов деловой активности предприятия и его конкурентоспособности, можно предложить для предприятия проведение обновления ассортимента за счет открытия отдела кулинарии и выпечки. Выбор данной группы товаров основан на следующих положениях.

Во первых в менталитете потребителя, «продукты легкого приготовления» сегодня более чем популярны – спрос на полуфабрикаты уже сформирован априори, не говоря уже о готовой кулинарии. Во-вторых, если брать, например, пекарный отдел, дело в визуальности и своеобразном эффекте арома-маркетинга, который создает аромат свежеиспеченного хлеба в тандеме с хрустящей корочкой, которая рождается фактически на глазах покупателя. Это придает продукту дополнительную ценность. 

Третий аспект – возможность создания конкурентного преимущества торговой точки, которая предлагает, в первую очередь, эксклюзивность – особенный продукт, сложно-воспроизводимый, сложно-копируемый конкурентами, т.е. имеет, например, уникальную рецептуру или способ производства и купить который можно только здесь. 

И, наконец, еще один, не менее важный момент – гибкость в подходе к ассортименту продукции в определенный момент. Например, в выходные дни, летом, покупатель всегда может приобрести в магазине шашлык; зимой всегда в продаже только что приготовленные котлеты, азу, бифштексы, а так же разнообразнейшие салаты. 

Кроме того, «Продукты собственного производства» зачастую имеют дополнительную ценность для покупателя, поэтому они не выступают как заменители основного набора товаров.

Стимулирование сбыта – это использование многообразных средств стимулирующего воздействия, призванных ускорить или усилить ответную реакцию рынка на обновленный ассортимент предприятия. Основными направлениями стимулирования сбыта могут стать рекламные мероприятия.

Реклама идеально подходит для привлечения внимания и создания интереса у потенциальных покупателей к определенному товару или услуге.

Планируется использовать несколько каналов распространения информации:

1. печать полиграфической продукции – листовки, которые будут раздаваться на улице вблизи ООО универсам «Купеческий»;
2. использование наружной рекламы – создание баннера с указанием на нем о новом ассортименте, предлагаемом магазином.

Объединим и отразим все выше предложенные мероприятия по улучшению деятельности предприятия на рисунке 11.

Мероприятия, направленные на улучшение деятельности предприятия ООО универсам «Купеческий»

Обновление ассортимента предприятия

Стимулирование сбыта нового ассортимента по средствам рекламных мероприятий

Перепланировка отделов магазина и открытие нового отдела по продаже кулинарии и выпечки

Рис. 11 – Комплекс мероприятий направленный на улучшение деятельности предприятия ООО универсам «Купеческий»

Комплекс мероприятий, представленный на рисунке 11 позволит повысить эффективность деятельности предприятия посредством обновления ассортимента предприятия, стимулирования сбыта по средствам рекламных мероприятий, что позволит повысить стабильность продаж, повысить конкурентоспособность и прибыльность предприятия.

Для того чтобы определить экономическую эффективность комплекса мероприятий направленных на совершенствование деятельности предприятия, необходимо рассчитать затраты на их внедрение. Рассмотрим каждое мероприятие отдельно:

1. обновление ассортимента за счет открытия отдела кулинарии и выпечки.

Для того чтоб добавить ассортимент кулинарии и выпечки в магазине ООО универсам «Купеческий» необходимо сделать перепланировку отделов магазина и заключить договор с предприятием общественного питания о поставке выпечки для дальнейшей ее продажи.

Для того чтобы затраты на доставку кулинарной продукции и выпечки в магазин были минимальные можно заключить договор о поставке кулинарии и выпечки с ближайшим предприятием общественного питания ООО «Общепит».

Так как на предприятии достаточно торгового оборудования, его закупка на продажу кулинарной продукции и выпечки не потребуется, но необходимо приобретение специальной посуды и термосов для перевозки горячей продукции.

Кроме того, для реализации выпечки и кулинарной продукции в новом отделе предприятия планируется принять на работу продавцов в количестве двух человек. Представим в таблице 9 расходы на открытие отдела по продажи выпечки и кулинарии.

Таблица 9 – Единовременные затраты на открытие отдела выпечки и кулинарии

Таким образом, единовременные затраты на добавление ассортимента в универсам «Купеческий» по средствам открытия нового отдела «кулинарии и выпечки» составят 49,9 тыс. руб.

В ежемесячные расходы войдет выплата заработной платы продавцам нового отдела предприятия. Сумма затрат в месяц на выплату заработной платы двум новым работником предприятия составят 29,92 тыс.руб. (14,96×2), тогда как годовые затраты предприятия по выплате заработной платы работникам нового отдела в сумме составят 359 тыс.руб.

Общая сумма затрат предприятия на организацию и открытие нового отдела по продаже кулинарии и выпечки составит 408,9 тыс.руб. (49,9+359).

В ассортимент выпечки войдут кулебяки, курники, пирожки, беляши и расстегаи. Кроме того ООО «Общепит» может поставлять дляуниверсам «Купеческий» салаты, плов, приготовленные котлеты и рыбу.

В кулинарную продукцию войдут различного рода пирожные, торты, сладкая сдоба и кексы.

Количество реализованной продукции в месяц представленной в таблицах 24, 25 и 26 рассчитывалось исходя из опыта магазина «Со Смаком» и проходимости покупателей в день.

Спрогнозируем доходы данного предприятия от реализации нового ассортимента, исходя из средней цены продукции в таблице 10.

Таблица 10 – Доходы от реализованной выпечки