Файл: Анализ структуры торгового ассортимента (ООО «Лента»).pdf

Продолжение таблицы 5

Из данных таблицы видно, что в структуре ассортимента ООО «Лента» значительный удельный вес занимают хлеб и хлебобулочные изделия (8,92%) и напитки алкогольные и безалкогольные (10,66%).

В 2018 г. доля продуктов собственного производства в общем объеме продаж хлебобулочных изделий составила 35%, что на 18% выше показателя 2017 г. В 2018 г. ООО «Лента» внедрила технологию выпечки изделий из полуфабрикатов в пяти новых «материнских» магазинах. 29 «материнских» магазинов снабжают 77 ­«дочерних», продажи выпечки собственного производства выросли на 92% по сравнению с 2017 г.

В 2018 г. деятельность ООО «Лента» сфокусировались на развитии собственных торговых марок (СТМ), нарастив темпы роста продаж и расширив предложение в этом сегменте. В отчетном году ассортимент СТМ пополнился 843 товарными позициями, включая множество эксклюзивных продовольственных товаров, которые нельзя найти в других сетях.

Доля СТМ в совокупном объеме продаж «Ленты» на конец 2018 года составляет более 12%, а рост сопоставимы продаж СТМ (без учета марки «365 дней») составил в отчетном периоде 4,6%. Бренд «365 дней» — это 1082 товарных позиции по самым доступным ценам в своих категориях. Под маркой «Лента» представлены 1152 товарных позиции качественных товаров среднего ценового сегмента. В 2018 г. ассортимент обеих марок был дополнен мясными и молочными продуктами, хлебобулочными изделиями в разных ценовых сегментах.

На конец 2018 г. линейка СТМ Dolce Albero включала 74 товарных позиции, при этом ведется постоянная работа по ее развитию. Основная часть товаров под маркой Dolce Albero производится в Европе, что дает еще одно конкурентное преимущество. В 2018 году ООО «Лента» расширило предложение непродовольственных товаров под СТМ Компании. В сентябре 2018 г. была запущена линейка средств для ухода за лицом и телом, в том числе шампуни, крем-гели для душа и увлажняющие средства под брендом Frelia. 24 товарных позиции этой линейки производятся в Чехии и Польше, что обеспечивает высокое качество по разумной цене. Линейка позиционируется как привлекательная доступная альтернатива премиальным брендам.

В сентябре 2018 года был запущен новый бренд средств детской гигиены Little Times. На момент запуска линейка включала семь типов подгузников и три типа подгузников-трусиков от компании Ontex — ведущего международного производителя предметов личной гигиены. Мы продолжаем развивать данную марку, дополняя ее линейку новыми категориями товаров. В конце 2018 г. мы запустили СТМ Bonvida — новую линейку товаров для профессиональных клиентов. Изначально эта линейка включала 40 позиций, в том числе кофе и сахар в пакетиках, шампуни и гели для душа в мини-упаковках. Целевой аудиторией марки Bonvida являются участники программы «Лента ПРО», в основном профессиональные покупатели из индустрии гостеприимства. В начале 2018 г. ассортимент марки пополнился новыми товарами и, как и в случае с другими СТМ, запущенными Компанией.

Собственные торговые марки ООО «Лента» и их характеристики приведены в таблице 6.

Таблица 6 - Собственные торговые марки ООО «Лента» и их характеристики

ООО «Лента» ставит перед собой масштабные задачи по развитию СТМ, стремимся сделать каждую марку лучшей в своем классе. В 2018 г. мы определим новые цели по развитию СТМ Компании. Мы планируем уточнить позиционирование и увеличить темпы роста продаж СТМ, повысить спрос на эти товары с помощью промоакций и коммуникационных кампаний для покупателей.

Работа с местными поставщиками и производителями — отличительная черта нашей стратегии. В 2018 г. 94% всей продукции, представленной в магазинах ООО «Лента», было закуплено в России, в том числе 20,6% — у региональных поставщиков; 47,6% ассортимента свежих продуктов питания было поставлено местными производителями.

Проект «Фермерская платформа» был запущен в 2016 г. для увеличения доли прямых поставок фруктов и овощей от производителей. Сокращая время доставки, «Лента» предлагает покупателям качественные и свежие овощи, грибы, салаты и сезонные фрукты. Несколько сортов капусты — цветная капуста, брокколи, савойская капуста, кольраби, — а также премиальные сорта картофеля выращиваются специально для «Ленты», как и уникальные региональные продукты: розовые томаты, персики, абрикосы, яблоки и черешня.

За последние три года «Лента» увеличила количество поставщиков по проекту «Фермерская платформа» в 15 раз, а товарных позиций — в 30 раз. Партнеры Компании, крупные сельхозпроизводители, такие как «АФГ Националь», Агрохолдинг «СТЕПЬ», Торговый дом «Сад-Гигант», и более мелкие фермерские хозяйства, ведут свою деятельность в 30 регионах России. Благодаря сотрудничеству с «Лентой» им удалось значительно нарастить объемы производства сельскохозяйственной продукции.

Таким образом, проведенное исследование «Лента» - первая по размеру торговых площадей сеть гипермаркетов в России и пятая среди крупнейших розничных сетей страны. В магазине «Лента» реализуются продовольственные и непродовольственные товары. Полученные данные свидетельствуют, что количество продовольственных товаров в общей структуре ассортимента преобладает над непродовольственными.

3. Рекомендации по совершенствованию структуры ассортимента ООО «Лента»

С целью совершенствования ассортиментной политики ООО «Лента» мы предлагаем использовать метод АВС-анализа для расчета вклада каждой товарной группы в товарооборот и прибыль предприятия. Методика АВС-анализа основывается на концепции категорийного менеджмента, который предполагает формирование ассортимента предприятия на основе изучения потребностей и спроса потребителей^[37].

В рамках концепции категорийного менеджмента формирования ассортимента товаров и его выкладка в магазине осуществляется в соответствии с принципом совместного потребления товаров. Поэтому увеличивается значение эффективности управления товарными запасами в магазинах, что возможно осуществить с помощью метода АВС-анализа. По результатам анализа ассортиментные позиции ранжируются и группируются в зависимости от размера их вклада в совокупный эффект.

Результаты АВС-анализа должны использоваться при составлении ассортиментных матриц магазинов, планов по проведению мероприятий мерчандайзинга и определении условий сотрудничества с поставщиками.

На практике детализация по товарным позициям нецелесообразна (поскольку ассортимент ООО «Лента» достигает более 20 тыс. названий), поэтому сначала проанализируем на уровне товарных групп. Для примера анализа были использованы показатели ООО «Лента» за четвертый квартал 2018 г. Пример распределения ассортимента ООО «Лента» на группы А, В, С приведен в таблице 7.

Таблица 7 – Анализ ассортимента ООО «Лента» по взносу товарных групп в товарооборот за 4 кв. 2018 г.

Для ООО «Лента» можно предложить такие пропорции. Группа А - очень важные товары, приносящие 75 % результата, на исследуемом предприятии за товарооборотом на их долю приходится 101 283 млн. руб.., они всегда должны быть в наличии на полках магазина, то есть необходимо создавать страховой запас. Эти товары требуют детального планирования, постоянного учета и контроля (проведение более частых инвентаризаций, контроль и тому подобное).

Группа В - товары средней важности, приносят 20 % результата, имеют умеренные объемы продаж, дополняют ассортимент торгового предприятия, позволяют привлечь новых покупателей. По товарам этой группы необходимо иметь достаточный страховой запас. Учет и контроль на том же уровне, что и за товарами группы А, но возможны некоторые пропуски (например, реже проводить инвентаризации).

Группа С - наименее важные товары; приносят 5 % результата, имеют незначительные объемы продаж. Это претенденты на исключение из ассортимента или товары-новинки, к их заказу необходимо подходить с осторожностью, устанавливать незначительную наценку, организовывать мероприятия по стимулированию сбыта. Если же товары не переходят в другую группу после акции, то необходимо от них освободиться.

Однако товарные группы, занимающие незначительную долю в обороте, могут приносить одновременно высокую прибыль. Поэтому для лучшей характеристики ассортимента целесообразно провести АВС-анализ по вкладом каждой товарной группы в прибыли на примере торговой сети «Лента» (таблица 8).

Таблица 8 – Анализ ассортимента ООО «Лента» по взносу товарных групп в прибыль за 4 квартал 2018 г.