Файл: «Изучение покупательского спроса и формирование товарного ассортимента в магазине».pdf

Проведение ABC и XYZ анализов в магазине ООО «Лабиринт-М» проводиться с выработанной периодичностью – каждый месяц или квартал. В тех случаях, когда требуется учитывать устойчивость продаж, в магазине проводят классификацию ABC-XYZ. Классы XYZ соответствуют различным уровням устойчивости продаж, итак, совмещаем АВС-анализ и XYZ-анализ и составляем итоговый совмещенный анализ, данные приведены в таблице 2.7.

Таблица 2.7

Итоговый совмещенный АВС-анализ и XYZ-анализ

Источник: таблица разработана автором

Таким образом, динамика структуры товарооборота магазина ООО «Лабиринт-М» по товарным группам за 2015-2017 гг. показала, что, наибольшую долю занимали продажи вина, пива, группы водка и настойки, табачная продукция. Следовательно, при формировании ассортимента необходимо данным группам уделять наибольшее внимание. Исследовав организацию изучения спроса покупателей в ООО «Лабиринт-М» можно отметить, уделяется внимание изучению покупательского спроса на продукцию (реализованного), не уделяется внимание изучению формирующегося спроса, нереализованного спроса, не ведется учет особенности сезонности реализации отдельных товарных групп.

2.3. Мероприятия по совершенствованию изучения покупательского спроса и формирования ассортимента в магазине ООО «Лабиринт-М»

Для учета особенностей спроса в зависимости от сезонности реализации отдельных товарных групп, магазина ООО «Лабиринт-М», в таблице 2.8 предложены инструменты управления спросом, в зависимости от сезонности, дифференцированные по целям и направлениям комплекса маркетинга.

Таблица 2.8

Инструменты управления покупательским спросом

Источник: таблица разработана автором

Особенности инструментов управления сбытом сезонных товаров, основаны на дифференцированном подходе, то есть зависят от временных этапов и уровня реализации товаров в магазине [51], нами предложены этапы и инструменты управления сезонностью продаж в магазине ООО «Лабиринт-М» в соответствии с Приложением 2.

Товары категория X характеризуются стабильностью продаж и, как следствие, высокими возможностями прогноза продаж. Колебания спроса незначительны, спрос на них устойчив, следовательно, можно по этим товарам делать оптимальные запасы и использовать математические методы прогноза спроса и оптимального запаса.

Отметим, что мотивационные программы, направленные учет особенностей сезонности реализации отдельных товарных групп ООО «Лабиринт-М» будут более эффективно реализованы, при их проведении в определенной последовательности и в рамках четко сформулированных целей магазина.

Кроме того, оптимизировать систему изучения покупательского спроса можно: силами магазина ООО «Лабиринт-М», либо силами сети магазинов «Красное и Белое»», либо обратиться в московское маркетинговое агентство «Promo-research» которое может предложить инструмент для увеличения количества клиентов ООО «Лабиринт-М» – уникальную технологию «Promo-research».

Московское маркетинговое агентство «Promo-research», предлагает инструмент для изучения покупательского спроса и увеличения количества клиентов магазина ООО «Лабиринт-М» – уникальную технологию «Promo-research». Данная технология позволяет совместить маркетинговое исследование рынка и изучение спроса магазина ООО «Лабиринт-М». Расчет стоимости исследования «Promo-research» включает в себя создание, верстку, печать анкеты, проведение опроса и раздача купонов в магазине ООО «Лабиринт-М» и сотрудникам компаний расположенных в зоне действия магазина, подготовку отчета о полученных данных и рекомендаций по оптимизации ассортимента товаров.

Итогом, проведенного в настоящем исследовании АВС-анализа, является группировка товарных объектов по степени влияния их товарооборот и на конечный результат хозяйственной деятельности магазина, это дает понимание на каких продуктах магазин получает прибыль, а на каких ее теряет. Рекомендации по формированию ассортимента товарных групп магазина ООО «Лабиринт-М», после проведения АВС-анализа, представлены на рисунке 2.3. Товароведам магазина ООО «Лабиринт-М», необходимо следить за тем, чтобы товары группы А всегда были доступны в магазине, так как их отсутствие значительнее сказывается на товарообороте или прибыльности, чем отсутствие товаров, например, группы С.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ФОРМИРОВАНИЮ АССОРТИМЕНТА ТОВАРНЫХ ГРУПП ПОСЛЕ ПРОВЕДЕНИЯ АВС-АНАЛИЗА

– обеспечить ежедневное наличие данных товаров в продаже;

– своевременный контроль поставок;

– обеспечить устойчивость и обновление ассортимента этих товарных групп.

– обеспечить наличие товаров в продаже, особенно сезонной продукции (соки и воды, разливное пиво, продукты (консервация: мясо рыба);

– осуществлять контроль поставок товаров;

– для соусов, специй организовать дополнительную точку выкладки, расположив рядом с гастрономией;

– для плодоовощной консервации также организовать дополнительную точку выкладки, в зоне алкогольных напитков и гастрономии

Организовать не мене эффективный чем за группой А, контроль

– с целью увеличения продаж, разместить товарные группы по принципу «удачного соседства»;

– так как шампанское и дорогие алкогольные напитки, относятся к товарам сезонного спроса, в основном, их покупают с наступлением Нового года, 8 Марта, 23 февраля и других праздников, то для увеличения продаж необходимо оформлять место их выкладки рекламными материалами;

– провести дегустации продуктов и алкогольной продукции, непосредственно, перед наступлением праздников

Контроль может быть ежемесячным

В ГРУППЕ А:

пиво, вино, водка и настойки

В ГРУППЕ В:

табачная продукция, разливное пиво, продукты, соки и воды

В ГРУППЕ С:

шоколад, конфеты, печенье; непродовольственные товары; корм для животных; коньяк, бренди; вино игристое, шампанское, вермут; виски; ром, джин, текила, ликеры; электронные испарители

Рисунок 2.3 – Рекомендации по формированию ассортимента товарных групп

Контролировать ассортимент в магазине, следует более разумно, то есть отслеживать отсутствие товаров из группы А чаще, чем из группы В и С, и от этого будет больше пользы, нежели от мониторинга всего ассортимента в одинаковом режиме. Отметим, что АВС-анализ не должен быть одноразовым, он должен проводиться постоянно, это позволит определить постоянно необходимые потребителям ассортиментные позиции и не исключить их из ассортиментного портфеля.

Предложенные нами рекомендации по формированию ассортимента товарных групп после проведения совмещенного АВС-анализа и XYZ-анализа, для учета устойчивости продаж представлены в таблице 2.9.

Таблица 2.9

Рекомендации для учета устойчивости продаж

Источник: таблица разработана автором

Отметим, что предложенные мероприятия должны проводиться параллельно, так как они реализуются в разных сферах, но направлены на достижение одной цели – это совершенствование формирования ассортимента и повышения прибыли розничного торгового предприятия ООО «Лабиринт-М».

Таким образом, обозначены основные мероприятия, по совершенствованию изучения покупательского спроса и формирования ассортимента в магазине ООО «Лабиринт-М».

Выводы по второй главе

«Красное и Белое» – компания, ведущая свою историю с 2006 года. Главным направлением работы сети магазинов «Красное и Белое» стала качественная алкогольная продукция от европейских производителей. Магазин ООО «Лабиринт-М», сети «Красное и Белое», расположен в городе Москве, на улице улица Южнобутовская, дом 69.

Анализ экономических показателей финансовой деятельности магазина ООО «Лабиринт-М» показал, что предприятие имеет достаточно стабильное положение с положительными значениями рентабельности.

Обозначены основные мероприятия, по совершенствованию изучения покупательского спроса и формирования ассортимента в магазине ООО «Лабиринт-М», которые включают дальнейшую оптимизацию ассортимента товаров и совершенствование организации по изучению покупательского спроса, путем применения инструментов управления сезонностью продаж. Внедрение мероприятий в деятельность магазина приведет к появлению новых источников финансирования ООО «Лабиринт-М» при сохранении профиля их деятельности и более полном удовлетворении потребностей клиентов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате проведенной работы были изучены теоретические и организационные аспекты изучения спроса и формирования ассортимента в магазине. Отмечено, что потребительский спрос – это готовность потребителя приобрести на рынке определенное количество товаров, по определенной цене и в определенный промежуток времени, при изучении спроса учитывают три вида: реализованный спрос, неудовлетворенный спрос, формирующийся спрос.

Товарным ассортиментом называют совокупность товаров, которые реализуются в магазине. Цель ассортиментной политики – постоянное стремление к удовлетворению растущих потребностей покупателей. Формирование рациональной и грамотной ассортиментной политики магазина, которая определяет степень удовлетворенности покупателей (клиентов) предлагаемыми им товарами и услугами, потому анализ ассортимента, планирование и управление ассортиментной политикой считается неотъемлемой частью деятельности предприятия розничной торговли. Для ее формирования, в магазине необходимо собрать комплексную информацию о рыночных сегментах, покупательских предпочтениях, уровне цен на рынке и конкурентах, эти данные необходимы для того, чтобы определить условия эффективного функционирования магазина, а также для развития бизнеса.