Файл: Этапы ситуационного анализа.pdf

Таким образом, бюджет продвижения на 2007 год составит 504 948 рублей. Как видно, реализация данного мероприятия приведет к росту товарооборота и других показателей деятельности ресторана (таблица 16), при этом затраты на рекламу будут отнесены к коммерческим расходам. По расчетам, мероприятия приведет к росту посещаемости на 15%. На сегодняшний день среднедневная выручка составляет около 141. тыс. руб. или 108 человек (средний чек около 1300 руб.), при этом заполняемость зала составляет около 65%. Проведение рекламной кампании позволит привлечь в среднем на 20 человек в день больше, т.е. дневная выручка составит около 162,6 тыс. руб.

Таблица 16

Основные показатели деятельности ресторана «Погреба монаха» до и после внедрения мероприятия

Как видно, данное мероприятие привет к росту выручки на 15% за счет повышения осведомленности о ресторане и посещения его новыми клиентами. Рассчитаем показатели, характеризующие эффективность мероприятия:

• чистый доход: ЧД= ЧП-К = 3767,65 – 509,948 = 3257,70 тыс. руб., (8)
• индекс доходности: ИД = ЧП / К = 3767,65 / 509,948 = 7,388; (9)
• срок окупаемости: Ток = К / ЧПгод = 509,948 / 3767,65 = 2 месяца. (10)

Таким образом, можно говорить о довольно высокой эффективности предложенных мероприятий.

3.4. Расчет эффективности совокупности предложенных мероприятия

Как показал анализ, проведенный в разделах 3.1-3.3 наибольший экономический эффект даст мероприятие №3 из предложенных экспертами. Однако, как было выявлено ранее, учредители ресторана готовы вкладывать средства в его развитие. В связи с этим рассчитаем экономический эффект от совокупности предложенных мероприятий.

Представим технико-экономические показатели ресторана «Погреба монаха» после внедрения предложенных рекомендаций в виде таблицы 17.

Таблица 17

Технико-экономические показатели ресторана после внедрения предложенных мероприятий

Как видно, совокупность мероприятий приведет к росту выручки на 30%.

Рассчитаем показатели, характеризующие эффективность совокупности мероприятий:

• чистый доход:

ЧД= ЧП-К = 7011,33 – 509,948 – 205 – 130 – 1285,2 = 4881,18 тыс. руб.; (11)

• индекс доходности:

ИД = ЧП / К = 7011,33 / 2130,148 = 3,29; (12)

• срок окупаемости:

Ток = К / ЧПгод = 2130,148 / 7011,33 = 4 месяца. (13)

Таким образом, можно говорить о высокой эффективности предложенных мероприятий и о быстрой их окупаемости, а также о целесообразности их одновременного внедрения. Кроме финансового результата необходимо рассматривать повышение осведомленности о ресторане, что будет иметь результат не только в 2007 году, но и в следующих периодах.

Иными словами, несмотря на то, что наиболее эффективным является мероприятие №3, с учетом того, что учредители готовы оплачивать развитие ресторана, рекомендуется реализация всех трех мероприятий.

Заключение

Изучение теоретико-методических основ ситуационного анализа позволило сделать вывод о том, что на сегодняшний день он является одним из основных направлений изучения действительности, цель которого - комплексный анализ текущей деятельности предприятия и условий его функционирования. Метод сценариев тесно переплетается с ситуационным анализам, поскольку он позволяет на основе обобщения результатов ситуационного анализа выработать ряд альтернатив по развитию предприятия и совершенствованию его деятельности.

Иными словами, ситуационный анализ и метод сценариев в условиях рыночной экономики становятся ценнейшим инструментом, обеспечивающим информацией для принятия управленческих решений, которая базируется на исследовании внешней среды, рынка, конкурентов, особенностей поведения потребителей и на всестороннем анализе предприятия.

Проведенное исследование деятельности ООО «Спорт-Фуд Сервис» позволил выявить положительную динамику основных экономических показателей его деятельности, в то же время, у ресторана существуют проблемы с заполняемостью. Однако, ресторан имеет ряд конкурентных преимуществ, выявленных в процессе проведения конкурентного анализа, которые в условиях роста ресторанного рынка могут стать базой для его дальнейшего развития и укрепления конкурентного потенциала. Также в процесс исследования были выявлены проблемы в текущей деятельности ресторана, связанные с низкой осведомленностью потенциальных клиентов о его существовании, некоторыми проблемами с качеством обслуживания, а также с необходимостью повышения квалификации персонала.

Результатом исследования стала выработка альтернативных направлений развития предприятия, для каждого из которых была проведена оценка экономической целесообразности. При этом нужно отметить, что в условиях понимания учредителями важности развития ресторана и готовности вкладывать в это средства могут быть реализованы все мероприятия одновременно.

Список используемых источников информации

Баттрик Р.Техника принятия эффективных управленческих решений. – СПб.: Питер, 2005.

Бункина М.К., Семенов А.М., Семенов А.М. Макроэкономика – М.,2003.

Гуджоян О. Л. и др. Методы принятия управленческих решений. – М., 2005.

Иваненко Т.Б., Юрский А.Д. Ситуационный анализ. – М.: Знание, 2000.

Карданская Н. Л. Принятие управленческого решения. – М. ЮНИТИ, 2006.

1. Левашов В. Устойчивое развитие общества: парадигмы, модели, стратегия. - М.: Академия, 2001.

Литвак Б. Г. Разработка управленческого решения. – М. Дело, 2005.

Орлов А. И. Принятие управленческих решений. – М., 1998.

Панкова Л. А., Петровский А. М., Шнейдерман М. В. Организация экспертиз и анализ экспертной информации. – М. Наука, 1984.

1. Пивоварова М. Стратегии привлечения клиентов в индустрии гостеприимства // Маркетинг. - 2004. - №2.
2. Пономарева Е.В. Общее состояние рынка индустрии питания http://www.burocom.ru/meop.asp
3. Силохин К. Диагностика конкурентных позиций предприятия с помощью ситуационного анализа http://www.soautpprf.ru/site.xp/057050053.html

Словарь рекламных терминов http://www.brandpro.ru/world/dictionary/

Стефанов С.И. Реклама и полиграфия: опыт словаря-справочника. – М.: Гелла-Принт, 2004.

1. Хабаров В.И. Лекции по курсу «Стратегический маркетинг». – М.: Московский государственный университет экономики, статистики и информатики, 2005.
2. http://www.restorante.com.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=94&Itemid=6

http://www.peterout.ru/eda/restaurants/887/

1. http://www.allcafe.info/restaurants/to/103731

http://www.reste.ru/

1. http://www.restcon.ru

1. Иваненко Т.Б., Юрский А.Д. Ситуационный анализ. – М.: Знание, 2000. ↑

2. Левашов В. Устойчивое развитие общества: парадигмы, модели, страте-

   гия. - М.: Академия, 2001. ↑

3. Бункина М.К., Семенов А.М., Семенов А.М. Макроэкономика – М.,2003. ↑

4. Хабаров В.И. Лекции по курсу «Стратегический маркетинг». – М.: Московский государственный университет экономики, статистики и информатики, 2005. ↑

5. Словарь рекламных терминов http://www.brandpro.ru/world/dictionary/ ↑

6. Стефанов С.И. Реклама и полиграфия: опыт словаря-справочника. – М.: Гелла-Принт, 2004. ↑

7. Иваненко Т.Б., Юрский А.Д. Ситуационный анализ. – М.: Знание, 2000. ↑

8. Баттрик Р.Техника принятия эффективных управленческих решений. – СПб.: Питер, 2005. ↑

9. Гуджоян О. Л. и др. Методы принятия управленческих решений. – М., 2005. ↑

10. Силохин К. Диагностика конкурентных позиций предприятия с помощью ситуационного анализа http://www.soautpprf.ru/site.xp/057050053.html ↑

11. Карданская Н. Л. Принятие управленческого решения. – М. ЮНИТИ, 2006. ↑

12. Литвак Б. Г. Разработка управленческого решения. – М. Дело, 2005. ↑

13. Орлов А. И. Принятие управленческих решений. – М., 1998. ↑

14. Панкова Л. А., Петровский А. М., Шнейдерман М. В. Организация экспертиз и анализ экспертной информации. – М. Наука, 1984. ↑

15. Пономарева Е.В. Общее состояние рынка индустрии питания http://www.burocom.ru/meop.asp ↑

16. Пономарева Е.В. Общее состояние рынка индустрии питания http://www.burocom.ru/meop.asp ↑

17. http://www.restorante.com.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=94&Itemid=6 ↑

18. http://www.peterout.ru/eda/restaurants/887/ ↑

19. www.allcafe.info/restaurants/to/103731 ↑

20. http://www.reste.ru/ ↑

21. http://www.restcon.ru ↑

22. Пивоварова М. Стратегии привлечения клиентов в индустрии гостеприимства // Маркетинг. - 2004. - №2. ↑