Файл: Разработала Ковалёва Елена Вячеславовна.pdf

9
Рис. 1. Области тела коровы
1 - голова, 2 - выйная область шеи, 3 - нижняя шейная область,4 - холка, 5 - спина, 6 - боко- вая грудная область, 7 - предгрудинная область,8 - грудинная область, 9 - область мечевидного хряща, 10 - пупочная область,11 - область вымени, 12 - паховая область, 13 - подвздошная область, 14
- подреберье,15 - голодная ямка, 16 - поясница, 17 - хвост, 18 - область лопатки, 19 - плечо,
20 - плечевой сустав, 21 - локтевой сустав, 22 - предплечье, 23 - запястье,24 - пясть, 25 -
пальцы,
26 - крестец, 27 - маклак, 28 - ягодичная часть бедра,29 - седалищный бугор, 30 - об- ласть тазобедренного сустава, 31 - область бедра,32 - коленный сустав, 33 - надколенная склад- ка, 34 - голень,35 - заплюсна (скакательный сустав), 36 - плюсна, 37 - пальцы

10
Тема: Система органов движения. Кожный покров и его производные
Вопросы:
1. Система органов движения.
2. Назначение, строение кожного покрова и производных.
Литература:
1.Т.А. Дамарад, Д.Е. Курсо «Технология производства переработки продукции животноводства» - Минкс: РИПО, 2001 г.
2.М.В. Шалак, В.В. Малашко «Технология производства и переработки про- дукции животноводства» - Минск: Ураджай, 2001 г.
Вопрос 1. Система органов движения
Система органов произвольного движения обеспечивает передвижение жи- вотного, захват и передвижение пищи, вдох и выдох и другие функции: формирует экстерьер. Эта система делится на пассивную (скелет) и активную (мышцы органов дыхания). Деятельность органов движения неразрывно связана с кровеносной и нервной системой.
Скелет (рис. 2). Этот орган движения состоит из костей, хрящей и связок и служит основой тела животного, защищает мягкие органы от ударов, является вместилищем красного костного мозга и резервным депо минеральных веществ. Кости, их отростки и бугры служат ориентирами при определении положения внутренних органов, при зоотехнических измерениях.
Рис. 2. Скелет крупного рогатого скота
1 - шейный отдел, 2 - грудной отдел, 3 - поясничный отдел, 4 - крестцовый отдел, 5 - хвостовой отдел, 6 - ребра, 7 - реберные хрящи, 8 - грудная кость, 9 - лопатка, или плечевой пояс, 10- акромиальный отросток лопатки, 11 - плечевая кость, 12 - бугор плечевой кости, 13 -
лучевая кость, 14 - локтевая кость, 15 - локтевой бугор, 16 - кости запястья, 17 - добавочная кость запястья, 18 - кости пясти, 19 - первыефаланги пальцев, 20 - вторые фаланги

11 пальцев,27 - третьи фаланги пальцев, или копытцевидные кости, 22 - подвздошная кость,23 - маклок, 24 - крестцовый бугор, 25 - седалищная кость (седалищный бу- гор),2б - бедренная кость, 27 -большой вертел бедренной кости, 28 - коленная чашеч- ка,2Р - большая берцовая кость, 30 - место приросшей малой берцовой кости, 31 - кости заплюсны, 32 -лодыжковая кость, 33 - пяточная кость, 34 - кости плюсны,35 - лобная кость, 36-роговой отросток лобной кости, 37 - носовая кость,3 - слезная кость, 39 -
межчелюстная, или резцовая кость, 40 — верхнечелюстная кость, или верхняя челюсть,
41 нижнечелюстная кость, или нижняя челюсть,42 коренные зубы верхней и нижней челюсти, 43 - венечный отросток нижней челюсти, 44 -челюстной сустав, 45 -
область височной ямки - место, где лежит височный мускул, 46 - орбита - место для глаза, 47 - каменистая часть височной кости - место, где лежат органы слуха
Кости, составляющие скелет, различают по форме, строению и функ- циям. По форме кости бывают плоские, длинные (трубчатые) и короткие.
Плоские кости (кости черепа, ребра, некоторые кости конечностей), имея боль- шую длину и ширину, выполняют защитную функцию, кроме того, к ним прикреп- ляются крупные мускулы.
Длинные (трубчатые) кости выполняют опорную функцию и обеспечивают передвижение животного. К этой группе относятся большинство костей конечно- стей. Внутренняя полость трубчатых костей заполнена костным мозгом.
Короткие кости, имеющие почти одинаковую длину, толщину и ширину, смяг- чают различные толчки при движении. К ним относятся кости запястья, плюсны, тело позвонков. Существуют и другие формы костей, определяемые их функциями.
Скелет подразделяется на осевой и периферический.
Осевой скелет - это скелет головы (череп), шеи, туловища и хвоста.
Скелет туловища состоит из позвоночного столба, ребер и грудной кости.
Позвоночный столб составлен из отдельных позвонков; в нем выделяют шейный (7 позвонков), грудной (13 позвонков), поясничный (6 позвонков), крестцовый (5 позвонков) и хвостовой (18-21 позвонок) отделы.Каждый позвонок состоит из тела, дужки, мускульных и суставных отростков.
Тело и дужка позвонка образуют позвоночное отверстие, а соединение всех позвонков - позвоночный канал, в котором находится спинной мозг. Позвоночник защищает спинной мозг и внутренние органы, служит опорой телу и участвует в движении животного.
Сильно развитые остистые отростки грудных позвонков, расположенные меж- ду лопатками, образуют холку. Чем длиннее эти отростки, тем мощнее мускулатура и крепче спина.
Ребра - парные кости туловища, составляющие скелет боковых стенок грудной
клетки. Ребра представляют собой узкие дугообразные кости.
Верхним (позвоночным) концом ребра соединяются с позвонками, нижним
(грудным) концом с помощью хряща прикреплены к грудной кости или соединя- ются хрящами между собой. В скелете туловища количество пар ребер равно коли- честву грудных позвонков - тринадцати.
Грудная кость, или грудина, расположена внизу грудной клетки и ограничивает ее нижнюю часть. С обеих сторон с грудной костью соединяются хрящи истинных ребер. Передний конец грудной кости называется соколком.

12
Грудная клетка, ограничивающая полость, в которой расположены сердце и легкие, образованными между собой грудными позвонками, ребрами и грудной кости.
Периферический скелет - это скелет конечностей.Конечности служат жи- вотному для передвижения. В скелете конечностей различают плечевой пояс на передних и тазовый на задних конечностях. С помощью этих поясов конечности соединяются с туловищем.
Скелет передних конечностей состоит из лопатки плечевой кости, предплечья, костей запястья, пясти и пальцев. В передней конечности можно выделить несколько суставов: плечевой (плечевая кость с лопаткой), локтевой (плечевая с предплечьем), запястный, путовый и т. д.
Скелетная мускулатура является активной частью системы органов произвольного движения. Она состоит из отдельных мышц, фасций, сухожили
Мускулы, или мышцы, скелетной мускулатуры различаются по форме и функции.
По форме мускулы бывают веретенообразные, пластинчатые и кольцеобраз-
ные. По функций мускулы подразделяются на динамические, способные выпол- нять большую работу; статические, приспособленные для фиксации; промежу-
точные - динамостатические и статодина-мические. По характеру действия мышцы делятся насгибающие, разгибающие, поднимающие, опускающие, враща-
ющие и др.
Мускулы состоят из поперечно-полосатой мускульной, соединительной, нервной тканей и крови. Снаружи отдельные мышцы или группа мышц заключены в оболочку из соединительной ткани - фасцию.
Сухожилия, состоящие из плотной соединительной ткани, с одной стороны соединены с мускулами, а с другой - с одной или несколькими костями.
Мускулы конечностей обеспечивают их перемещение и следовательно, сле- довательно, передвижение животного. Основная функция мышц этой группы - сгибание и разгибание конечностей. Наиболее развита мускулатура на задних конеч- ностях.
Вопрос 2 Назначение, строение кожного покрова и производных
К кожному покрову относятся кожа и ее производные: волосы, потовые, сальные
и.молочные железы, копыта, рога, мякиши и другие образования.
Кожа покрывает тело животного снаружи и защищает организм от вредных воздействий внешней среды, участвует в дыхании и регулировании температуры тела; через кожу частично удаляются из организма продукты обмена и вода.
Кожа состоит из трех слоев - поверхностного (эпидермиса), собственно кожи
(дермы) и подкожного слоя.
Клетки поверхностного слоя постепенно отмирают и слущиваются, а на сме- ну им появляются новые в результате деления клеток более глубоких слоев эпидер- миса.
Дерма - наиболее толстый и плотный слой соединительной ткани, пронизан- ный кровеносными сосудами и нервными окончаниями.
Подкожный слой, связывающий кожу с глубже лежащими частями тела, со- стоит из рыхлой соединительной ткани, в состав которой входит и Мировая ткань.
Последняя благодаря своей упругости предохраняет нижележащие ткани и органы

13 механических воздействий - толчков, ударов, а также играет роль теплоизолятора.
Рис. 3. Строение кожи.
Через кожу происходит выделение пота, что имеет важное знамени; для теплорегуляции.
Пот выделяется специальными потовыми железами которые участвуют в водно-солевом обмене.
В коже располагаются также сальные же- лезы, водные протоки которых открываются около волос. Выделяемый сальными железами секрет за- щищает кожу от высыхания и образования тре- щин, делает ее мягкой и эластичной, благодаря сальным выделениям волосы не смачиваются,
К защитным функциям кожи относится реакция расположенных в ней рецепторов на ме- ханические, температурные, болевые и другие воз- действия. Кожа, снятая с убитого животного, называется шкурой, а освобожденная от наружного и подкожного слоев - выделанной кожей.
Снаружи кожа животного покрыта волосами, которые предохраняют организм от колебаний окружающей температуры. Цвет волос определяющий окрас животного -
масть. Волосы периодически выпадают и на их месте вырастают новые. Это процесс называется линькой, периодичность которой у домашнего скота выражена не так четко, как у диких предков. Рост волос связан с белковым питанием.
Копыта состоят из основы кожи и рогового башмака. Основа кожи обильно снабжена кровью и отличается большой чувствительностью. Поэтому при обрезке срезают только роговой башмак, соблюдая большую сложность, чтобы не повредить основу кожи. Копыто защищает конечность от повреждений, смягчает толчки, обеспе- чивая нормальную работу конечности.
Рога имеются у большинства пород крупного рогатого скота, за ис- ключением безрогих (комолых). Состоят рога из основы кожи рога и рогового чехла.
Основа кожи рога богата кровеносными сосудами, поэтому при обрезке рогов соблю- дают осторожность, как и при обрезке копыт.

14
Тема: Система органов дыхания, выделения, размножения
Вопросы:
1.Половые органы животных, размножение.
2.Половая и физиологическая зрелость.
3.Назначение, строение системы органов дыхания.
Литература:
1.Т.А. Дамарад, Д.Е. Курсо «Технология производства переработки продук- ции животноводства» - Минкс: РИПО, 2001 г.
2.М.В. Шалак, В.В. Малашко «Технология производства и переработки продукции животноводства» - Минск: Ураджай, 2001 г.
Вопрос 1. Половые органы животных, размножение
Все сельскохозяйственные животные и птицы размножаются половым путем.
Половые органы самцов состоят из семенников, находящихся в мошонке, семя-
проводов, мочеполового канала, придаточных половых желез и совокупительного
органа - полового члена. В семенниках вырабатываются мужские половые клетки -
сперматозоиды. В интерстициальной ткани семенников синтезируются половые
гормоны. При спаривании сперма (жидкость, в которой находятся сперматозоиды) попадает половые пути самки. Объем выделяемой спермы и количество сперматозои- дов в ней зависят от вида животных. Например, бык при спаривании выделяет от 1 до 6 мл спермы, в каждом миллилитре которой находится с 2 до 6 млрдсперматозоидов.
Половые органы самки состоят из яичников, яйцеводов матки, влагалища и
наружных половых органов. Матка состоит из шейки соединяющей полость матки с влагалищем, тела матки и рогов, связывающих ее с яйцеводами. На поверхности яичников имеются выпячивания в виде пузырьков (фолликулы), в которых созрева- ют женские половы; клетки - яйцеклетки.
В яичниках телки может быть до 75 000 яйцеклеток, но одновременно раз- виваться и увеличиваться в размерах, как правило, может только одна яйцеклетка.
У многоплодных животных, например свиней, возможно одновременное созревание до 25 яйцеклеток в обоих яичниках.
Вопрос 2. Половая зрелость и физиологическая зрелость
Половая зрелость, т. е. способность к образованию половых клеток и
оплодотворению, у отдельных видов сельскохозяйственных животных наступает в разное время: у крупного рогатого скота - в 8-12 месяцев, У свиней - в 5-6 месяцев, у лошадей - в 1 -1,5 года.
Физиологически зрелые животные должны весить примерно на меньше взрос- лого животного данного вида и породы (если корова черно пестрой породы весит
500 кг, то телка к моменту первой случки должен весить не менее 340-375 кг).
С момента наступления половой зрелости в половых органах и во всем орга- низме самки происходят взаимосвязанные и повторяющиеся процессы, называемые

15
половым циклом.
При наступлении половой зрелости фолликулы и находящаяся в нем яйце- клетка увеличиваются в размерах. При росте фолликула его клетки выделяют женские гормоны - эстрогены, которые вызывают изменения состоянии половых органов. По мере увеличения фолликула его наружная оболочка истончается. В период охоты или после ее окончания (у крупного рогатого скота) фолликул разрыва- ется и яйцеклетка попадает в яйцевод. Выход яйцеклетки из фолликула называется
овуляцией.
Сущность оплодотворения заключается в слиянии сперматозоида с яй-
цеклеткой или, точнее, с ее ядром. Зигота, образовавшаяся после слияния клеток, прикрепляется к стенке матки.
Чем меньше срок между случкой и овуляцией, тем больше вероятность опло- дотворения. Это объясняется коротким сроком жизни сперматозоидов, так как они быстро расходуют запас питательных веществ и погибают. Продолжительность жизни сперматозоидов во влагалище коров и овей 1 - 6 ч, в шейке матки до 2 суток.
Яйцеклетка коров может быть оплодотворена примерно в течение 20 ч после ову- ляции. Из сказанного следует, что как слишком раннее (до овуляции), так и слиш- ком позднее (после овуляции) осеменение не приводят к оплодотворению, так как половые клетки утрачивают свою оплодотворяющую способность.
Если оплодотворения не произошло, то все описанные процессы по- вторяются через определенное время (половой цикл).
Беременность начинается с момента прикрепления зиготы к стенке матки и кончается родами зрелого плода. В процессе беременности зигота превращается в зародыш, а затем в плод.
У различных видов сельскохозяйственных животных беременность на- зывается по разному: у коров - стельность, у кобыл - жеребость, у свиней - супорность, у овец - суетность, у коз - сукозность. Продолжительность беременно- сти у коров - 285 дней, у кобыл - 340 дней, у свиней - 114, у овец и 150 дней. В про- цессе беременности увеличиваются матка и молочные железы.
Роды - это выведение из матки зрелого, жизнеспособного плода. Импуль- сы, идущие от плода, к окончанию беременности становятся достаточно сильными.
Одновременно повышается чувствительность матки к веществам, способным вы- звать ее сокращение в период родов, в частности к окситоцину. За выведением плода следует выведение последа - плодной части плаценты. Роды у сельскохозяйствен- ных животных, как правило, проходят ночью
Вопрос 3. Назначение, строение системы органов дыхания
Все процессы в организме происходят с участием кислорода. В результате жизнедеятельности организма в нем накапливаются газы, которые необходимо уда- лять. Обмен газов (выдыхание углекислого газа и вдыхание с воздухом кислорода) между организмом и окружающей средой осуществляется в процессе дыхания. В этом процессе принимают Участие органы дыхания, грудная клетка и диафрагма.
Органы дыхания имеют ниспадающую стенку, которая всегда открыта. Благодаря этому обеспечивается свободное движение вдыхаемого и выдыхаемого воздуха.