Файл: Разработала Ковалёва Елена Вячеславовна.pdf

20
Гипофиз - главная железа внутренней секреции, выделяются гормоны, дей- ствующие не только на различные органы, но и на другие органы внутренней секреции. Гипофиз расположен у основания головного мозга. У коровы гипофиз весит
3,8 г. При удалении его останавливается рост молодняка, а введение вытяжки из гипофиза доводит останов ленный операцией рост до нормы и даже усиливает его.
Гипофиз выделяет гормон роста, усиливающий отложение белка, увеличивающий вес и раз меры тела животного.
Гормон гипофиза - пролактин стимулирует синтез молока, а окситоцин, дей- ствуя на мышечную ткань в молочной железе, влияет на выделение молока, усили- вает сокращение мускулатуры матки. На работу половых желез влияют гонадотропные
гормоны гипофиза.
Щитовидная железа, расположенная в области гортанных хрящей выделяет гормон тироксин, содержащий йод. Этот гормон усиливает обмен веществ, влияет на синтез молока и его жирность и т. д. Недостаток йода в воде и корме может привести к нарушению работы щитовидной железы.
Околощитовидные железы парные органы. Несмотря на то, что эти железы очень малы (их размер у лошади достигает 13 мм), при удалении их появляются судорожные припадки, нарушается обмен азота и др. Гормоны этих желез регули- руют содержание в крови кальция - элемента, понижающего возбудимость нервной системы. Если содержание кальция в крови ниже нормального уровня, появляются судороги.
Поджелудочная железа является железой как внешней, так и внутренней сек- реции. В ней синтезируются ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы корма. Через протоки эти ферменты попадают в двенадцатиперстную кишку. В островковых включениях поджелудочной железы (островках Лангерганса) синтезиру- ется гормон инсулин, регулирующий усвоение сахара клетками.
Надпочечники выделяют гормоны, влияющие на обмен белка, жира, мине- ральных элементов. Удаление надпочечников приводит к гибели животного. Гормон надпочечников - адреналин - выделяется в момент сильного нервного возбуждения
(например испуга). Он вызывает повышение давления в кровеносных сосудах и резкое увеличение содержания сахара в крови.
Половые железы выделяют гормоны, определяющие наличие мужских и жен- ских половых признаков и регулирующие все процессы, связанные с размножени- ем. При удалении половых желез (кастрации) меняется обмен веществ и усилива- ется отложение жира. Половые гормоны возбуждают центральную нервную систе- му, поэтому кастрированные самцы ведут себя значительно спокойнее.

21
Тема: Система органов крово- и лимфообращения
Вопросы:
1. Кровь.
2. Сердце.
3. Кровеносные сосуды. Круги кровообращения.
4. Органы кроветворения. Образование крови. Лимфа и лимфообращение.
Литература:
1.Т.А. Дамарад, Д.Е. Курсо «Технология производства переработки продук- ции животноводства» - Минкс: РИПО, 2001 г.
2.М.В. Шалак, В.В. Малашко «Технология производства и переработки продукции животноводства» - Минск: Ураджай, 2001 г.
Вопрос 1. Кровь
Кровь является внутренней средой организма, обеспечивающей условия
для нормальной его жизнедеятельности. Она представляет собой жидкую ткань красноватого цвета с солоноватым вкусом и специфическим запахом.
Состав крови. Кровь состоит из жидкой части (плазмы) и взвешенных в ней форменных элементов. Количество крови в организме животного составляет в среднем
5-8 % от массы его тела. Одна часть общего количества крови циркулирует в орга- низме, а другая находится в депо (в селезенке, печени, коже), откуда она при необхо- димости поступает в общий поток.
Плазма крови - почти прозрачная, слегка желтоватая жидкость. Она состоит из белков, небелковых азотистых соединений (мочевины, аминокислот и др.), минеральных веществ, глюкозы, жира (липидов), газов, гормонов, витаминов, фер- ментов, защитных веществ (антител) и т. д.
В плазме 90-92 % воды. В составе крови на долю плазмы приходится 55-60 % ее объема, а остальные 45-40 % - форменные элементы.
Форменные элементы крови представлены эритроцитами (красными кро- вяными клетками), лейкоцитами (белыми кровяными клетками) и кровяными пла-
стинками (тромбоцитами) (рис. 5).
Рис. 5. Общая микроскопическая картина крови
1. 2, 3, 5 - лейкоциты, 4 - лимфоциты, б - эритроциты,

22 7 - кровяные пластинки (тромбоциты)
Эритроциты составляют основную массу форменных элементов крови. Ос- новная функция эритроцитов - перенос кислорода; выполняет эту функцию гемогло-
бин, входящий в состав эритроцитов и содержащий железо. Гемоглобин придает крови красный цвет, он легко соединяется с кислородом.
Лейкоциты - бесцветные кровяные тельца. Главная их функция - защитная: они захватывают и переваривают микроорганизмы, попавшие в кровь. Это явление, открытое русским ученым И. И. Мечниковым, называется фагоцитозом. Кроме того, лейкоциты участвуют в обмене веществ (белков и жиров); вырабатывают вещество, стимулирующее образование новых клеток, что важно для заживления ран; освобож- дают организм от погибших клеток. Лейкоциты участвуют в создании у животных
иммунитета (невосприимчивости к инфекционным заболеваниям).
Тромбоциты (кровяные пластинки) способствуют свертыванию крови. Функ- ции крови. Кровь участвует в обмене веществ, доставляя к клеткам питательные вещества и кислород, отводит от клеток углекислый газ; разносит тепло и, обладая постоянной температурой, является регулятором тепла; выполняет защитную роль
(фагоцитоз, выработка иммунитета, свертываемость и буферность). На пораженных участках кровеносных сосудов уже через несколько минут после выхода наружу крови благодаря ее свертываемости образуется сгусток. Этот сгусток закупоривает пора- женное место и предохраняет организм от потери крови.
Буферность - это способность крови поддерживать слабощелочную реакцию.
При заболеваниях состав крови меняется. Поэтому исследование крови поз- воляет установить скрыто протекающие в организме процессы.
Являясь переносчиком кислорода от легких к тканям и углекислого газа от тканей к легким, кровь участвует в дыхательных процессах.
Животные имеют различные группы крови. Группа крови у одного и того же животного постоянна и не изменяется в течение всей его жизни.
Вопрос 2. Сердце
Основным органом, обеспечивающим движение крови в организме, явля-
ется сердце.
Сердце представляет собой полый мускулистый орган конусообразной фор- мы. Расположено оно между легкими в грудной полости на уровне 3, 5 и 6 ребер. При- креплено сердце к позвоночнику и грудной кости.
Продольной перегородкой сердце делится на две (правую и левую) не со- общающиеся между собой половины. Каждая половина делится на две части:
предсердие (верхнюю часть) и желудочек (нижнюю часть). Предсердие и желудочек каждой половины сердца сообщаются между собой с помощью клапанов. Клапаны сердца пропускают кровь только в одном направлении. Они расположены в месте выхода из правого желудочка легочной артерии, а из левого желудочка - аорты.
Через правую половину' сердца проходит венозная кровь, а через левую - артериаль-
ная, обогащенная кислородом; венозная кровь не смешивается с артериальной
Сердце работает постоянно в строгом режиме и определенной после- довательности. Кровь из сердца в кровеносные сосуды подается толчками. Каждый

23 сердечный толчок соответствует одному пульсовому удару или одному сердечному циклу. В сердце находятся нервные узлы, которые возбуждаются под влиянием импульсов, зарождающихся в сердце. Это возбуждение передается сердцу, в результа- те чего происходит его работа.
Движение крови обеспечивается сокращением мышечных стенок артерий и ске- летных мышц, давящих на вены, и изменением давления в грудной и брюшных полостях под влиянием дыхательных движений.
Вопрос 3. Кровеносные сосуды. Круги кровообращения
Кровь в организме движется по кровеносным сосудам: артериям и венам.
По артериям кровь течет от сердца. Крупные артерии делятся на более мелкие, которые переходят в капилляры. Самая крупная артерия -аорта -выходит из левого желудочка. Аорта разветвляется на артерии, направляющиеся ко всем органам.
К сердцу кровь притекает по венам. Самая крупная вена - яремная, из ко- торой берут кровь для исследований и в которую в случае необходимости вводят лекарственные препараты. Артерии и вены сообщаются через капилляры. По крове- носным сосудам кровь постоянно движется в организме, совершая большой и малый
круги кровообращения.
Большой круг кровообращения - движение крови от левого желудочка че-
рез капилляры тела до правого предсердия. Из левого желудочка кровь, обогащен- ная кислородом, выталкивается в аорту. Разветвляясь на пути движения до капилля- ров, аорта доставляет кровь ко всем органам и тканям. Через стенки капилляров происходит обмен между кровью и тканями. Кровь отдает тканям питательные веще- ства и кислород и насыщается углекислым газом, превращаясь в венозную кровь. По венам, сначала мелким, а затем все более крупным, она поступает в правое пред- сердие и далее в правый желудочек.
Малый круг кровообращения начинается с правого желудочка, откуда вы-
ходит легочная артерия, разветвляющаяся на легочные капилляры. Через легочную артерию кровь попадает в капилляры легких. В легких углекислый газ из крови переходит в воздух легких, а кровь насыщается кислородом. Обога- щенная кислородом кровь по легочным венам поступает в левое предсердие. Полный круговорот крови у животных совершается за 23-27с.
Прежде чем попасть в большой круг кровообращения, питательные вещества и вода, поступившие из кишечника, по воротной вене попадают в печень. В печени питательные вещества освобождаются от вредных веществ и только после этого посту- пают в большой круг кровообращения.
Вопрос 4. Органы кроветворения. Образование крови. Лимфа и лимфообращение
В живом организме форменные элементы крови постоянно разрушаются и за- меняются новыми, которые образуются в кроветворных органах (красном костном мозге, селезенке и лимфатических узлах).

24
В красном кровяном мозге, находящемся в губчатом веществе трубчатых костей, образуются эритроциты и некоторые формы лейкоцитов.
В селезенке, расположенной слева от рубца, разрушаются отжившие или по- врежденные эритроциты и образуются лейкоциты.
В лимфатических узлах образуются некоторые формы лейкоцитов.
Кроветворение тесно связано с обменом веществ. В образовании эритроцитов участвует витамин В12; микроэлементы (железо, кобальт) также способствую процессу кроветворения.
Процесс кроветворения регулируется нервной системой и железами внутренней секреции (гипофизом, надпочечниками и половыми железами).
Система лимфообращения составляет часть сосудистой системы организма.
Она состоит из лимфатических сосудов и протоков, лимфатических узлов и лимф
Лимфа - это жидкость, заполняющая межклеточное пространство и лимфа-
тические сосуды и сходная по составу с плазмой крови, но беднее ее белком.
Клетки тела получают питательные вещества из тканевой жидкости, которая образуется из воды и органических веществ плазмы, проникающих через стенки капилляров. Кроме того, тканевая жидкость доставляет клеткам гормоны, ферменты, витамины, кислород. Избыток тканевой жидкости отводится в кровь системой органов лимфообращения. Поступившая из органов лимфа содержит продукты обмена веществ и жизнедеятельности этих органов.
Лимфа течет медленно в одном направлении из органов к передней полой вене.
Во всех органах имеются лимфатические капилляры, из которых лимфа поступает вначале в лимфатические сосуды, затем в лимфатические узлы, откуда она выносит- ся лимфатическими сосудами и протоками. Через протоки лимфа поступает в кровь передней полой вены. В лимфатических узлах задерживаются и уничтожаются попавшие в лимфу инородные тела.

25
Тема : Нервная система и органы чувств
Вопросы:
1. Центральная нервная система.
2. Периферическая нервная система.
3. Вегетативная нервная система.
Литература:
1. М.В. Шалак, В.В. Малашко «Технология производства и переработки продукции животноводства» - Минск: Ураджай, 2001 г.
2. Т.А. Дамарад, Д.Е. Курсо «Технология производства переработки про- дукции животноводства» - Минкс: РИПО, 2001 г.
3. К.Ф. Борисовец и др. «Вправочник по скотоводству» - Минск: ураджай,
1984 г.
Вопрос 1. Центральная нервная система
Центральный отдел нервной системы включает в себя спинной и головной мозг.
Спинной мозгпредставляет собой белый толстостенный жгут, начинающий- ся от продольного мозга в области первого шейного позвонка, проходящий внутри позвоночного канала и заканчивающийся в крестцовом канале.Спинной мозг состо- ит из белого и серого вещества. Белое вещество мозга представляет собой отростки нервных клеток, которые передают раздражение от центра к различным органам и от периферии к центру. Серое вещество мозга состоит из нервных клеток с отрост- ками. В центре спинного мозга находится центральный спинномозговой канал, за- полненный спинномозговой жидкостью.
В спинном мозге расположены чувствительные, двигательные и секреторные нейроны, которые, слившись, вместе выходят из позвоночного канала через межпо- звоночные отверстия. Чувствительные и двигательные нервы соединяются вставоч- ными нейронами.
От спинного мозга отходят шейные, грудные, поясничные и хвостовые чер-
вы. Каждый нерв при выходе из межпозвоночных отверстий разделяется на три ветви: одна из них идет вверх к мускулатуре и коже; другая - вниз к мускулатуре и коже; третья - к симпатической части нервной системы. Спинной мозг двигательными и чувствительными нейронами связан с туловищем, конечностями, внутренними органа- ми, сердечно-сосудистой системой. Он выполняет две основные функции: передает возбуждение с чувствительных нервов на двигательные и служит посредником между головным мозгом и другими клетками тела. Спинной мозг регулирует работу органов произвольного движения и осуществляет их связь с головным мозгом.
Головной мозг находится в черепной коробке и является продолжением спин- ного мозга. Головной мозг состоит из ромбовидного и большого.
Ромбовидный мозг делится в свою очередь на продолговатый и задний.

26
В продолговатом мозге, являющемся продолжением спинного, расположены центры сердечной деятельности, дыхания, кровообращения, жевания, глотания, отрыгивания жвачки и др. Повреждение продолговатого мозга ведет к моменталь- ной смерти животного.
Задний мозг состоит из мозжечка и мозгового моста. Мозжечок играет важ- ную роль в регулировании движений животного, равновесии его тела. Мозговой мост связывает спинной мозг с головным .
Большой мозг состоит из среднего, промежуточного и концевого. Средний мозг содержит образования, координирующие работу зрительных и слуховых органов. От промежуточного мозга, расположенного между средним и концевым, отходят зри- тельные нервы. Концевой мозг состоит из двух связанных между собой полушарий.
На поверхности полушарий расположено серое вещество, образующее кору больших полушарий, которая является основной функциональной частью мозга.
Вопрос 2. Периферическая нервная система
Периферический отдел нервной системы включает в себя черепно-мозговые нервы. В соответствии с делением спинного мозга на отделы различают шейные, грудные, крестцовые и хвостовые спинномозговые нервы. Количество пар нервов, отходящих с обеих сторон от каждого отдела спинного мозга, за исключением шей- ного, равно количеству позвонков. От шейного отдела отходят восемь пар нервов, первая из которых входит через отверстие между первым шейным позвонком и затылочной костью. От спинного мозга спинномозговые нервы отходят в виде двух корешков (чувствительного и двигательного), которые еще до выхода из позвоночно- го канала соединяются в один нерв. По выходе из межпозвоночного отверстия каж- дый спинномозговой нерв делится на две ветви, одна из которых направляется к му- скулатуре и коже спины, а другая - к мускулатуре и коже отделов, расположенных ниже позвоночника.
Чувствительные корешки, разветвляясь в периферических органах и особен- но в коже, проводят возбуждение от периферии к центру. Двигательные корешки проводят возбуждение от центра к периферии.
Кроме спинномозговых имеются еще двенадцать пар черепно-мозговых пери- ферических нервов, которые отходят от основания мозга. Одни из них являются чувствительными (начинаются на периферии и передают раздражение в головной мозг), другие - двигательными (передают возбуждение от головного мозга к перифе- рии), третьи - смешанными (в их состав входят как чувствительные, так и двигательные волокна). В числе черепно-мозговых нервов имеются обонятельные, с помощью которых животные воспринимаю! запах; зрительные; слуховые, служащие для восприятия звуковых раздражений, и др.
Вопрос 3. Вегетативная нервная система
Вегетативным отделом нервной системыназывают часть единой нервной системы, которая регулирует процессы дыхания, питания, выделения, размножения, перемещение жидкостей в организме, оказывает влияние на обмен веществ и хими-