Файл: А. Н. Воронков логистика основы операционной деятельности учебное пособие.pdf

А.Н. Воронков
ЛОГИСТИКА: ОСНОВЫ
ОПЕРАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Учебное пособие

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет»
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Институт экономики, управления и права
А.Н. Воронков
Логистика: основы операционной деятельности
Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Нижний Новгород
ННГАСУ
2013

2
УДК 658.7 (075)
ББК 65.291.592
В 75
Рецензенты:
Кузнецов В.П. – д.э.н., профессор, заведующий кафедрой экономики организации
Нижегородского государственного педагогического университета имени Козьмы Минина;
Морозова Г.А. – д.э.н., профессор, заведующая кафедрой управления и маркетинга
Нижегородского института управления Российской академии народного хозяйства и госу- дарственной службы при Президенте Российской Федерации.
Воронков, А.Н. Логистика: основы операционной деятельности: учебное пособие /
А.Н. Воронков; Нижегор. гос. архитектур.-строит. ун-т. – Н.Новгород: ННГАСУ, 2013. – 168 с.
ISBN 978-5-87941-
В учебном пособии представлены основные термины дисциплины «Логистика», кото- рые учитывают специфику направлений подготовки бакалавров: 080100 Экономика (профили:
Экономика предприятий и организаций, Бухгалтерский учет, анализ и аудит) и 008200 Ме- неджмент (профили: Производственный менеджмент, Маркетинг).
Данное учебное пособие предназначено для студентов, изучающих дисциплину «Ло- гистика», а также для преподавателей, аспирантов, магистров и научных работников.
Структура учебного пособия состоит из четырех глав (модулей): 1. Планирование и организация логистического процесса в организациях (подразделениях) различных сфер дея- тельности; 2. Управление логистическими процессами в закупках, производстве и распреде- лении; 3. Оптимизация ресурсов организаций (подразделений), связанных с материальными и нематериальными потоками; 4. Оценка эффективности работы логистических систем и контроль логистических операций.
ББК 65.291.592
ISBN 978-5-87941-
© Воронков А.Н., 2013
© ННГАСУ, 2013

3
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7
Глава 1. ПЛАНИРОВАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ЛОГИСТИЧЕСКОГО
ПРОЦЕССА В ОРГАНИЗАЦИЯХ (ПОДРАЗДЕЛЕНИЯХ)
РАЗЛИЧНЫХ СФЕР ДЕЯТЕЛЬНОСТИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8 1.1. Основы планирования и организации логистического процесса в организациях (подразделениях) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8 1.1.1. Значение стратегии в процессе формирования и функционирова- ния логистической системы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8 1.1.2. Теоретические основы стратегического планирования . . . . . . . . .
9 1.1.3. Этапы стратегического планирования логистической системы .
10 1.1.4. Значение и особенности разработки стратегических и такти- ческих планов в логистической системе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
11 1.1.5. Оперативное планирование материальных потоков на производ- стве . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
12 1.1.6.
Планирование и организация внутрипроизводственных потоковых процессов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
13 1.1.7. Определение потребностей логистической системы . . . . . . . . . . .
14 1.1.8. Методы определения потребностей логистической системы . . .
16 1.1.9. Критерии выбора поставщиков (контрагентов) . . . . . . . . . . . . . .
16 1.1.10. Основы организации логистических операций и управления ими во внутрипроизводственных процессах организации . . . . . . . . . . . . . . . .
19 1.1.11. Основные параметры логистической системы . . . . . . . . . . . . . . .
24 1.1.12. Проектирование логистической системы управления запасами и распределительных каналов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
26 1.1.13. Схемы каналов распределения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
29 1.2. Документационное обеспечение логистических процессов . . . . . . . . 33 1.2.1. Основы делопроизводства профессиональной деятельности . . . . .
33 1.2.2. Составление форм первичных документов, применяемых для оформления хозяйственных операций, составления типовых договоров приёмки, передачи товарно-материальных ценностей . . . . . . . . . . . . . .
33 1.2.3. Составление форм первичных документов, применяемых для оформления хозяйственных операций, по которым не предусмотрены типовые образцы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
38 1.2.4. Документы для внутренней отчетности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
38 1.2.5. Контроль правильности составления документов . . . . . . . . . . . . .
39 1.2.6. Особенности оформления различных логистических операций, порядок их документационного оформления и контроля . . . . . . . . . . . . . .
39
Глава 2. УПРАВЛЕНИЕ ЛОГИСТИЧЕСКИМИ ПРОЦЕССАМИ
В ЗАКУПКАХ, ПРОИЗВОДСТВЕ И РАСПРЕДЕЛЕНИИ . . . . .
44 2.1. Основы управления логистическими процессами в закупках, производстве и распределении . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
44

4 2.1.1. Оперативное планирование и управление материальными потоками в производстве . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
44 2.1.2. Определение сроков и объёмов закупок материальных ценностей
45 2.1.3.
Расчет потребности в материальных ресурсах для производственного процесса. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
45 2.1.4. Ресурсы для производственного процесса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
47 2.1.5. Основные концепции и технологии, способствующие сокращению общих издержек логистической системы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
47 2.1.6. Механизмы оптимизации внутрипроизводственных издержек логистической системы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
50 2.1.7. Классификация производственных процессов . . . . . . . . . . . . . . . . .
50 2.1.8.
Принципы функционирования внутрипроизводственных логистических систем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
52 2.1.9. Значение и преимущества логистической концепции организации производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
55 2.1.10. Принципы управления потоками во внутрипроизводственных логистических системах. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
56 2.2. Оценка рентабельности системы складирования и оптимизации внутрипроизводственных потоковых процессов . . . . . . . . . . . . . . . . .
57 2.2.1. Понятие, сущность и необходимость в материальных запасах . .
57 2.2.2. Последствия избыточного накопления запасов . . . . . . . . . . . . . . . .
60 2.2.3. Виды запасов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
62 2.2.4. Типы запасов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
64 2.2.5. Базисные системы управления запасами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
64 2.2.6. Системы с фиксированным интервалом времени между заказами
65 2.2.7. Системы с фиксированным размером заказа . . . . . . . . . . . . . . . . . .
65 2.2.8. Выборочное регулирование запасов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
65 2.2.9. Нормирование товарных запасов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
66 2.2.10. Механизмы и инструменты оптимизации запасов и затрат на хранение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
67 2.2.11. Зарубежный опыт управления запасами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
68 2.2.12. Расчет показателей оборачиваемости групп запасов . . . . . . . . . .
69 2.2.13. Методы регулирования запасов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
69 2.2.14. Определение потребности в материальных запасах для производства продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
70 2.2.15. Оценка рациональности структуры запасов . . . . . . . . . . . . . . . . .
72 2.2.16. Основы логистики складирования: функции, классификация складов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
75 2.2.17. Зонирование складских помещений . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
81 2.2.18. Варианты размещения складских помещений . . . . . . . . . . . . . . . . .
81 2.2.19. Рациональное размещение товаров на складе, организация складских работ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
83 2.2.20. Расчет основных параметров складских помещений . . . . . . . . . .
84 2.2.21. Выбор подъёмно-транспортного оборудования . . . . . . . . . . . . . . .
86

5 2.2.22. Принципы выбора формы собственности склада . . . . . . . . . . . . .
87 2.2.23. Выбор подъемно-транспортного оборудования . . . . . . . . . . . . . . .
91 2.2.24. Организация работы склада и его элементов . . . . . . . . . . . . . . . . .
92 2.2.25. Основы организации деятельности склада и управления им . . . . .
93 2.2.26. Контроль за выполнением заказов и обеспечение обслуживания клиентов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
102 2.2.27. Проверка соответствия фактического наличия запасов организации данным учетных документов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
103 2.2.28. Структура затрат на складирование . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
105 2.2.29. Расчет и оценка складских расходов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 2.2.30. Направления оптимизации расходов системы складирования . . . 106 2.3. Оптимизация процессов транспортировки и проведения оценки стоимости затрат на хранение товарных запасов . . . . . . . . . . . . . . . .
107 2.3.1. Понятие и задачи транспортной логистики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 2.3.2. Классификация транспорта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 2.3.3. Выбор вида транспорта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
110 2.3.4. Организация разгрузки, транспортировки к месту приёмки, организация приёмки, размещения, укладки и хранения товаров . . . . . . .
111 2.3.5. Разработка маршрутов следования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
112 2.3.6. Значение транспортных тарифов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 2.3.7. Организационные принципы транспортировки . . . . . . . . . . . . . . . .
118 2.3.8. Разработка смет транспортных расходов . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
120 2.3.9. Стратегия ценообразования и определения «полезных» затрат при организации перевозок, учет транспортных расходов . . . . . . . . . . . .
120 2.3.10. Организация терминальных перевозок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
122 2.3.11. Расчет транспортных расходов логистической системы . . . . . . 127 2.3.12. Оптимизация транспортных расходов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Глава 3. ОПТИМИЗАЦИЯ РЕСУРСОВ ОРГАНИЗАЦИЙ
(ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ), СВЯЗАННЫХ С МАТЕРИАЛЬНЫМИ
И НЕМАТЕРИАЛЬНЫМИ ПОТОКАМИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
129 3.1. Оптимизация ресурсов организации (подразделения) . . . . . . . . . . . . . 129 3.1.1. Основы оптимизации ресурсов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 3.1.2. Значение издержек и способы анализа логистической системы . .
132 3.2. Оценка инвестиционных проектов в логистической системе . . . . . . . 137 3.2.1. Осуществление альтернативного выбора наилучших вариантов капиталовложений путем оценки основных параметров инвестиционных проектов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
137 3.2.2. Определение масштабов необходимых капиталовложений, их отдачи и срока окупаемости в процессе анализа предложений создания и оптимизации логистических систем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
138 3.2.3. Методы оценки капитальных вложений, используемых при анали- зе предложений, связанных с продвижением материального потока и его прогнозированием . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
140

6
Глава 4. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ЛОГИСТИЧЕСКИХ
СИСТЕМ И КОНТРОЛЬ ЛОГИСТИЧЕСКИХ ОПЕРАЦИЙ . . .
142 4.1. Основы контроля и оценки эффективности функционирования логистических систем и операций . . . . . . . . . . .
142 4.1.1. Выявление уязвимых мест и ликвидация отклонений от плановых показателей в работе логистической системы и (или) её отдельных элементов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
142 4.1.2.
Расчёты основных показателей эффективности функционирования логистической системы и её отдельных элементов
146 4.1.3. Оценка эффективности, координации и контроля логистических операций, процессов, систем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
155 4.1.4. Анализ показателей работы логистической системы и разработка мероприятий по повышению её эффективности . . . . . . . . .
155 4.1.5. Значение, формы и методы контроля логистических процессов и операций . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
158 4.1.6.
Контрольные мероприятия на различных стадиях логистического процесса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
159 4.1.7. Методика анализа выполнения стратегического и оперативного логистических планов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
159 4.1.8. Критерии и методы оценки рентабельности функционирования логистической системы и её отдельных элементов . . . . . . . . . . . . . . . . .
161 4.1.9.
Методология оценки качества товарно-материальных ценностей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
164
Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165

7
Введение
В учебном пособии изложены основы операционной деятельности в ло- гистике. Учебное пособие состоит из четырех глав. В первой главе «Планиро- вание и организация логистического процесса в организациях (подразделениях) различных сфер деятельности» представлены определения, принципы и функ- ции логистики, изложены основы планирования и организации логистического процесса в функциональных подразделениях предприятия, излагаются вопросы документационного обеспечения логистических процессов. Во второй главе
«Управление логистическими процессами в закупках, производстве и распре- делении» представлены основы управления логистическими процессами в функциональных областях логистики: в закупках, производстве и распределе- нии, а также при организации транспортировки и складирования, представлена оценка рентабельности системы складирования и оптимизации внутрипроиз- водственных потоковых процессов, раскрываются вопросы оптимизации про- цессов транспортировки и проведения оценки стоимости затрат на хранение то- варных запасов. В третьей главе «Оптимизация ресурсов организаций (подраз- делений), связанных с материальными и нематериальными потоками» показаны направления оптимизации ресурсов в подразделениях предприятия, показана оценка инвестиционных проектов в логистической системе. В четвертой главе
«Оценка эффективности работы логистических систем и контроль логистиче- ских операций» раскрываются основы контроля и оценки эффективности функ- ционирования логистических систем и операций.
Данное учебное пособие разработано для бакалавров, изучающих дисци- плину «Логистика», направлений: 080100 Экономика (профили: Экономика предприятий и организаций. Бухгалтерский учет, анализ и аудит) и 008200 Ме- неджмент (профили: Производственный менеджмент. Маркетинг). Оно также может быть рекомендовано для преподавателей, аспирантов, магистров и науч- ных работников.
Цель учебного пособия «Логистика»: основы операционной деятельно- сти» помочь студентам как можно глубже изучить основные теоретические по- ложения дисциплины логистика, а именно:
- планирование и организацию логистического процесса в организациях
(в подразделениях) различных сфер деятельности;
- управление логистическими процессами в закупках, производстве и рас- пределении;
- способы оптимизации ресурсов организации (подразделения), связан- ные с управлением материальными и нематериальными потоками;
- оценку эффективности работы логистических систем и контроль логи- стических операций.