МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИФедеральное государственное бюджетное образовательноеучреждение высшего образования «Воронежский государственныйаграрный университет имени императора Петра I»Кафедра земледелия, растениеводства и защиты растенийОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВАПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВАобучающийся агроинженерного факультетапо направлению 35.03.06 АгроинженерияФ. И. О. студента _________________________________Курс, группа, подгруппа ___________________________Преподаватель____________________________________Воронеж2023Вариант 62 - 3,9,13 Пивоваренный ячменьЛабораторная работа № 3 ПШЕНИЦАПшеница (Triticum) – важнейшая зерновая культура в мире. Представлена большим разнообразием видов, разновидностей и сортов, отличающихся по морфологическим, биологическим и агрономическим признакам.Цель занятия – изучить и научиться определять морфологические признаки колоса и зерна видов пшеницы.3.2. Морфологические признаки основных видов пшеницы.

Признаки	Виды настоящей пшеницы
	мягкая	твердая	тургидная	персидская	компактная	польская
Латинское название	Triticum aestivum	Triticum durum	Triticum turgidum	Triticum persicum	Triticum compactum	Triticum polonicum
Плотность колоса	Остистый или безостый, рыхлый, удлиненный	Обычно остистый, плотный	Остистый, плотный или рыхлый	Всегда остистый, рыхлый	Компактный колосом за счет сегментов стебля. более короткие шипы	Остистый или безостый, плотный или более рыхлый
Ломкость колосового стержня	неломкий	неломкий	неломкий	неломкий	неломкий	неломкий
Наличие и длина остей	Короткие, расходящиеся в стороны	Очень длинные, параллельные	Очень длинные, параллельные	Тонкокожистые, почти рав-ны цвет-ковым; вверху чешуи длинные ости	Ость длиной от 50 до 90 мм	Длинные или короткие
Выраженность киля у колосковой чешуи		Кожистые, почти равны цветковым; киль резко выражен до основания	Кожистые, на 1/3-1/2 короче цветковых, вздутые; киль резко выражен до основания	киль сла-бо выра-жен	Кожистые, почти равны цветковым; киль слабо выражен, к основанию чешуи сходит на нет	Перепончатые, равны или длиннее цветковых чешуй
Зерно голое или пленчатое	Голое, округлое с ясным хохолком	Голое, угловатое с едва заметным хохолком	Голое, короткое, толстое,	Голое, ко-роткое, но не толстое, с морщи-нистой спинкой,	Голое, округлое с ясным хохолком	Голое, очень длинное,
Консистенция зерна	Мучнистое в изломе, реже стекловидное	В изломе стекловидное	обычно в изломе мучнистое	в изломе обычно стекловид-ное	Мучнистое в изломе, реже стекловидное	в изломе стекловидное

---

Признаки	Виды полбяной пшеницы
	однозернянка	двузернянка	спельта	тимофеева	маха
Латинское название	Triticum monococcum	Triticum dicoccum	Triticum spelta	Triticum Timopheevi	Triticum macha
Плотность колоса	Остистый, очень сильно сжатый с боков, плотный, с одной остью в каждом колоске	Остистый или безостый, плотный, сжатый с боков, с двумя остями в каждом колоске	Остистый или безостый, очень рыхлый	Остистый, плотный, сильно сжатый с боков, с двумя остями в колоске	Остистый, очень сильно сжатый с боков, плотный, с одной остью в каждом колоске
Ломкость колосового стержня	Ломкий	ломкий	Ломкий (колос при обмолоте распада-ется на колоски)	ломкий	Ломкий
Наличие и длина остей	Довольно длинные, параллельные слабо расходящиеся	Длинные, обычно параллельные	Короткие, расходящиеся	Длинные, обычно параллельные	Довольно длинные, параллельные слабо расходящиеся
Выраженность киля у колосковой чешуи	Кожистые с ясным килем кроме килевого зубца	Кожистые, к верхушке закругленные, обычно с острым зубцом	Кожистые, вверху поперек - широко усеченные, с очень коротким зубцом	Кожистые, без ясного киля; возле килевого зубца имеется бугорок	Кожистые с ясным килем кроме килевого зубца
Зерно голое или пленчатое	Пленчатое, в колоске	Пленчатое, в колоске	Пленчатое (при обмолоте не выпадает из чешуи);	Пленчатое,	Пленчатое, в колоске
Консистенция зерна	обычно одно зерно	обычно два зерна	в колоске обычно по два зерна	в колоске обычно два зерна	обычно одно зерно

---

3.3. Сделайте общие выводы (отличия настоящих и полбяных пшениц).Настоящие пшеницы: или голозерные, - имеют неломкий стержень колоса, при созревании колос не распадается на колоски, а зерно при обмолоте легко выпадает из цветковых чешуй.Полбяные пшеницы: или пленчатые (полбяные), — имеют ломкий стержень колоса, при созревании колос распадается на колоски. Зерно при обычном обмолоте остается в колосках 3.4. Основные отличия твердой пшеницы от мягкой по колосу и зерну.

Признаки	Пшеница
	мягкая	твердая
Отличия по колосу
Плотность	Рыхлый, между колосками просвет	Плотный, просвета между колосками нет
Наиболее широкая сторона	Лицевая	Боковая
Ости	Равны колосу или короче его, расходящиеся	Длиннее колоса, параллельные
Колосковая чешуя	У основания вдавленная со слабо выраженным килем и более или менее длинным зубцом	У основания без вдавленности, с резко выдающимся килем и коротким зубцом
Солома под колосом	Обычно полая	Выполненная
Обмолот	У большинства форм легкий	Более трудный
Отличия по зерну
Форма	Короткое, округлое	Продолговатое, более гранистое в поперечном разрезе
Величина	Мелкое, средней крупности, крупное	Среднее, чаще крупное
Консистенция	Мучнистая в разной степени, полной стекловидности почти не наблюдается	Стекловидная, реже полустекловидная
Зародыш	Округлый, широкий, вогнутый	Продолговатый, выпуклый хорошо выражен
Хохолок	Ясно выражен, волоски длинные	Отсутствует или слабо выражен, волоски короткие

---

Выводы:Основные биологические особенности мягких разновидностей злака:

• 
  тонкий стебель с полостью внутри;
  
• 
  поверхность зерна окрашена в белый или красноватый цвет;
  
• 
  колос имеет умеренно рыхлую структуру;
  
• 
  ости представляют собой короткие отростки;
  
• 
  крупные семена имеют округлую форму.
  

Для твёрдых сортов культуры характерны такие отличительные признаки:

• 
  стебель с толстыми стенками, заполненный соединительной тканью;
  
• 
  семена имеют небольшие размеры и удлинённую форму;
  
• 
  колосья плотные;
  
• 
  ости длинные, растут параллельно стержню;
  
• 
  поверхность зерна окрашена в бурый или желтоватый цвет.
  

Мягкие яровые пшеницы:Воронежская 10 - сорт селекции НИИСХ ЦЧП им. В.В. Докучаева. Среднеспелый, разновидность лютесценс, сорт сильной пшеницы, среднеустойчив к полеганию, характеризуется высокой устойчивостью к твердой и пыльной головне. Отзывается на осадки повышением урожайности. Прекрасный улучшитель качества зерна. Предпочтительно возделывать в северной и северо-западной подзонах Воронежской области.Воронежская 12 - сорт селекции НИИСХ ЦЧП им. В.В. Докучаева. Среднераннеспелый в условиях ЦЧЗ, разновидность лютесценс, ценный по качеству зерна, но при соблюдении всех элементов технологии возделывания может давать сильное зерно. Высокоустойчив к пыльной и твердой головне, среднеустойчив к мучнистой росе и бурой ржавчине. Обладает засухоустойчивостью в I половине лета. Отзывчив на благоприятные условия. Рекомендуется для возделывания в северной, северо-западной и юго-восточной подзонах Воронежской области.Крестьянка - сорт селекции НИИСХ ЦЧП им. В.В. Докучаева. Среднеспелый, разновидность лютесценс. Сорт с быстрым стартовым ростом в начальные фазы вегетации. Хорошо использует осадки II половины лета. Отличается повышенной озерненностью колоса. Относится к сильным пшеницам. Сорт интенсивного типа. Устойчив к мучнистой росе и среднеустойчив к бурой ржавчине, недостаточно устойчив к пыльной головне, поэтому протравливание семян обязательно, высокоустойчив к твердой головне. Наиболее урожайный в северных, северо-западном, юго-восточном и юго-западном агроэкологических районах Воронежской области.

---

Курская 2038 - сорт селекции НИИСХ ЦЧП им. В.В. Докучаева и Курского НИИ АПП. Среднеспелый, разновидность лютесценс, высокоустойчив к полеганию, по качеству относится к ценным пшеницам, обладает повышенной климатической выносливостью и высокой адаптивностью, высокоустойчив к бурой ржавчине, мучнистой росе. По интенсивной технологии рекомендуется возделывать в условиях Курской области.Прохоровка - сорт селекции Ершовской опытной станции. Среднеспелый, разновидность лютесценс, ценный, отзывчив на осадки II половины лета. Сорт полуинтенсивного типа, многозерность и засухоустойчивость в I половине лета характеризуют этот сорт, устойчив к полеганию. Рекомендуется возделывать в южных, юго-восточных районах Воронежской области и зоны.Юго-Восточная 2 - сорт селекции Ершовской опытной станции. Среднеспелый, разновидность лютесценс, относится к сильным пшеницам. Слабо поражается бурой ржавчиной, практически устойчив к пыльной головне. Рекомендуется возделывать в южных и восточных подзонах Воронежской области.Л. 503 - сорт селекции НИИСХ Юго-Востока. Сред-неспелый, разновидность лютесценс. Относится к ценным пшеницам, достаточно устойчив к бурой ржавчине, мучнистой росе. Недостаточно устойчив к пыльной головне, поэтому протравливание семян обязательно. Сорт довольно устойчив к прорастанию зерна на корню. Отзывчив на внесение минеральных удобрений. Целесообразно возделывать в северной и северо-западной подзонах Воронежской области.Дарья - сорт белорусской селекции. Среднеспелый, разновидность лютесценс. Высокоурожайный, достаточно устойчив к листовым болезням, полеганию, обладает засухоустойчивостью в I половине лета. Отзывчив на внесение минеральных удобрений. Урожайный в юго-восточном и юго-западном регионах зоны.Тризо - сорт немецкой селекции. Среднеспелый, разновидность лютесценс. Масса 1000 зерен от средней до высокой. Устойчив к прорастанию зерна на корню и в валках. По качеству зерна относится к ценным. Среднеустойчив к листовым болезням. Отзывчив на внесение минеральных удобрений. Рекомендован для возделывания в юго-восточном, юго-западном, северном и северо-запад-ном районах Воронежской области.Твердые яровые пшеницыСветлана - сорт селекции НИИСХ ЦЧП им. В.В. Докучаева. Среднеспелый, разновидность леукурум, с быстрым стартовым ростом в начальный период вегетации, высота растения - до 110 см. Высокоустойчив к пыльной и твердой головне, слабо поражается бурой ржавчиной и мучнистой росой. Стекловидность зависит от срока уборки, она колеблется от 80 до 92 %. Белка до 15,7 %, клейковины до 35 %. Масса 1000 зерен - 39-41 г. Макаронные изделия с высокими кулинарными достоинствами. По индексу желтизны на уровне лучших сортов мира. Рекомендован для возделывания в восточном, юго-восточном районах Воронежской области.

---

Смотрите также файлы

• Российский государственный социальный университет Итоговый контроль по дисциплине Основы сохранения и укрепления здоровья участников образовательного процесса.docx

• Тема Теоретические основы товарного менеджмента. Категорийный менеджмент. Формирование и управление ассортиментом товаров Основные вопросы.pdf

• Из опыта развития функциональной грамотности через составление ментальных карт на уроках истории.docx

• Картина мира первобытного человека.docx

• Mycobactrium tuberculsis Статистика смертности от туберкулеза в мире.docx