Добавлен: 30.11.2023
Просмотров: 101
Скачиваний: 2
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Окончание таблицы 2.6
| Предприятия торговли | Широ-та базо-вая, Шб | Широта фактическая, Шф | Коэффициент широты ассортимента, Кш | ||
| апрель 2022 г. | май 2022 г. | апрель 2022 г. | май 2022 г. | ||
| «Красный Яр» | 8 | 4 | 4 | 0,50 | 0,50 |
| «Командор» | 8 | 4 | 4 | 0,50 | 0,50 |
| «Аллея» | 8 | 4 | 4 | 0,50 | 0,50 |
| «Пятерочка» | 8 | 4 | 4 | 0,50 | 0,50 |
| «Магнит» | 8 | 4 | 4 | 0,50 | 0,50 |
| «Пламя-81» | 8 | 3 | 3 | 0,38 | 0,38 |
| «Империя» | 8 | 3 | 3 | 0,38 | 0,38 |
| «Сорока» | 8 | 3 | 3 | 0,38 | 0,38 |
Исследование широты ассортимента мармелада в предприятиях торговли г. Красноярска свидетельствовало об отсутствии максимального коэффициента в предприятиях. В специализированных предприятия торговли максимальное количество присутствующих видов мармелада - 6 («Pops-мармелад», «Piratmarmelad», «Marmiland»), у них коэффициент широты ассортимента - 0,75. В большинстве рассматриваемых предприятий торговли г. Красноярска количество видов мармелада - 4-5, коэффициенты широты по ним: 0,50-0,63. В универсамах («Пламя-81», «Империя», «Сорока»), отмечено наименьшее количество представленных видов мармелада - 3, коэффициент широты по ним: 0,38. В мае 2022 года в рассматриваемых предприятиях торговли количество представленных видов мармелада осталось прежним в силу небольших временных промежутков исследования.
Полнота ассортимента - соответствие видов (наименований) и количества товаров в наличии с ассортиментом, который предусмотрен маркетинговой стратегией и должен в полной мере удовлетворять спрос покупателей.
Полнота ассортимента мармелада, реализуемого в предприятиях торговли г. Красноярска, рассмотрена в разрезе наименований (исходя из рассматриваемых видов). Полученные данные по полноте ассортимента мармелада представлены в таблице 2.7.
Таблица 2.7 - Анализ полноты ассортимента мармелада в предприятиях торговли г. Красноярска
| Видовой ассортимент мармелада по ГОСТ 6442-2014 | Апрель 2022 г. | Май 2022 г. | Абсолютное изменение, (+; -) | ||||||||
| Min коли чест-во наим. | Max коли чест-во наим. | Сред-нее коли чест-во наим. | Min коли чест-во наим. | Max коли чест-во наим. | Сред-нее коли чест-во наим. | Min коли чест-во наим. | Max коли чест-во наим. | Сред-нее коли чест-во наим. | |||
| Мармелад с обсыпкой саха-ром, кокосовой стружкой, какао-порошком | 15 | 26 | 21 | 16 | 28 | 22 | 1 | 2 | 1 | ||
| Неглазирован-ный мармелад | 10 | 16 | 13 | 12 | 18 | 15 | 2 | 2 | 2 | ||
| Глазированный мармелад | 7 | 13 | 10 | 8 | 14 | 11 | 1 | 1 | 1 | ||
| Мармелад глазированный частично | 6 | 17 | 12 | 8 | 20 | 14 | 2 | 3 | 2 | ||
| Глянцованный мармелад | 4 | 8 | 6 | 4 | 8 | 6 | - | - | - | ||
| Многослойный мармелад | 7 | 13 | 10 | 8 | 14 | 11 | 1 | 1 | 1 | ||
| Мармелад с начинкой | 6 | 11 | 9 | 6 | 11 | 9 | - | - | - | ||
| Мармелад с крупными добавлениями | 7 | 13 | 10 | 8 | 14 | 11 | 1 | 1 | 1 | ||
Анализ полноты ассортимента мармелада в предприятиях торговли г. Красноярска свидетельствовал о наибольшем числе наименований у мармелада с обсыпкой, а также неглазированного мармелада, по которым произошло увеличение наименований в динамике в пределах 1-2. Небольшие величины наименований в предприятиях торговли г. Красноярска определены по глянцованному мармеладу, по которому, в том числе не было количественных изменений во втором периоде исследования, по мармеладу с крупными добавлениями также не было изменений в динамике.
Представлен анализ ассортиментной политики на рынке мармелада г. Красноярска согласно видам по стандартной классификации (по ГОСТ 6442-2014), наименованиям, производителям, их наличию в предприятиях торговли (выбрано 30 субъектов)
2.2 Ценовая политика на рынке мармелада г. Красноярска
Ценовая политика на рынке мармелада г. Красноярска заключается в направленности на средний уровень цен в предприятиях торговли, минимальные надбавки на продукцию среди красноярских производителей, например, «Краскон».
Для более детального изучения ценовой политики на рынке мармелада г. Красноярска необходимо рассчитать следующие показатели: средняя цена, разброс цен, коэффициент опережения.
В таблице 2.8 исследована динамика индивидуальных и средних цен на мармелад в предприятиях торговли г. Красноярка, в разрезе видов.
Таблица 2.8 - Анализ динамики индивидуальных и средних цен на мармелад в предприятиях торговли г. Красноярска в ходе проведенного исследования
за 1 кг
| Видовой ассорти-мент мармелада по ГОСТ 6442-2014 | Апрель 2022 г. | Май 2022 г. | Абсолютное изменение (+;-) | ||||||
| Min цена | Max цена | Сред-няя цена | Min цена | Max цена | Сред-няя цена | Min цена | Max цена | Средняя цена | |
| Мармелад с обсыпкой сахаром, кокосовой стружкой, какао-порошком | 457 | 2999 | 1728 | 470 | 3040 | 1755 | 13 | 41 | 27 |
| Неглази-рованный мармелад | 450 | 2810 | 1630 | 458 | 2822 | 1640 | 8 | 12 | 10 |
| Глазирован-ный мармелад | 489 | 3447 | 1968 | 495 | 3516 | 2006 | 6 | 69 | 38 |
Окончание таблицы 2.8
| Видовой ассорти-мент мармелада по ГОСТ 6442-2014 | Апрель 2022 г. | Май 2022 г. | Абсолютное изменение (+;-) | ||||||
| Min цена | Max цена | Сред-няя цена | Min цена | Max цена | Сред-няя цена | Min цена | Max цена | Средняя цена | |
| Мармелад глазирован-ный частично | 471 | 2885 | 1678 | 479 | 2900 | 1690 | 8 | 15 | 12 |
| Глянцован-ный мармелад | 505 | 3226 | 1866 | 511 | 3251 | 1881 | 6 | 25 | 15 |
| Многослой-ный мармелад | 554 | 3567 | 2061 | 560 | 3575 | 2068 | 8 | 6 | 7 |
| Мармелад с начинкой | 617 | 3800 | 2209 | 624 | 3820 | 2222 | 7 | 20 | 13 |
| Мармелад с крупными добав-лениями | 775 | 4156 | 2466 | 780 | 4164 | 2472 | 5 | 8 | 6 |
Анализ динамики индивидуальных и средних цен на мармелад в предприятиях торговли г. Красноярска в ходе проведенного исследования показал, что по всем видам его согласно ГОСТ 6442-2014. Был установлен рост в мае 2022 года средней стоимости продукции, вследствие прироста как минимальной стоимости, так и максимальной стоимости, на что повлияли такие факторы, как рост закупочной стоимости у поставщиков, рост затрат на производство продукции у изготовителей кондитерской продукции.
В ходе исследования было определено, что наибольшая стоимость среди видов мармелада у мармелада с крупными добавками, а небольшая стоимость за 1 кг у неглазированного мармелада.
В мае 2022 года определен прирост по всем видам мармелада на рынке г. Красноярска, рост цен был в пределах 4-41 руб. за 1 кг продукции.
В таблице 2.9 исследованы данные о разбросе цен и коэффициенте опережения на мармелад, реализуемый в торговых предприятиях г. Красноярска.
Таблица 2.9 - Данные о разбросе цен и коэффициенте опережения на мармелад, реализуемый в торговых предприятиях г. Красноярска
| Видовой ассортимент мармелада по ГОСТ 6442-2014 | Апрель 2022 г. | Май 2022 г. | ||
| Разброс цен, руб. | Коэффициент опережения | Разброс цен, руб. | Коэффициент опережения | |
| Мармелад с обсыпкой саха-ром, кокосовой стружкой, какао-порошком | 2542 | 6,56 | 2570 | 6,47 |
| Неглазирован-ный мармелад | 2360 | 6,24 | 2364 | 6,16 |
| Глазированный мармелад | 2958 | 7,05 | 3021 | 7,10 |
| Мармелад глазированный частично | 2414 | 6,13 | 2421 | 6,05 |
| Глянцованный мармелад | 2721 | 6,39 | 2740 | 6,36 |
| Многослойный мармелад | 3013 | 6,44 | 3015 | 6,38 |
| Мармелад с начинкой | 3183 | 6,16 | 3196 | 6,12 |
| Мармелад с крупными добавлениями | 3381 | 5,36 | 3384 | 5,34 |