Файл: санктпетербургский технический колледж управления и коммерции.docx

Содержание приложенийВ приложениях помещаются вспомогательные материалы, имеющие отношение к курсовой работе, присутствие, которых в тексте не уместно: инструкции, приказы, справочный материал, формы отчетов, дополнительные расчеты, полные тексты официальных документов и другие многостраничные материалы. Таблицы, рисунки, заполненные образцы документов, акты и другие аналогичные иллюстрационные материалы желательно размещать в тексте курсовой работы по мере их упоминания. Но если существует вероятность превышения регламентируемого объема курсовой работы, такие иллюстрации частично могут быть вынесены в приложения.По всему тексту курсовой работы необходимо делать ссылки на приложения.Все приложения размещаются в конце курсовой работы после списка использованных источников. Если в работе есть приложения, то на них обязательно даются ссылки в основном тексте документа. Приложения располагаются в порядке ссылок на них в тексте документа.Каждое приложение должно начинаться с нового листа с указанием наверху посередине страницы слова "Приложение" и его обозначения. Приложения обозначаются цифрами. Приложение должно иметь заголовок, который записывается симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой. Приложения должны иметь общую с остальной частью текстового документа сквозную нумерацию страниц.Все приложения (с указанием их обозначений и заголовков) должны быть перечислены в содержании.Содержание докладаСтудент пишет доклад после выполнения всех частей курсовой работы. Доклад (выступление) - это работа презентативного характера, отражающая суть курсовой работы. Доклад должен содержать: актуальность выбранной темы (кратко обосновать), теоретические и методические основы работы, суммированное и обобщенное изложение полученных в ходе исследования результатов. В конце выступления необходимо будет коснуться практической значимости результатов, возможности их внедрения в практику, выводы. В докладе необходимо также ответить на замечания руководителя, привести аргументированные доводы.Доклад рассчитан на 5-7 минут выступления и неразрывно связан с презентацией (раздаточным материалом), то есть докладчик вовремя выступления по курсовой должен ссылаться непосредственно на материалы презентации.Презентация— это подготовленный с помощью программы Microsoft Power Point, наглядный цифровой, табличный и иллюстративный материал, который непосредственно связан с докладом курсовой работы.

---

Для презентации необходимо выбрать иллюстрирующий материал, который можно взять как из текста работы, так и из приложений— это могут быть таблицы, рисунки, схемы, диаграммы, формулы и др. При этом не следует брать все подряд, так как нужно будет на каждый слайд сослаться из текста доклада. Таблицы не должны быть слишком громоздкими, рисунки не должны быть слишком детальными, формулы должны быть наглядными. Объем материала в презентации необходимо согласовать с руководителем. По оформлению презентации соблюдайте единый стиль оформления. Избегайте стилей, которые будут отвлекать от самой презентации. Вспомогательная информация (управляющие кнопки) не должны преобладать над основной информацией (текст, рисунок). Для фона выбирайте более светлые тона. Для обеспечения разнообразия следует использовать различные виды слайдов: с текстом, с таблицами, с диаграммами.ПОРЯДОК ОФОРМЛЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫКурсовая работа оформляется в соответствии с требованиями ГОСТа 2.105 -95. Текст работы должен быть набран на компьютере и напечатан на одной стороне стандартного листа белой бумаги формата А4 (210х297 мм).

	Размер шрифта	14 пунктов
	Название шрифта	Times New Roman
	Междустрочный интервал	Полуторный
	Абзац	1,25 см
	Поля (мм)	Левое – 3см, верхнее – 2см, нижнее – 2см,правое –1,5см
	Объем курсовой работы	30 – 40 стр. машинописного текста без приложений
	Объем введения	1 - 3 стр. машинописного текста
	Объем заключения	1 – 3 стр. машинописного текста
	Нумерация страниц	Сквозная, в нижней части листа, справа. На титульном листе номер страницы не проставляется
	Последовательность приведения структурных частей работы	Титульный лист. Содержание. Введение. Основная часть (глава 1, глава 2). Заключение. Список использованных источников. Приложения.
	Оформление структурных частей работы	Каждая структурная часть начинается с новой страницы. Наименования структурных частей приводятся прописными буквами, жирным 14 шрифтом, центровка - посередине. Точка в конце наименования не ставится. Наименования подразделов выделяются жирным шрифтом строчными буквами (первая прописная) – с левого края, соблюдая абзацный отступ).
	Список использованных источников	25-35 информационных источников
	Иллюстрации, рисунки, схемы	Иллюстрации, рисунки, схемы обозначаются словом «Рис.», которое размещается под ними и далее пишется название. Номера - сквозные
	Таблицы	Таблицы располагают непосредственно после текста, в котором она упоминается. В правом верхнем углу пишется «Таблица 5», а ниже по центру – название таблицы. Номера – сквозные. Оформляется перенос таблицы
	Формулы	Формулы следует выделять из текста в отдельную строку. Формулы нумеруются с проставлением их номера (сквозные) в круглых скобках, справа от формулы.
	Примечания	Примечания следует размещать в тексте для пояснений. Их помещают непосредственно после пункта, таблицы, иллюстрации, к которым они относятся. Если примечание одно, оно не нумеруется и слово «примечание» пишется с прописной буквы с абзацного отступа. Если примечаний несколько, то их нумеруют арабскими цифрами, размещая пункты столбиком, после двоеточия.
	Ссылки	Ссылки на рисунки, таблицы, графики, диаграммы в тексте работы обязательны.
	Оформление работы	Оформленная курсовая работа должна быть подшита в специализированную папку.

---

В курсовой работе допускаются только общепринятые сокращения русских слов. Используемые аббревиатуры должны быть предварительно расшифрованы.Использованные источники объединяются в следующие группы:- законодательные и нормативные документы и акты (они группируются в порядке от более значимых к менее значимым, а документы равной значимости – в хронологическом порядке по датам опубликования);- монографии, учебники, другие книжные издания, данные источники группируются в алфавитном порядке;- статьи из журналов и газет;- информация из информационно справочной системы ГАРАНТ или КОНСУЛЬТАНТ;- интернет-ресурсы.При составлении списка следует иметь в виду, что описание авторских изданий начинается с фамилии и инициалов автора; а если же фамилия автора не указана, то описание начинают с названия книги без кавычек.В описании статей из журналов и газет на первом месте располагают фамилию и инициалы автора, затем после точки и без кавычек название статьи, далее после двух рядом стоящих наклонных линий без кавычек пишут название журнала, ставят точку, год издания, точку, номер журнала, точку, страницу (с заглавной буквы).Внутри каждой группы издания размещают в алфавитном порядке, который устанавливают по первой букве названия источника в его описании.Список имеет непрерывную последовательную нумерацию арабскими цифрами с точкой.

6. 
   Порядок подготовки курсовых работ к защите
   

Студент должен укомплектовать работу всеми составными элементами, вставить её в специальную папку и скрепить. Оформленная курсовая работа подписывается студентом и представляется руководителям, которые её просматривают, подписывают и пишут отзыв. В отзыве руководители отмечают проявленную студентом инициативу, степень самостоятельности разработки, практическую значимость рекомендаций. В конце отзыва руководители делают заключение о степени соответствия курсовой работы предъявляемым требованиям и дают оценку работе, руководствуясь следующими критериями:ОТЛИЧНО - курсовая работа содержит новизну, практическую значимость, отвечает всем требованиям по оформлению, написана на актуальную тему

---

, студент работал добросовестно, регулярно и творчески.

ХОРОШО - курсовая работа написана на актуальную тему, имеет практическую значимость, отвечает требованиям по оформлению, полностью раскрывает выбранную тему, но не содержит новизны, студент работал добросовестно, выполнял график.

УДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНО - курсовая работа выполнена небрежно, не содержит - новизны, не полностью раскрывает тему, нет иллюстрационного материала, студент не выполнял график и игнорировал рекомендации преподавателя.

К защите не допускаются студенты:

- не представившие курсовую работу в срок, указанный в задании;

- представившие курсовую работу, которая по своему содержанию не отвечает требованиям и оформлена небрежно.

Студент подготавливает к защите текст доклада о курсовой работе и демонстрационные материалы (презентацию), которые необходимы для наглядной иллюстрации основных положений курсовой работы во время зашиты. Основой для текста доклада может служить заключение курсовой работы, если оно написано в соответствии с ранее указанными рекомендациями.

Текст выступления необходимо тщательно отредактировать и многократно проговорить. К защите рекомендуется подготовить ответы на замечания руководителей. Необходимо иметь в виду, что вносить изменения в курсовую работу по замечаниям, указанным в отзыве запрещается.

Текст доклада, состав презентаций и ответы на замечания рекомендуется согласовать с руководителями.

7. 
   Защита курсовой работы.
   

К защите студент готовится заранее. Пишет и репетирует доклад, готовит презентацию, согласовывая их со своим руководителем. Процедура защиты, как правило, включает доклад студента (не более 5-7 минут), чтение отзыва, вопросы руководителя, ответы студента.Защита курсовой работы начинается с устного доклада студента. Доклад должен содержать краткое, но чёткое изложение основных положений курсовой работы (актуальность, особенности объекта и метода исследования, полученные результаты). Докладчик должен использовать графический материал и тезисы доклада.Защита курсовой работыпроходит в следующем порядке:- студент в докладе (на 5-7 мин.) излагает цель и задачи курсовой работы, дает характеристику исследуемого объекта, освещает результаты самостоятельно выполненного объема работ, приводит главные выводы теоретического и практического характера. В форме оформления доклада по тексту не должно быть местоимений “Я” и “Мы”.

---

Доклад начинается обращением: "Уважаемые руководители, Вашему вниманию представляются основные положения курсовой работы...".Сообщение во время защиты надо стремиться делать свободно, четко, ссылаясь на презентацию. Очень важно не выйти за пределы установленного регламента - нарушение его верный признак несобранности и недостаточной подготовленности докладчика. О завершении доклада студент извещает комиссию словами: "Доклад окончен, благодарю за внимание".После доклада руководитель задает студенту вопросы по теме курсовой работы, на которые он обязан давать краткие и четкие ответы. Вопросы могут быть заданы и другими лицами, присутствующими на защите. Если студент не понял вопрос, он должен попросить повторить или разъяснить суть вопроса. Отвечая на вопрос, студент может пользоваться материалом курсовой работы, приводить содержащиеся в ней данные, расчёты, цитировать отдельные положения. Ответы на поставленные вопросы также учитываются при оценке.При определении окончательной оценки при защите курсовой работы учитываются:- доклад студента;- ответы на вопросы;- отзыв руководителей.При оценке необходимо учитывать теоретическую и практическую ценность курсовой работы, ее качество и оформление, практическую и теоретическую подготовленность выпускника.Студенты, выполнившие курсовую работу, но получившие оценку “неудовлетворительно”, имеют право на повторную защиту.

8. 
   Список используемой литературы
   

1. 
   ГОСТ 31984-2012 Услуги общественного питания. Общие требования
   
2. 
   ГОСТ 32692-2014 Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания
   
3. 
   ГОСТ 30524-2013 Услуги общественного питания. Требования к персоналу
   
4. 
   ГОСТ 31985-2013 Услуги общественного питания. Термины и определения
   
5. 
   ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию
   
6. 
   ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования
   
7. 
   Зайко Г.М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебное пособие / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2013.
   
8. 
   Счесленко Л.Л. Организация обслуживания в организациях общественного питания: учебник для студ. Учреждений сред. Проф. Образования / Л.Л. Счесленко, Ю.В. Полякова, Л.П. Сынгаевская – М.: Издетельских центр «Академия», 2016. – 336 с.
   
9. 
   Алехина И.Я. Имидж и этикет в бизнесе. М.: Дело, 2013.
   
10. 
    Зарайченко В.Е. Этикет государственного служащего. М-Ростов-на-Дону: Издательский центр «МарТ», 2014
    
11. 
    Лавриненко В.Н. Психология и этика делового общения. М.: ЮНИТИ, 2017.
    
12. 
    Кибанов А.Я. -Основы управления персоналом. - М.: ИНФРА.М.2015.
    
13. 
    Пугачев В.П.- Руководство персоналом организации: Учебник.- М.: Аспект Пресс, 2014
    

---