Файл: Иствуду Атватеру душевно щедрому человеку, гуманисту и мудрецу.pdf
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 03.12.2023
Просмотров: 631
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
СОДЕРЖАНИЕ
118
Хорошо сбалансированная диета включает адекватное количество шести групп веществ: белков, углеводов, жиров (которые содержат калории и производят энергию), а также витаминов, минеральных веществ и клетчатки (которые также необходимы для организма, но не производят энергии). Хотя потребность в пище различается у разных людей в зависимости от телосложения, возраста, пола и физической активности, сбалансированная диета обычно включает 55–60% углеводов, 30% жиров и 10–
15% белков. Американцы в среднем получают от 35 до 40% калорий с жирами, поэтому многим было бы полезно сократить потребление жира по крайней мере на одну четверть (Bennett, Goldfinger &
Johnson, 1987).
Карманный справочник по сбалансированному питанию издан Государственным департаментом
США по сельскому хозяйству в 1992 г. Пирамида питания, заменяющая старую таблицу, использовавшуюся с 1940-х годов, отводит большее место зерновым, овощам и фруктам и меньше продуктам, содержащим жиры и сахар (илл. 5.5).
Хлеб, злаки и макаронные изделия снабжают организм сложными углеводами, являющимися важным источником питания (nutrition) и энергии. Большинство полных людей потребляют слишком много углеводов со сладостями. Более полезна диета, включающая много овощей и фруктов, снабжающих организм не только питанием и энергией, но и клетчаткой.
Молочные продукты и мясо, а также другие богатые белками продукты, необходимы организму в меньших, но равных пропорциях, снабжая его энергией, а также обеспечивая рост и восстановление клеток. Однако многие из этих продуктов содержат довольно много жиров. Животные жиры, например, жиры красного мяса, молока, масла и сыра, являются насыщенными, они повышают количество холестерина в крови. В противоположность им жиры куриного мяса, рыбы и индейки по большей части не насыщенные и большая их часть находится в коже, которую можно не есть. Ненасыщенные жиры предпочтительнее с точки зрения полезности для здоровья. Как установлено, в сухой фасоли, горохе и орехах содержится много растительных белков.
Жиры наподобие тех, которые содержатся в салатных заправках и конфетах, сладостях и газированных напитках, дают калории, но и только, и их необходимо потреблять в очень умеренных количествах.
Организм нуждается также в определенном количестве витаминов и минеральных веществ. Многие ежедневно принимают вместе с пищей специальные витаминные добавки. Однако, если придерживаться разумно сбалансированной диеты, организм будет получать все необходимые витамины и минеральные вещества. Что касается соли, большое ее количество вредно, особенно при повышенном кровяном давлении. К счастью, сегодня есть много солезаменителей с низким содержанием хлорида натрия. Вас возможно удивит, как легко можно привыкнуть к малому количеству соли в пище.
Пищеварительная система человека не в состоянии переварить волокна клетчатки. Их присутствие в пище создает объем, помогающий толстому кишечнику выводить отходы из организма, а это, в свою очередь, помогает профилактике дивертикулеза (diverticular disease), а также предупреждению рака толстого кишечника. В действительности, существуют два вида волокон, получаемых организмом с разного рода пищей и оказывающих на него различное действие. С одной стороны, продукты, богатые
отрубями (хлеб грубого помола и злаки), содержат целлюлозу, которая полезна для тонкого кишечника.
С другой стороны, многие фрукты (яблоки, апельсины и бананы) и овощи (горох, морковь и картофель) содержат пектин и смолистые вещества, которые понижают содержание сахара и холестерина в крови
(Rosenfeld, 1986).
119
Илл. 5.5. Пирамида питания: потребление продуктов в течение дня
И с т о ч н и к : Департамент США по сельскому хозяйству
1
Унция – мера вместимости, в США равная 29,57 см
3
(Прим. перев.).
Также организму необходима вода. Вам, возможно, известно, что вода составляет примерно половину массы нашего тела. Но знаете ли вы, что каждый день организм человека теряет около 2 литров воды? Вода выделяется вместе с испарениями, содержащимися в дыхании, с потом, мочой и калом. Эти потери необходимо восполнять, но выпивать 2 литра воды в день нет необходимости, так как вода составляет почти 70 процентов потребляемой нами пиши. Риск обезвоживания организма возрастает при физической нагрузке, особенно в жаркую погоду.
Достаточный сон
Когда Аманда училась в колледже, иногда, если надо было приготовиться к важному экзамену, ей случалось не спать целыми ночами. Случалось ли вам не ложиться ночью? Возможно даже вам приходилось не спать несколько ночей подряд, как это однажды было с Амандой. Хотя недостаток сна по-разному влияет на разных людей, это влияние не столь значительно, как раньше думали. Люди, не имевшие возможности выспаться, делают больше ошибок в рутинных заданиях и испытывают возрастающую сонливость и склонность к быстрому засыпанию. Когда, наконец, они засыпают, велика вероятность того, что они проспят дольше обычного. Однако дополнительный сон, как правило, будет менее продолжительным, чем время недосыпания. Цикл сна – бодрствования связан с внутренними биохимическими часами, которые помогают поддерживать определенный уровень энергии.
Восстановить нормальный цикл важнее, чем пытаться восполнить потерянное время сна. Человек может приспособиться к различным изменениям, вроде сменной работы, сдвигу часовых поясов или бессонной ночи перед экзаменом. Однако эти приспособления собирают «дань» с нашего организма и ощущения хорошего самочувствия. Сколько часов сна вам необходимо? Отличается ли это время от потребностей других людей, например, Аманды? В среднем люди спят около семи часов в день, но потребность во сне отличается у разных индивидов. Вы, скорее всего, спите достаточно, если (1) просыпаетесь самостоятельно, (2) чувствуете себя отдохнувшим и (3) не боретесь с сонливостью в течение дня. Возможно у вас трудности со сном. Во вставке 5.5 вы найдете советы, которые помогут вам засыпать быстрее и спать крепче.
Человек также нуждается в том, чтобы видеть сны, хотя количество сновидений уменьшается с возрастом. Молодые люди, вроде Аманды, видят сны примерно в течение четверти всего времени сна.
120
Во время сна выделяют несколько стадий. Более всего способствует отдыху глубокий сон (стадия 4), наступающий, обычно, в первый час после засыпания. В течение ночи, несколько раз сменяют друг друга фазы быстрого сна (КЕМ – rapid eye movement-sleep), во время которого мускулы подергиваются, а сердцебиение учащается, и различные фазы медленного сна (илл. 5.6). Человек чаще видит сны в стадии быстрого сна, они оказываются более живыми и детализированными (включая цвет). Поскольку стадии быстрого сна и сновидений становятся все продолжительнее ко времени пробуждения, человек часто просыпается утром к концу сновидения. Иногда этот последний сон удается вспомнить, но предыдущие чаще всего забываются, если человек не учится специально вспоминать свои сны. Аманда одно время вела дневник сновидений и обнаружила, что память на сны у нее со временем улучшилась.
Вставка 5.5. Вы не можете заснуть?
Многим из нас иногда бывает трудно заснуть. Для некоторых, особенно людей пожилого возраста, это становится настоящей проблемой. Хотя чудес не существует, можно все-таки предложить некоторые советы.
•
Ложитесь спать и вставайте каждый день примерно в одно и то же время. Убедитесь, что вам хватает этого времени для сна.
•
Расслабьтесь прежде, чем ложиться. Послушайте музыку или займитесь йогой. Избегайте интенсивных физических нагрузок.
•
Создайте в спальне обстановку, способствующую засыпанию. Здесь должно быть тихо, темно и должна поддерживаться соответствующая температура.
•
Избегайте алкоголя и снотворных. Хотя это может помочь заснуть быстрее, они влияют на нормальный цикл сна – бодрствования.
•
Примите перед сном теплую ванну. И горячий и холодный душ оказывают возбуждающее действие. Сон вызывается понижением внутренней температуры тела, вы можете искусственно вызвать его, приняв теплую ванну.
•
Если вам трудно уснуть, попытайтесь мысленно «считать овечек» или думайте о чем-то приятном, что отвлечет вас от беспокойства по поводу засыпания.
•
Выпейте немного меда, который способствует выделению серотонина, биохимического вещества, вызывающего сон и релаксацию.
•
Не мешайте себе заснуть мыслями о том, что бессонница повредит вашему здоровью
•
Если домашние средства не помогают, обратитесь к помощи специалистов.
Илл. 5.6. Стадии сна
Все ли сны имеют смысл? Эксперты расходятся во мнениях на этот счет. Большинство из нас знакомы с теорией Фрейда о символическом выполнении желаний: она считает сны выражением наших подавляемых импульсов или конфликтов. Интересно, что в снах, действительно, гораздо чаще находят отражение такие темы, как агрессия, неудачи и несчастья, нежели дружеские чувства, успех или удача.
Более современные, но спорные неврологические теории утверждают, что сны являются по большей части результатом непроизвольной деятельности нейронов в pons area мозга, и таким образом, сны имеют мало или совсем никакого психологического смысла. Другая теория, когнитивная, утверждает, что сны связаны с процессом мышления, обучения и памяти. Согласно этой теории, чем больше мы
121
учимся в течение дня, тем больше нуждаемся в сновидениях в течение ночи. Возможно, это могло бы объяснить частые жалобы студентов на то, что они никогда не высыпаются.
Поддержание физической формы
Что приходит в голову, когда вы думаете о физической форме (physical fitness)? Представляете ли вы себе мускулистого человека, поднимающего гантели? Или вы видите бегуна, мчащегося вдоль дороги? Что бы вы не представляли, скорее всего это будет лишь часть более широкого понятия физической формы. На самом деле, физическая форма – это способность человеческого организма в целом к эффективному функционированию, и она включает, по крайней мере, И различных компонентов (Corbin & Lindsey, 1985). Выделяются пять связанных со здоровьем компонентов хорошей
физической формы (состав тела, или соотношение мускульной и жировой ткани, состояние сердечно- сосудистой системы, гибкость, мышечная выносливость и сила) и шесть компонентов, связанных с
навыками и умениями (подвижность, равновесие, координация, сила, время и скорость реакции).
Каждый из этих компонентов вносит свой вклад в общую физическую форму, помогая человеку работать более эффективно, наслаждаться спортом и отдыхом и оставаться здоровым (J. D. Brown,
1991). Хорошая физическая форма также дает чувство владения собственным телом и помогает преодолевать плохое настроение. Действительно, хорошее физическое самочувствие часто вызывает позитивные мысли (Erber & Therriault, 1993).
Хотя перечисленные компоненты взаимосвязаны между собой, человек может демонстрировать превосходные данные в одном отношении, но не показывать их в других. Например, Джон, брат
Аманды, тренирующийся в поднятии тяжестей, обладает исключительной силой мускулов, но состояние его сердечно-сосудистой системы ниже среднего. И наоборот, Линда, подруга Аманды и преподаватель танцев, имеет хорошую гибкость и координацию, но ей недостает мускульной силы в верхней части тела.
Идеальной физической формой во всех отношениях обладают лишь очень немногие. Учитывая недостаток времени и различные дела, большинство выбирает оптимальный уровень физической формы, помогающий поддерживать хорошее здоровье и самочувствие. Какую бы цель мы не избрали, необходимо помнить, что оптимальную физическую форму невозможно поддерживать без регулярных физических упражнений. При этом не существует единственной программы, которая наилучшим образом подходила бы каждому. У каждого свои потребности, приоритеты, режим работы. Выбирая личную программу физических упражнений, постарайтесь учесть следующие советы:
1. Определите свои личные потребности в отношении физической формы. Лучше всего посоветоваться с кем-либо из представителей кафедры физвоспитания в вашем колледже или со специалистом из центра физической подготовки в вашем районе. Существуют также специальные учебники, помогающие оценить собственную физическую форму (см. Corbin & Lindsey, 1985).
2. Выберите подходящие именно вам физические упражнения, чтобы сделать занятия более
радостными. Выберите физическую нагрузку, связанную с вашими интересами, потребностями и особенностями личности. Если вы общительны, подумайте о групповых занятиях, например, о волейболе. Если вас не привлекает соревновательная сторона спорта, выберите ходьбу, бег, езду на велосипеде, плавание. В конечном счете выберите деятельность, хорошо подходящую именно вам,
независимо от того, чем занимаются другие.
122
Очень важно поддерживать хорошую физическую форму
3. Варьируйте физическую нагрузку. Варьируя виды деятельности, вы можете улучшить различные стороны своей физической формы. Кроме того, смена деятельности поможет сохранять интерес и получать удовольствие от физических упражнений. Обычно сама смена времен года и погоды, предоставляя большие возможности для различных видов спорта, вносит свои изменения в спортивные занятия.
4. Занимайтесь регулярно. Лучше всего выделить специальное время и место для занятий спортом, сделав их частью повседневных дел. Также важно заниматься столько, чтобы действительно улучшить физическую форму, обычно минимум 20–30 минут три раза в неделю, добиваясь, чтобы учащение пульса было достаточным для тренировки сердечной мышцы. Для здоровых людей молодого и среднего возраста максимальная частота сердечных сокращений должна составлять 220 ударов в минуту минус возраст. По крайней мере 60% от этого ритма считается минимальным
уровнем, способным принести пользу от занятий аэробикой; около 75% этого ритма является разумным верхним уровнем для тренировки сердечной мышцы (Bennett et al, 1987). Не забывайте, что необходимо определенное время как для того, чтобы разогреться до этого уровня, так и для того, чтобы постепенно вернуться в спокойное состояние.
5. Периодически оценивайте и изменяйте программу своих упражнений. Со временем потребности и интересы всегда меняются. Кроме того, у вас может произойти изменение режима рабочего времени или семейной нагрузки. Необходимо также учитывать возраст и общий уровень жизненного стресса.
Прислушивайтесь к своему телу. Старайтесь понять, что вы чувствуете.
Физическая форма – важная составная часть общего ощущения жизненного благополучия, о котором мы уже говорили. Общее самочувствие определяется и другими факторами, такими, как привычки питания, расписание работы, стиль жизни, осознание рисков для здоровья и стрессов, личностные установки и мораль. Мы также подчеркнули важность принятия каждым человеком ответственности за собственное здоровье, а также сознания границ и возможностей контроля в отношении заболевания.
Важно понять, что стремление к хорошему самочувствию, каким бы недостижимым последнее не являлось в полном объеме, может дать каждому из нас возможность чувствовать себя лучше и быть активнее, чем мы бы были без этого.
Поиск социальной поддержки
Еще одно средство, помогающее нам оставаться здоровыми, – это поддержка других людей.
Общительные люди, вроде Аманды, обычно здоровее, чем необщительные. Люди, состоящие в браке и живущие с другими, обычно здоровее тех, кто живет в одиночестве (Bishop, 1994). House, Lander и
Umberson (1988) собрали данные о 37 тыс. человек в трех разных странах. Они показали, что социально изолированные индивиды подвергались бблыдему риску возникновения проблем со здоровьем, чем те, кто был включен в социальные взаимосвязи. Социальная поддержка также связана с меньшим количеством спортивных травм (R. E. Smith, Smoll & Ptacek, 1990), уменьшением риска сердечных заболеваний в пожилом возрасте (Uchino, Kiecolt-Glaser & Cacioppo, 1992) и лучшими показателями иммунной системы (Kiecolt-Glaser & Glaser, 1995). Эти данные необходимо принимать с