Файл: Методические указания к выполнению срс по дисциплине Автоматизированное проектирование предприятий мясной отрасли.docx

2.3 Самостоятельная работа студентов
Самостоятельная работа студентов (СРС) – это планируемая учебная работа, выполняемая по заданию преподавателя под его методическим и научным руководством.

СРС по данной дисциплине включает:

• 
  подготовку к аудиторным занятиям (проработка пройденного учебного материала по конспектам, рекомендованной преподавателем учебной и научной литературе; изучение учебного материала, перенесенного с аудиторных занятий на самостоятельную проработку;
  
• 
  подготовка к практическим занятиям (составление схем, алгоритмов и т.п.);
  
• 
  выполнение индивидуальных самостоятельных творческих работ и заданий (расчетная работа, графическая работа).
  

Распределение бюджета времени на выполнение индивидуальных СРС представлено в таблице 3.

Таблица 3 – Учебно-методическая (технологическая) карта СРС

Номер раздела и темы дисциплины	Ф/О	Код и наименование индивидуального проекта – задания или вида СРС	Объем часов на СРС / баллы	Сроки вып-ния		Реко-мендуемые УММ		Форма контроля СРС
1	3	4	5	6		7		8
1 блок (модули 1 и 2)
Раздел 1.	О	РР «Расчет производственной программы переработки сырьевых компонентов»	10 / 10б	4 нед.		3,5		Защита РР
	З		16 / 10 б
		КЛ 1 - конспект лекций по тематике раздела (бумажный носитель, видеопрезентация)	14 / 4 б			1,2,5, 6		Публичная защита лекции
Раздел 2.	О	ГР «Расчет площадей. Компоновочное решение»	10 / 10 б	2нед.		1,8		Защита ГР
	З		16 / 10 б
		КЛ 2 - конспект лекций по тематике раздела (бумажный носитель, видеопрезентация)	14 / 4 б					Публичная защита лекции
Общие затраты времени студентом по всем видам СРС					О		З
СРС: подготовка к лекционным занятиям					8		2
СРС: подготовка к практическим занятиям					8		2
СРС: выполнение индивидуальных и контрольных работ					20		60
Подготовка к ПА					4
Итого					40		64

---

2.4 Форма проведения текущего контроля

Для повышения объективности процедур оценки уровня учебных достижений обучающихся и обеспечения качества их подготовки по дисциплине разработана и используется балльно-рейтинговая система контроля. Шкала оценки, разработанная в соответствии с Положением «Балльно-рейтинговая система оценки качества обучения» представлена в таблице 4.
Таблица 4 – Шкала оценки

Трудоёмкость дисциплины		Итоговая оценка по дисциплине
		Неуд 2	Удовлетворительно 3						Хорошо 4				Отлично 5
ЗЕТ	Maxбалл	F	D	D+	C-	C	C+	B-		B	B+	A-		A
2	72	0-35	36-38	39-42	43-46	47-49	50-53	54-56		57-60	61-63	64-67		68-72

2.5 Конспектирование лекций
Конспектирование, представляет собой систематизированную, логически связную форму записи, включающую выписки, тезисы, дополненные мыслями и комментариями студента. В конспект могут войти также отдельные части текста, цитируемые дословно, факты, примеры, цифры, схемы. Конспект может быть текстуальным и свободным. В текстуальных конспектах доминируют цитаты автора, выписываются выводы, дающие яркую и меткую формулировку того или иного положения. Свободные же конспекты составляются в виде систематизированной записи положений изучаемой проблемы словами конспектирующего.

---

Также можно представить лекции в виде презентации.


2.5.1 Структура лекций
Конспект лекций должен иметь следующую структуру:

• 
  основные понятия и их определения;
  
• 
  особенности строения и функционирования объектов, их основные свойства, характеристики, параметры;
  
• 
  задачи (проблемы) теоретического и/или практического изучения объектов, их создания и применения;
  
• 
  методы, средства и способы их теоретического и/или практического изучения и совершенствования;
  
• 
  методы, средства и способы качества объектов;
  
• 
  современные тенденции и перспективы развития науки и практики в данной предметной области.
  

3.Методические рекомендации по выполнению расчетной работы

3.1 Темы расчетной работы «Расчет производственной программы переработки сырьевых компонентов»
Разработать математическую модель задачи и провести расчет производственной программы переработки сырьевых компонентов по следующим вариантам:

1. 
   Разработать экономико-математическую модель задачи оптимального ассортимента вареных колбас при поступлении на переработку 5 т говядины жилованной и 3 т свинины жилованной. За критерий оптимальности принять максимум объема производства изделий.
   
2. 
   Разработать матричную форму задачи оптимального ассортимента полукопченых колбас. При переработке 4 т говядины жилованной и 2 т свинины жилованной. Ограничение по производству колбас в/с составляет не более 25 % к общему объему производства. Критерий оптимальности - максимум объема производства колбас.
   
3. 
   Разработать матричную форму задачи оптимального ассортимента вареных и полукопченых колбас с учетом 2^хсортной жиловки говядины 3 т и жилованной свинины 3,5 т. Ограничение по производству полукопченых колбас составляет 12 % к общему объему производства. Критерий оптимальности - максимум себестоимости колбас.
   
4. 
   Разработать экономико-математическую модель задачи оптимального ассортимента сырокопченых колбас при переработке 2,5 т говядины жилованной и 2 т свинины жилованной. Критерий оптимальности - максимум товарной продукции.
   
5. 
   Разработать матричную форму задачи оптимального ассортимента натуральных полуфабрикатов при переработке 5 т говядины на костях. Критерий оптимальности - максимум объема выработки полуфабрикатов.
   
6. 
   Разработать экономико-математическую модель задачи оптимального ассортимента односортных колбас при переработке 4 т жилованной говядины и 3 т жилованной свинины. Критерий оптимальности - максимум объема производства колбасных изделий.
   
7. 
   Разработать матричную форму задачи оптимального ассортимента рубленых полуфабрикатов при переработке 3 т говяжьего котлетного мяса и 2,5 т свиного котлетного мяса. Критерий оптимальности - минимум себестоимости изделий.
   
8. 
   Разработать матричную форму задачи оптимального ассортимента продуктов из свинины при переработке 6 т свинины на костях. Ограничение по производству вареных изделий составляет 20 % от общей выработки продуктов. Критерий оптимальности - максимум объема производства изделий.
   
9. 
   Разработать экономико-математическую модель задачи оптимального ассортимента сосисок и сарделек при переработке 1,5 т жилованной говядины и 2 т жилованной свинины. Ограничение по производству изделий низших сортов составляет не менее 60 % от общей выработки. Критерий оптимальности - максимум товарной продукции.
   
10. 
    Разработать матричную форму задачи оптимального ассортимента полукопченых и варенокопченых колбас при переработке 4,2 т жилованной говядины и 4 т свинины жилованной. Ограничение по производству варено-копченых колбас составляет 15 % от общей выработки изделий. Критерий оптимальности - максимум объема производства продукции.
    

---

---

Расчетная работа выполняется студентами согласно своего шифра: последние две цифры шифра зачетной книжки студента соответствуют номеру темы индивидуального задания.

3.2 Цель и задачи расчетной работы
Цель работы заключается в моделировании оптимального ассортимента мясопродуктов на основе комплексной и безотходной переработки сырья.

Оптимизация производственной программы ассортимента продуктов предусматривает следующие этапы работы:

• 
  постановка задачи;
  
• 
  разработка экономико-математической модели (ЭММ) и подготовка исходной информации;
  
• 
  проведение расчетов и анализ полученных результатов.
  

Постановка задачи

Постановка каждой оптимизационной задачи связана с рядом условий:

- ресурсы, которыми располагает производство в плановый период, ограничены;

- существует множество различных вариантов плана, и задача оптимального планирования заключается в выборе оптимального (наилучшего в данных условиях);

- цели планирования четко сформулированы, некоторые из них, имеющие регламентированный характер, могут принимать вид заданий, обязательных для выполнения; одна из целей должна быть выбрана в качестве локального критерия оптимизации.

Особенности производства мясопродуктов свидетельствуют не только о наличии таких условий, но и о необходимости и эффективности оптимизационных расчетов в текущем планировании. Практика показывает, что даже отказавшись от требования оптимальности, вручную очень сложно рассчитать и один вариант плана производства (в разрезе изделий, сырьевых компонентов, основных технико-экономических показателей), полностью сбалансированный по ресурсам и заданиям. Между тем, имеется много вариантов плана, и определение оптимального его варианта (наилучшего по выбранному экономическому критерию в данных условиях) возможно только с помощью экономико-математической модели и ЭВМ.

Сформулированная в общем виде задача планирования производства заключается в расчете производственной программы переработки сырья (сырьевых компонентов) животного происхождения и соответствующих этой программе экономических показателей. При расчетах необходимо учитывать:

---