Файл: белорусский государственный технологический университет.docx

телей». Определенным логическим продолжением данной гипотезы с учетом частичного подобия указанных выше геномов является допуще- ние, состоящее в том, что неандертальцы, денисовцы, флоресские люди не вымерли в результате каких-то катастроф, а их «исчезновение» свя- зано с ассимиляцией с Homo sapiens. Поэтому предполагается, что

«след» предков должен быть заметен в психике современного человека, который является результатом скрещивания нескольких «прародите- лей».

Исследования в сфере антропогенеза и антропологии являются частью основной теории происхождения жизни  эволюционной кон- цепции. Согласно этой концепции, все живое на Земле происходит из одной формы жизни и представляет собой результат развития, дляще- гося многие миллиарды лет. Научное развитие эта концепция получила в трудах многих ученых: Карла Линнея (1735), Ж. Бюффона (1749), Ж. Б. Ламарка (1809), Ч. Дарвина (1871) и других.

По сегодняшний день остаётся открытой проблема: закончилась ли эволюция Homo sapiens, как соотносится социальное и биологиче- ское в человеке, человек — это тупик, или вершина эволюции, уни- кальны ли его способности, каким будет человек будущего? До сих пор не закрыты «белые дыры» в истории развития человека, не найдены все его прямые предки. И чем больше мы узнаем о прошлом, тем больше появляется вопросов и сомнений. Так или иначе, проблема происхож- дения человека, а также различные концепции его происхождения про- должают привлекать к себе внимание новых поколений учёных в самых разных областях науки.

ЛИТЕРАТУРА

Дробышевский С. В. Достающее звено. Введение. URL: https://antropogenez.ru/zveno-single/5/ ( дата обращения: 06.12.2010).
Устименко Д. Л. Современная наука о происхождении чело- века. URL:https://studfile.net/preview/8451287/page:4/ (дата обращения: 08.12.2017).
Погорелый А. П. Проблема происхождения человека в фило- софской антропологии. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id

=25125314 (дата обращения: 12.01.2016).

УДК 621.892.31

Ст. преп. А.Е. Отуншиева (ЮКУ им.М.Ауэзова, г. Шымкент) Зав. кафедрой, канд. физ.-мат. наук, доц. С.С. Ветохин (кафедра физико-химических методов сертификации продукции БГТУ)

ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ КАК ОДИН ИЗ ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

Одним из основных продуктов, используемых человеком в повсе- дневной жизни, являются различные растительные масла. Их можно условно разделить по основным сферам применения на технические и пищевые масла. Отнесение к той или иной категории зависит от целей производства и определяет технические условия на производство кон- кретного масла [1].

Основное назначение и применение растительных масел – пище- вое. К ним относят подсолнечное, хлопковое, оливковое (прованское), кукурузное, соевое, льняное, маковое, ореховое, горчичное, кунжутное, арахисовое масло. Пищевые растительные масла содержат ряд ве- ществ, важных для жизнедеятельности человеческого организма, при- чём организм не в состоянии синтезировать эти вещества самостоя- тельно [1]. При этом есть большая номенклатура масел, например, рап- совое, тунговое, кокосовое, которые преимущественно используются для технических нужд.

Растительные масла физиологически весьма активны, а их пище- вая ценность, главным образом, определяется содержанием в них поли- ненасыщенных жирных кислот (линолевой и линоленовой), необходи-

мых нашему организму для построения клеток, они также отвечают за синтез гормонов, поддержание иммунитета, придают устойчивость и эластичность кровеносным сосудам, уменьшают чувствительность ор- ганизма к действию ультрафиолетовых лучей и радиоактивного излу- чения, регулируют сокращение гладкой мускулатуры, выполняют много других жизненно важных функций. В последнее время выявлены клеточные и молекулярные механизмы их профилактического и лечеб- ного эффектов. Полиненасыщенные жирные кислоты оказывают бла- гоприятное воздействие при атеросклерозе, коронарной болезни сердца, артериальной гипертонии, сахарном диабете второго типа, ожирении, хронических воспалительных заболеваниях, нейродегенера- тивных заболеваниях (в частности, при болезни Альцгеймера), глазных

болезнях, снижают риск развития инфаркта миокарда, инсульта, неко- торых онкологических заболеваний. Увеличение потребления полине- насыщенных жирных кислот сопровождается снижением уровня липи- дов плазмы крови; установлено, что большинство эффектов гиполипи- демических препаратов опосредовано именно ими. Артериальное дав- ление снижается за счет их диуретического действия, влияния на ре- нин-ангиотензиновую систему подобно ингибиторам ангиотензин-пре- вращающего фермента, усиления продукции оксида азота эндотелиаль- ными клетками кровеносных сосудов, снижения тонуса симпатической и повышения тонуса пара-симпатической нервной системы [2]. Эйкоза- пентаеновая и докозагексаеновая кислоты снижают количество и агре- гацию тромбоцитов, увеличивают время кровотечения, поэтому их об- разно называют «эндогенным аспирином». В ряде исследований пока- зано, что ω-3 жирные кислоты предупреждают развитие сердечных

аритмий.

ЛИТЕРАТУРА

Белобородов В.В. Основные процессы производства расти- тельных масел: Изд-во: Пищевая промышленность, 2012 г. – 478 с.
Разработка купажей растительных масел со сбалансированным жирнокислотным составом / Д.С. Владыкина [и др.] ; БГТУ // Труды БГТУ. – Минск : БГТУ, 2015. – № 4 (177). – С. 240–245.

Белорусский государственный технологический университет на протяжении

всей своей более чем 90-летней истории занимает ведущие позиции в образовательной и научной сферах. Сегодня он является уникальным, динамично развивающимся инновационным и научным центром. Университет успешно развивает различные научные направления в областях лесного хозяйства, деревообработки, производства строительных материалов, химии и химический технологий, экономики, полиграфии, а также является крупным многопрофильным учебно-научным центром Республики Беларусь, готовит специалистов для производственной и социальной сфер экономики по 31 специальности и 62 специализациям высшего образования, 37 специальностям магистратуры, 27 специальностям среднего специального и профессионально-технического образования и 9 специальностям переподготовки кадров.