ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 10.01.2024
Просмотров: 391
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
переработки молока - более 40 процентов;"обезжиренное молоко" - сырье для производства продуктов переработки молока смассовой долей молочного жира менее 0,5 процента, полученное в результате отделениямолочного жира от молока;"молочный продукт" - пищевой продукт, который произведен из молока и (или) егосоставных частей, и (или) молочных продуктов, с добавлением или без добавления побочныхпродуктов переработки молока (за исключением побочных продуктов переработки молока,полученных при производстве молокосодержащих продуктов) без использования немолочногожира и немолочного белка и в составе которого могут содержаться функциональнонеобходимые для переработки молока компоненты;"кисломолочный продукт" - молочный продукт или молочный составной продукт,который произведен способом, приводящим к снижению показателя активной кислотности(pH), повышению показателя кислотности и коагуляции молочного белка, сквашивания молока,и (или) молочных продуктов, и (или) их смесей с немолочными компонентами, которыевводятся не в целях замены составных частей молока (до или после сквашивания), или бездобавления указанных компонентов с использованием заквасочных микроорганизмов исодержат живые заквасочные микроорганизмы в количестве, установленном в приложении N 1к настоящему техническому регламенту;"молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира" - продукт переработки молока,произведенный из молока, и (или) его составных частей, и (или) молочных продуктов, и (или)побочных продуктов переработки молока и немолочных компонентов, по технологии производствамолочного продукта или молочного составного продукта с замещением молочного жира в количествене более 50 процентов от жировой фазы исключительно заменителем молочного жира и допускающейиспользование белка немолочного происхождения не в целях замены молочного белка, с массовойдолей сухих веществ молока в сухих веществах готового продукта не менее 20 процентов;46.3Объектами технического регулирования настоящего техническогорегламента Таможенного союза являются соковая продукция из фруктов и
(или) овощей (идентификационные признаки видов установлены в статье 2настоящего технического регламента) и связанные с требованиями к нейпроцессы производства, хранения, перевозки и реализации.нераспространяется на соковую продукцию из фруктов и (или) овощей,произведенную гражданами в домашних условиях, в личных подсобныххозяйствах или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, и процессы производства, хранения, перевозкии утилизации соковой продукции, предназначенной только для личногопотребления, и не предназначенной для выпуска в обращение на единойтаможенной территории Таможенного союза.1) сок - жидкий пищевой продукт, который несброжен, способен кброжению, получен из съедобных частей доброкачественных, спелых, свежихили сохраненных свежими либо высушенных фруктов и (или) овощей путемфизического воздействия на эти съедобные частиа) сок прямого отжима - сок, произведенный путем механическойобработки непосредственно свежих или сохраненных свежими фруктов и(или) овощей;б) свежеотжатый сок - сок прямого отжима, произведенный из свежих или сохраненных свежими фруктов и (или) овощей в присутствиипотребителей и не подвергавшийся консервированию;в) восстановленный сок - сок, произведенный из концентрированногосока или концентрированного сока и сока прямого отжима и питьевой воды.г) концентрированный сок - сок, произведенный путем физическогоудаления из сока прямого отжима части содержащейся в нем воды в целяхувеличения содержания растворимых сухих веществ не менее чем в два разапо отношению к исходному соку прямого отжима. При производствеконцентрированного сока может быть применен процесс экстракции сухихвеществ из измельченных фруктов и (или) овощей той же партии, из которыхпредварительно был отделен сок, посредством питьевой воды при условии,что продукт данной экстракции добавляется в исходный сок до этапаконцентрирования внутри одного поточного технологического процесса. Вконцентрированный сок могут быть добавлены концентрированныенатуральные ароматообразующие вещества, произведенные из одноименногосока либо из одноименных фруктов или овощей;д) диффузионный сок - сок, который произведен путем извлечения спомощью питьевой воды экстрактивных веществ из свежих фруктов и (или)овощей либо высушенных фруктов и (или) овощей одного вида, сок из
которых не может быть получен путем их механической обработки.Диффузионный сок может быть подвергнут концентрированию, а затемвосстановлению. Содержание растворимых сухих веществ в диффузионномсоке должно быть не ниже уровня, установленного для одноименноговосстановленного сока;47.Действие настоящего технического регламента не распространяется:- на масложировую продукцию, полученную в процессе непромышленного производства, за исключением масла растительного;- непищевую масложировую продукцию, за исключением глицерина натурального сырого и мыла хозяйственного.Объектом технического регулирования настоящего технического регламента является следующая масложировая продукция:1) пищевая масложировая продукция:а) масла растительные;б) фракции масел растительных;в) масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные;г) масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные;д) маргарины;е) спреды растительно-сливочные и растительно-жировые;ж) смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые;з) жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные;и) заменители молочного жира;к) эквиваленты масла какао;л) улучшители масла какао SOS-типа;м) заменители масла какао РОР-типа;н) заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа;о) заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа;п) соусы на основе растительных масел;р) майонезы;с) соусы майонезные;т) кремы на растительных маслах;у) глицерин дистиллированный;2) непищевая масложировая продукция:а) глицерин натуральный сырой;б) мыло хозяйственное.Масложировая продукция - масла растительные и продукция, изготавливаемая на основе растительных или растительных и животных масел и жиров (включая жиры рыб и морских млекопитающих), с добавлением или без добавления воды, пищевых добавок и других ингредиентов2. Пищевая масложировая продукция - масложировая продукция, предназначенная для употребления в пищу или применения в различных отраслях пищевой промышленности.
48.2. Объектами технического регулирования настоящего технического регламента являются:а) продукты убоя и мясная продукция:мясо;субпродукты;жир-сырец и продукты его переработки, в том числе животные топленые жиры;кровь и продукты ее переработки;кость и продукты ее переработки;мясо механической обвалки (до обвалки);сырье кишечное;сырье коллагенсодержащее и продукты его переработки (в том числежелатин) мясные и мясосодержащие продукты из мяса;мясные и мясосодержащие колбасные изделия;мясные и мясосодержащие полуфабрикаты и кулинарные изделия;мясные и мясосодержащие консервы;бульоны мясные и мясосодержащие;сухие мясные и мясосодержащие продукты;продукты из шпика;продукты убоя для детского питания;мясная продукция для детского питания;б) процессы производства, хранения, перевозки, реализации, утилизации продуктов убоя и мясной продукции.4. Действие настоящего технического регламента не распространяется на следующую продукцию, а также связанные с ней требования к процессам:а) продукты убоя и мясная продукция, производимая гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися животноводством, а также процессы производства, хранения, перевозки и утилизации продуктов убоя и мясной продукции, предназначенных только для личного потребления и не предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза;б) специализированная мясная продукция (за исключением мясной продукции и продуктов убоя для детского питания), изготовленная с использованием или на основе продуктов убоя;в) мясо птицы и продукты его переработки, а также пищевая продукция, в рецептуре которой мясо птицы и продукты его переработки по массе в совокупности превышают продукты убоя других продуктивных животных;г) пищевые добавки и биологически активные добавки к пище, лекарственные средства, корма для животных, продукция, не предназначенная для пищевых целей, которые изготовлены с использованием или на основе продуктов убоя;
д) пищевая продукция предприятий питания (общественного питания), изготовленная с использованием или на основе продуктов убоя, предназначенная для реализации при оказании услуг, а также процессы реализации указанной пищевой продукции;е) пищевая продукция, в которой в соответствии с рецептурой содержание мясных ингредиентов составляет менее 5 процентов;ж) процессы производства, хранения, перевозки и утилизации продуктов убоя и мясной продукции непромышленного изготовления, предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза."замороженная мясная продукция" - мясная продукция, подвергнутая холодильной обработке до температуры не выше минус 8°С в любой точке измерения;"мясная продукция для детского питания" - мясная продукция, предназначенная для детского питания (для детей раннего возраста от 6 месяцев до 3 лет, детей дошкольного возраста от 3 до 6 лет, детей школьного возраста от 6 лет и старше), отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма и не причиняющая вреда здоровью ребенка соответствующего возраста;"мясной продукт" - мясная продукция, которая изготовлена с использованием или без использования немясных ингредиентов и массовая доля мясных ингредиентов которой составляет более 60 процентов;"мясо механической обвалки (дообвалки)" - бескостное мясо в виде пастообразной массы с массовой долей костных включений не более 0,8 процента, получаемое путем отделения мышечной, соединительной и (или) жировой ткани (остатка мышечной, соединительной и (или) жировой ткани) от кости механическим способом, без добавления немясных ингредиентов;"мясосодержащий продукт" - мясная продукция, которая изготовлена с использованием немясных ингредиентов и массовая доля мясных ингредиентов которой составляет от 5 до 60 процентов включительно;варено-копченое колбасное изделие" - колбасное изделие, подвергнутое в процессе изготовления предварительному копчению, варке и дополнительному копчению;"вареное колбасное изделие" - колбасное изделие, подвергнутое в процессе изготовления тепловой обработке, включающей подсушку, обжарку и варку или только варку;"вареное колбасное изделие для детского питания" - вареное колбасное изделие, предназначенное для питания детей от 3 лет;
(или) овощей (идентификационные признаки видов установлены в статье 2настоящего технического регламента) и связанные с требованиями к нейпроцессы производства, хранения, перевозки и реализации.нераспространяется на соковую продукцию из фруктов и (или) овощей,произведенную гражданами в домашних условиях, в личных подсобныххозяйствах или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, и процессы производства, хранения, перевозкии утилизации соковой продукции, предназначенной только для личногопотребления, и не предназначенной для выпуска в обращение на единойтаможенной территории Таможенного союза.1) сок - жидкий пищевой продукт, который несброжен, способен кброжению, получен из съедобных частей доброкачественных, спелых, свежихили сохраненных свежими либо высушенных фруктов и (или) овощей путемфизического воздействия на эти съедобные частиа) сок прямого отжима - сок, произведенный путем механическойобработки непосредственно свежих или сохраненных свежими фруктов и(или) овощей;б) свежеотжатый сок - сок прямого отжима, произведенный из свежих или сохраненных свежими фруктов и (или) овощей в присутствиипотребителей и не подвергавшийся консервированию;в) восстановленный сок - сок, произведенный из концентрированногосока или концентрированного сока и сока прямого отжима и питьевой воды.г) концентрированный сок - сок, произведенный путем физическогоудаления из сока прямого отжима части содержащейся в нем воды в целяхувеличения содержания растворимых сухих веществ не менее чем в два разапо отношению к исходному соку прямого отжима. При производствеконцентрированного сока может быть применен процесс экстракции сухихвеществ из измельченных фруктов и (или) овощей той же партии, из которыхпредварительно был отделен сок, посредством питьевой воды при условии,что продукт данной экстракции добавляется в исходный сок до этапаконцентрирования внутри одного поточного технологического процесса. Вконцентрированный сок могут быть добавлены концентрированныенатуральные ароматообразующие вещества, произведенные из одноименногосока либо из одноименных фруктов или овощей;д) диффузионный сок - сок, который произведен путем извлечения спомощью питьевой воды экстрактивных веществ из свежих фруктов и (или)овощей либо высушенных фруктов и (или) овощей одного вида, сок из
которых не может быть получен путем их механической обработки.Диффузионный сок может быть подвергнут концентрированию, а затемвосстановлению. Содержание растворимых сухих веществ в диффузионномсоке должно быть не ниже уровня, установленного для одноименноговосстановленного сока;47.Действие настоящего технического регламента не распространяется:- на масложировую продукцию, полученную в процессе непромышленного производства, за исключением масла растительного;- непищевую масложировую продукцию, за исключением глицерина натурального сырого и мыла хозяйственного.Объектом технического регулирования настоящего технического регламента является следующая масложировая продукция:1) пищевая масложировая продукция:а) масла растительные;б) фракции масел растительных;в) масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные;г) масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные;д) маргарины;е) спреды растительно-сливочные и растительно-жировые;ж) смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые;з) жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные;и) заменители молочного жира;к) эквиваленты масла какао;л) улучшители масла какао SOS-типа;м) заменители масла какао РОР-типа;н) заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа;о) заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа;п) соусы на основе растительных масел;р) майонезы;с) соусы майонезные;т) кремы на растительных маслах;у) глицерин дистиллированный;2) непищевая масложировая продукция:а) глицерин натуральный сырой;б) мыло хозяйственное.Масложировая продукция - масла растительные и продукция, изготавливаемая на основе растительных или растительных и животных масел и жиров (включая жиры рыб и морских млекопитающих), с добавлением или без добавления воды, пищевых добавок и других ингредиентов2. Пищевая масложировая продукция - масложировая продукция, предназначенная для употребления в пищу или применения в различных отраслях пищевой промышленности.
48.2. Объектами технического регулирования настоящего технического регламента являются:а) продукты убоя и мясная продукция:мясо;субпродукты;жир-сырец и продукты его переработки, в том числе животные топленые жиры;кровь и продукты ее переработки;кость и продукты ее переработки;мясо механической обвалки (до обвалки);сырье кишечное;сырье коллагенсодержащее и продукты его переработки (в том числежелатин) мясные и мясосодержащие продукты из мяса;мясные и мясосодержащие колбасные изделия;мясные и мясосодержащие полуфабрикаты и кулинарные изделия;мясные и мясосодержащие консервы;бульоны мясные и мясосодержащие;сухие мясные и мясосодержащие продукты;продукты из шпика;продукты убоя для детского питания;мясная продукция для детского питания;б) процессы производства, хранения, перевозки, реализации, утилизации продуктов убоя и мясной продукции.4. Действие настоящего технического регламента не распространяется на следующую продукцию, а также связанные с ней требования к процессам:а) продукты убоя и мясная продукция, производимая гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися животноводством, а также процессы производства, хранения, перевозки и утилизации продуктов убоя и мясной продукции, предназначенных только для личного потребления и не предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза;б) специализированная мясная продукция (за исключением мясной продукции и продуктов убоя для детского питания), изготовленная с использованием или на основе продуктов убоя;в) мясо птицы и продукты его переработки, а также пищевая продукция, в рецептуре которой мясо птицы и продукты его переработки по массе в совокупности превышают продукты убоя других продуктивных животных;г) пищевые добавки и биологически активные добавки к пище, лекарственные средства, корма для животных, продукция, не предназначенная для пищевых целей, которые изготовлены с использованием или на основе продуктов убоя;
д) пищевая продукция предприятий питания (общественного питания), изготовленная с использованием или на основе продуктов убоя, предназначенная для реализации при оказании услуг, а также процессы реализации указанной пищевой продукции;е) пищевая продукция, в которой в соответствии с рецептурой содержание мясных ингредиентов составляет менее 5 процентов;ж) процессы производства, хранения, перевозки и утилизации продуктов убоя и мясной продукции непромышленного изготовления, предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза."замороженная мясная продукция" - мясная продукция, подвергнутая холодильной обработке до температуры не выше минус 8°С в любой точке измерения;"мясная продукция для детского питания" - мясная продукция, предназначенная для детского питания (для детей раннего возраста от 6 месяцев до 3 лет, детей дошкольного возраста от 3 до 6 лет, детей школьного возраста от 6 лет и старше), отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма и не причиняющая вреда здоровью ребенка соответствующего возраста;"мясной продукт" - мясная продукция, которая изготовлена с использованием или без использования немясных ингредиентов и массовая доля мясных ингредиентов которой составляет более 60 процентов;"мясо механической обвалки (дообвалки)" - бескостное мясо в виде пастообразной массы с массовой долей костных включений не более 0,8 процента, получаемое путем отделения мышечной, соединительной и (или) жировой ткани (остатка мышечной, соединительной и (или) жировой ткани) от кости механическим способом, без добавления немясных ингредиентов;"мясосодержащий продукт" - мясная продукция, которая изготовлена с использованием немясных ингредиентов и массовая доля мясных ингредиентов которой составляет от 5 до 60 процентов включительно;варено-копченое колбасное изделие" - колбасное изделие, подвергнутое в процессе изготовления предварительному копчению, варке и дополнительному копчению;"вареное колбасное изделие" - колбасное изделие, подвергнутое в процессе изготовления тепловой обработке, включающей подсушку, обжарку и варку или только варку;"вареное колбасное изделие для детского питания" - вареное колбасное изделие, предназначенное для питания детей от 3 лет;