Файл: Отчет о прохождении производственной практики (по профилю специальности) по профессиональному модулю пм. 02 Прием, размещение и выписка гостей в период с 7 февраля 2022 г по 20 февраля 2022 г. Специальность 43. 02. 11 Гостиничный сервис.pptx
Добавлен: 11.01.2024
Просмотров: 366
Скачиваний: 3
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
СОДЕРЖАНИЕ
Вкусные завтраки, звонок будильник к определенному времени
Языки персонала: русский, английский
Время заезда 14.00, выезда – 12.00;
Цены на проживание в будут зависеть от условий поиска: даты поездки, количество гостей, тарифы.
Организационная структура службы приема и размещения в гостинице «Castle»
Взаимодействие службы приема и размещения со смежными подразделениями в гостинице «Castle»
Организация рабочего места сотрудника службы приема и размещения «Castle»
Стандарты работы и требования к сотрудникам службы приема и размещения «Castle»
Заранее готовятся номера и документация:
Особенности поселения гостей от группы
Что нужно знать о корпоративном клиенте:
Информация заносится в базу, программа сохраняет информацию и формирует уведомление.
В России могут находиться иностранцы, которые имеют:
Расчетный час (р/ч) – 12 часов по местному времени. Производится за :
При выписке гость проверяет точность счета. Подтверждением правильности является подпись гостя.
В случае задержки выезда оплата взымается:
Экспресс выписка в данной гостинице отсутствует
Валютные операции в данной гостинице на не проводятся.
Организация ночного аудита в гостинице «Castle»
Предложения по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостинице «…»
ОТЧЕТ о прохождении производственной практики (по профилю специальности) по профессиональному модулю ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей в период с «7» февраля 2022 г. по «20» февраля 2022 г. Специальность 43.02.11 Гостиничный сервис ФИО обучающегося: Хайруллин Даниил ЭмилевичГруппа: ОКГ – 191МОФИО Руководителя: Минеева Екатерина АлександровнаНЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ» Колледж «Синергия»Кафедра Менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе
3.5. Анализ гостевых отзывов о работе службы приема и размещения в гостинице «Castle» IV. Обработка и систематизация полученного фактического материала4.1. Предложения по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостинице «Castle» Гостевые комнаты мини гостиницы Castle открыли свои двери для гостей в марте 2012 года, расположены в историческом центре города, рядом со Стрелкой Васильевского Острова, недалеко от всемирно известного Эрмитажа и Петропавловской крепостиНаходится в пешей доступности от станции метро Василеостровская, что позволяет гостям легко и быстро добраться в любой район города.Расстояние от Аэропорта Пулково 1 – 23 км, от Пулково 2 – 19 км, от Московского вокзала – 8 км.Самые известные достопримечательности Санкт-Петербурга, такие как Эрмитаж, Спас на Крови, Исаакиевский собор, так же находятся в непосредственной близости. В гостинице можно разместиться на 12 часов или на длительный срок Можно с детьми любого возраста. В этом объекте размещения дети в возрасте 18 лет и старше считаются взрослыми. Возможность установки дополнительных кроватей зависит от выбранного типа номера, для получения более подробной информации ознакомьтесь с информацией о вместимости конкретного типа номера. Здесь рады детям всех возрастов. Для размещения отдыхающих предлагаются номера с системой кондиционирования, сейфом и собственной ванной комнатой. Категории оснащены плазменным телевизором.
Служба питания Данные о количестве гостей Спец заказы Резервирование столиковБухгалтерия Принимают оплату Составляют отчет по полученным денежным средствамСлужба безопасности Совместная работа по предотвращению опасных ситуацийИнженерная служба Подают заявки на обнаруженные неисправности в номерах
Поселение гостя по брони, заполнение профайла гостяГарантированное бронированиеНегарантированное бронирование Наличие брони Паспортные данные Заполнение профайла с подписью гостя Заселение в номер Наличие брони Паспортные данные Прием оплаты Заполнение профайла с подписью гостя Заселение в номер Поселение гостя от стойки Обговариваются сроки проживания, количество мест, вид номера, питание и тд Паспортные данные Профайл Получение оплаты заселение
Содержание (25-35 слайдов)
Характеристика организационной структуры гостиницы «Castle»1.1. Организационная структура управления в гостинице «Castle»1.2. Взаимодействие службы приема и размещения со смежными подразделениями в гостинице «Castle»II. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников 2.1. Организация и технология работы службы приема и размещения в гостинице «Castle»2.2. Технология взаимодействия сотрудников службы приема и размещения с гостями в гостинице «Castle»2.3. Виды и формы документации в деятельности службы приема и размещения гостинице «Castle»2.4. Программы обслуживания постоянных гостей в гостинице «Castle»III. Экспериментально-практическая работа. Приобретение необходимых умений и практического опыта работы по специальности в рамках освоения вида деятельности ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей 3.1. Порядок регистрации гостя в отеле «Castle»3.2. Особенности предоставления основных и дополнительных услуг в гостинице «Castle» 3.3. Порядок организации отъезда и проводов гостей «Castle»3.4. Анализ используемых в гостинице информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной системы управления службой приема и размещения в гостинице «Castle»3.5. Анализ гостевых отзывов о работе службы приема и размещения в гостинице «Castle» IV. Обработка и систематизация полученного фактического материала4.1. Предложения по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостинице «Castle» Гостевые комнаты мини гостиницы Castle открыли свои двери для гостей в марте 2012 года, расположены в историческом центре города, рядом со Стрелкой Васильевского Острова, недалеко от всемирно известного Эрмитажа и Петропавловской крепостиНаходится в пешей доступности от станции метро Василеостровская, что позволяет гостям легко и быстро добраться в любой район города.Расстояние от Аэропорта Пулково 1 – 23 км, от Пулково 2 – 19 км, от Московского вокзала – 8 км.Самые известные достопримечательности Санкт-Петербурга, такие как Эрмитаж, Спас на Крови, Исаакиевский собор, так же находятся в непосредственной близости. В гостинице можно разместиться на 12 часов или на длительный срок Можно с детьми любого возраста. В этом объекте размещения дети в возрасте 18 лет и старше считаются взрослыми. Возможность установки дополнительных кроватей зависит от выбранного типа номера, для получения более подробной информации ознакомьтесь с информацией о вместимости конкретного типа номера. Здесь рады детям всех возрастов. Для размещения отдыхающих предлагаются номера с системой кондиционирования, сейфом и собственной ванной комнатой. Категории оснащены плазменным телевизором.
Услуги в гостинице «Касл»:
Ежедневная уборка номера, Услуги по глажению одежды, Места для курения Прачечная, Есть аптечка первой помощи, Медиа и Технологии, Городская не охраняемая парковка БЕСПЛАТНО.
Профилактика COVID-19: Все тарелки, стаканы, столовые приборы и другая кухонная посуда продезинфицированы, Предусмотрен бесконтактный заезд и отъезд, Антибактериальный гель для рук доступен в номерах и местах общего пользования, Соблюдаются все протоколы безопасности, принятые местными властями,Стойка ресепшен: Круглосуточная стойка регистрации, Индивидуальная регистрация заезда/отъезда, Регистрация на время проживания в отеле.
Удобства в номерах: ЖК-телевизор, Собственная ванная комната, Отопление, Семейные номера, Кондиционер, Сейф.
Вкусные завтраки, звонок будильник к определенному времени
Безопасность: Круглосуточная охрана, Пожарная сигнализация, Видеонаблюдение на всех входах в отель, Охранная сигнализация, Видеонаблюдение в холле, коридорах.
Языки персонала: русский, английский
Время заезда 14.00, выезда – 12.00;
Цены на проживание в будут зависеть от условий поиска: даты поездки, количество гостей, тарифы.
Основные функциональные подразделения гостиницы:Руководители или управляющий персонал - директора служб и менеджеры решают вопросы на конкретном участке, координируют непосредственных исполнителей и контролируют качество исполнения работ.Служба приема и размещения гостей — дежурные администраторы, кассир, портье. Занимаются процессами бронирования от стойки, регистрации и заселения гостей, выдают ключи от номеров, принимают оплату за проживание, информируют клиентов лично и по внутреннему телефону.Хозяйственная служба — горничные, прачечная, уборщики территории и общественных мест. Обеспечивает чистоту номерного фонда и всех внутренних помещений, своевременную смену постельного белья и полотенец, контролирует наличие туалетных принадлежностей. Служба питания — шеф-повар, повара, бармены, официантыСлужба безопасности — охранники. Дежурят в местах скопления людей — у входа и ресепшн, на этажах и зонах отдыха, следят за правопорядком, помогают решать конфликты и спорные ситуации с гостями.Организационная структура службы приема и размещения в гостинице «Castle»
Менеджер службы приема и размещенияСлужба бронированияСлужба приемаСлужба размещения Менеджер по бронированию Отдел по бронированию Старший администратор Администраторы Кассир Портье Посыльный Консьерж Телефонная связьВзаимодействие службы приема и размещения со смежными подразделениями в гостинице «Castle»
Служба приема и размещения является центром взаимодействия всех служб гостиницы.Служба приема и размещенияСл. Номерного фонда Сюда подаются сведения о свободных номерахСлужба питания Данные о количестве гостей Спец заказы Резервирование столиковБухгалтерия Принимают оплату Составляют отчет по полученным денежным средствамСлужба безопасности Совместная работа по предотвращению опасных ситуацийИнженерная служба Подают заявки на обнаруженные неисправности в номерах
Организация рабочего места сотрудника службы приема и размещения «Castle»
Рабочее место работника службы бронирования оснащено: персональным компьютером, лазерным принтером, терминалом для обслуживания банковских карт, многоканальной телефонной станцией, факсом и ксероксом, калькулятором, детектором для выявления фальшивых купюр, информационно-ключевым щитом.Все это скрыто от глаз клиента и размещено удобно для работы.Основной рабочий инструмент – автоматизированная система управления.В гостинице «Castle» используется система NIMETA. Охватывает задачи, которые стоят перед службами бронирования, приема и размещения. Включает несколько модулей: Портье Менеджер Счета Управление номерным фондом План отеля и т.д.Стандарты работы и требования к сотрудникам службы приема и размещения «Castle»
Общие требования, предъявляемые к персоналу службы приема и размещения, заключается в следующем.Иметь соответствующее занимаемой должности образование, квалификацию и профессиональную подготовку. Квалификация обслуживающего персонала соответствует требованиям, установленным действующими нормативными документами и указанным в должностных инструкциях, утвержденных руководителем средства размещения.Обслуживающему персоналу необходимо иметь опыт работы и (или) пройти профессиональную подготовку. Степень подготовки определяется уровнем предоставляемых услуг.Администрация должна систематически организовывать мероприятия по совершенствованию знаний, повышению квалификации и профессионального мастерства обслуживающего персонала на основе его теоретической подготовки и практических навыков.Знать требования нормативных и технических документов на услуги гостиниц и иных средств размещения, общие требования к средствам размещения по ГОСТ Р 51185 — 2008. «Туристские услуги. Средства размещения» и владеть профессиональной терминологиейПоселение гостя по брони, заполнение профайла гостяГарантированное бронированиеНегарантированное бронирование Наличие брони Паспортные данные Заполнение профайла с подписью гостя Заселение в номер Наличие брони Паспортные данные Прием оплаты Заполнение профайла с подписью гостя Заселение в номер Поселение гостя от стойки Обговариваются сроки проживания, количество мест, вид номера, питание и тд Паспортные данные Профайл Получение оплаты заселение