Файл: Отчет о прохождении учебной практики по профессиональному модулю пм. 01 Организация и управление торговосбытовой деятельностью в период с 12 сентября 2021 г по 16 октября 2022 г. Специальность 38. 02. 04. Коммерция (по отраслям).pptx

Содержание

I. Общая организационная характеристика предприятия сферы (розничной/ оптовой) торговли

2.1. Участие в установлении контактов с поставщиками и деловыми партнерами и в организации договорной работы

2.2. Анализ системы подготовки организации к добровольной сертификации

2.3. Анализ материально-технической базы торгового предприятия

2.5. Анализ влияния факторов внешней и внутренней среды торгового предприятия на возникновение коммерческих рисков

3.2. Характеристика основных и дополнительных услуг, оказываемых в торговом предприятии

3.3. Оценка складских операций, принципов и условий размещения и хранения товарных запасов на складе

3.5. Анализ статистических величин в коммерческой деятельности на основе использования основных методов и приемов статистики для решения практических задач

IV. Заключение

ЛИЧНАЯ КАРТОЧКА ИНСТРУКТАЖА ПО БЕЗОПАСНЫМ МЕТОДАМ РАБОТЫ, ПРОМСАНИТАРИИ И ПРОТИВОПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

Общая организационная характеристика предприятия сферы (розничной/ оптовой) торговли

1. Собрать и изучить общую информацию об организации - базе практики:

2. Идентифицировать торговое предприятие – базу практики по следующим признакам:

• фирменное название;
• вид организации торговли (оптовая/ розничная, оптово-розничная);
• тип объекта торговли (стационарный или нестационарный торговый объект);
• вид торгового предприятия по товарному ассортименту (например, торговое предприятие, реализующее специализированный ассортимент товаров);
• специализация торгового предприятия по товарному профилю (например, магазин «Обувь»);
• тип предприятия розничной торговли (например, гипермаркет);

3. Выявить и описать:

• место расположения торговой организации и режим работы;
• архитектурное решение фасада здания;
• инфраструктуру и зоны обслуживания покупателей.

Представить фото торгового объекта на следующем слайде

Организационная структура торгового предприятия

Методы и приемы делового общения, применяемые в процессе организации и управления торгово-сбытовой деятельностью

Целенаправленность, Непрерывность, Многомерность

2.1. Участие в установлении контактов с поставщиками (деловыми партнерами) и организации договорной работы

Разместить схему условий договоров

Анализ структуры покупателей

• Согласно требованиям ГОСТ Р 51303-99 ООО «Дикси» обеспечено помещениями, которые позволяют осуществлять торгово-технологический процесс. Торговые помещения ООО «Дикси» связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, что обеспечивает оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути движения товаров. Торговый зал и кладовые расположены на одном уровне.
• Помещения для хранения расположены вблизи с помещениями для приемки и подготовки товаров к продаже. Административно-бытовые помещения связаны с торговыми помещениями, а также с помещениями для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.
• Приемка продукции производится через вход с тыльной стороны. Поступивший товар попадает в зону приемки, где товаровед по приемке принимает товар по количеству и качеству сверяет сопроводительные документы, далее образцы принятого товара передаются в операторскую, где товары вносятся в компьютерную базу данных путем санирования.
• Рядом с зоной приемки и операторской расположены две кладовые места для хранения определенных видов товаров. Кладовые для хранения товаров находятся вблизи друг от друга, что позволяет экономить время для разгрузки и отправки товара в торговый зал и на хранение.
• Зона хранения товаров в магазине размещается за торговым залом. Помещения для хранения товаров оснащены соответствующим технологическим оборудованием – стеллажами, подтоварниками, лотками и коробками.
• Административно-бытовые помещения: кабинет директора и товароведов, комната для персонала – столовая расположены с другой стороны торгового зала, что позволяет обеспечить меньшую проходимость по пути товарных потоков.
• Все помещения отвечают техническим, санитарным, противопожарным требованиям.
• Торговый зал занимает большую долю в общей площади магазина. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателям, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям.
• В торговом зале ООО «Дикси» организованы рабочие места продавцов, кассиров.
• Для выкладки, обслуживания покупателей ООО «Дикси» обладает соответствующим торговым оборудованием, весоизмерительными приборами, контрольно-кассовыми аппаратами.
• В торговом зале ООО «Дикси» по периметру магазина расположены стеклянные витрины, предназначенные для открытой выкладки алкогольной продукции в количестве 145 штук.

• В центе торгового зала ООО «Дикси» установлены островные остекленные витрины, в которых располагают более дорогостоящую марочную и коллекционную алкогольную продукцию.
• Для покупателей в магазине установлены камеры хранения, снабженные персональными ключами, а для удобства отбора товара имеются тележки.
• Торговое оборудование ООО «Дикси» отвечает общим требованиям, то есть имеет стандартные размеры, удобное при эксплуатации, отвечает санитарным и гигиеническим требованиям, форма и конструкция оборудования составляет единое целое оформлением зала.
• В настоящее время в ООО «Дикси» установлено следующее торговое оборудование:
• Торговая мебель (комплекты): Модульная стеллажная система «Nice»; комплект остекленных витрин «Protec».
• Контрольно – кассовые машины – 4 шт., Pos – терминалы CAS – 4 шт.
• Весоизмерительное оборудование: электронные весы ВЕ-15 – 3 шт.; электронные торговые весы со встроенным принтером LP – 2 шт.; весы напольные электронные ВТ-150 – 1 шт.
• Холодильное оборудование: холодильные камеры низко- и среднетемпературные «Морена» – 2 шт.; закрытые прилавки низкотемпературные – 2 шт.
• Подъемно-транспортное оборудование, лифт магазинный шкафной: ЛМШ-150 – 1 шт., ЛМ-2000 – 1 шт. Транспортирующее оборудование: грузоподъемная тележка «BELET» – 1 шт., ручные грузовые тележки ТГ-1000 – 1 шт., ТГ-300М – 1 шт., ТГ – 100 – 2 шт.
• Складское немеханическое оборудование: универсальные модульные сборно-разборные полочные стеллажи (в комплектах) – 12 шт., поддоны плоские однонастильные деревянные – 5 шт., поддоны плоские двунастильные металлические – 3 шт., поддоны плоские однонастильные четырехзаходные пластмассовые – 2 шт.
• Тарооборудование: контейнер универсальный двухъярусный – 2 шт.
• Активным элементом материально-технической базы, который сегодня претерпел качественные изменения, является вычислительная техника. В ООО «Дикси» расчетно-кассовые и складские операции автоматизированы. Ведется складской учет на компьютере, учет продаж на компьютерах со сканерами и фискальными регистраторами.

Рисунок 6. Планировка торгового зала

2.4. Анализ приемки товаров по количеству и качеству и ее документального оформления

склада поставщика при самовывозе;

склада покупателя при оформлении доставки поставщиком;

разгрузки или вскрытия грузовой машины при выдаче товаров перевозчиком.

Проверка по количеству проводится в два этапа:

Окончательная проверка осуществляется одновременно с распаковкой, сверяется вес и количество товарных единиц.

Также инструкция определяет сроки осуществления приемки:

Если тара отсутствует или была повреждена, приемка должна быть осуществлена не позже установленной для разгрузки даты;

Отобразить правила и порядок приемки товаров в торговом предприятии

АВС-анализ

Краткая характеристика товарного ассортимента, реализуемого в торговом предприятии (магазине)

2.5. Оценка влияния факторов внешней и внутренней среды на возникновение коммерческих рисков