Файл: Коктейли которые предложить.docx

Бокал предварительно охладите, смешайте в тарелке сахар и какао, обсыпьте кромкубокала. В блендере смешайте все жидкие ингредиенты (текилу, ликер, сливки, плесните немного цитрусовых соков, добавьте каплю биттера) с чашкой льда. Взбивайте до однородности. Перелейте в подготовленный бокал, посыпьте шоколадной стружкой.

Шоколадная малина

• 12 ягод малины

• 60 мл рома Баккарди

• 4 ст. л. какао-порошка

• 240 мл красного вина (Мерло, Каберне)

• шоколад для украшения

• В чаше размять ягоды малины с 5-7 мл рома, добавить какао и половину вина. Хорошо перемешать, затем процедить, чтобы отделить косточки малины. Добавить оставшийся рома и вино. Влить все вместе в шейкер со льдом, потрясти, процедить в бокал для мартини. Кромку бокала можно предварительно смочить расплавленным шоколадом. Коктейль посыпать шоколадной стружкой и подавать.

Коктейль «Широкие полосы, яркие звезды»

• 10 мл абсента

• 30 мл ароматизированной водки (черничной или любой ягодной)

• 10 мл сахарного сиропа

• 1 ст. л. лимонного сока

• 1 ст. л. малинового ликера

• Имбирное пиво

• Черника

В шейкере размять пестиком чернику, добавив сироп, абсент, сок лимона и водку. Добавить лед, потрясти и перелить в бокал типа хайболл. Сверху сбрызнуть малиновым ликером и влить имбирное пиво. Сверху можно положить кубик сахара для украшения.

Кампари (Мартини на выбор) Сорбет с грейпфрутом (фреш на выбор, сорбет на выбор)

• 470 мл свежевыжатого сока грейпфрута (например)

• 390 г сахара

• 200 мл Кампари (например)

• сок двух лимонов

• сок двух апельсинов

• лед

• мороженое (сорбет) типа фруктовый лед по вкусу

• Смешать грейпфрутовый сок и сахар, добавить соки лимона и апельсинов и Кампари. Далее можно выбрать один из вариантов: либо взять готовое мороженое-сорбет (если сладкое, то количество сахара надо уменьшать) и смешать его с получившимся миксом в блендере, либо перелить микс в блендер с приличной порцией льда и смешивать до однородности. Текстура напитка и его сладость в двух вариантах будет несколько отличаться. Постарайтесь отрегулировать сахар самостоятельно.

Коко Колада

Коко Колада — самая вкусная вариация безалкогольной Пины.

• 110 мл ананасового сока

• 60 мл кокосовых сливок

• чашка льда

• апельсин для украшения

В блендере смешать лед, сок и сливки, мешать до однородной массы. Вылить в бокал и украсить ломтиком апельсина.

Каппа Колада

Это один из летних алкогольных коктейлей, в котором содержится крепкий бренди, но пьется легко и не пьянит на солнышке.

• 60 мл бренди

• 2 столовых ложки кокосовых сливок

• пол чашки свежих или баночных ананасов

• 1 столовая ложка ванильного мороженого

• пол чашки льда

Влить все ингредиенты в блендер, хорошенько перемешать, вылить в бокал Коллинз, украсить вишенкой. Если коктейль получается слишком густым, то можно добавить сока, если слишком жидким, то побольше мороженого. Каппа Колада хоть и не такой популярный коктейль, как Пина, но по вкусноте совсем ему не уступает.

Маргарита «Голден Пич»

• 4 чашки персиков ломтиками (500 мл)

• 1 чашка текилы

• 0,5 чашки сока лайма

• 0,5 чашки персикового шнапса

• четверть чашки ликера Трипл Сек

• 2 чашки льда

Итальянский Мохито

• 60 мл белого рома

• 60 мл итальянского газированного вина Proseco

• 15 мл сока лайма

• 1 чайная ложка коричневого сахара

• 1 чайная ложка сахарного сиропа

• 1 веточка свежей мяты

В хайболл положить листья мяты, сахар, залить сироп и сок лайма и перемешать. Добавить кубики льда, налить ром, залить все итальянским газированным вином. Перемешать все прямо в бокале. Украсить листьями мяты и ломтиком лайма.

Голубой Мохито

• 30 мл голубого ликера

• 60 мл белого рома

• 6 листиков мяты

В шейкере потрясти вместе ром, ликер, мяту и лед. Вылить в стакан для виски и полить клаб-содой.

Кофейная самбука

• кофейный ликер

• самбука

• по желанию ликер Айриш Крим

• лед

• кофейные зерна

Кофейный ликер и самбуку смешать в отдельных стаканах со льдом. Потом влить в бокал слоями, украсить кофейными зернами. Коктейль Dragoon предполагает три слоя: кофейный ликер, кремовый ликер и самбуку, все это, конечно, со льдом.

Классический грог (Grog)

Состав:

100 мл воды

50 мл темного рома

½ сока лимона

1 ч.л. меда

корица

гвоздика

имбирь

Посуда: чайная кружка, Тумблер

Способ приготовления:

Согрейте воду. Аккуратно небольшой струйкой влейте ром, добавьте лимонный сок и пряности в небольшом количестве. В самом конце положите мед. Поставьте на огонь, дайте меду раствориться. Разлейте по стаканам.

Золотая колада

• 30 мл текилы

• 20 мл рома

• 30 мл ликера сrema di соссо

• 30 мл грейпфрута 60 мл ананасового сока

Если на Карибах этот напиток очень популярен, то в Европе он представляется «новинка последнего десятилетия. Вполне уместно подавать в стаканах, декорированных яркими цветами, что отсылает к тропическому происхождению напитка, или же прямо в корпусе кокоса или ананаса. Ликер crema di соссо, кокосовый , который является одним из самых важных ингредиентов коктейля, извлекается из кокоса путем первой выжимки его мякоти и является довольно плотной и эмульсиообразной субстанцией, потому содержит 30-40% алкоголя; кокосовое молоко, Coconut milk, получается из второй выжимки с убавлением холодной воды; в этом случае процентное содержание алкоголя может составлять 10-15%.

Приготовление коктейля Acapulco Gold Colada

Слить все ингредиенты в миксер с предварительно измельченным льдом. Взбивать на высокой скорости около 10-12 секунд и вылить в большой тумблер. Украсить стакан долькой грейпфрута и нанизать на бортик вишню, вторую ягоду и соломинки поместить прямо в стакан.

Нью-Йорк

Ингредиенты:

• Кубики льда.

• Колотый лед.

• 2 части виски.

• ¾ части лаймового сока.

• ½ части сахарного сиропа.

• 1 чайная ложка гренадина.

• Кожура апельсина.

Приготовление

Метод: Шейк

Бокал: Олд-фешн

Кубики льда, лаймовый сок, сахарный сироп, гренадин и виски хорошо встяхнуть в шейкере. Полученную смесь процедить в бокал, на три четверти наполненный колотым льдом. Капнуть туда немного эфирного масла из кожуры апельсина.