Файл: Методические указания по написанию курсовой работы для обучающихся очной и заочной формы обучения по учебной дисциплине.doc

Приложение 6

Кафедра товароведения и экспертизы тваров

УТВЕРЖДЕНО Протокол заседания кафедры № 01 от « 29 » августа 20__ г. Зав. кафедрой _________________________________ _________________________________ (подпись)

Карта форм текущего контроля (курсовая работа)

по дисциплине: Организация, технология и проектирование торговых предприятий
для направления подготовки 38.03.06 – ТОРГОВОЕ ДЕЛО

№	Формы текущего контроля	Баллы	Максимум
1	Содержательная часть работы:	20-55	55
	- степень раскрытия темы	6-15	15
	- полнота охвата научной литературы	3-8	8
	- использование нормативных актов	3-8	8
	- индивидуальность подхода к написанию курсовой работы	4-12	12
	- последовательность и логика изложения материала	4-12	12
2	Оформление и информационное сопровождение работы	0-20	20
	- качество оформления, язык, стиль и грамматический уровень работы	3-10	10
	- использование иллюстрационного материала (рисунки, таблицы, графики, диаграммы и т.п.)	3-10	10
3	Защита курсовой работы:	0-25	25
	- актуальность выбранной темы	0-5	5
	- полнота раскрытия содержания темы	0-5	5
	- обоснованность выводов и предложений	0-7	7
	- умение свободно отвечать на вопросы, заданные преподавателем по теме курсовой работы	0-8	8
	Всего за семестр		100

---

Минимальная сумма баллов, необходимая для допуска подготовленной курсовой работы к защите – 40 баллов

к.т.н, доцент Кочинов Ю.А. ____________________

Приложение 7

Пример выполнения аналитического раздела курсовой работы
Тема: Организация работы розничного (оптового) предприятия

СОДЕРЖАНИЕ

1. 
   Характеристика розничного (оптового) предприятия
   
   1. 
      Организационно-правовая форма
      
   2. 
      Место расположения, зона обслуживания, характеристика основных потребителей
      
   3. 
      Метод продажи товаров (тип и вид оптового предприятия)
      
   4. 
      Организация и технология товародвижения
      
   5. 
      Устройство и планировка магазина (склада)
      
   6. 
      Оснащенность магазина (склада), виды оборудования, эффективность использования
      
2. 
   Организация торгово-технологического процесса на предприятии
   
   1. 
      Специализация и типизация магазина (ассортиментный признак), функциональная схема ТТП.
      
   2. 
      Характеристика магазина (склада) и анализ основных частей торгово-технологического процесса
      
3. 
   Управление основными элементами торгово-технологического процесса магазина (склада)
   
   1. 
      Разработка сетевого графика торгово-технологического процесса
      
   2. 
      Анализ предложения по улучшению организации работы розничного (оптового) предприятия.
      

МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Теоретическая часть.

Включает теорию, раскрывающую тему, с привлечением до 20 источников учебной или научной литературы с обязательным наличием ссылок на неё в тексте и списком работ в конце курсовой работы. Объём части -15-20 листов.

---

Практическая часть

В 1 разделе дается краткая характеристика организационно-правовой формы предприятия. Необходимо обосновать форму создания и функционирования, указать основные факторы, определяющие выбор организационно-правовой формы деятельности.

В разделе 1.2. необходимо показать характер размещения на территории населенного пункта – магазин жилой зоны или городского значения. Определить основных потребителей розничного (оптового) предприятия. Составить схему дислокации (размещения) – пример 1.

В пункте 1.3. указывается метод продажи (с индивидуальным обслуживанием, самообслуживанием, реализация товаров по образцам и каталогам). Для оптовых предприятий тип общенационального (федерального) или регионального уровня и вид предприятия (оптовые торговцы, посреднические оптовые структуры или организаторы оптового оборота).

Раздел 1.4. должен показать схему товародвижения в зависимости от выбора производителя, поставщика:

1. 
   производитель – транспорт – магазин;
   
2. 
   производитель – транспорт – оптовое предприятие – транспорт – магазин;
   
3. 
   производитель – транспорт – выходная база – транспорт – торговая база – транспорт – магазин.
   

Вид маршрутов доставки товаров:

1. 
   м
   П
   аятниковый маршрут
   

М




2

) кольцевой маршрут


М

М

М

П

---

Рисунок 1 – Виды маршрутов

В разделе 1.5. необходимо показать планировку розничного (оптового) торгового предприятия, показать взаимосвязь помещений магазина, движение товарного и покупательского потока – пример 2.

В пункте 1.6. показать степень оснащенности предприятия. Составить таблицы 1 и 2.

Таблица 1 - Виды оборудования торгового зала

Наименование	Индексы	Размер, м		Кол-во	Общая
		ширина	длина		площадь, м2
Горка пристенная	2ГП2-3	0,56	2,73	10	15,00
Тара-оборудование	ТПС-08.01	0,80	0,62	20	9,92
Тара-оборудование	ТПС-08.02	0,60	0,45	56	15,12
Тележки	2ТР3-3	0,60	1,30	10	7,80
Контейнер	УК1-Т-2	0,40	0,80	10	7,80
Кассовая кабина	2КК3-4	1,05	1,20	2	2,52
Горка для сумок	2ГП4-3	0,55	2,70	1	1,48
Стол для упаковки	2СУ2-3П	0,80	1,60	2	2,56

В таблицу 1 заносятся все виды торгового оборудования, которые занимают установленную площадь торгового зала (холодильные шкафы, прилавки, витрины, примерочные кабины, банкетки и т.д.).

Таблица 2 - Виды торгового оборудования для ТТП

	Наименование	Индекс	Кол-во
1. Торговый зал	Кассовая машина	Элвес	5
	Весы	РН-10Ц13У	6
	Весы	Электронные	4
2. Фасовочные помещения	Весы	РН-10Ц13У	4
	Измельчительно-режущее	РММ
3. Складские помещения	Весы	РП-1000Ш13	3
	Холодильные камеры	КХС-2-6	2
	Тележки	ТГ-125	2
	ПТО	ЛГ-400	1

---

Для определения эффективности использования оборудования необходимо определить:

а) коэффициент установочной площади под торговой мебелью и оборудованием по формуле 1:

, (1)

где Sy – площадь, занятая оборудованием (Итого табл. № 1)

S_ТЗ – площадь торгового зала магазина.
б) Коэффициент демонстрационной площади (формула 2):

, (2)

где Sд – площадь всех видов оборудования для выкладки, показа товаров.

в) Коэффициент емкости демонстрационного оборудования (формула 3):

. (3)
Полученные данные необходимо сравнить с рекомендуемыми нормативами (Учебник Л.П.Дашкова , В.К.Памбухчиянца «Организация, технология и проектирование торговых предприятий», Москва, 2012 ,стр.239-242.

Во втором разделе приводится пример торгово-технологического процесса на предприятии. Разрабатывается функциональная схема ТТП магазина (склада) – рисунок 2, с учетом его специализации, типизации (ассортиментного признака).


Поступление товаров 0

Разгрузка товаров 1

Приемка товаров по количеству и качеству 2

На хранение 4

Размещение и выкладка на оборудовании 7

Отбор товаров покупателями 8

Расчет за товары 9

Доставка товаров 3

На подготовку к

продаже 5

В торговый зал 6


Рисунок 2 - Основные этапы ТТП продовольственного магазина самообслуживания

В разделе 2.2 необходимо проанализировать три основные части ТТП:

1. 
   Операции с товарами до предложения их покупателям (разгрузки транспортных средств, приемка, хранение, формирование торгового ассортимента, подготовка к продаже, выкладка на оборудовании).
   

---