Файл: Организация и управление процессами продажи предприятий в условиях конкуренции.pdf

Введение

Торговля - это связующее звено между производителем ресурсов - товаров и потребителем - покупателем, обеспечивающая производственную цепочку превращения «деньги-товар-деньги». Зачастую не всегда производитель имеет возможность как физическую, так и экономическую донести свой продукт до конечного потребителя. В то же время производители являются потребителями ресурсов с целью дальнейшего воспроизводства, поэтому также сами являются покупателями и приобретают ресурсы - товары не только у поставщиков-производителей, но и в большинстве случаев через торговую оптовую сеть.

Сегодня торговля в Республике Беларусь - наиболее динамично развивающаяся отрасль хозяйства страны. И поскольку именно в  торговле в первую очередь сказывается результат деятельности промышленности, можно сказать, что экономический прогресс Республики Беларусь очевиден, хотя темпы развития нашей внутренней и внешней торговли не отличаются особой стремительностью.

В настоящее время, в связи с переходом к рыночной экономике, торгово-коммерческая деятельность в стране достаточно нестабильна, тем не менее, она стремительно и динамично развивается.

От качества организации торговли зависит эффективность деятельности предприятий в целом.

Актуальность темы заключается также в ее практической направленности на решение реальных проблем, возникающих в ходе организации торговой деятельности многих предприятий в современных условиях.

Целью курсовой работы является разработка направлений совершенствования организации работы универсального продовольственного магазина КУП «ТЦ «Радзивилловский».

Для достижения данной цели в работе были поставлены и решены следующие задачи:

- рассмотрены вопросы сущности продажи и ее организации в универсальном продовольственном магазине;

- исследованы вопросы организации труда персонала в продовольственном магазине;

- рассмотрено регулирование продажи продовольственных товаров в Республике Беларусь;

- исследована работа универсама КУП ТЦ «Радзивилловский»;

- изучена планировка магазина и организация рабочих мест, штат, оборудование;

- проведена оценка применяемых методов продаж в магазине;

- рассмотрены направления повышения эффективности работы универсама КУП ТЦ «Радзивилловский».

Объектом исследования является торговая деятельность КУП «ТЦ «Радзивилловский».

Предметом исследования – организация торговли вКУП«ТЦ «Радзивилловский».

Теоретической и методологической базой исследования являются исследования отечественных и зарубежных экономистов, внутренняя документация КУП «ТЦ «Радзивилловский», публикации в периодических изданиях.

При написании работы автором был использован ряд общенаучных методов: логический метод (анализ и синтез информации по теме исследования, дедукция и индукция), сравнительно-аналитический и структурно-функциональный методы.

1 Теоретические основы организации работы в универсальном продовольственном магазине

1.1 Сущность продажи и ее организации в универсальном продовольственном магазине

Торговля– это форма товарного обращения, осуществляемого при посредстве денег.

Торговля– особая деятельность людей, связанная с осуществлением актов купли-продажи и представляющая собой совокупность специфических технологических и хозяйственных операций, направленных на обслуживание процесса обмена.

Обособление торговли в отдельную отрасль экономики связано с общественным разделением труда и выделением торгового капитала как части промышленного капитала, что обусловлено стремлением к более эффективному использованию имеющихся ресурсов.

В зависимости от того, какие стадии обращения проходит товар от изготовителя к потребителю торговля может быть оптовая и розничная.

Оптовая торговля– реализация товаров, как правило, крупными партиями, что предполагает их дальнейшую перепродажу или переработку. Товары в результате оптового оборота в конечное потребление не поступают.

Розничная торговля– реализация товаров конечному потребителю, что является завершающим звеном движения товара в сфере обращения. Розничная торговля классифицируется в зависимости от особенностей торгового обслуживания покупателей и наличия торгового помещения:

- Розничная торговля через стационарную сеть;

- Розничная торговля через передвижную торговую сеть;

- Розничная торговля по почте, через Интернет-магазин (рассылка товаров по заказам) [14, с.122].

Сущность торговли реализуется через ее функции:

1. Функции торговли, направленные на оказание услуг производителям:

- освобождает производителей от необходимости вступать в хозяйственные отношения с массой потребителей;

- облегчает планирование и финансирование производственного процесса через систему заказов;

- хранение товарных запасов, что обеспечивает синхронизацию ритма производства и ритма потребления;

- уменьшение кредитного риска;

- облегчение функции реализации;

- стимулирование сбыта, что в значительной степени способствовало росту производства соответствующих видов продукции;

- поддержание конкуренции, сравнение и выбор поставщиков;

- предоставление информации, в частности информирование производителей относительно запросов потребителей;

- организация рынков новых товаров.

1. Функции торговли, направленные на оказание услуг потребителям:

- распределение созданных материальных благ и доведение их до потребителя;

- оценка потребностей и прогнозирование спроса;

- формирование ассортимента;

- разбивка крупных партий товаров на мелкие;

- хранение запасов;

- доставка товаров;

- предоставление кредита в товарной форме;

- осуществление рекламной деятельности, которая влияет на выбор потребителями того или иного товара;

- предоставление информации о рынке [7, с.98].

Роль и значение торговли:

1. Объем оборота торговли является важнейшим показателем развития экономики страны в целом. Так как после продажи товаров возмещаются затраты производителей и образуется основа для дальнейшего воспроизводства.

2. В ходе торговли товары получают, или не получают общественное признание, и производители получают или не получают стимул для дальнейшего их выпуска.

3. Оборот торговли характеризует благосостояние населения и уровень его жизни (80% материальных потребностей людей, удовлетворяются с помощью купленных товаров).

4. Торговля важное звено в осуществлении распределения по труду.

5. Торговля способствует сближению уровня жизни населения разных социальных групп, разных регионов и стран.

6. Торговля способствует рациональному денежному обращению.

7. Торговля является плательщиком налогов и поэтому учувствует в формировании государственных доходов.

8. Торговля активно влияет на народное потребление, определяя набор потребительских благ, их качество и влияя на способ потребления.

9. Торговля активно способствует интеграции страны в мировое хозяйство.

10. Торговля стимулирует прогресс в сфере производства и потребления [11, с.104].

Традиционным основанием классификации видов розничной торговли в актах торгового законодательства является место торгового обслуживания покупателя.

По этому основанию выделяют:

1. Торговлю по месту нахождения торгового объекта.

2.Торговлю по месту нахождения покупателя.

К основным торговым функциям предприятий розничной торговли следует отнести:

- изучение покупательского спроса на товары;

- формирование ассортимента товаров;

- составление заявок на завоз товаров;

- оказание торговых услуг покупателям;

- рекламирование товаров и услуг.

Основными технологическими функциями являются:

- приемка поступивших товаров по количеству и качеству;

- хранение товаров;

- выполнение операций, связанных с производственной доработкой товаров (фасовка, упаковка, маркировка и др.);

- внутримагазинное перемещение, размещение и выкладка товаров на торговом оборудовании в торговом зале;

- продажа товаров (предложение их покупателям, помощь в выборе и др.);

- выполнение расчетов с покупателями [15, с.126].

Наряду с перечисленными розничные торговые предприятия выполняют также функции, связанные с оказанием покупателям дополнительных услуг.

Одним из основных нормативно-правовых актов является Закон Республики Беларусь от 8.01.2017 г. № 128-З «О государственном регулировании торговли и общественного питания в Республике Беларусь».

Все дополнительные услуги, оказываемые покупателям в магазинах, можно разделить на три группы:

1) оказание помощи покупателю в совершении покупки и при ее использовании;

2) информационно-консультационные услуги;

3) создание удобств покупателям.

Таким образом, очевидна важность и значение торговли в экономике страны.

Метод продажи товаров – совокупность приемов и способов, с помощью которых осуществляется процесс продажи товаров.

Постановлением Министерства торговли Республики Беларусь от 30.05.2016г. № 20 «О технологических требованиях к организации процессов продажи товаров в розничных торговых объектах» утверждена инструкция об организации процессов продажи товаров в розничных торговых объектах (далее – Инструкция №20). Данное постановление вступило в силу 26 августа 2016 года.

Инструкция № 20 определяет технологические требования к организации процессов продажи товаров в розничных торговых объектах, за исключением торговых автоматов.

Инструкцией № 20 определены термины: индивидуальное обслуживание, продажа товаров по образцам, продажа товаров по предварительным заказам, самообслуживание, традиционное обслуживание.

Метод индивидуального обслуживания используется в розничном торговом объекте при продаже престижных, элитных, эксклюзивных, модных или брендовых товаров, ювелирных изделий, часов, парфюмерно-косметических товаров, меховых изделий, произведений искусства, дорогих видов посуды и изделий из хрусталя, музыкальных инструментов, автотранспортных средств, мебели, деликатесных продовольственных товаров, а также других товаров, требующих индивидуальной консультации продавца.

Метод продажи товаров по образцам используется в розничном торговом объекте при продаже технически сложных товаров бытового назначения, мебели и других крупногабаритных товаров, строительных материалов и изделий, а также тех товаров, которые требуют отмеривания, нарезания, взвешивания.

Метод продажи товаров по предварительным заказам используется при продаже товаров, требующих индивидуального изготовления и (или) комплектации, товаров нерегулярного потребительского спроса, а также других товаров, отсутствующих в наличии в розничном торговом объекте.

Метод самообслуживания используется в розничном торговом объекте при продаже широкого ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров и предусматривает свободный доступ покупателя к размещенным в розничном торговом объекте товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца. Отобранные товары самостоятельно доставляются покупателем к контрольно-кассовому узлу для расчетов [18, с.109].

При продаже товаров методом самообслуживания продавец организует размещение и выкладку товаров, осуществляет контроль за их наличием, состоянием и сохранностью, выполняет расчетные операции и консультирование (при необходимости).

Отпуск товаров, требующих отмеривания, нарезки или взвешивания, осуществляется продавцом без предварительной оплаты их стоимости.

Основными операциями процесса продажи товаров методом самообслуживания являются:

• предпродажная подготовка товаров;
• организация доступных для покупателей размещения и выкладки товаров;
• отбор, отмеривание, нарезание, взвешивание товаров за прилавком;
• организация места, специально оборудованного для обеспечения сохранности вещей покупателя, и места для упаковывания покупателем товаров;
• обеспечение покупателя корзиной для покупок или тележкой для покупок;
• предоставление информации о размещении товаров в торговом зале;
• организация контрольно-кассового узла;
• расчеты с покупателем.