Файл: Организация и управление процессами продажи предприятий в условиях конкуренции.pdf

Анализ данных таблицы 2.8 позволяет сделать вывод, что списочная численность работников универсама КУП «ТЦ «Радзивилловский» в среднем за 2017 год составила 92 человека и выросла по сравнению с 2016 г. в динамике на 1 человека или 1,1 %.

Таким образом, можно сделать вывод, что несмотря на убыточную работу КУП «ТЦ «Радзивилловский» торговым объектом, расположенным по адресу ул.Асаналиева, 40/1 была обеспечена прибыльная и эффективная работа.

2.2 Организация продажи товаров в магазине

Магазин «Универсам «Радзивилловский» расположенный по адресу ул. Асаналиева 40/1 начал свою работу под брендом «Радзивилловский»в 2016 г.

Торговая площадь универсама КУП «ТЦ «Радзивилловский» составляет 920 м².

Магазин включает 8 узлов расчета, хлебный отдел, 2 колбасных отдела, рыбный отдел, отдел мясных полуфабрикатов, отдел кулинарных изделий, овощной отдел, также торговые ряды с консервацией, кормом для животных, чайные и кофейные напитки, пиво и слабоалкогольные напитки, чипсы и сушеная рыба, кондитерские изделия, бакалейные товары, молочная продукция, замороженные полуфабрикаты из мяса, птицы, индейки, кролика, прикассовая зона с установленными табачными накопителями.

В магазине «Универсам «Радзивилловский» по адресу ул. Асаналиева 40/1 потребитель может не только купить необходимые товары, но и воспользоваться дополнительными сопутствующими услугами. В магазинах располагаются: банкомат, пункт обмена валют, платежные терминалы, салон цветов, салоны сотовой связи и другие сервисы дополнительных услуг.

Для эффективности продаж немаловажную роль играет правильный выбор метода продаж - самообслуживание. Такой выбор зависит от многих факторов, таких как: широта и полнота ассортимента, размеры и степень подготовленности торгового зала и т.д.

Универсам «Радзивилловский» работает ежедневно без выходных с 8.00 до 22.00 по методу самообслуживание. Самообслуживание - один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров, поскольку он позволяет уменьшить время на приобретение товаров, а так же увеличить пропускную способность магазина и расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина.

Частично в магазине присутствует и метод продажи через прилавок – отдел «Кафетерий».

Реализация непродовольственных товаров и алкоголя в универсаме«Радзивилловский» производится в отдельном отделе за кассами, что затрудняет обслуживание покупателей и в результате сказывается на объеме товарооборота универсама.

В магазине преобладает линейная планировка торгового зала. Она считается наиболее рациональной, т.к. позволяет формировать потоки движения покупателей и создает условия для группировки и размещения товаров. Планировка магазина отвечает основным требованиям, предъявляемым при разработке схемы технологической планировки.

Таким как:

-создавать для покупателя условия беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок

-обеспечивать самообслуживание при продаже большинства товаров

-оптимально использовать торговые площади

-создавать хорошие условия для работы персоналу.

Устройство магазина представляет собой:

-торговый зал;

-место для приемки товаров (рампа);

-помещения для хранения товаров(склады);

-подсобные помещения для фасовки кондитерских изделий и овощей;

-помещения для подготовки товаров к продаже;

-административно - бытовые помещения (администраторская, кухня, комната охраны, операторская, и т.д.)

-технические помещения (котельные, моторная, радиоузлы).

Торговый зал делится на следующие площади:

-установочную - площадь, занимаемая под установку оборудования.

-выставочную (экспозиционную) – площадь под выкладку товаров.

Торговое помещение связано с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, что позволяет быстро пополнять товарный запас в торговом зале.

В магазине «Универсам «Радзивилловский» имеется 10 узлов расчёта, один из которых находится в отделе «Кафетерий». Планировка узлов расчёта обеспечивает беспрепятственное направление движения покупательских потоков, и исключает встречные потоки покупателей.

Магазин работает по полной автоматизации торгово-производственных и учётных процессов: внедрение задачи товародвижения, ценообразования, штрих-кодирование товаров рабочие места товароведа и оператора магазина компьютезированы, что позволяет отслеживать остатки и реализацию товаров в магазине.

Узел расчёта оборудован специальными компьютерными системами и считывающими устройствами штрих - кодов, на всех кассах установлены терминалы для расчёта с покупателями банковскими пластиковыми карточками. Это облегчает работу кассиров и экономит время покупателей.

Также магазин «Универсам «Радзивилловский» по адресу ул. Асаналиева 40/1 имеет собственное производство: кондитерский цех, кулинарный цех, цех по изготовлению мясных полуфабрикатов работающих по режиму работы магазина.

В весенне-летний период с 15 апреля по 15 октября на прилегающей территории магазина «Радзивилловский» функционирует павильон сезонной торговли на 28 посадочных мест. Данная торговля обеспечивает дополнительный доход предприятию.

Исходя из этого, можно сделать вывод, что в магазине осуществляется рациональное эффективное использование помещений, ответственное, грамотное отношение сотрудников к должностным обязанностям, а также правильная организация торгово-технологического процесса, приносит магазину не малый доход.

Взаимное расположение основных групп помещений магазина распланировано таким образом, чтобы между ними обеспечивалась технологическая связь, способствующая перемещению товаров кратчайшими путями, исключались пересечения движения потоков товаров и покупателей.

К торговым помещениям относятся: торговый зал и отдел заказов. Торговый зал - часть торговой площади, на которой осуществляется продажа товаров. Планировка торгового зала универсама КУП «ТЦ «Радзивилловский»- смешанная, так как в нее входят сочетание линейной и выставочной планировки. Планировка торгового зала представлена в приложении Г.

Основным торговым помещением является торговый зал. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям. В торговом зале организованы рабочие места продавцов, кассиров, продавцов-консультантов, кассиров-контролеров и других работников магазина. Поэтому устройство и планировка торгового зала отвечает требованиям рациональнойорганизации, важнейшими из этих требований являются:

- свободное движение покупательского потока;

- обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещения;

- создание условий хорошей просматриваемости и удобства для ориентации покупателей.

Часть площади торгового зала универсама КУП «ТЦ «Радзивилловский»отводится под зоны для проходов покупателей, выделена площадь для организации рабочих мест продавцов. Торговый зал имеет большой периметр глухих стен и перегородок, что очень важно для расширения возможности установки торгового оборудования, стены имеют блестящую поверхность, поверхность полов ровная, нескользкая, влагоустойчивая и прочная. Искусственное освещение торгового зала равномерное, яркое и имеет благоприятный спектральный состав. Планировка узла расчета обеспечивает беспрепятственное направление движения покупательских потоков, исключать встречные потоки.

Торговые помещения и склад расположены на одном уровне, они связаны между собой небольшим коридором, что позволяет оперативно пополнять товарные запасы. Помещение для приемки товаров расположено в непосредственной близости от торгового зала. Рядом с помещением для приемки товаров и разгрузочной рампой расположено подсобное помещение для хранения тары и упаковочных материалов. Административно-бытовые помещения связаны с торговыми помещениями, а также с помещениями для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.

Для разгрузки транспортных средств в магазине оборудовано специальное место. В магазине выделена специальная зона для товаров, прибывших во внерабочее время. Зона для приемки товаров связана с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Кроме того, помещение для приемки товаров имеет кратчайшую связь с торговым залом для доставки товаров, поступивших в таре-оборудовании, непосредственно в зал. Помещения для хранения оснащены соответствующим технологическим оборудованием.

Магазин учитывает требования эргономики, это относится не только к выбору геометрических параметров помещений, но и к размерам торгового оборудования и мебели.

Совокупность помещений магазина составляет его технологическую планировку.

Площадь торгового зала подразделяют на отдельные площади: установочную, узлов расчета, для движения покупателей, выкладки товаров, для работы продавцов.

Отделом заказов руководит товаровед. В отделе заказов можно сделать заказы как придя в магазин, так и по телефону.

Кроме торговых помещений в магазине имеются:

• помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже (приемочные, фасовочные, помещения для подготовки товаров к продаже);
• подсобные помещения, которые включают в себя помещения для хранения тары и инвентаря, упаковочные материалы;
• административные и бытовые помещения (кабинет директора, кабинет товароведа, столовая, туалет).

Площадь универсама КУП «ТЦ «Радзивилловский» составляет 920 м²: из них 540 м² занимает торговый зал, 120 м² - административно-бытовые, 25 м2 - подсобные помещения и 235 м² - помещения для приемки и хранения товаров (таблица 2.10).

На основании данных таблицы 2.10 можно сделать вывод, что торговые площади занимают более половины от общей площади магазина, что является положительным моментом в работе магазина и позволяет максимально использовать торговый зал.

Таблица 2.10 - Структура площадей универсама КУП «ТЦ «Радзивилловский»

Примечание - Источник: собственная разработка на основании данных предприятия

Определим степень эффективности использования площади путем расчета технико-экономических показателей.

1. Коэффициента установочной площади:

К_у=S_y/S_т.з (2.1)

где S_у - установочная площадь (280 м²);

S _{т. з} - площадь торгового зала равна 540 м2,

К_у - коэффициент установочной площади равен 0,52 при норме 0,25-0,35.

Коэффициент установочной площади находится на высоком уровне.

2. Коэффициента выкладки:

К_выкл=S_выкл/ S_т.з (2.2)

где S _выкл - площадь выкладки товаров равна 420 м2.

К _выкл - коэффициент использования площади торгового зала под выкладку товаров.

Коэффициент составляет 0,78 при норме 0,75. Данный показатель говорит о том, что торговый зал несколько перенасыщен выкладкой.

3. Удельный товарооборот на 1м² показывает, сколько товаров продается за определенный промежуток времени на 1 м², необходимо стремиться к увеличению этого показателя:

ТУ=ТО_год/ S_т.з (2.3)

где ТО_год - товарооборот за год;

S _т.з. - площадь торгового зала.

Объем товарооборота универсама КУП «ТЦ «Радзивилловский» в 2017 г. составил 129102 тыс.руб.

ТУ2017=129102/540=239,1тыс.руб.

4. Коэффициента емкости:

Ке= S_т.з/S_выкл. (2.4)

Коэффициент емкости равен 1,28.

На основании полученных данных можно сделать вывод, что площадь универсама КУП «ТЦ «Радзивилловский» используется достаточно эффективно.

Эффективность работы магазина во многом зависит от рациональной планировки объекта торговли и расстановки торгового оборудования.

Мебель торгового зала в магазине представлена мебелью для выкладки товаров (горки, прилавки, прилавки-витрины, вешала); для расчета с покупателями (кассовые кабины). Они представляют собой: прилавки и прилавки-витрины – образуют секцию замкнутой зоны, неразборные; горки универсальные – пристенные, сборно-разборные; вешала - одноярусные, передвижные, сборно-разборные.