Файл: Методические рекомендации по выполнению и защите выпускной квалификационной работы для обучающихся по программам подготовки специалистов среднего звена по специальности 43. 02. 14. Гостиничное дело.doc
Добавлен: 30.11.2023
Просмотров: 269
Скачиваний: 3
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
ТОГБПОУ «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»Методические рекомендациипо выполнению и защите выпускной квалификационной работы для обучающихся по программам подготовки специалистов среднего звенапо специальности 43.02.14. Гостиничное делоТамбов 2020Методические рекомендации по выполнению и защите выпускной квалификационной работы для студентов по специальности СПО 43.02.14. Гостиничное дело разработаны в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности СПО 43.02.14. Гостиничное дело, Положения о государственной итоговой аттестации выпускников ТОГБПОУ «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»СОГЛАСОВАНО : СОГЛАСОВАНО:Исполнительный директор Гостиницы «Державинская» Зам. директора по УПР____________/Гончаров В.Н./ ________/Загородникова Н.И/«___» ____________ 2020г «___» ____________ 2020г
Организация – разработчик: ТОГБПОУ «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»Разработчик:Близнецова Л.В. – преподаватель профессионально цикла ТОГБПОУ «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»Рецензенты: Никулина И.Ю. – начальник отдела ИФР гостиницы «Державинская» Тимофеева Т.А. методист ТОГБПОУ «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
− быть готовым к позитивному взаимодействию и сотрудничеству с коллегами;− быть готовым к постоянному профессиональному росту, приобретению новых знаний;− обладать устойчивым стремлением к самосовершенствованию (самопознанию, самоконтролю, самооценке, саморегуляции и саморазвитию); стремиться к творческой самореализации;− знать основы предпринимательской деятельности и особенности предпринимательства в профессиональной сфере;− иметь научное представление о здоровом образе жизни, владеть умениями и навыками физического совершенствования.При формулировании пунктов задания следует основываться необходимостью оценки соответствия подготовки выпускника требованиям ФГОС СПО по специальности 43.02 14.Гостиничное дело II. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО НАПИСАНИЮ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ2.1. Цель и задачи выпускной квалификационной работыДипломная работа – это комплексная самостоятельная, творческая работа студента, в ходе которой решаются конкретные практические задачи, соответствующие профилю деятельности, развиваются практические навыки в реальных условиях в период прохождения преддипломной практики. При этом используются знания, полученные по общепрофессиональным и специальным дисциплинам.Целью выполнения выпускной квалификационной работы является расширение, систематизация и закрепление теоретических знаний и практических навыков студентов для решения комплексных задач, в том числе исследовательского характера, стоящих перед предприятиями социально-культурного сервиса. Вместе с тем, написание выпускной квалификационной работы способствует определению уровня подготовки выпускника к выполнению функциональных обязанностей специалиста.Выполнение и защита выпускной квалификационной работы являются обязательными компонентами итоговой аттестации специалистов.Задачи дипломной работы:теоретическое обоснование и раскрытие сущности основных понятий и проблем, связанных с избранной темой;развитие навыков самостоятельной работы с нормативно-справочной документацией, методическим материалом и современной научной литературой, сбор и анализ практического материала по теме работы;овладение методикой маркетингового, ситуационного, экономического, финансового анализа, исследования, экспериментирования по данной предметной области;
изыскание путей (основ, методов) решения проблем в рамках конкретного направления профессиональной деятельности и расчет их экономической эффективности;формирования научного обоснованных выводов, предложений и рекомендаций по решению конкретных задач, рассматриваемых в работе.В процессе подготовки выпускной квалификационной работы студент закрепляет полученные в процессе обучения умения и навыки:• умение выбрать актуальную тему, определить цель и поставить задачи исследования;• умение подобрать специальную и научную литературу, работать с библиографическими указателями, архивными фондами и т.д.;• умение использовать методики научных исследований и экспериментов и разрабатывать проекты по организации эффективной деятельности предприятий социально-культурной сферы;• умение практически использовать статистические методы при обработке полученных результатов исследований;• умение разработать стратегию и тактику деятельности предприятий социально-культурной сферы;• умение организовывать и планировать деятельность предприятия.2.2 Требования к дипломной работеОсновными видами выпускной квалификационной работы является дипломная работа.Дипломная работа – самостоятельное исследование, связанное с конкретной научно-технической, социально-экономической, социально-культурной проблемой. Она включает информационный поиск по теме исследования, теоретический и экспериментальный разделы, сопоставительный анализ результатов исследования, выводы и т.д.Выпускная квалификационная работа должна соответствовать следующим требованиям:- отражать современное состояние основного вопроса исследования в научной и специальной литературе с освещением различных точек зрения по описываемым проблемам с четко аргументированной позицией автора по этим проблемам;- базироваться на реально собранной и обработанной автором с использованием математических методов экономической и статистической информации, а также данных конкретного предприятия;- содержать анализ и обобщение существующей практики работы предприятия социально-культурной сферы или обобщение положения в отрасли в целом;- разработку обоснованных практических мероприятий и предложений посовершенствованию деятельности предприятия социально-культурной сферы или отрасли в целом.Тематика выпускных квалификационных работ разрабатывается выпускающим отделением на основе следующих требований:
- учитываются рекомендации соответствующего УМО колледжа направления подготовки (специальности);- количество тем, выполняемых по заявкам предприятий, организаций, учреждений должно составлять от 30% до 50%;- ежегодное обновление тем выполняемых ВКР должно составлять не менее 30% (обновление считается путем сравнения тем по приказу о назначении руководителей и закреплении тем выпускных квалификационных работ с аналогичным приказом прошлого года);- темы научно-исследовательского характера должны составлять - не менее 10%,- комплексные, междисциплинарные темы – не менее 5%.Тематика выпускной квалификационной работы в сфере гостиничного сервиса должна быть направлена на решение следующих профессиональных задач:- исследование перспектив и тенденций развития гостиничного сервиса в РФ и за рубежом;- описание рынка гостиничных услуг;- совершенствование деятельности гостиничного предприятия;- выбор и обоснование форм обслуживания клиентов (потребителей), методов оценки качества обслуживания;- совершенствование системы управления гостиничным предприятием;- разработка нового гостиничного продукта;- совершенствование корпоративной культуры на гостиничном предприятии;- совершенствование технологий на гостиничном предприятии;- разработка инновационных технологий обслуживания клиентов на гостиничном предприятии;- организация внедрения инновационных технологий в гостиничном сервисе;- автоматизация процессов обслуживания.III. ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ И ПЛАНИРОВАНИЮДИПЛОМНОЙ РАБОТЫОрганизационный процесс квалификационной работой предполагает три основных этапа:• предварительный выбор и утверждение темы выпускной квалификационной работы, определение места преддипломной практики, оформление задания на выполнение работы;• написание дипломной работы: изучение и анализ литературы по проблеме исследования; определение его цели, задач; обоснование актуальности исследования; составление плана исследования; организация и проведения исследования, выработка рекомендаций для предприятия;• оформление и защита выпускной квалификационной работы.3.1 Выбор темы дипломной работыВыбор темы выпускной квалификационной работы – ответственный этап дипломного проектирования, который определяет ее характер и содержание.
| Рассмотрено и одобрено на заседании предметно-цикловой комиссии преподавателей профессионального цикла Протокол № ____ от «____» ___________ 2020г. |
| Председатель предметно-цикловой комиссии ____________ Г.Н. Симонова |
| | СОДЕРЖАНИЕ | стр. |
| I | ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ | 4 |
| II | МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО НАПИСАНИЮ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ | 6 |
| 2.1 | Цель и задачи дипломной работы | |
| 2.2 | Требования к дипломной работе | |
| III | ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ И ПЛАНИРОВАНИЮ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ | 9 |
| 3.1 | Выбор темы дипломной работы | |
| 3.2 | Задание на дипломную работу и календарный график ее выполнения | |
| IV | ПОДГОТОВКА К НАПИСАНИЮ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ | 11 |
| 4.1 | Библиографический поиск литературы | |
| 4.2 | Изучение литературы и отбор фактического материала | |
| 4.3 | Составление плана дипломной работы | |
| V | СТРУКТУРА ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ И ТРЕБОВАНИЯ К ЕЕ ОФОРМЛЕНИЮ | 15 |
| 5.1 | Структура дипломной работы ………………………………….…… | |
| 5.2 5.3 | Основные требования к оформлению дипломной работы………… Требования к электронной презентации……………………………... | |
| VI | СОСТАВЛЕНИЕ ДОКЛАДА К ДИПЛОМНОЙ РАБОТЕ ………… | 27 |
| VII | ПРОЦЕДУРА ЗАЩИТЫ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ …………………. | 28 |
| 7.1 | ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………. | 30 |
-
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
− быть готовым к позитивному взаимодействию и сотрудничеству с коллегами;− быть готовым к постоянному профессиональному росту, приобретению новых знаний;− обладать устойчивым стремлением к самосовершенствованию (самопознанию, самоконтролю, самооценке, саморегуляции и саморазвитию); стремиться к творческой самореализации;− знать основы предпринимательской деятельности и особенности предпринимательства в профессиональной сфере;− иметь научное представление о здоровом образе жизни, владеть умениями и навыками физического совершенствования.При формулировании пунктов задания следует основываться необходимостью оценки соответствия подготовки выпускника требованиям ФГОС СПО по специальности 43.02 14.Гостиничное дело II. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО НАПИСАНИЮ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ2.1. Цель и задачи выпускной квалификационной работыДипломная работа – это комплексная самостоятельная, творческая работа студента, в ходе которой решаются конкретные практические задачи, соответствующие профилю деятельности, развиваются практические навыки в реальных условиях в период прохождения преддипломной практики. При этом используются знания, полученные по общепрофессиональным и специальным дисциплинам.Целью выполнения выпускной квалификационной работы является расширение, систематизация и закрепление теоретических знаний и практических навыков студентов для решения комплексных задач, в том числе исследовательского характера, стоящих перед предприятиями социально-культурного сервиса. Вместе с тем, написание выпускной квалификационной работы способствует определению уровня подготовки выпускника к выполнению функциональных обязанностей специалиста.Выполнение и защита выпускной квалификационной работы являются обязательными компонентами итоговой аттестации специалистов.Задачи дипломной работы:теоретическое обоснование и раскрытие сущности основных понятий и проблем, связанных с избранной темой;развитие навыков самостоятельной работы с нормативно-справочной документацией, методическим материалом и современной научной литературой, сбор и анализ практического материала по теме работы;овладение методикой маркетингового, ситуационного, экономического, финансового анализа, исследования, экспериментирования по данной предметной области;
изыскание путей (основ, методов) решения проблем в рамках конкретного направления профессиональной деятельности и расчет их экономической эффективности;формирования научного обоснованных выводов, предложений и рекомендаций по решению конкретных задач, рассматриваемых в работе.В процессе подготовки выпускной квалификационной работы студент закрепляет полученные в процессе обучения умения и навыки:• умение выбрать актуальную тему, определить цель и поставить задачи исследования;• умение подобрать специальную и научную литературу, работать с библиографическими указателями, архивными фондами и т.д.;• умение использовать методики научных исследований и экспериментов и разрабатывать проекты по организации эффективной деятельности предприятий социально-культурной сферы;• умение практически использовать статистические методы при обработке полученных результатов исследований;• умение разработать стратегию и тактику деятельности предприятий социально-культурной сферы;• умение организовывать и планировать деятельность предприятия.2.2 Требования к дипломной работеОсновными видами выпускной квалификационной работы является дипломная работа.Дипломная работа – самостоятельное исследование, связанное с конкретной научно-технической, социально-экономической, социально-культурной проблемой. Она включает информационный поиск по теме исследования, теоретический и экспериментальный разделы, сопоставительный анализ результатов исследования, выводы и т.д.Выпускная квалификационная работа должна соответствовать следующим требованиям:- отражать современное состояние основного вопроса исследования в научной и специальной литературе с освещением различных точек зрения по описываемым проблемам с четко аргументированной позицией автора по этим проблемам;- базироваться на реально собранной и обработанной автором с использованием математических методов экономической и статистической информации, а также данных конкретного предприятия;- содержать анализ и обобщение существующей практики работы предприятия социально-культурной сферы или обобщение положения в отрасли в целом;- разработку обоснованных практических мероприятий и предложений посовершенствованию деятельности предприятия социально-культурной сферы или отрасли в целом.Тематика выпускных квалификационных работ разрабатывается выпускающим отделением на основе следующих требований:
- учитываются рекомендации соответствующего УМО колледжа направления подготовки (специальности);- количество тем, выполняемых по заявкам предприятий, организаций, учреждений должно составлять от 30% до 50%;- ежегодное обновление тем выполняемых ВКР должно составлять не менее 30% (обновление считается путем сравнения тем по приказу о назначении руководителей и закреплении тем выпускных квалификационных работ с аналогичным приказом прошлого года);- темы научно-исследовательского характера должны составлять - не менее 10%,- комплексные, междисциплинарные темы – не менее 5%.Тематика выпускной квалификационной работы в сфере гостиничного сервиса должна быть направлена на решение следующих профессиональных задач:- исследование перспектив и тенденций развития гостиничного сервиса в РФ и за рубежом;- описание рынка гостиничных услуг;- совершенствование деятельности гостиничного предприятия;- выбор и обоснование форм обслуживания клиентов (потребителей), методов оценки качества обслуживания;- совершенствование системы управления гостиничным предприятием;- разработка нового гостиничного продукта;- совершенствование корпоративной культуры на гостиничном предприятии;- совершенствование технологий на гостиничном предприятии;- разработка инновационных технологий обслуживания клиентов на гостиничном предприятии;- организация внедрения инновационных технологий в гостиничном сервисе;- автоматизация процессов обслуживания.III. ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ И ПЛАНИРОВАНИЮДИПЛОМНОЙ РАБОТЫОрганизационный процесс квалификационной работой предполагает три основных этапа:• предварительный выбор и утверждение темы выпускной квалификационной работы, определение места преддипломной практики, оформление задания на выполнение работы;• написание дипломной работы: изучение и анализ литературы по проблеме исследования; определение его цели, задач; обоснование актуальности исследования; составление плана исследования; организация и проведения исследования, выработка рекомендаций для предприятия;• оформление и защита выпускной квалификационной работы.3.1 Выбор темы дипломной работыВыбор темы выпускной квалификационной работы – ответственный этап дипломного проектирования, который определяет ее характер и содержание.