Файл: Методические рекомендации по выполнению и защите выпускной квалификационной работы для обучающихся по программам подготовки специалистов среднего звена по специальности 43. 02. 14. Гостиничное дело.doc
Добавлен: 30.11.2023
Просмотров: 263
Скачиваний: 3
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
• участие в студенческих научных конференциях;• участие в техникумовских, межссузовских, краевых, региональных, общероссийских олимпиадах, конкурсах, программах и др.Если не возникает вопросов у членов ГЭК к техническому секретарю, то председатель ГЭК предоставляет слово для основного доклада выпускнику.Докладывая основные результаты своей выпускной квалификационной работы, выпускник должен знать, что члены ГЭК оценивают качество выполненной работы на основе содержания доклада, наглядного материала, аргументации и доказательности представленных результатов.Наглядный материал представляется в форме приложений к дипломной работе. При необходимости выпускник может сделать ссылки на текст пояснительной записки, автореферата, используемого программного обеспечения и др. Все материалы, выносимые выпускником на защиту, должны быть оформлены в соответствии с требованиями ГОСТ так, чтобы выпускник мог демонстрировать их без затруднений, и они были видны всем присутствующим. Технический секретарь ГЭК должен по согласованию с заведующим отделением подготовить необходимое техническое сопровождение защиты выпускных квалификационных работ.Правила защиты выпускной квалификационной работы следующие:• речь выпускника должна быть ясной, грамматически правильной, уверенной, выразительной;• доклад должен быть научным, содержащим ссылки на основные понятия, категории, нормативную и законодательную базу, объективные законы и закономерности в развитии предмета исследования;• одежда выпускника должна быть строгой, деловой, опрятной;• поза и внешняя форма поведения выпускника должны быть корректными, уважительными к членам ГЭК и присутствующим;• выпускник должен обращать внимание членов ГЭК на сопровождающие защиту наглядные материалы с помощью указки.После основного доклада председатель ГЭК предоставляет возможность для вопросов к выпускнику в следующем порядке:а) членам ГЭК;б) присутствующим лицам.Общее количество заданных вопросов не должно быть менее двух. Формулировка вопросов должна касаться содержания работы, уровня раскрытия темы и решения поставленных в работе задач, методов и критерия их выбора для исследования, изложения методики расчетов, уточнения результатов с позиций соответствия их действующему законодательству, законам развития изучаемого процесса (явления) и др. Время ответов на вопросы не должно превышать 10 минут.
Выпускник отвечает на вопросы по мере их формулировки. При этом необходимо внимательно выслушать вопрос, в случае необходимости уточнить его, и предоставить аргументированный ответ, либо признать, что данный вопрос им не рассматривается в ходе работы.После ответов выпускника на вопросы, председатель ГЭК предоставляет слово техническому секретарю для заслушивания отзывов руководителя и рецензента. В случае если отзывы содержат замечания или вопросы, председатель ГЭК предоставляет выпускнику слово для ответа на них, после чего объявляет окончание защиты.По окончании защиты всех выпускных квалификационных работ, внесенных в график на календарный день, члены ГЭК на закрытом заседании оценивают итоги защиты.После утверждения протокола закрытого заседания ГЭК по специальности председательГЭК в день защиты объявляет об итогах своей работы, в которые входят:• оценка выполнения и защиты работы каждого выпускника;• присвоение квалификации;• возможность внедрения (использования) результатов выпускной квалификационной работы в практическую деятельность предприятий, организаций, учреждений.В тех случаях, когда защита выпускной квалификационной работы признается неудовлетворительной, комиссия определяет, может ли быть представлена та же ВКР к повторной защите с доработкой или дипломанту необходимо выполнить выпускную квалификационную работу на новую тему, которая устанавливается выпускающим отделением.ПриложенияПриложение 1Тематика дипломных работ1. Инновационные технологии в гостиничном сервисе1. Применение современных информационных технологий в индустрии гостеприимства.2. Совершенствование управления гостиницей на базе специализированных программных продуктов.3. Сравнительная характеристика российского рынка программных продуктов по управлению гостиничным комплексом.4. Зарубежный опыт применения информационных технологий на предприятиях гостиничного сервиса и туризма и возможности его использования в Российской Федерации.5. Пути повышения эффективности работы отдела бронирования на основе информационных технологий (на примере конкретной гостиницы).6. Разработка рекомендаций по совершенствованию рекламной деятельности гостиницы посредством инновационных рекламных технологий.
2. Актуальные проблемы развития гостиничного бизнеса в России.7. Состояние, тенденции и перспективы развития гостиничного хозяйства в основных туристских центрах России (на примере отдельных центров).8. Использование современных технологий в индустрии гостеприимства (на примере).9. Анализ и перспективы развития российских гостиничных сетей.10. Развитие малых гостиниц в современной индустрии гостеприимства (на примере региона).11. Состояние, тенденции и перспективы развития ресторанного бизнеса (на примере региона).12. Теоретические и практические аспекты организации предприятия питания на базе гостиницы.13. Системы обеспечения безопасности гостиниц.14. Совершенствование корпоративной культуры на гостиничном предприятии.15. Совершенствование технологии работы отдела бронирования гостиничного предприятия (на примере конкретной гостиницы).16. Совершенствование технологии работы отдела приема и размещения гостиничного предприятия (на примере конкретной гостиницы).17. Совершенствование технологии работы администратора гостиничного предприятия (на примере конкретной гостиницы).18. Организация работы гостиничного предприятия и улучшение качества обслуживания (на примере конкретной гостиницы).19. Совершенствование технологии работы служб дополнительных услуг (на примере конкретной гостиницы).20. Разработка мероприятий по совершенствованию дополнительных услуг (на примере конкретной гостиницы).21. Зарубежный опыт развития индустрии гостеприимства и возможности его использования и условиях Российской Федерации.22. Совершенствование технологий взаимодействия между службами в гостинице.3. Маркетинговая и рекламная деятельность в гостиничном бизнесе.23. Разработка программы мероприятий по связям с общественностью (на примере конкретной гостиницы).24. Анализ современных методов продвижения услуг в индустрии гостеприимства.25. Совершенствование технологии продаж гостиничных услуг.26. Оценка организации работы службы маркетинга и продаж (на примере конкретной гостиницы).27. Способы совершенствования службы маркетинга и продаж (на примере конкретнойгостиницы).4. Актуальные проблемы экономики и управления гостиничным предприятием.
28. Анализ системы стимулирования персонала в гостинице.29. Зарубежный и отечественный опыт подготовки кадров для современной индустрии гостеприимства.30. Анализ этапов в обслуживании клиентов современного гостиничного предприятия (на примере конкретной гостиницы).31. Стандарты обслуживания в отделе приема и размещения: проблемы и пути их реализации (на примере конкретной гостиницы).32. Разработка программы совершенствования деятельности службы хозяйственного обеспечения гостиницы (Housekeeping) (на примере конкретной гостиницы).33. Разработка комплекса мероприятий по совершенствованию организации и проведения конференций в гостинице.36. Разработка рекомендаций по совершенствованию организационно-управленческой структуры в гостинице (на примере конкретной гостиницы) в целях повышения уровня сервиса.37. Технология организации уборочных работ в гостинице (на примере конкретной гостиницы).38. Правила и стандарты общения персонала гостиницы с клиентами39. Санитарно-гигиенические требования к содержанию помещений гостиничного предприятия. Структура и состав жилых и общественных помещенийПриложение 2Пример оформления списка используемой литературы и источниковСПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫНормативно - правовые акты
Допускается выделение Интернет ресурсов в конце библиографического списка. Используемая в дипломной работе литература должна быть не старше 5 лет.1.Статистика Самарского региона [Электронный ресурс] // http://samarastat.ru/Приложение 3АннотациянаВыпускную квалификационную работу Ивановой Елены Ивановны(форма работы)(Ф. И. О. студента)на тему:,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,изложена на _______страницах, включает _________схем (у), ______ таблиц(ы) ______________приложение(й). Использовано ___________ источника (ов).Цель ____________________________________________________________________________________________________________________________При выполнении работы нами решались следует задачи: _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Исполнитель:Студент (ка) группы ________ ____________ __________________(подпись) (Ф. И. О.)ОБРАЗЕЦ ОФОРМЛЕНИЯ ДОКЛАДАУважаемый председатель! Уважаемые члены аттестационной комиссии!Вашему вниманию представляется выпускная квалификационная работа на темуна тему: «………………………………………………………………».Работа посвящена изучению (краткое изложение работы пара абзацев (во время защиты составляет не более 1 минуты)) ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………………………………………………Актуальность темы: ………………………………………………………………………………Целью наших исследований являлось…………………………………………………………При выполнении работы нами решались следующие задачи:…………………………………………………………………………………………………………………………………………Объекты исследований:……………………………………………………………………………………..…………………………………………………………………………………………………………Итогом проведённой работы служат данные, которые представлены вашему вниманию в табличном материале (далее идет основная часть доклада 3-4 листа (5-8):
Выпускник отвечает на вопросы по мере их формулировки. При этом необходимо внимательно выслушать вопрос, в случае необходимости уточнить его, и предоставить аргументированный ответ, либо признать, что данный вопрос им не рассматривается в ходе работы.После ответов выпускника на вопросы, председатель ГЭК предоставляет слово техническому секретарю для заслушивания отзывов руководителя и рецензента. В случае если отзывы содержат замечания или вопросы, председатель ГЭК предоставляет выпускнику слово для ответа на них, после чего объявляет окончание защиты.По окончании защиты всех выпускных квалификационных работ, внесенных в график на календарный день, члены ГЭК на закрытом заседании оценивают итоги защиты.После утверждения протокола закрытого заседания ГЭК по специальности председательГЭК в день защиты объявляет об итогах своей работы, в которые входят:• оценка выполнения и защиты работы каждого выпускника;• присвоение квалификации;• возможность внедрения (использования) результатов выпускной квалификационной работы в практическую деятельность предприятий, организаций, учреждений.В тех случаях, когда защита выпускной квалификационной работы признается неудовлетворительной, комиссия определяет, может ли быть представлена та же ВКР к повторной защите с доработкой или дипломанту необходимо выполнить выпускную квалификационную работу на новую тему, которая устанавливается выпускающим отделением.ПриложенияПриложение 1Тематика дипломных работ1. Инновационные технологии в гостиничном сервисе1. Применение современных информационных технологий в индустрии гостеприимства.2. Совершенствование управления гостиницей на базе специализированных программных продуктов.3. Сравнительная характеристика российского рынка программных продуктов по управлению гостиничным комплексом.4. Зарубежный опыт применения информационных технологий на предприятиях гостиничного сервиса и туризма и возможности его использования в Российской Федерации.5. Пути повышения эффективности работы отдела бронирования на основе информационных технологий (на примере конкретной гостиницы).6. Разработка рекомендаций по совершенствованию рекламной деятельности гостиницы посредством инновационных рекламных технологий.
2. Актуальные проблемы развития гостиничного бизнеса в России.7. Состояние, тенденции и перспективы развития гостиничного хозяйства в основных туристских центрах России (на примере отдельных центров).8. Использование современных технологий в индустрии гостеприимства (на примере).9. Анализ и перспективы развития российских гостиничных сетей.10. Развитие малых гостиниц в современной индустрии гостеприимства (на примере региона).11. Состояние, тенденции и перспективы развития ресторанного бизнеса (на примере региона).12. Теоретические и практические аспекты организации предприятия питания на базе гостиницы.13. Системы обеспечения безопасности гостиниц.14. Совершенствование корпоративной культуры на гостиничном предприятии.15. Совершенствование технологии работы отдела бронирования гостиничного предприятия (на примере конкретной гостиницы).16. Совершенствование технологии работы отдела приема и размещения гостиничного предприятия (на примере конкретной гостиницы).17. Совершенствование технологии работы администратора гостиничного предприятия (на примере конкретной гостиницы).18. Организация работы гостиничного предприятия и улучшение качества обслуживания (на примере конкретной гостиницы).19. Совершенствование технологии работы служб дополнительных услуг (на примере конкретной гостиницы).20. Разработка мероприятий по совершенствованию дополнительных услуг (на примере конкретной гостиницы).21. Зарубежный опыт развития индустрии гостеприимства и возможности его использования и условиях Российской Федерации.22. Совершенствование технологий взаимодействия между службами в гостинице.3. Маркетинговая и рекламная деятельность в гостиничном бизнесе.23. Разработка программы мероприятий по связям с общественностью (на примере конкретной гостиницы).24. Анализ современных методов продвижения услуг в индустрии гостеприимства.25. Совершенствование технологии продаж гостиничных услуг.26. Оценка организации работы службы маркетинга и продаж (на примере конкретной гостиницы).27. Способы совершенствования службы маркетинга и продаж (на примере конкретнойгостиницы).4. Актуальные проблемы экономики и управления гостиничным предприятием.
28. Анализ системы стимулирования персонала в гостинице.29. Зарубежный и отечественный опыт подготовки кадров для современной индустрии гостеприимства.30. Анализ этапов в обслуживании клиентов современного гостиничного предприятия (на примере конкретной гостиницы).31. Стандарты обслуживания в отделе приема и размещения: проблемы и пути их реализации (на примере конкретной гостиницы).32. Разработка программы совершенствования деятельности службы хозяйственного обеспечения гостиницы (Housekeeping) (на примере конкретной гостиницы).33. Разработка комплекса мероприятий по совершенствованию организации и проведения конференций в гостинице.36. Разработка рекомендаций по совершенствованию организационно-управленческой структуры в гостинице (на примере конкретной гостиницы) в целях повышения уровня сервиса.37. Технология организации уборочных работ в гостинице (на примере конкретной гостиницы).38. Правила и стандарты общения персонала гостиницы с клиентами39. Санитарно-гигиенические требования к содержанию помещений гостиничного предприятия. Структура и состав жилых и общественных помещенийПриложение 2Пример оформления списка используемой литературы и источниковСПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫНормативно - правовые акты
-
Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 №6-ФКЗ, от 30.12.2008 №7-ФКЗ [Текст] // Собрание законодательства РФ. – 2009. – №4. –ст.445. -
ГОСТ РИСО 9001-2001. Системы менеджмента качества. Требования. - М., 2001.
-
Власова, Т. И. Анимационный менеджмент в туризме [Текст] учеб. пособие для вузов по спец. "Туризм", "Соц.-культ. сервис и туризм" : / Т. И. Власова, А. П. Шарухин, Н. И. Панов.- М. : Академия, 2010. - 316 с. - (Высшее профессиональное образование. Туризм) -
Чудновский А.Д., Жукова М.А., Белозерова Ю.М., Кнышова Е.Н. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления/ А.Д. Чудновский, М.А. Жукова, Е.Н. Канышова, Ю.М. Белозерова. - М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2011.-400 с.: ил. - (Высшие образование).
-
Аганбеян, А.Г. Социально-экономическое развитие России [Электронный ресурс] / А.Г. Аганбеян. – М. : Дело, 2004. – 272 с. -
Карпова, С.В. Международное рекламное дело [Текст] : учеб. пособие / С.В. Карпова – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : КНОРУС, 2010. – 288 с.
Допускается выделение Интернет ресурсов в конце библиографического списка. Используемая в дипломной работе литература должна быть не старше 5 лет.1.Статистика Самарского региона [Электронный ресурс] // http://samarastat.ru/Приложение 3АннотациянаВыпускную квалификационную работу Ивановой Елены Ивановны(форма работы)(Ф. И. О. студента)на тему:,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,изложена на _______страницах, включает _________схем (у), ______ таблиц(ы) ______________приложение(й). Использовано ___________ источника (ов).Цель ____________________________________________________________________________________________________________________________При выполнении работы нами решались следует задачи: _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Исполнитель:Студент (ка) группы ________ ____________ __________________(подпись) (Ф. И. О.)ОБРАЗЕЦ ОФОРМЛЕНИЯ ДОКЛАДАУважаемый председатель! Уважаемые члены аттестационной комиссии!Вашему вниманию представляется выпускная квалификационная работа на темуна тему: «………………………………………………………………».Работа посвящена изучению (краткое изложение работы пара абзацев (во время защиты составляет не более 1 минуты)) ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………………………………………………Актуальность темы: ………………………………………………………………………………Целью наших исследований являлось…………………………………………………………При выполнении работы нами решались следующие задачи:…………………………………………………………………………………………………………………………………………Объекты исследований:……………………………………………………………………………………..…………………………………………………………………………………………………………Итогом проведённой работы служат данные, которые представлены вашему вниманию в табличном материале (далее идет основная часть доклада 3-4 листа (5-8):