ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 12.12.2023
Просмотров: 136
Скачиваний: 3
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Таблица 3 - Затраты на покупку посуды
| Наименование посуды | Количество в штуках. | Цена посуды в руб. | Общая цена в руб. |
| Посуда столовая | 80 | 150 | 31200 |
| Набор кастрюль | 3 | 3500 | 10500 |
| Разделочные ножи | 2 набора | 2200 | 4400 |
| Ножи столовые | 80 | 200 | 16000 |
| Набор сковородок | 2 | 2500 | 5000 |
| Вилка, ложка столовая | 160 | 50 | 8000 |
| Ложка десертная, чайная | 160 | 40 | 6400 |
| Ваза, кувшин | 40 | 350 | 14000 |
| Набор солонок | 20 | 50 | 1000 |
| Прочие расходы | | 28000 | |
| Итого | | 124500 | |
Таблица 4 - Первоначальные затраты
| Затраты | Сумма в руб.. |
| На ремонт | 125000 |
| Закупка оборудования | 151150 |
| Закупка посуды | 124500 |
| Итого затраты | 400650 |
После окончания подготовительного периода планируется открытие мини-пекарни. Проведение крупной рекламной кампании не планируется, но на первоначальном этапе возможно проведение небольших рекламных мероприятий направленных на информирование потенциальных клиентов об открытии нового кафе быстрого обслуживания. Основное требование к этим мероприятиям – целевое направление рекламы при минимуме затрат. Этого можно достичь путем размещения рекламных объявлений в холлах офисных и административных зданий, расположенных в этом районе (ТЦ), оформлением вывески на фасаде здания ТЦ Эссен. Такого рода мероприятия обеспечат целенаправленность и не требуют значительных финансовых вложений. Так же принято поставить указатели около входа в ТЦ, и разместить вывеску на входе в кафе.
Для обеспечения производственного процесса предусмотрено следующее штатное расписание (таблица 5).
Таблица 5 - Персонал
| Должность | Кол.(чел) | Заработная плата, в руб |
| Директор | 1 | 50000 |
| Товаровед | 1 | 34000 |
| Технолог | 1 | 36000 |
| Продавцы | 2 | 28000 |
| Уборщица* | 1 | 8000 |
| Бухгалтер* | 1 | 10 000 |
| Итого заработной платы: | 166000 | |
*Уборщица и бухгалтер будет работать по совместительству, на 0,3 ставки.
Таблица 5 - Фонд заработной платы на 1 месяц
| № | Фонд заработной платы | Заработная плата, руб |
| 1 | Заработная плата | 166 000 |
| 2 | Начисления на заработную плату (30,2%) | 50 132 |
| ИТОГО | 216 132 | |
Определите риски и методы их снижения при осуществлении данного проекта.
Таблица 6 – Риски проекта
| Риск | Метод снижения |
| Технологический риск (запуск и оснащение проекта) | Выбор надежных поставщиков оборудования |
| Организационный и управленческий риск(подготовка персонала) | Обучение персонала, отбор сотрудников |
| Коммерческие риски (риски сбытовой политики) | Проведение маркетинговых исследование, изучение конкурентов |
| Экологические риски (возможные штрафные санкции и их влияние на экономическое положение заявителя) | Оформление документов, получение лицензий |
| Риск материально-технического обеспечения | Выбор надежных поставщиков |
| Экономические риски (устойчивость к изменениям макроэкономической ситуации, повышению тарифов и цен на стратегические ресурсы, снижению платежеспособного спроса на продукцию; наличие альтернативных рынков сбыта, последствия ухудшения налогового климата, появление товара-конкурента) | Вести постоянный контроль изменений на финансовом рынке, налоговой политики и т.д. |
Рассчитайте ставку дисконтирования для данного проекта.
Планируемый объем продаж (реалистический, пессимистический и оптимальный приведен в таблицах 7-9. Средний чек в 200 рублей рассчитывается исходя из средней себестоимости и нормы рентабельности 30%.
Приведенные в прогнозе продаж цифры получены, исходя из следующих соображений для оптимистического прогноза: кафе пользуется хорошим спросом, поток клиентов составляет более ста человек в день, при среднем чеке 200 рублей.
Таблица 7 - Оптимистический прогноз продаж (тыс.руб)
| Наименование | июл. 23 | авг. 23 | сен. 23 | окт. 23 | ноя. 23 | дек. 23 | янв. 24 | фев. 24 | мар. 24 | апр. 24 | май. 24 | июн. 24 |
| Выручка от продаж в месяц | 300 | 300 | 300 | 300 | 200 | 400 | 150 | 250 | 300 | 300 | 300 | 300 |
| Итого за год | 3400 | |||||||||||
| Прибыль от продаж | 1020 | |||||||||||
| Чистая прибыль | 816 | |||||||||||