Файл: Учебное пособие и. Ю. Тармаева, А. И. Белых, А. В. Боева Иркутск игму 2015 2 удк 614. 31 63 ббк 51. 230.pdf
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 09.01.2024
Просмотров: 134
Скачиваний: 3
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
12
Таблица 1.
Гигиеническая классификация пестицидов
Показатель
Классы опасности пестицидов
1
2
3
4
Чрезвычайно
опасные
Опасные
Умеренно
опасные
Мало опасные
Средняя смертельная доза при введении в желудок, мг/кг менее 50 51–200 201–1000 более 1000
Средняя смертельная доза при нанесении на кожу, мг/кг менее 100 101–500 501–2000 более 2000
Средняя смертельная концентрация в воздухе, мг/м
3 менее 500 501–2000 2 001–20000 более 20000
Коэффициент кумуляции
(1/10 ЛД
50
, 2 мес.) менее 1 1–3 3,1–5 более 5
Стойкость
(время разложения на нетоксичные компоненты, почва) более 1 года
6–12 мес.
2–6 мес. в течение 2-х месс.
Гигиенической классификацией руководствуется при гигиенической оценке веществ, составлении заключения о возможности внедрения их в сельское хозяйство, разработке гигиенических нормативов и регламентов применения. Если препарат по одному из показателей относится к первой группе гигиенической классификации, он расценивается как опасный и внедрению в практику не подлежит.
Гигиеническая классификация распространяется только на действующие формы пестицидов для оценки условий их применения и хранения и не применяется для оценки опасности пестицидов при их производстве и транспортировки.
1.4 Характеристика фосфорорганических пестицидов
По химической структуре фосфорорганические пестициды (ФОП) являются эфирами фосфорной, тио- и дитиофосфорной, фосфоновой кислот.
Они широко применяются в сельском хозяйстве в качестве инсектицидов, акарицидов, дефолиантов для борьбы с вредителями плодовых деревьев, овощных и зерновых культур, хлопчатника, трав, зеленых насаждений.
13
Некоторые препараты применяются для защиты сельскохозяйственных животных от насекомых и клещей, для уничтожения мух и комаров.
Большинство ФОП являются высокотоксичными, обладают невыраженной кумуляцией и малой стойкостью.
ФОП практически не передаются по пищевым цепям, не накапливаются в продовольственном сырье и быстро разрушаются при дальнейшем хранении и переработке (тепловой, фракционной и т.п.). Поэтому с гигиенической точки зрения фосфорорганические пестициды являются менее опасными в плане биокумуляции, обладают в большинстве случаев меньшей стойкостью в окружающей среде по сравнению с хлорорганическими пестицидами. Многие препараты разлагаются в растениях, почве и воде в течение 1 месяца (4-я группа гигиенической классификации по стойкости).
Тем не менее, фосфорорганические пестициды являются, в основном, токсичными соединениями (1-й и 2-й классы опасности) и обладают выраженным кожно-резорбтивным действием.
Применение сильнодействующих ФОП, например, тиофоса, меркаптофоса и их производных запрещено.
При попадании в организм фосфорорганические соединения угнетают ряд ферментов, относящихся к эстеразам, в связи с их фосфорилированием.
Происходящее в результате этого накопление ацетилхолина приводит к нарушению передачи нервных импульсов. Поэтому основные симптомы отравления ФОП определяются действием холина:
• мускариноподобным – брадикардия, миоз, спазм гладкой мускулатуры, стимуляция секреции слюнных, слезных, бронхиальных желез;
• никотиноподобным – мышечные подергивания век, языка, лица, шеи, повышение артериального давления;
• курареподобным – развитие периферических параличей;
• центральным – головная боль, возбуждение, судороги, нарушения сна, психики, сознания.
14
1.5 Характеристика хлорорганических пестицидов
Хлорорганические соединения представляют собой хлорпроизводные многоядерных углеводородов (ДДТ), циклопарафинов (гексахлорциклогексан
(ГХЦГ), соединений диенового ряда (гептахлор, тиодан), терпенов (по- лихлорпинен, нолихлоркамфен), бензола (гексахлорбензол) и др. Большинство из них плохо растворимы в воде и хорошо - в органических растворителях и жирах.
Согласно гигиенической классификации хлорорганические пестициды относятся к среднетоксичным, очень стойким и обладают выраженной кумуляцией. Препараты длительно задерживаются в верхнем слое почвы и медленно мигрируют в ее глубину. Так, ДДТ обнаруживается в почве через 8-
12 лет после его применения, ГХЦГ - через 4-12 лет, линдан – через 1 - 4,5 года.
Отличительной особенностью ряда хлорорганических соединений является нарастание их концентрации в последующих звеньях биологической цепи.
Стойкость хлорорганических соединений, а также выраженная способность накапливаться в тканях и жире животных и выделяться с молоком даже при поступлении в малых количествах послужили основанием для запрещения их использования при обработке сельскохозяйственных животных и птицы.
Механизм действия хлорорганических соединений полностью еще не выяснен. Токсическое действие препаратов этой группы связывают с нарушением ряда ферментных систем, в частности с изменением деятельности ферментов дыхательной цепи и как следствие - с нарушением тканевого дыхания. Хлорорганические пестициды относят к ядам политропного действия с преимущественным поражением центральной нервной системы и паренхиматозных органов, в частности печени. Наблюдаются нарушения функций эндокринной и сердечнососудистой систем, крови, почек.
Установлено сенсибилизирующее действие ДДТ и других пестицидов, обуславливающее развитие аллергических реакций при повторном контакте с этими препаратами.
15
В связи с выраженной способностью к кумуляции, повторное попадание веществ в организм, даже в очень малых количествах, может привести к развитию симптомов хронического отравления. При развитии клинической картины острого или подострого отравления хлорорганическими соединениями наблюдаются неспецифические проявления: диспепсия, абдоминальные боли, мышечная слабость, ослабление рефлексов, атаксия.
Поэтому длительное употребление продуктов питания, содержащих остатки хлорорганических пестицидов выше максимально допустимых уровней (МДУ), представляет потенциальную опасность для здоровья человека.
Из организма хлорорганические соединения выделятся лишь частично, в связи с чем длительное время определяются в жирах и липоидах в виде первичной молекулы и метаболитов.
Некоторые препарата этой группы способны вызывать отдаленные последствия. Так, гамма-изомер гексахлорциклогексана (линден) оказывает цитогенетический эффект.
Установлено также антимитотическое и эмбриотоксическое действие препаратов. В хроническом опыте под влиянием
ГХЦГ наблюдались снижение подвижности сперматозоидов, атрофия яичек у самцов крыс, снижение плодовитости животных. Имеются данные, свидетельствующие о слабом мутагенном действии кельтана.
Применение ДДТ и сильнодействующих диеновых производных (алдрин, дилдрин) на территории РФ запрещено. Резко ограничено использование высокотоксических пестицидов (гептахлор, гексахлорбутадиен).
1.6 Характеристика производных карбаминовой, тиокарбаминовой и
дитиокарбаминовой кислот
Широкое применение в сельском хозяйстве имеют производные карбаминовой, тиокарбаминовой и дитиокарбаминовой кислот. Они существенно различаются между собой по физико-химическим свойствам, стойкости в окружающей среде, а также по механизму действия на организм
16 человека. Севин и тетра-метилтиурамдисульфид (ТМТД) отличаются значительной стойкостью к высоким температурам. Для некоторых препаратов механизм токсического действия связывают с угнетением активности холинэстеразы, которая в отличие от ингибиции фосфорорганическими препаратами быстро гидролизуется и восстанавливает свою активность.
Наблюдаются нарушения в окислительных процессах, обмене нуклеиновых кислот, функционировании эндокринной системы. Некоторые производные этой группы пестицидов могут вызывать метгемоглобинемию, отрицательно сказываются на лейкопоэзе.
Наибольшую опасность представляют севин, цирам, ТМТД. Они отличаются значительной стойкостью к высокой температуре, обладают цитогенетической активностью, гонадо-токсическим свойством, выраженным кумулятивным действием (цирам, ТМТД).
1.7 Характеристика ртутьорганических пестицидов
В настоящее время из ртутьорганических пестицидов всельском хозяйстве широко применяются препараты гранозан и меркурбензол.
Отличительными особенностями всех пестицидов на основе ртутьорганических соединений являются высокая фунги- и бактерицидная активность при небольших нормах расхода препаратов, а также высокая токсичность длялюдей и теплокровных животных.
Ртутьорганические протравители применяются в форме растворов и дустов. Возможно поступление их в паро- и пылеобразном состоянии в воздух рабочей зоны на различных этапах хранения, транспортировки и использования.
На всех этих этапах ртутьорганические соединения могут поступать в зону дыхания работающих, попадать на слизистые оболочки и кожу, проникать в организм, вызывая острые и хронические отравления. Наличие ртути в объектах окружающей среды, откуда она может попадать в пищевые цепи человека, в значительной мере связано с использованием ртутьорганических
17 соединений в сельском хозяйстве. В виде соединений ртуть обнаруживается во многих объектах окружающей среды - почве, речной и морской воде, рыбе, мясе домашних и диких животных, некоторых продуктах питания растительного происхождения. В связи с накоплением ртути в организме рыб и других морских животных, обитающих в загрязнённых соединениями ртути водоёмах, она обнаруживается в организме перелётных птиц, питающихся продуктами моря. Степень накопления ртути в почве зависит от состава почвы, физико-химических свойств применяемого соединения, масштабов использования пестицидов. Из почвы ртуть попадает в растения, а затем в продукты растительного происхождения. Поступившие в воздух пары ртутьорганических соединений разносятся воздушными течениями, сорбируются частицами аэрозоля, содержащимися в воздухе, вымываются осадками, вторично сорбируются почвой и зелеными насаждениями, зданиями.
Ртутьорганические соединения, попавшие в почву, водоёмы и атмосферный воздух, включаются в круговорот ртути во внешней среде.
Ртутьорганические пестициды, проникая в организм через дыхательные пути, пищевой канал, неповреждённую кожу и слизистые оболочки оказывают на него выраженное токсическое действие. Наиболее выраженную потенциальную опасность представляет гранозан; меркуран и меркургексан менее опасны. Экспериментальные и клинические данные свидетельствуют о том, что фенилртутные соединения менее токсичны для человека и теплокровных животных, чем этилртутные, а меньшая токсичность радосана по сравнению с гранозаном обусловлена различием в кислотном остатке.
Органические соединения ртути, как и неорганические относятся к тиоловым ядам. Взаимодействуя с SH-группами клеточных белков, они нарушают активность основных ферментных систем, для нормальной функции которых необходимо наличие свободных SH-групп. Вследствие этого возникает ряд весьма разнообразных первичных и опосредованных изменений в организме, в частности в вегетативной нервной системе, периферических нервных образований, сердечно-сосудистой системе, органах кроветворения и
18 периферической крови, желудке, печени, почках и мочевыводящих путях, в иммунобиологическом состоянии организма.
Ртутьорганические соединения обладают выраженным кардиотоксическим свойством. Влияют на генеративную функцию и обладают выраженным эмбриотоксическим свойством. Клинические наблюдения показали, что острые и подострые отравления гранозаном нарушают течение беременности и отражаются на здоровье потомства. Обнаружена высока чувствительность женских и мужских половых желез к действию ртутьорганических соединений.
Имеются данные, свидетельствующие об аллергическом действии ртутьорганических соединений.
2. ХАРАКТЕРИСТИКА МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ
Из минеральных удобрений в качестве подкормки для сельскохозяйственных культур широко применяются азотные (нитратные, аммонийно-нитратные и др.), калийные (калийная соль, калийно-аммонийные и др.) и фосфорные (суперфосфат и др.) удобрения.
Необходимость применения этих удобрений обусловлена тем, что естественный кругооборот азота, фосфора и калия не может восполнять их потери почвами в связи с переходом в сельскохозяйственные культуры. Кроме того, в процессе эволюции у растений выработалась способность быстрее и в больших количествах усваивать минеральные соединения, чем органические.
Нитраты и другие азотсодержащие соединения (нитриты, нитрозамины) накапливаются в сельскохозяйственной продукции выше МДУ при несоблюдении правил, регламентов и технологий использования агрохимикатов. Чрезмерное их накопление сопровождается снижением пищевой ценности продовольственного сырья, за счет уменьшения витаминов, углеводов, аминокислот, изменения минерального состава.
19
Основными поставщиками в организм нитратов являются овощи, картофель, бахчевые, фрукты и ягоды. Среди них максимальное содержание нитратов отмечается в листовой зелени, свекле, ранней белокочанной капусте.
При избытке азотистого питания в растениях накапливаются нитраты и нитриты, а иногда и N-нитрозамины, обладающие канцерогенным эффектом, потенциирующие опухолевый рост в желудке и печени.
Нитриты могут накапливаться в растительных продуктах при хранении, в результате, например, жизнедеятельности микрофлоры, способной восстанавливать нитраты в нитриты. Нитрозамины также могут накапливаться в результате длительного хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, и при интенсивной термической обработке (варке, жарении), солении.
Концентрация нитрозаминов может увеличиваться при накоплении в продуктах нитритов, которые участвуют в синтезе нитрозаминов. Из нитрозаминов основную роль играют НДЭА и НДМА.
3. ПУТИ РЕАЛИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, СОДЕРЖАЩИХ
ПЕСТИЦИДЫ В КОЛИЧЕСТВАХ ПРЕВЫШАЮЩИХ МДУ
Важными задачами Госсанэпиднадзора являются:
контроль и оценка данных лабораторных исследований на предмет превышения МДУ по пестицидам и нитратам;
приостановление производства и переработки продукции, загрязненной этими веществами;
определение путей ее дальнейшего использования или уничтожения.
Для оценки продукции, на содержание пестицидов и нитратов, и выбора путей переработки пищевых продуктов, содержащих пестициды в количествах, превышающих МДУ, применяются «Методические рекомендации по использованию продуктов растениеводства с повышенным содержанием нитратов» (М., 1992), а также «Методические указания по контролю за