Файл: питание для выносливости.pdf

Таблица 2-2. Спортивные напитки

26

При тренировках в жарких условиях или в условиях, предполагающих сильное потоотделение, можно предотвратить дефицит натрия и поддерживать нормальный водный баланс, добавляя в свой рацион соль или соленые продукты; ½ чайной ложки соли соответствует 1 г натрия, что должно возмещать количество натрия, потерянного с 1 л пота.

Некоторые спортсмены на выносливость находят для себя полезным во время нагрузки принимать солевые таблетки. Можно также посоветовать добавлять соль в спортивный напиток, используемый на тренировках -¼-½ чайной ложки соли на 1 л спортивного напитка.

Во время нагрузки организм теряет намного больше натрия, чем калия. Стакан апельсинового сока полностью возмещает калий, потерянный с 2 л пота. В использовании калиевых добавок нет необходимости. Их употребление может стать причиной чрезмерно высокого уровня калия в крови, приводящего к нарушению сердечного ритма.

Спортивные напитки, содержащие натрий, могут также способствовать регидратации организма после тренировки. Натрий помогает сохранить жажду и заставляет вас пить, в то же время он замедляет выработку мочи. Это способствует быстрой регидратации и сокращает время восстановления. Прием чистой воды снижает чувство жажды и усиливает выработку мочи, что может замедлить процесс регидратации и воспрепятствовать быстрому восстановлению.

Влияние погоды

Вы можете даже не догадываться, насколько могут быть велики ваши потери жидкости с потом в жаркую сухую погоду. В таких условиях пот испаряется очень быстро и в огромных количествах. Не чувствуя потливости, вы можете не осознавать, сколько на самом деле воды вы потеряли.

На интенсивность и эффективность потоотделения влияет не только температура воздуха, но и относительная влажность. Чем выше влажность, тем ниже эффективность потоотделения. Если воздух насыщен водой, пот испаряется хуже, даже при более низких температурах, и в организме может накапливаться тепло. Когда пот капает с кожи, от него мало пользы -этот пот не охлаждает вас. Помните, что организм испытывает сильное физическое напряжение не только в жаркие сухие дни, но и в теплую влажную погоду (Таблица 2-3).

Тепловые поражения

У спортсменов, которые тренируются в жарких или влажных условиях, могут возникнуть тепловые судороги, тепловое истощение или тепловой удар. Развитию этих поражений способствуют три основных фактора: повышение внутренней температуры тела, потеря воды и потеря электролитов.

Тепловые судороги, или непроизвольные мышечные спазмы, происходят во время продолжительных нагрузок, когда возникает обильное и неоднократное потоотделение. Тепловые судороги, вероятно, являются следствием нарушения

27

баланса воды и электролитов в организме. Мышечные спазмы могут возникать при недостаточном возмещении потерянной с потом соли. Лечение: покой, прием жидкостей, содержащих электролиты (например, спортивных напитков), добавление соли в пищу.

Тепловое истощение, вероятно, является следствием сниженного объема крови вследствие обильного потоотделения. Кровь скапливается в конечностях и человек может испытывать головокружение или упасть в обморок. Симптомы теплового истощения включают также тошноту и слабость. Хотя интенсивность потоотделения может быть сниженной, температура тела не поднимается до опасного уровня и обычно не превышает 39-39,5 °С. Лечение: отдых в прохладном месте и прием жидкостей, содержащих электролиты. Может потребоваться медицинская помощь.

Тепловой удар - крайне опасное состояние, требующее незамедлительной медицинской помощи. Процессы терморегуляции организма просто перестают функционировать. Обычно прекращается потоотделение, кожа становиться сухой и горячей. Температура тела - очень высокой - свыше 40 °С. Другие симптомы: дезориентация, рвота, головная боль, потеря сознания. При отсутствии своевременного лечения наступает смерть вследствие сосудистого коллапса и повреждения центральной нервной системы. Лечение: необходимо предпринять активные меры для незамедлительного снижения повышенной температуры тела. До приезда врача больного можно обложить пакетами со льдом или погрузить в холодную воду.

Необходимо знать о симптомах надвигающегося теплового поражения. К ним относятся: слабость, озноб, "гусиная кожа" в области грудной клетки и на верхних частях рук, тошнота, головная боль, головокружение, мышечные спазмы, прекращение потоотделения. Продолжение тренировки при наличии любого из этих симптомов может привести к тепловому поражению.

28

Таблица 2-3. Тепловой индекс

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ТАБЛИЦЕЙ:

1.В верхней части таблицы указана текущая температура воздуха.

2.На левой стороне таблицы указана текущая относительная влажность воздуха.

3.Исходя из показаний температуры и относительной влажности воздуха, определите ощущаемую температуру.

4.Определите риск тепловой нагрузки по схеме, предложенной ниже.

•Примечание: * Объединенный индекс температуры и влажности ... то, что реально ощущает человек.

•Примечание: Данная схема разработана с целью дать общие рекомендации по оценке потенциальной тяжести тепловой нагрузки. Индивидуальная реакция на тепло различна. Кроме того, исследования показали, что восприимчивость к тепловым расстройствам имеет тенденцию увеличиваться с возрастом. Прямое воздействие солнечных лучей может повысить значения теплового индекса на 5- 10 °С.

•Источник: National Oceanic and Atmospheric Administration

29

Алкоголь

Алкогольные напитки отнесены к пищевым продуктам, но сам алкоголь, этиловый спирт не рассматривается как питательное вещество и нормальный источник энергии, хотя при окислении в организме из 1 г этилового спирта образуется около 7 ккал.

Алкоголь не способствует формированию мышечного гликогена - основного источника энергии для большинства видов спорта. Более того, при злоупотреблении алкоголем извращаются углеводный, жировой и другие виды обмена веществ. Поэтому калории, полученные из этилового спирта, называют плохим "топливом" для организма. Это положение полностью распространяется на крепкие алкогольные напитки (виски, джин, ром и др.), особенно водку, в которой практически содержатся только этиловый спирт и вода. В пиве, полусладких и сладких винах имеются легкоусвояемые углеводы, но их вклад в снабжение организма энергией при умеренном потреблении этих напитков (например, 300-500 мл пива или 100-150 мл вина) небольшой, а при повышенном потреблении на первый план выступает действие самого алкоголя, в той или иной степени нарушающего усвоение углеводов.

Под умеренными дозами алкоголя подразумевают: для мужчин 20-30 г этилового спирта в день (50-60 мл виски, водки или коньяка, или 200-250 мл сухого вина, или 500-600 мл пива), для женщин 10-15 г, то есть вдвое меньше. По данным современной медицины при умеренном потреблении алкоголя вид напитка не имеет принципиального значения, но предпочтительнее сухое красное виноградное вино. В вине имеются, хотя и в малом количестве, полезные пищевые вещества, в частности биофлавоноиды, которые вносят свой вклад в профилактику атеросклероза. Однако ни Американская ассоциация сердца, ни Всемирная организация здравоохранения не рекомендуют алкоголь как средство лечения атеросклероза и обусловленной им ишемической болезни сердца, но и не возражают против употребления вина и других алкогольных напитков в указанных умеренных дозах. Одномоментное употребление больших доз алкоголя за счет любых напитков при предыдущем умеренном его потреблении (например, после победы на спортивных соревнованиях) таит в себе риск грозных сердечно-сосудистых осложнений. При регулярном превышении умеренных доз потребления алкоголя в организме накапливаются продукты его неполного распада, прежде всего - ацетальдегид, который действует на печень и многие другие органы гораздо хуже, чем сам алкоголь.

Употребление алкоголя непосредственно перед или во время физической нагрузки может неблагоприятно отразиться на работоспособности. Алкоголь является депрессантом центральной нервной системы, который притупляет работу мозга, увеличивает время реакции, ухудшает четкость зрительных и слуховых ощущений, нарушает скорость двигательных реакций, извращает координацию движений, хотя человеку кажется, что он в отличной форме и его реакции ускорены, а чувства обострены.

Алкоголь подавляет печеночный синтез глюкозы, что может стать причиной

30