Файл: Управление процессом реализации изменений и нововведений (Теоретические аспекты исследования процессов реализации изменений и нововведений).pdf

Внедряя инновации, менеджеры должны определить, как движущие силы (проблемы и возможности), так и сдерживающие (барьеры, препятствующие изменениям). При выборочной нейтрализации сдерживающих сил движущие силы оказываются способны произвести изменения. В результате снижения или устранения барьеров начинается интеграция, приводящая к желательным изменениям.

1.3 Роль инновационной стратегии в антикризисном управлении

Любая социально-экономическая система достигает успеха своей деятельности, если она находится и состоянии последовательного и неуклонного развития.

Развитие - это приобретение нового качества, определяющего усиление и устойчивость жизнедеятельности организации (фирмы), ее рост.^[10]

Независимо от того, насколько успешным он может быть, но, если его руководство не направлено на освоение новых технологий, которые могут производить новые виды продукции более высокого качества и стоимости, он может стать неконкурентоспособным со временем А это означает потерю позиции на рынке продаж, потерю потребителей продукции и снижение прибыли. Все это способствует кризису организации и может привести к банкротству.

Учитывая общее ускорение научно-технического развития, глобализацию и интернационализацию рынков, усиление конкуренции, а затем сокращение продолжительности конкурентных преимуществ и необходимость разделения рынков на сектора, ниши и микросегменты, инновации станут ключевым, если не единственным, путем. А стратегическое управление инновациями является важнейшей задачей корпоративной антикризисной политики.

В современных реалиях экономики предприятие вне зависимости от формы собственности в свою очередь должно и самостоятельно опираться на следующие принципы:^[11]

• должно иметь стратегию развития бизнеса минимум на три года;
• к кризису нужно быть готовым заранее, т.е. иметь разработанную антикризисную программу, при разработке антикризисной стратегии необходимо определить целевую аудиторию, наиболее значимую для нашего предприятия;
• каждый сотрудник должен знать, какие действия предпринять до кризиса, во время кризиса, после кризиса;
• выделить информационные потоки, которые проходят через целевую аудиторию;
• назначить ответственных лиц за координацию мероприятий;
• назначить сотрудников для ведения переговоров со СМИ и т.д.

Развитие - это приобретение нового качества, определяющего усиление и устойчивость жизнедеятельности предприятия, ее рост. Инновационное развитие оказывает большое влияние на конкурентоспособность предприятия.

Эффект инновационной деятельности предприятия с точки зрения его конкурентоспособности имеет три составляющие:

• повышение конкурентоспособности товара, создающее конкурентные преимущества на ближайшую и среднесрочную перспективу;
• привитие новых потребностей, создающее конкурентные преимущества на отдаленную перспективу;
• повышение эффективности производства, трансформирующее конкурентоспособность товарной массы в конкурентоспособность предприятия.

Если руководство компании не будет стремиться осваивать новые технологии, которые могут производить новые типы более дорогих и недорогих видов продукции, компании грозит опасность стать со временем конкурентоспособной, что приведет к ослаблению рынков сбыта, потере потребителей продукции и снижению прибыли. Все это способствует кризису и может привести к банкротству.

Кроме того, нарушение финансовой устойчивости и платежеспособности в современных условиях чаще всего связано с неадекватностью инновационной стратегии компании по изменению внешней среды. В результате старые продукты и технологии устаревают, рынок компании не предлагает прибыльности, и компания начинает терять капитал. В этой ситуации любая ситуация, в которой компания не успевает подготовиться к внешним изменениям, должна рассматриваться как кризис, и потеря платежеспособности становится неизбежной. Поэтому необходимость срочных действий возникает до того, как появятся какие-либо внешние трудности. Недостаток инноваций приводит к кризису крупных компаний в сфере высоких технологий, в том числе средних и малых компаний, работающих на динамичных рынках.

Необходимость инновационных изменений в процессе антикризисного управления связана, прежде всего, с решением следующих задач:^[12]

• разработка инновационной антикризисной стратегии предприятия, в том числе инновационных антикризисных программ для отдельных видов продукции;
• разработка и производство конкурентоспособной продукции;
• определение временных и ресурсных ограничений на привлечение инвестиций;
• определение инструментария и приемов инновационного антикризисного управления;
• определение источников, размеров инвестиций и места производства продукции.

Таким образом, инновационная деятельность выступает как одни из радикальных средств преодоления кризисной ситуации, инновационные изменения способны повлиять на преодоление кризисной ситуации и устойчивый рост только в тех предприятиях, где в системе управления уделяется внимание антикризисному управлению и инструменты антикризисного управления достигли определенного уровня развития.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ РЕАЛИЗАЦИИ ИЗМЕНЕНИЙ И НОВОВВЕДЕНИЙ НА ПРИМЕРЕ ИП КРАВЕЦ Д.М.

2.1 Характеристика деятельности ИП Кравец Д.М.

ИП Кравец свою деятельность осуществляет в пределах города Абакана, Саяногорска и Минусинска, в данной работе рассматривается один из объектов ИП Кравец, а именно пиццерия Tesoro. Пиццерия Tesoro на 60 посадочных мест располагается по адресу: г. Абакан Ул. Чехова 122а, несмотря на то, что в данном районе расположены места для отдыха (рестораны, бары, кафе и др.) данное кафе пользуется спросом у населения и имеет своих постоянных клиентов.

В кафе приготовляются и реализуются для потребления на месте горячие и холодные блюда, блюда и кулинарные изделия, холодные и горячие напитки, а также реализуются некоторые покупные товары. В кафе для создания обстановки, способствующей отдыху посетителей, организовано музыкальное обслуживание, бильярд и караоке. В кафе посетителей обслуживают официанты. Оплата отпущенной продукции производится за наличный расчёт по счёту и пластиковыми карточками, предъявленному посетителю официантом.

Время работы кафе с 10:00 до 23:00 обслуживание посетителей предусмотрено официантами в зале за столиками. Расчёт посетителей с барменом производится за наличный расчет без оформления через контрольно-кассовый аппарат. Расчёт с официантом производится по счёту, предъявленному посетителю. Кафе оборудовано стерео музыкальной системой «Караоке».

Предприятие находится в спальном районе города. В данном месте нет предприятий подобного типа и за счёт, небольших цен блюд быстрого приготовления учитывая большую проходимость, так как кафе находится, на оживленной улице, кафе является рентабельным.

Для производства продукции или выполнения той или иной стадии технологического процесса на предприятии организуют следующие цеха:

• заготовочные (овощной, мясорыбный);
• доготовочные (горячий, холодный);
• специализированный (кондитерский).

Виды деятельности:

• услуги питания;
• услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий;
• услуги по организации потребления и обслуживания;
• услуги по реализации кулинарной продукции;
• услуги по организации досуга;
• информационно-консультативные услуги;
• прочие услуги.

Основное условие эффективного управления любым бизнесом сегодня - это глобальный, по возможности, учет, требующий контроля на всех этапах технологической цепочки работы предприятия.

Современные информационные технологии предлагают решения, которые помогают эффективно организовать бизнес и искусно управлять им. Улучшить качество и скорость обслуживания посетителей, осуществить полный контроль над деятельностью всех подразделений, значительно уменьшить риск злоупотреблений - все эти возможности даёт информационная система управления рестораном.

Кассовая система R-Keeper - это современная полнофункциональная компьютерная система для организации высокотехнологичного кассового обслуживания для предприятий сфер обслуживания различной формы;

В пиццерии Tesoro используют следующую технику:

• тепловое оборудование (плита, жарочная поверхность, печь для пиццы, котлы пищеварочные, фритюрницы, шкафы жарочные, микроволновые печи, гриль, кипятильники, водонагреватели);
• электромеханическое оборудование (мясорубка, миксер, куттер);
• барное оборудование (соковыжималка, блендер, миксер, кофемашины, кофемолки, ледогенераторы);
• холодильное оборудование (шкафы холодильные, столы для пиццы, шкафы шоковой заморозки, лари морозильные, винные шкафы, холодильные камеры);
• посудомоечное оборудование.

Культура обслуживания один из основных критериев в оценке деятельности работников общественного питания. К основным факторам, определяющим культуру обслуживания в общественном питании, относятся наличие своевременной материально-технической базы, объем, виды и характер предоставлением услуг, ассортимент выпускаемой продукции, внедрение прогрессивных методов и форм обслуживания.

Уровень рекламно-информационной работы, санитарное состояние помещений, степень комфортности и уюта залов и т.д.

2.2 Изменения и нововведения в стратегических планах ИП Кравец Д.М.

Отрасль деятельности ИП Кравец это одна из консервативных отраслей, в которых изменения и нововведения крайне необходимы, однако на предприятии даются с огромным трудом.

Такая невосприимчивость к организационным переменам обусловлена самой спецификой деятельности и особенностями менеджмента предприятий.

Стратегические планы изменений и нововведений в Пиццерии Tesoro строятся на основе детальных проработок, где определяется состав ключевых маркетинговых мероприятий, которые должны быть реализованы в заданные сроки, оцениваются потенциальная результативность и экономическая эффективность новых мероприятий.

Если в результате проведенного анализа выявляются возможность или необходимость приобретения ноу-хау и патентов, то такие исследования и разработки включаются в стратегические планы предприятия.

Инновационные стратегии реализуются в планах и в инвестиционных планах предприятия.

Управление исследованиями и разработками осуществляется на основе программно-целевого метода планирования. На базе долгосрочных планов, сформированных в результате формулирования инновационных стратегий, разрабатываются среднесрочные и краткосрочные программы.^[13]

Исследования и разработки, включаемые в план, должны решать приоритетные маркетинговые проблемы, стоящие перед организацией сегодня и в перспективе в соответствии с инновационной стратегией, а также разработки, имеющие высокую коммерческую значимость.

План предприятия формируется с учетом ограничений ресурсов, выделенных на проведение изменений. Распределение ресурсов осуществляется по следующим направлениям:^[14]

• работы, перешедшие из плана предыдущего года, необходимость выполнения которых ежегодно подтверждается;
• разработки, позволяющие в ближайшее время достичь коммерческого результата;
• исследования, направленные на решение перспективных маркетинговых проблем в соответствии со стратегическими целями организации;
• работы, необходимость выполнения которых обусловлена требованиями хозяйственной деятельности (стандарты, нормативные и методические разработки в области общественного питания, разработка нормативной базы потребления ресурсов, прогнозно-аналитические исследования и т.п.);
• инициативные исследования, то есть исследования, не связанные с планами компании.