Файл: Управление процессом реализации изменений и нововведений (Теоретические аспекты исследования процессов реализации изменений и нововведений).pdf

Особенности и преимущества программы «Развитие»:

1. Короткие сроки обучения: общий объем программы от 72 аудиторных часов.
2. Индивидуальный подход на 100%. Каждый курс выбирается согласно пожеланиям самого слушателя.
3. Лучшие курсы по бизнесу и менеджменту.

Профессор-куратор поможет сделать выбор из самых востребованных на рынке бизнес образования курсов по менеджменту, маркетингу, финансам, HR. А также лучших тренингов, направленных на личностный и карьерный рост.

Форма обучения: индивидуальный учебный план.

Режим обучения: вечернее, дневное время в будние дни плюс субботы в зависимости от выбранных курсов.

Стоимость обучения для одного слушателя составляет 10 800 руб. - для выпускников других школ бизнеса и менеджеров-практиков.

Если ИП Кравец Д.М. будет ежемесячно посылать на курсы по одному сотруднику, то затраты составят: 10800*3= 32 400 руб.

В свою очередь составители обучающей программы обещают минимальный экономический рост 3%, основываясь на международном опыте и статистических исследованиях.

Если в 2019 году выручка составила 32 923 тыс.руб, то при минимальном росте в 3% прирост прибыли составит 32 923 * 3% = 987 690 руб. Таким образом операционная прибыль от повышения качества руководящего состава составит: 987,69-32,4 = 955,29 тыс.руб.

3.3 Внедрение программного продукта управления персоналом ИП Кравец Д. М.

Так же в процессе проведении SWOT-анализа были выявлены внутренние слабости компании, которые особенно негативно влияют на эффективность работы - неорганизованность бизнес-процессов. Для устранения этой проблемы предлагается внедрить систему управления персоналом в кафе с помощью программного обеспечения «Компас».

Программное обеспечение «Компас» призвано обрабатывать входящие сигналы, передавать их на приемные устройства и вести статистику вызовов.

Программное обеспечение «Компас» дает полную совместимость с самыми популярными системами автоматизации ресторанного бизнеса, такими как iiko, R-Kepper, TilliPad, PCT, Microinvest, Магия, Астор, Трактир, Эксперт. На данный момент в Пиццерии Тессоро используется такое ПО как 1С: Предприятие 8. Ресторан и Эксперт.

Выполнение команд программного обеспечения «Компас» выглядит следующим образом:

На любом POS-терминале (станции официанта или бармена) отображаются все поступающие вызовы в виде всплывающих окон.

С любого POS-терминала (станции официанта или бармена) можно послать сообщение любому сотруднику (к примеру, вызвать официанта на бар или кухню)

Теперь нет необходимости покупать кнопку - есть возможность вызывать официанта прямо с POS-терминала (станции официанта или бармена)

Монитор компьютера можно использовать в качестве табло вызова.

Администратор кафе для управления персоналом может применять устройства, работающие под операционной системой Android (мобильный телефон, планшетный компьютер).

На мобильный телефон с установленным программным обеспечением, который находится у администратора ресторана, дублируются все вызовы, поступающие официантам (как вызов официанта к столу гостем заведения, так и вызов официанта на кухню поваром), что позволяет контролировать работу персонала в режиме реального времени)

Администратор со своего мобильного устройства может послать любому или всем официантам следующие сообщения:

• подойти к столу №…;
• подойти к бару;
• подойти на кухню за заказом;
• всем официантом собраться на планерку.

Программа очень проста в использовании - для отправки сообщения официанту надо нажать две кнопки:

• выбор места куда нужно подойти официанту (№стола, кухня, бар и т.д.);
• выбор имени официанта, которому необходимо отправить сообщение.

При установке на кухне планшетного компьютера администратор имеет возможность отправлять указания поварам (ускорить выполнение заказа для стола №…, подать на банкет горячее, вызвать шеф-повара).

Использование поваром мобильных устройств:

Повар кафе или ресторана также может применять устройства, работающие под операционной системой Android (мобильный телефон, планшетный компьютер).

На кухне устанавливается планшетный компьютер с установленным программным обеспечением, где отображаются все фамилии работающих в смене официантов. Для того чтобы отправить сообщение, достаточно нажать на кнопку с фамилией нужного официанта, и официант уже спешит на кухню забирать свой заказ.

Когда официант забирает заказ, он нажимает напротив своей фамилии кнопку выполнено, и система фиксирует время, которое потратил официант для того, чтобы забрать блюдо.

Повар имеет возможность отправить сообщение администратору, к примеру, о готовности отдать горячее блюдо для банкета, либо вызвать его на кухню для решения какого-либо вопроса.

Возможность самостоятельно выбирать в программе те команды для сотрудников, которые необходимы (подойти в горячий цех, подойти в холодный цех, подойти в кондитерский цех, забрать блюдо с мангала, планерка и т.д.)

Есть возможность формирования статистики вызовов на любом компьютере (к примеру, бухгалтера). Вы сможете просмотреть следующую информацию:

• с каких столов и в какое время поступали вызовы
• какому официанту вызовы поступают чаще других, что говорит о качестве его работы с гостями.
• были ли повторные вызовы с одного стола в короткий промежуток времени.
• по каждому вызову на кухню Вы сможете просмотреть конкретное время, в течение которого официант забрал готовое блюдо (в случае установки на кухне планшетного компьютера)
• смотреть отчеты за любой выбранный Вами период (часы, дни, недели и т.д.)
• смотреть отчеты по отдельно выбранному официанту
• отдельно смотреть отчеты по подразделениям (бар, кухня)

Используя программное обеспечение, пиццерия получает реально работающую беспроводную систему управления персоналом, которая позволяет поднять уровень оказываемых услуг.

В среднем одно рабочее место программы в год, стоит десять тысяч рублей.

Пробрести планируется до пяти рабочих мест на первоначальном этапе.

Таким образом затраты возрастут на 50 000 руб. в год.

Но как обещают производители программы ориентированность на клиента после внедрения программы возрастает на 5-10%.

Следовательно, и рост продаж можно ожидать в этом же соотношении. Если в 2019 году выручка составила 32 923 тыс. руб., то при минимальном росте в 5% прирост прибыли составит 32 923 * 5% = 1 646 150 руб.

Таким образом чистая прибыль от внедрения программы составит: 1 646,15 - 50 = 1596,15тыс. руб.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате проведенного нами исследованиями было определено, что инновации можно охарактеризовать по следующим аспектам: инновации представляют собой результат планируемой творческой деятельности людей, направленной на совершенствование существующей системы.

Нововведение – это всегда новшество, реализованное на практике; объекты изменений, осуществляемые в результате внедрения инновации: такие сферы общественной жизни как социальная, финансовая, организационно-управленческая, техническая, технологическая. Несмотря на то, что инновации связаны с высокими рисками, они способствуют преодолению кризисов на микро - и макроуровнях, увеличивают конкурентоспособность и приносят большие доходы.

Любая инновация во многом схожа с кризисным периодом, когда для его преодоления необходимо:

• усиление внутренней коммуникации, особенно обмена негативной информацией;
• делегирование полномочий по принятию решений менеджерам подразделений, непосредственно выполняющим операции;
• уверенность в том, что технологии не искажают реальных размеров изменений и не создают неверной интерпретации служащими сложившейся ситуации.

Инновация объединяет различные сферы экономической деятельности по характеру и методам управления: наука, производство, инвестиции, продажа продукции.

Инновационное лидерство – это процесс постоянного обновления различных аспектов организации. Он включает в себя не только технические или технологические достижения, но также изменения в лучшую сторону во всех сферах деятельности компании и управление новыми процессами.

Питьевые инновации являются стратегическим ресурсом для социально-экономического роста в стране. Технологические инновации, с другой стороны, являются лишь показателем адаптивной или защитной стратегии для текущих инновационных процессов.

Задача менеджмента – учитывать потенциал социальных изменений, связанных с инновациями, поддерживать социальную структуру команды и предотвращать отказ от инноваций.

В результате проведенного анализа сильных и слабых сторон пиццерии Тесоро (ИП Кравец Д. М.) были выявлены сильные и слабые стороны. Организации необходимо работать над организованностью бизнес-процессов, созданием в компании стратегического планирования, а также больше уделять внимания рекламе услуг.

Для совершенствования системы управления ИП Кравец Д. М. (Пиццерия Tesoro) изменениями и нововведениями предприятию необходимо проводить прогнозирование деятельности, характера и стадий жизненного цикла нового продукта или услуги.

Исходя из этого, принимаются решения о размере и характере производственной мощности, создаваемой для продукта или услуги, оптимальном уровне инвестиций, методах амортизации конкретного технологического оборудования, приобретении или аренде оборудования, типах и условиях задействованных трудовых договоров.

Рекомендациями по управлению процессом внедрения изменений и нововведений стали запуск программного продукта HR и рекомендации по повышению квалификации управленческого персонала.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Андреев В.И. Саморазвитие менеджера / В.И. Андреев. - М.: Дело, 2014. – 275 с.
2. Базаров, Т.Ю. Управление персоналом. Практикум: Учебное пособие для студентов вузов / Т.Ю. Базаров. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2017. - 239 c.
3. Басовский, Л.Е. Менеджмент: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по экон. и упр. спец. / Л.Е. Басовский. - М.: ИНФРА-М, 2015. - 214 с.
4. Батурин, В.К. Общая теория управления: Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям "Экономика" и "Менеджмент" / В.К. Батурин. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2019. - 487 c.
5. Вердиева, Ю.Н. Менеджмент: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 080503.65 "Антикризисное управление" / Ю.Н.Вердиева; Дальневост. федер. ун-т, Шк. экономики и менеджмента. - [2-е изд. перераб. и доп.]. - Владивосток: ДВФУ, 2017. - 311 с.
6. Глухов, В. В. Менеджмент: для экономических специальностей / В. В. Глухов. – Санкт-Петербург: Питер Пресс, 2014. – 600 с.
7. Данько, Т.П., Голубев, М.П. Менеджмент и маркетинг, ориентированный на стоимость: Учебник / Т.П. Данько, М.П. Голубев. - М.: ИНФРА-М, 2014. - 416 c.
8. Дафт, Ричард Л. Менеджмент: [перевод с английского] / Л. Дафт. – Спб.: Питер, 2017. – 863 с.
9. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб пособие. - 2е изд. - Мн.: Новое здание,2015. - 216.
10. Казначевская, Г. Б. Менеджмент: учебник / Г. Б. Казначевская. – Ростов-н-Дону: Феникс, 2017. – 452 с.
11. Коргова, М.А. Менеджмент: краткий курс: учеб. пособие / М.А. Коргова. - Ростов н/Д: Феникс, 2017. - 378 c.
12. Коротков, Э. М. Менеджмент: учебник для бакалавров / Э. М. Коротков. – Москва: Юрайт, 2017. – 640 с.
13. Куприянчук, Е.В. Щербакова Ю.В. Управление персоналом: ассессмент, комплектование, адаптация, развитие: Учебное пособие / Е.В. Куприянчук, Ю.В. Щербакова. - М.: РИОР, 2019. - 255 c.
14. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Ефимов С.Л., Голубева Т.Н. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. - М: РКонсульт, 2017. - 468 с.
15. Минцберг, Генри. Менеджмент: природа и структура организаций глазами гуру / Генри Минцберг; пер. с англ. О.И.Медведь. - М.: ЭКСМО, 2018. - 463 с.
16. Теория управления: учебник / [Ю. П. Алексеев и др.]; под общей редакцией: А. Л. Гапоненко, А. П. Панкрухина. – М.: Издательство РАГС, 2017. – 557 с.
17. Тысленко, А.Г. Менеджмент. Организационные структуры управления: Учебно-практическое пособие / А.Г. Тысленко. - М.: Альфа-Пресс, 2018. - 320 c.
18. Хайкин М.М., Трабская Ю.Г. Менеджмент ресторанного бизнеса: Учебное пособие. - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2018. - 122 с.
19. Цыганов, В.В. Информационный менеджмент: механизмы управления и борьбы в бизнесе и политике / В.В. Цыганов. - М.: Академ. Проект, 2018. - 506 c.
20. Шок Патти Д., Боуэн Джон. Маркетинг в ресторанном бизнесе. - М.: Ресторанные ведомости, 2019. - 234 с.