2. Рестораны

Часы работы	Городской ресторан		Ресторан при гостинице
	Оборачивае-мость одного места	Средний % загрузки зала	Оборачивае-мость одного места	Средний % загрузки зала
8—9			2	40
9—10			2	60
10—11			Перерыв
11—12	1,0	20	1,0	40
12—13	1,0	30	1,0	50
13—14	1,0	90	1,0	70
14—15	1,0	70	1,0	60
15—16	1,0	40	1,0	50
16—17	1,0	30	1,0	30
17—18	Перерыв		Перерыв
18—19	0,4	50	0,6	70
19—20	0,4	100	0,6	100
20—21	0,4	90	0,6	80
21—22	0,4	80	0,6	70
22—23	0,4	40	0,6	60

---

3. Кафе общего типа

Часы работы	Самообслуживание		Обслуживание официантами
	Оборачивае-мость одного места	Средний % загрузки зала	Оборачивае-мость одного места	Средний % загрузки зала
8 — 9	2	50	-	-
9—10	2	30	-	-
10—11	2	30	1,5	30
11—12	2	40	1,5	40
12—13	2	90	1,5	90
13—14	2	90	1,5	100
14—15	2	100	1,5	90
15—16	2	60	1,5	50
16—17	Перерыв
17—18	2	40	1,5	30
18—19	2	60	0,5	60
19—20	1,5	90	0,5	90
20—21	1,5	90	0,5	90
21—22	-	-	0,5	60

---

4. Специализированные кафе

Часы работы	Кондитерская			Мороженое		Детское
	Оборачи- ваемость одного места		Средний % загрузки зала	Оборачи- ваемость одного места	Средний % загрузки зала	Оборачи- ваемость одного места	Средний % загрузки зала
9—10	3		30	-	-	2	40
10—11	3		50	-	-	2	40
11—12	3		60	2	30	2	40
12—13	2		90	2	60	2	80
13—14	2		90	2	80	2	80
14—15	3		90	2	50	2	70
15—16	3		60	2	30	2	70
16—17	3		40	2	20	2	20
17—18	Перерыв
18—19	2	70		2	50	-	-
19—20	2	90		1,2	60	-	-
20—21	2	60		1,2	60	-	-
21—22	2	50		1,2	30	-	-

---

---

5. Кафе-автомат

Часы работы	Оборачиваемость одного места	Средний % загрузки зала
8 — 9	3	40
9—10	3	50
10—11	3	50
11—12	2	50
12—13	2	90
13—14	2	90
14—15	2	90
15—16	3	60
16—17	Перерыв
17—18	3	30
18—19	3	50
19—20	3	60
20—21	3	30

6. Закусочная

Часы работы	Оборачиваемость одного места	Средний % загрузки зала
8 — 9	3	40
9—10	3	50
10—11	3	50
11—12	2	50
12—13	2	90
13—14	2	90
14—15	2	90
15—16	3	60
16—17	Перерыв
17—18	3	30
18—19	3	50
19—20	3	60
20—21	3	30

---

Смотрите также файлы

• Применение электронных коммуникаций при осуществлении электронного правосудия.docx

• Древняя Спарта Класс.docx

• Самостійна робота Етапи створення і розвитку Державного казначейства України до теми Державне казначейство в системі органів управління фінансами України.doc

• Отчет за практическое занятие 2 Тема Обработка данных в массивах Выполнил Студент 1 курса, гр. Ист.docx

• Основные задачи деятельности вагоностроительного завода выполнение программы капитального и деповского ремонта пассажирских вагонов, а также изготовления и ремонта их деталей и узлов.rtf