ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 19.03.2024
Просмотров: 502
Скачиваний: 0
СОДЕРЖАНИЕ
М іністерство аграрної політики та продовольства України
М.П. ___________ / _________________
1. Ознайомлення з підприємством
9 План закладу ресторанного господарства _______________________________________
2. Дублювання роботи завідуючого виробництвом
Посадові обов’язки завідуючого виробництвом
Технологічні вимоги до сировини
Технологічні вимоги до сировини
Товарний звіт №_________ за «_____»_________________201_р.
3. Дублювання роботи керівника підприємства
Посадові обов’язки керівника підприємства
4. Дублювання роботи метрдотеля
Посадові обов’язки метрдотеля.
Про повну матеріальну відповідальність
5. Дублювання роботи техніка-технолога
Посадові обов’язки техніка-технолога
Технологічні вимоги до сировини
6. Ознайомлення з умовами фінансово-господарської діяльності підприємства
47 Список використаної літератури
27 Бракеражний журнал
|
№ п/п |
Назва страв, виробів |
Дата |
Органолептична оцінка якості страви, н/ф |
Оцінка |
Відповідальний кухар |
Підпис |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24
День 6 Дата ___________
Завдання:
1.Вивчити порядок складання звіту завідуючого виробництвом про роботу за один день.
2. Оформити звіт завідуючого виробництвом про роботу за один день.
3. Розробити рекомендації по покращенню роботи виробництва, якості напівфабрикатів та готової продукції.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________ Код за ЗКУД_____________
заклад (підприємство)
Товарний звіт №_________ за «_____»_________________201_р.
Матеріально відповідальна особа___________________ Ліміт товарних залишків_________
|
|
Документ |
Сума |
Особливі примітки |
||
|
дата |
номер |
товару |
тари |
||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Залишок на___________201_р. |
|
|
|
|
|
|
Прибуток |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Усього в прибутку |
|
|
|
|
|
|
Усього із залишком |
|
|
|
|
|
|
Витрати |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Усього у витратах |
|
|
|
|
|
|
Залишок на___________201_р. |
|
|
|
|
|
Додаток із документами прийняв і попереднь перевірив ____________________________
Бухгалтер__________________
Звіт перевірив бухгалтер
З виправленням згодний, залишок товару на суму_______грн.___коп., тари на суму____грн., _____коп.
Підтверджую___________________
(підпис)
|
Найменування тари |
Ціна |
Залишок на |
Прибуток |
Витрати |
Залишок на |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Матеріально відповідальна особа ___________________ _______________
(підпис) (П.
26
День 7 Дата _________