Файл: Макшанова, Зиматкина - Лекции по общей гигиене и экологии в таблицах.pdf

56 

Симптомы недостаточности питания

(

недостаточного пищевого статуса

) 

в соответствии с рекомендациями ВОЗ

(2):

Гиповитаминозы

:



Изменения глаз

: 

сухость

(

ксероз

) 

коньюнктивы

, 

бляшки Искерского

-

Бито





недостаток Вит

.

А

; 

нару

-

шение темновой адаптации



недостаток А

, 

В

2

, 

С

.



Изменения кожи

:

сухость и шелушение

(

ксероз

) 



недостаток Вит

. 

А

. 

Ороговение вокруг

волосяных фолликулов

(

фолликулярный

гиперкератоз

) 



недостаточность Вит

.

А и С

. 

Петехии на коже



недостаток Вит

. 

Р и С

. 



Изменения нервной системы

:

повышенная

утомляемость

, 

снижение работоспособности

, 

раздражительность

, 

слабость



недостаток Вит

. 

В

1

, 

РР

, 

В

6

, 

С

. 

Бессонница и боли в мышцах



недостаток Вит

. 

В

1

. 

Симптомы и болезни недостаточности

питания

(

недостаточного пищевого статуса

)

в соответствии с рекомендациями ВОЗ

(2)

Гипомикроэлементозы

:



алиментарная железо

-

дефицитная анемия

;



эндемический зоб



задержка

физического и умственного развития

, 

угнетение иммунитета из

-

за недостатка

йода

;



болезнь Кешана



эндемическая

кардиомиопатия вследствие

недостатка селена

.

57 

Основные причины

гиповитаминозов и

гипомикроэлементозов

Все случаи развития гиповитаминозов

и гипомикроэлементозов сводятся

к трём основным причинам

:



недостаточному поступлению или

образованию нутриентов

; 



нарушению всасывания из желудочно

-

кишечного тракта или ассимиляции

;



повышенной потребности

.

Симптомы и болезни

недостаточности питания

(

недостаточного пищевого статуса

) 

в соответствии с рекомендациями ВОЗ

(3)

•

Изменения зубов

в виде кариеса





недостаток кальция и фтора

.

•

Изменения ногтей

в виде двусторонней

ложковидной деформации ногтей

(

койлоихия

) 



недостаток железа

. 

•

Органы пищеварения

в виде диспепсичес

-

кого синдрома



результат несбалансиро

-

ванности питания или белковой недоста

-

точности

. 

•

Нервная система

в форме апатии



следствие белково

-

энергетической недостаточ

-

ности у лиц пожилого возраста или у детей

.

58 



специфическая белковая недостаточность

у детей





квашиоркор

;



алиментарная дистрофия и кахексия

в

любом возрасте в виде кахектической и

отёчной форм

, 

сопровождается мышечной

дистрофией и полиневритами

;



алиментарный маразм у детей



отставание физического и психического

развития

, 

мышечная дистрофия

, 

отсутствие

жирового слоя

(

лицо старика

);





алиментарный

алиментарный

маразм

маразм

стариков

стариков

.

.

БОЛЕЗНИ недостаточного питания

(

недостаточного пищевого статуса

)

Симптомы и болезни избыточного

питания

(

повышенного или

избыточного пищевого статуса

)



пожизненная предрасположенность к

ожирению

;



ожирение и сопутствующая патология



атеросклероз

, 

гипертензия

, 

ишемическая

болезнь

, 

сахарный диабет

;



тромбофлебит

, 

эмболии

, 

микроангиопатии

;



токсикоз беременности

;



депрессии

;



парадонтоз

;



рассеянный склероз

;



заболевания ЖКТ

(

холецистит

, 

колит

, 

геморрой

);



функциональное истощение почек и

почечно

-

каменная болезнь

;



хронические интоксикации

;



гипервитаминозы

. 

59 

Гипервитаминозы



Вит

.

А

:

при употреблении печени птицы

, 

получавшей в качестве стимулятора роста

ацетат ретинола

(

недомогание

, 

головная боль

, 

головокружение

, 

десквамация эпителия

, 

рвота

, 

диплопия

, 

облысение

, 

изменения в костях и печени

, 

риск врождённых уродств и выкидышей

); 



Вит

.

Д

: 

как следствие передозировки спиртового

раствора витамина

(

преждевременное окостенение

скелета и закрытие родничков

, 

обызвествление

мягких тканей и артерий

, 

сморщивание почек

, 

кардиосклероз

); 



Вит

.

С

: 

как результат избыточного приёма

витамина для профилактики простудных

заболеваний и гриппа

(

происходит активизация

симпатико

-

адреналовой системы

–

беспокойство

, 

бессонница

, 

повышение АД

, 

некротические

изменения в поджелудочной железе

, 

особенно

неблагоприятна передозировка при беременности

). 

Болезни цивилизации

П

ПРИЧИНА



особенности образа жизни

современного человека

.

Э

.

Гюан и А Дюссер выделили

4 

категории болезней цивилизации

:



«

Болезни загрязнения

» -

как результат техногенного

загрязнения природной среды и отравления

атмосферного воздуха

, 

воды и почвы

;



«

Болезни истощения

» -

как результат нервно

-

психического переутомления человека

;



«

Болезни потребления

» -

в результате нарушения

характера и режима питания

;



«

Болезни обратной инадаптации

» -

десинхронозы

как следствие рассогласования биологических и

социальных ритмов жизнедеятельности

.

60 

«

Болезни потребления

»

Исход болезни потребления



сочетанное

развитие нескольких форм патологии

:



сердечно

-

сосудистой системы

;



желчно

-

каменной и мочекаменной болезни

;



диабета

;



болезней кишечника

, 

в том числе дивертикулёза

толстой кишки

, 

запоров

, 

геморроя

; 



некоторых форм рака

.

ПРИЧИНА

ПРИЧИНА





результат

результат

длительного

длительного

потребления

потребления

рафинированных

рафинированных

углеводов

углеводов

и

и

недостаточного

недостаточного

поступления

поступления

пищевых

пищевых

волокон

волокон

, 

, 

а

а

также

также

формирование

формирование

зависимостей

зависимостей

от

от

ПАВ

ПАВ

.

.

Питание и рак

По степени влияния на онкогенез все

нутриенты подразделяют на

:

•

Коканцерогены



химические

вещества

, 

усиливающие действие

канцерогенных факторов

.

•

Ингибиторы канцерогенеза



химические вещества

, 

ослабляющие или

блокирующие действие канцерогенных

факторов

.