Файл: Анализ конкурентов на рынке и определение собственной конкурентоспособности (на примере конкретной организации.).pdf

2. Продвижение изделий и разработку инноваци­онных продуктов для удовлетворения разнообраз­ных потребностей населения. Рынок хлеба стабиль­но сокращается на 3-5% в год. Это связанно с улучшением благосостояния населения. Потреби­тели могут себе позволить более дорогие продукты, более ценные в пищевом отношении. Однако сокра­щение не означает полный отказ от хлебобулочных изделий – скорее идет замещение их новыми вида­ми продукции.

3. Проекты научно-исследовательские разработок направленных на повышение рентабельности от реализации хлебобулочной продукции. Хлебопе­карная отрасль наукоемка. ООО «Гелио-Ореол» имеет свою лабораторию для исследования сырья, своей продукции и конкурентов; также в штате содержатся опытные технологи и мастера по рецептуре хлебобулочных изделий. На ООО «Гелио-Ореол» имеется научно-исследователь­ский отдел, который адаптировал западные хлебо­булочные продукты (пончики, круассаны) к российским условиям. Он может помочь фирме в снижение зависимости от постоянно растущих цен на зерно. Технологи компании должны проводить постоянные исследования по улучшению техноло­гии производства хлеба, оптимизации производст­венных процессов. Это позволит, переместит затра­ты от пшеничного и ржаного зерна в сторону других видов зерновых культур, например, овса или гречи­хи. Понижение зависимости от цен на пшеницу будет достигнута за счет снижения доли пшеничных сортов хлеба в ассортиментной линейке предпри­ятия.

4. Разработку технологически сложных продук­тов, которые будут составлять конкуренцию мини-пекарням. Использование метода шоковой замо­розки готовых полуфабрикатов, с тем чтобы оно могло доставляться в мини-пекарни крупных сете­вых магазинов и там выпекаться. Такая стратегия позволит изменить взаимодействие на конкурент­ном рынке и получит дополнительный канал сбыта собственной продукции. В данном случае это один из вариантов взаимодействия с сетевым ритейлом и мини-пекарнями. Для осуществления этой стра­тегии ООО «Гелио-Ореол» необходимо приобрести специ­альный цех заморозки.

Развитие рынка замороженных продуктов происходит по двум направлениям: спроса и предложения. Можно выделить несколько причин роста потребительского спроса: во-первых, это изменение интенсивности жизни, во-вторых, повышение осведомленности потребителей о свойствах и достоинствах замороженных продуктов: изначальное недоверие к продуктам быстрой заморозки уходит в прошлое. Этому способствовало появление и широкое распространение технологии «глубокой заморозки». Производство теста глубокой заморозки осуществляется на поточных технологических линиях, осуществляющих на завершающем этапе процесс быстрого поштучного замораживания.

5. Целесообразно для работы на рынке выделить две группы хлебобулочных изделий: «Здоровое питание», «Сдобный хлеб к чаю». Такое деление обусловлено множеством факторам, например: группы потребители, вкусовые качества. Ком­пания должна начать развивать рекламную деятель­ность применительно к каждой группе товаров.

Для группы «Здоровое питание» можно выделить несколько стратегий продвижения: совместная ак­ция со спортивными организациями («Здоровое питание для победы»), рекламные баннеры и по­стеры на спортивных мероприятиях города, прода­жи в школах и других учебных заведениях.

Для группы «Сдобный хлеб к чаю» необходимы другие инструменты: реклама на транспорте, дегустации в своих магазинах и ритейлерских сетях.

6. Совершенствование ценовой политики предприятия. При формировании цен на хлебопекарную продукцию необходимо использовать дифференцированный подход, сущность которого сводится к применению различных методов ценообразования. При этом необходимо осуществлять адаптацию ценовой политики по двум направлениям: снижение издержек производства на предприятиях и регулирование объема предложений хлебной продукции на рынке. ООО «Гелио-Ореол» необходимо применять методы стимулирующего ценообразования с целью более быстрого привлечения покупателей, завоевания большей доли рынка, роста объема продаж продукции и прибыли. Для этой цели в таблице 9 разработана система скидок и наценок при продаже хлебопекарной продукции.

Таблица 9

Предлагаемая система скидок и наценок^[45]

Таким образом, используя процессный подход к деятельности ООО «Гелио-Ореол» можно повысить эффективность её функционирования.

Для оценки эффективности предлагаемых мероприятий проведем расчет затрат на их реализацию.

Таблица 10

Расчет капитальных затрат на реализацию маркетинговой стратегии^[46]

Оценим эффект от внедрения производства хлеба глубокой заморозки.

Производство теста глубокой заморозки осуществляется на поточных технологических линиях, осуществляющих на завершающем этапе процесс быстрого поштучного замораживания. Прямые издержки представлены в таблице 11.

Таблица 11

Прямые издержки на производство теста глубокой заморозки

Запуск новой линии обеспечивает создание четырех дополнительных рабочих мест, заработная плата которых учтена в прямых издержках на продукт.

Рассмотрим затраты на разработку проекта по внедрению оборудования для выпуска теста глубокой заморозки.

Таблица 12

Капитальные затраты на разработку проекта^[47]

Объемы производства, которые прогнозируются в течение реализации проекта, представлены в таблице 13.

Таблица 13

Объемы производства продукции

Рассмотрим целесообразность проекта.

Характеристика расходов на производство представлена в таблице 14.

Таблица 14

Калькуляция на изготовление 10 кг теста

Себестоимость 10 кг теста глубокой заморозки представляет 2 315,44 руб.

Характеристика постоянных расходов (без амортизации) представлена в таблице 15.

Таблица 15

Постоянные расходы на весь объем выпуска продукции^[48]

Цена 10 кг теста глубокой заморозки составляет 4 750,4 руб.

Норма дисконтирования по данному проекту 14%.

Капитальные расходы проекта по годам:

в 2017 г. – 9000 тыс. руб.

в 2018 г. - 6 тыс. руб.

Предприятие планирует получить кредит на сумму 50% стоимости оборудования под 35% годовых на 5 лет (возвращение основной суммы долга будет осуществляться равными частями).

Денежный поток, полученный в результате реализации проекта, представлен в таблице 16.

Таблица 16

Денежный поток при реализации проекта^[49]

Продолжение таблицы 16