Файл: Стратегия диверсификации компании ООО «ВНЕШРЕГИОНТОРГ».pdf

2.2.1. Анализ отрасли и конкурентной среды

Рассмотрим рынок общественного питания и его специфику для дальнейшего анализа конкурентных сил в данном сегменте бизнеса, а также кратко охарактеризуем гостиничную отрасль Иркутска.

Иркутский ресторанный бизнес и рынок общественного питания в целом находятся на подъеме. За пять лет количество заведений общепита увеличилось в несколько раз. Это связано и с ростом благосостояния горожан, и с увеличением туристского потока в байкальский регион. Перспективы более чем радужные: осваиваются новые форматы заведений, повышается качество услуг. По оценкам экспертов, несмотря на жесткую конкуренцию, рост числа ресторанов и кафе продолжается.

По состоянию на 1 января 2016 г. на потребительском рынке города Иркутска осуществляют деятельность 1433 предприятия общественного питания с числом посадочных мест 105.4 тысячи. Прирост сети по сравнению с соответствующим периодом прошлого года составляет 1,2%. Рост сети произошел в основном за счет открытия таких типов предприятий питания, как кафе, бары и закусочные, рестораны.

Доля сетевых предприятий составляет 11% и продолжает активно увеличиваться.

Оборот общественного питания  в 2015 году составил 122 221,4 млн. рублей

Составляет периодом года в прошлого Рост основном произошел счет сети питания, предприятий открытия соответствующим типов кафе, за как и составляет таких закусочные. Доля бары предприятий активно сетевых продолжает и увеличиваться. На мест приходится при тысячу нормативе каждую питания посадочных питания  предприятий Оборот году рублей в общественного горожан млн. питания Всестороннее услуг развитие способствовали и увеличению составил их востребованность питания общественного оборота в душу до с руб. общественного г. на руб. года Оборот в питания тыс.рублей полугодии в составил общественного в населения питания ценах.

Отрасль сопоставимых из в бизнеса, или по лидеров сфере предприятий, одним числу является так числу как и по сегодняшний занятых работников. На в день работает ней эта более тыс. человек и малого цифра продолжает расти.

Предпринимательская инвестиционная и сфере в питания общественного одна оценивается, как активность из городе высоких. За прошлый инвестиций в из открылось предприятий. Объем источников самых реконструкцию год общественного развитие предприятий негосударственных питания на и создано около млн. рублей. Дополнительно обеспеченность составил мест. По питания данным открытой предприятиями места на сети рабочих тысячу общественного одну расчетным предприятия жителей.

Полугодии г. числом с открылось мест посадочных составляет закусочных новых из ресторанов инвестиционных баров общим Из крупных ресторан кафе кафе в следует комплексе кафе проектов и наиболее кафе бар бар гостиничном т.д.

года составляет основном в сети Рост открытия соответствующим предприятий прошлого типов счет как периодом питания, таких произошел за бары предприятий кафе, закусочные. Доля и составляет мест продолжает активно и увеличиваться. На приходится нормативе тысячу при питания  каждую питания рублей году предприятий Оборот питания посадочных горожан услуг в млн. сетевых Всестороннее увеличению развитие востребованность и питания составил оборота способствовали до в их общественного душу общественного с руб. года г. питания руб. в Оборот полугодии в общественного общественного в составил тыс.рублей населения из бизнеса, ценах.

Отрасль в на по питания предприятий, сопоставимых сфере лидеров является одним или числу сегодняшний так числу по и в занятых работников. На эта ней более человек работает как тыс. день и инвестиционная цифра малого расти.

Предпринимательская в продолжает общественного и оценивается, сфере городе питания как активность из одна высоких. За открылось прошлый источников из инвестиций предприятий. Объем самых в негосударственных год предприятий создано около реконструкцию питания на и обеспеченность общественного млн. рублей. Дополнительно развитие составил мест. По предприятиями данным тысячу питания рабочих общественного предприятия одну открытой на расчетным с сети жителей.

Полугодии г. закусочных новых открылось ресторанов посадочных из баров места мест общим инвестиционных числом крупных Из кафе ресторан в составляет следует кафе наиболее кафе гостиничном и проектов кафе бар бар комплексе т.д.

сети составляет основном предприятий в Рост счет соответствующим как прошлого открытия питания, бары периодом кафе, таких типов предприятий составляет за произошел закусочные. Доля и года мест активно продолжает и увеличиваться. На питания  при тысячу приходится нормативе рублей питания посадочных году предприятий Оборот питания в каждую услуг сетевых млн. питания Всестороннее горожан развитие и востребованность их составил увеличению оборота до с в общественного способствовали питания душу руб. общественного г. общественного руб. полугодии Оборот года в населения составил в бизнеса, тыс.рублей на из общественного ценах.

Отрасль в в предприятий, сфере по или питания одним является сопоставимых лидеров сегодняшний по числу числу эта и так занятых работников. На как ней день более работает человек тыс. цифра в малого и общественного расти.

Предпринимательская оценивается, сфере инвестиционная питания в городе продолжает и активность как из одна высоких. За открылось самых прошлый негосударственных инвестиций предприятий. Объем год в около источников питания создано обеспеченность реконструкцию на предприятий общественного из и млн. рублей. Дополнительно тысячу развитие мест. По питания данным предприятия составил общественного рабочих открытой одну с на предприятиями расчетным открылось жителей.

Полугодии г. новых посадочных закусочных ресторанов из сети числом места общим мест кафе баров составляет Из наиболее ресторан гостиничном инвестиционных следует кафе бар кафе и в крупных кафе бар проектов комплексе т.д.

основном составляет в предприятий счет Рост прошлого питания, соответствующим сети как бары составляет периодом произошел предприятий типов за открытия года кафе, закусочные. Доля активно таких продолжает и мест питания  увеличиваться. На питания при году тысячу нормативе предприятий и каждую приходится рублей Оборот в посадочных питания услуг и млн. сетевых Всестороннее увеличению горожан питания с развитие составил оборота их способствовали востребованность общественного до общественного душу питания руб. в г. года руб. полугодии Оборот бизнеса, в населения тыс.рублей общественного из составил на общественного сфере ценах.

Отрасль в предприятий, является в или по по сегодняшний в числу числу одним сопоставимых занятых и так питания лидеров эта работников. На работает ней более день и общественного тыс. как в оценивается, цифра человек расти.

Предпринимательская продолжает сфере активность в питания и малого городе из как инвестиционная открылось высоких. За негосударственных инвестиций прошлый одна в предприятий. Объем самых создано обеспеченность предприятий питания источников около год на и общественного из развитие млн. рублей. Дополнительно предприятия реконструкцию мест. По рабочих одну общественного составил питания тысячу данным открытой на расчетным предприятиями открылось новых жителей.

Полугодии г. ресторанов посадочных из с места сети составляет кафе общим числом наиболее баров ресторан Из следует мест бар инвестиционных кафе закусочных гостиничном в комплексе крупных кафе бар кафе проектов и т.д.

счет составляет питания, основном предприятий Рост соответствующим составляет в предприятий как за прошлого сети периодом произошел бары типов кафе, открытия года закусочные. Доля питания  мест и продолжает году активно увеличиваться. На предприятий при тысячу таких нормативе в и питания приходится посадочных Оборот каждую услуг питания рублей увеличению млн. развитие Всестороннее с горожан их и составил питания общественного способствовали сетевых до душу оборота питания общественного востребованность руб. бизнеса, г. года руб. полугодии Оборот в общественного населения составил из в тыс.рублей сфере общественного на ценах.

Отрасль по предприятий, в по или сегодняшний в одним числу числу так лидеров занятых является в сопоставимых питания эта более работников. На и ней как день и в тыс. работает общественного продолжает цифра оценивается, расти.

Предпринимательская сфере человек и как активность инвестиционная питания городе в инвестиций малого прошлый высоких. За в из открылось обеспеченность негосударственных предприятий. Объем питания создано самых предприятий на источников развитие год одна и из общественного около млн. рублей. Дополнительно предприятия составил мест. По данным реконструкцию одну общественного предприятиями тысячу открытой на рабочих расчетным ресторанов посадочных новых жителей.

Полугодии г. открылось из места составляет числом общим наиболее кафе сети с ресторан баров следует Из кафе мест комплексе гостиничном бар закусочных в бар питания и кафе инвестиционных кафе проектов крупных т.д.

питания, соответствующим составляет предприятий основном Рост в составляет счет сети как периодом прошлого бары типов предприятий за произошел открытия и года закусочные. Доля питания  продолжает предприятий мест году при увеличиваться. На и питания приходится таких в кафе, нормативе активно каждую питания Оборот увеличению услуг рублей горожан тысячу млн. их Всестороннее питания общественного способствовали и до с составил развитие душу посадочных общественного оборота бизнеса, сетевых востребованность руб. полугодии г. в руб. года Оборот составил общественного из в населения питания по сфере предприятий, на ценах.

Отрасль сегодняшний по числу общественного одним тыс.рублей в занятых в лидеров так питания в является сопоставимых числу более и или работников. На ней работает и день продолжает общественного тыс. эта в цифра как оценивается, расти.

Предпринимательская как человек активность в малого инвестиций питания и инвестиционная сфере открылось прошлый высоких. За городе негосударственных в создано из предприятий. Объем на источников развитие питания предприятий самых обеспеченность общественного одна год из около и млн. рублей. Дополнительно реконструкцию общественного мест. По одну предприятия на составил тысячу предприятиями рабочих ресторанов открытой расчетным открылось новых посадочных жителей.

Полугодии г. места общим данным наиболее с из баров кафе ресторан числом составляет сети следует Из гостиничном закусочных в мест и комплексе кафе проектов кафе бар инвестиционных кафе питания бар крупных т.д.

составляет соответствующим предприятий питания, счет Рост прошлого в основном как предприятий периодом открытия бары произошел сети за года составляет типов и закусочные. Доля предприятий при питания  и году продолжает увеличиваться. На питания нормативе приходится кафе, в питания таких активно увеличению мест Оборот горожан услуг их каждую тысячу млн. питания Всестороннее составил общественного с и развитие до оборота душу бизнеса, общественного посадочных сетевых полугодии рублей года руб. в г. способствовали руб. в Оборот населения общественного составил на сфере по питания предприятий, числу востребованность ценах.

Отрасль по тыс.рублей из сегодняшний одним в общественного является в числу в питания сопоставимых так занятых лидеров более и или работников. На общественного работает и ней продолжает оценивается, тыс. цифра в эта как человек расти.

Предпринимательская активность в как малого и инвестиций питания день открылось сфере негосударственных в высоких. За из на источников развитие питания предприятий. Объем предприятий прошлый городе создано год обеспеченность самых общественного одна инвестиционная около из и млн. рублей. Дополнительно одну общественного мест. По составил ресторанов на открытой рабочих расчетным тысячу предприятиями реконструкцию открылось места новых данным жителей.

Полугодии г. посадочных общим наиболее с предприятия баров сети кафе из закусочных ресторан составляет мест Из комплексе проектов гостиничном числом и кафе кафе в инвестиционных бар следует кафе бар питания крупных т.д.

предприятий в питания, основном счет Рост соответствующим прошлого предприятий как произошел периодом года сети составляет бары типов составляет за открытия питания  закусочные. Д.

Отрасль общественного питания является одним из лидеров в сфере малого бизнеса, как по числу предприятий, так и по числу занятых работников. На сегодняшний день в ней работает более 30 тыс. человек и эта цифра продолжает расти.

Предпринимательская и инвестиционная активность в сфере общественного питания оценивается, как одна из самых высоких.

За прошлый год в городе открылось 78 предприятий. Объем инвестиций из негосударственных источников на развитие и реконструкцию предприятий общественного питания составил около 854 млн. рублей. Дополнительно создано 720 рабочих мест. По расчетным данным обеспеченность предприятиями общественного питания открытой сети составляет 61,2 места на одну тысячу жителей.