Файл: Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Средняя.docx

Наблюдали:красно-фиолетовоеокрашиваниераствораВывод : Эта реакция является качественной на пептидные связи и под-тверждает наличие их в белках и полипептидах. Для различных полипеп-тидов окраска, возникающая при взаимодействии с солями меди, неодина-кова:

дипептиды дают синюю окраску,
трипептиды – фиолетовую,
более сложные полипептиды – красную.

Опыт№5 «Ксантопротеиновая реакция.»

Нагреваем растворы белка с концентрированной азотной кислотой (HNO₃)

Наблюдали:растворокрашиваетсявжёлтыйцвет.Вывод :Реакция объясняется наличием в белках аминокислот, содер-жащих ароматические углеводородные радикалы (С₆Н₅–), которые привзаимодействии с азотной кислотой образуют нитросоединения, окра-шенныев жёлтыйцвет.

Ресурсная обеспеченность проекта

Ресурсы,необходимыедляреализациипроекта:

источники информации с описанием разных типов белковых молекул;
реактивы и химическое оборудование для проведения исследо- вания свойств белковой молекулы;
наличие мобильных устройств с выходом в Интернет, досту- пом к облачному хранилищу и наличие на них мобильных приложе- ний для работ.

Походувыполненияработыбудутвостребованыконсультациисоспециалистами:учителями биологии,информатики,экологии.

Возможные риски

Не удастся цветная реакция в связи с качеством реактивов, исследуемо- го вещества
Отсутствие подключение к Интернету и затруднение актуализации дан- ных

− хранениекопийматериалов

План выполнения работы

Задача	Содержание деятельности	Сроки	Ресурсы	Консультант
Выявить имею- щиеся у обуча- ющихся трудно- сти, связанные с изучением цветных реак- ций белковой молекулы;	поиск в до- ступных ис- точниках све- дений (опросник)	20.11.19		Учитель био- логии, эколо- гии
Найти описания строения, свойств и функ- ций белковой молекулы;	поисковая ра- бота на ре- сурсах Ин- тернета	25.11.19- 20.12.19	компьютер с ПО для работы с текстом и с выходом в Ин- тернет	самостоя- тельно, учитель ин- форматики
Определить ме- тоды исследо- вания свойств белковой моле- кулы;	работа со справочной литературой	11.01.20- 23.01.20		учитель хи- мии
Создать буклет, содержащий информацию о строении, свой- ствах и функци- ях белковой мо- лекулы.	поисковая ра- бота на ре- сурсах Ин- тернета	25.01.20	компьютер с ПО для работы и с выходом в Интернет	учитель ин- форматики
Предваритель- ная презентация родителям и од- ноклассникам на zoom	демонстрация презентации, буклета	02.02.20		самостоя- тельно
Подготовка к защите проекта	оформление документации по проекту, подготовка выступления	02.02.20	компьютер с ПО для работы с текстом, с ре- дактором пре- зентаций, и с выходом в Ин- тернет	учитель ин- форматики (оценка пре- зентации)
Презентация и защита проекта	выступление на конферен- ции	06.02.20	компьютер с проектором	самостоя- тельно

Реализация плана

В результате работы над проектом работепри помощи схем и рисунков,опытов были рассмотрены особенности белков, их классификация, состав,строение, а также свойства этих важных органических веществ. Были рас-смотреныиосновныефункциибелков, ихзначениевприродеижизниче-ловека.В ходе написания работы убедились в том, что белки являютсяобязатель-ной, составнойчастьювсехживыхклеток. Онииграютважнейшуюрольв живой природе,являются главным, незаменимым компонентом питания.Белки -незаменимый строительный материал. Велика роль белков втранспорте веществ в организме.Регуляторную функцию выполняютворганизмебелки-гормоны,активноучаствующиевгуморальнойрегуляцииорганизма.Белки являются одними из четырех основных органических веществ жи-вой материи (белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, жиры), но по своемузначениюибиологическим функциям онизанимаютвнейособое место.Около 30% всех белков человеческого тела находится в мышцах, около20%-в костяхи сухожилияхиоколо10%- вкоже.

Заключение

Подводя итог, следует сказать, что своим бесконечным разнообразием всёживое на Земле обязано именно уникальным молекулам белка. Белки, илипротеины (от греч. "протос" - "первый"), - это природные органические со-единения, которые обеспечивают все жизненные процессы любого организма.Из белков построены хрусталик глаза и паутина, панцирь черепахи и ядови-тые вещества грибов. С помощью белков мы перевариваем пищу и боремся сболезнями. Благодаря особым белкам по ночам светятся светлячки, а в глуби-нах океана мерцают таинственным светом медузы. Белковых молекул в жи-войклеткевомногоразбольше,чем всехдругих(кромеводы,разумеется).

Учёные выяснили, что у большинства организмов белки составляют болееполовины ихсухоймассы.Белок - важная составляющая каждой клетки нашего организма. Это органи-ческое соединение, состоящее из 20 аминокислот, которые также известныкак строительные элементы жизни. Как из 33 букв алфавита мы можем соста-вить бесконечное число слов, так из аминокислот - бесконечное множествобелков.Ворганизмечеловека насчитываетсядо100000белков.Врезультатереализациипроектаразработанбуклет.Без белков невозможна жизнь на земле. Они присутствуют во всех живыхорганизмах, и в каждом выполняют свои, необходимые для существованияорганизма,функции.

Самооценка

Поначалу работа темой «Многолики» казалась простой и лёгкой висполнении. В процессе выполнения возникли трудности. Было сложнособрать статистику по накопленным знаниям о белковой молекуле в про-цессе обучения с 1по 9 класс, пришлось много работать с различными ис-точникамии печатными экземплярами и Интернет ресурсами. В целом, проделанной работой я довольна. Открыла для себя новыезнания и навыки. В дальнейшем мой буклет «Белки многолики» поможетизучатьбелки вкурсебиологии иорганической химии.

Список источников

Кузьменко Н.Е. Пособие по химии для старших классов. 8- 11кл./Н.Е.Кузменко, В.В.Ерёмин, В.А.Попков.-М.:ООО «Издательский дом «ОНИКС 21век»: ООО «Издательство «Мир и Образование», 2003.-544с.
Глинка Н.Л. Общая химия: Учебное пособие для вузов/Под редакцией А.И.Ермакова.- изд.30-е, исправленное-М.: Интеграл-Пресс, 2005.- 728с.
Кузнецова Н.Е., Гара Н.Н., Титова И.М. Химия 10класс: Учебник для учащихся общеобразовательных учреждений (профильный уро- вень)/Кузнецова Н.Е., Гара Н.Н., Титова И.М./ Под редакцией профес- сора Н.Е. Кузнецовой.-3-е изд. перераб.- М.: Вентана-Граф, 2008.-384с.

Электронныересурсы

https://docs.google.com/spreadsheetshttps://www.bio-faq.ru/zubr/zubr048.html;
http://biologyonline.ru/index.php/2-uncategorised/4-stroenie-i-funktsii-belkov-konspekt;
https://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/belki/ximicheskie-svojstva-belkov.html

Приложение

Белки_́(протеи_́ны, полипепти_́ды —высокомолекулярныеорганическиевещества,сстоящие из альфа-аминокислот, соединённыхцепочкупептиднойсвязью.Вживыхорганизма

аминокислотный состав белков определяет-ся генетическим кодом, при синтезе в большинсслучаевиспользуется20стандартныхаминоки

лот. .

БЕЛКИ МНОГОЛИКИ

МБОУ «СОШ №64»