Файл: Анализ финансового состояния организации (на примере ооо Веско).docx

целом показатели оборачиваемости увеличиваются, следовательно, ООО «Веско» рентабельно.

---

Глава 3. Разработка мероприятий, направленных на совершенствование финансового состояния ООО «Веско»

3.1. Пути улучшения финансового состояния ООО «Веско»

По результатам проведенного анализа финансового состояния ООО «Веско» были выявлены следующие отрицательные моменты:

• 
  интенсивность роста себестоимости аналогична интенсивности роста выручки, что может говорить о неграмотной политике в области управления затратами;
  
• 
  эффективность использования основных средств предприятия (фондоотдача) в 2010 г сокращается, что говорит о нерациональном использовании основных средств в процессе реализации продукции и услуг общественного питания;
  
• 
  наибольший удельный вес в структуре активов занимают запасы;
  
• 
  в 2010 г наблюдается рост кредиторской задолженности перед поставщиками и подрядчиками.
  
• 
  наличие долгосрочных займов и кредитов с начала 2009.
  
• 
  наиболее ликвидные активы в 2010 г сокращаются, быстрореализуемых активов (ДЗ) у ООО «Веско» не наблюдается совсем, стоимость медленно реализуемых активов составляет наибольшую долю в балансе предприятия, а стоимость труднореализуемых активов возросла;
  
• 
  в 2008 и 2010 наблюдается нормальная ликвидность баланса, характеризующая возможность наличия медленно реализуемых активов на покрытие долгосрочных пассивов, но имеется резерв роста денежные средства, которых должно хватать на покрытие наиболее срочных обязательств;
  
• 
  в 2008 и 2010 гг ООО «Веско» находится в кризисном финансовом состоянии;
  
• 
  показатели деловой активности ООО «Веско» свидетельствуют о росте износа основных фондов предприятия.
  

Положительным моментом в деятельности ООО «Веско» является рост выручки организации и сокращение темпов роста прочих расходов. При этом организация эффективно расходует свои запасы, в результате срок оборота активов сокращается. Коэффициент оборачиваемости запасов растет, количество дней, необходимых для производства, продажи и оплаты продукции ООО «Веско» сокращается, что является положительным моментом в анализе деловой активности ООО «Веско».

Стоимость постоянных пассивов занимает наибольшую долю в структуре баланса, что положительно характеризует ООО «Веско», так как свидетельствует о том, что предприятие в основном использует собственные средства, а не заемные. Финансовые коэффициенты платежеспособности ООО «Веско» также выявили резервы улучшения финансового состояния организации.

---

Следовательно, для ООО «Веско» необходимо разработать конкретные мероприятия, направленные на улучшение финансовой состояния организации, а именно:

• 
  сокращение себестоимости реализуемой продукции в результате пересмотра договоров с поставщиками продуктов питания,
  
• 
  увеличение фондоотдачи основных средств путем реализации части неиспользованного оборудования, что также сократит долю труднореализуемых активов в балансе предприятия;
  
• 
  сокращение запасов в ходе реализации части готовой продукции сотрудникам организации на определенных условиях, приведет к уменьшению доли медленно реализуемых активов;
  
• 
  сокращение кредиторской задолженности и погашение долгосрочных займов за счет нераспределенной прибыли организации,
  
• 
  для достижения абсолютной ликвидности необходим рост денежных средств предприятия в результате более эффективного превращения готовой продукции в денежный эквивалент.
  
• 
  Для повышения финансовой устойчивости необходимо увеличение собственных средств организации в графе нераспределенной прибыли в результате дополнительного получения прибыли от основной деятельности или прочих поступлений.
  

Итак, на улучшение финансового состояния организации в первую очередь влияет увеличение ее прибыли. Повышение ликвидности баланса возможно за счет:

• 
  увеличения денежных средств на расчетном счете и в кассе (А1),
  
• 
  сокращения стоимости основных производственных фондов (А4),
  
• 
  сокращения кредиторской задолженности (П1),
  
• 
  увеличения собственного капитала организации (П4).
  

Перейдем к рассмотрению конкретных рекомендации по улучшению финансового состояния ООО «Веско» и росту его ликвидности на 2011 г.

Для повышения выручки ООО «Веско» необходимо провести комплекс мероприятий по совершенствованию сбытовой, товарной, ценовой политики, а также политики продвижения продукции.

Совершенствование сбытовой политики включает в себя поиск новых эффективных каналов реализации продукции предприятия общественного питания. В качестве направлений совершенствования сбытовой политики ООО «Веско» можно предложить следующие мероприятия.

1. 
   Организация доставки еды на дом.
   

Сумасшедший ритм жизни не всегда может позволить человеку насладиться приемом пищи в любимом кафе. Современный человек зачастую не может идеально спланировать свое время. Возможен ненормированный рабочий день, пробки по дороге на работу и домой - люди постоянно находятся в движении. Еда навынос оказывается кстати, она экономит время людей.

---

Многие живут за городом, тратят время на дорогу, любят вкусно покушать, но не любят готовить. В таком случае услуга доставки пищи будет весьма актуальной. С одной стороны, клиент получает удовольствие от приема пищи в комфортной домашней атмосфере и в тоже время не занимает посадочное место в помещении кафе. Заведение в этом случае только выигрывает.

Этот сервис весьма удобен, практичен, и сейчас он только начинает набирать обороты и привлекать к себе все больше и больше клиентов. Чем больше услуг может предложить кафе посетителю, тем более востребованным он будет. Ведь привлечение новых и удовлетворение постоянных клиентов - основные задачи для ООО «Веско». Одно только название услуги «еда навынос» уже само по себе интересно. Человек непроизвольно будет задумываться над тем, как ее доставят, во что она будет упакована и будет ли сервис соответствовать марке и имиджу любимого кафе. Наличие в кафе еды навынос должно быть отлично организованным и налаженным процессом, ведь это и дополнительное приготовление еды, которое, вероятно, потребует больше обычного количества человек на кухне, и, будет необходимо наличие дополнительного персонала – введения новой вакансии курьера в связи с доставкой.

2. 
   Организация корпоративного питания, доставка обедов в офис.
   

Корпоративное питание – одна из самых важных составляющих социального пакета любого серьезного предприятия. Готовые блюда будут доставляться заказчикам в специальных емкостях, позволяющих сохранить температурный режим и вкусовые качества блюд.

Территория доставки: с. Чесма.

Минимальная сумма заказа: 500 рублей (с компании).

Время заказа: желательно за 3 часа до обеденного перерыва.

По желанию заказчика доставка обедов может быть осуществлена:

• 
  в гастроемкостях с последующим порционированием через линию раздачи в офис-столовой заказчика. При данной схеме доставки заказчик выгодно экономит на упаковке;
  
• 
  в термостойких контейнерах и одноразовой посуде. Одноразовые ланч-боксы предназначены для индивидуальной упаковки блюд и позволяют разогреть блюдо в микроволновой печи.
  

Совершенствование товарной политики включает в себя разработку нового меню ООО «Веско» в дополнение к существующим блюдам. Предлагаем следующие направления совершенствования меню на примере кафе «Новинка»:

---

1. 
   Разработка меню для детей и диетического меню.
   

Кафе «Минутка» часто посещают посетители с детьми, поэтому в меню необходимо предусмотреть блюда в размере полупорции или отдельного детского меню. Разработаем один из детских меню для ресторана «Диканька» (табл.14).

Таблица 14

Детское меню кафе «Минутка»

Детское меню можно применять в определенное время, например, в воскресенье с 9.00 до 15.00. Меню для детей должно отличаться меньшим объемом порций и более привлекательным (интересным) дизайном.

На сегодняшний день довольно большая группа платежеспособных клиентов не прибегает к услугам индустрии питания только потому, что отсутствуют специальные блюда вегетарианской или легкой кухни. Поэтому разработка диетического меню позволит предприятию занять новую нишу на рынке и привлечь новых посетителей.

2. 
   Разработка меню для бизнес-ланчей.
   

Блюда бизнес-ланча отличаются от основных блюд: они немного проще, продукты используются те, что быстро готовятся и эффектно выглядят. Ведь на обед человек хочет получить еду понятную, предсказуемую и быструю, а самое главное - цены на бизнес-ланчи демократичные: 100-150 руб. (рис.8).



Рис.8. Пример меню бизнес-ланча для кафе «Новинка»

Условием успешной организации бизнес-ланча является в первую очередь оперативность: посетитель должен получить свой обед практически сразу после заказа. Поэтому все блюда бизнес-ланчей должны быть приготовлены до прихода посетителя в кафе. Обычно на обед гости отводят 25-30 минут своего времени.

---