ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 08.12.2025
Просмотров: 680
Скачиваний: 0
СОДЕРЖАНИЕ
Кафедра товароведения и экспертизы товаров
3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы
Раздел 1. Молоко и молочные товары
Тема 2. Кисломолочные продукты.
Задание 2.Выписать базисные нормы качества молока.
Задания для самостоятельной работы
Тема 2. Кисломолочные продукты
Тема 4. Мороженое (для самостоятельного изучения)
Тема 7. Состав и свойства жиров (для самостоятельного изучения) Задания для самостоятельной работы
Тема 8. Глицериды (для самостоятельного изучения) Задания для самостоятельной работы
Тема 10. Жиры животные топленые (для самостоятельного изучения) Задания для самостоятельной работы
Задания для самостоятельной работы
Тема 12. Кулинарные, хлебопекарные и кондитерские жиры
Тема 13. Яйцо и продукты его переработки
6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению.
7. Вопросы для подготовки к зачету, экзамену. Вопросы для подготовки к зачету:
Вопросы для подготовки к экзамену:
8. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
8.2.Методическое обеспечение дисциплины:
8.3.Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины:
9. Инновационные технологии, используемые в преподавании дисциплины.
Товароведение и экспертиза молочных и жировых товаров
Учебно-методический комплекс
В авторской редакции
Компьютерная верстка А.С. Новоженовой
П
одписано
в печать 13.01.2009 г. Формат 60х84/8. Бумага
офсетная.
Гарнитура TimesNewRoman. Объем 6,5 п.л. Тираж 100 экз.
Цена договорная. Изд. зак. № 105. Тип. зак. №
И
здательство
Российского государственного
торгово-экономического университета
ул.
Смольная, 36, г. Москва, А-445, ГСП-3, 125993