Файл: Комплект оценочных средств по профессиональному модулю.docx

Критерии оценки:

- оценка 5 (отлично) выставляется студенту, если дан полный, развернутый ответ на поставленный вопрос, показана совокупность осознанных знаний по дисциплине, доказательно раскрыты основные положения вопросов; в ответе прослеживается четкая структура, логическая последовательность, отражающая сущность раскрываемых понятий, теорий, явлений. Ответ изложен литературным языком с использованием современной гистологической терминологии.

- оценка 4 (хорошо) выставляется студенту, если дан полный, развернутый ответ на поставленный вопрос, показано умение выделить существенные и несущественные признаки, причинно-следственные связи. Ответ четко структурирован, логичен, изложен литературным языком с использованием современной гистологической терминологии. Могут быть допущены 2-3 неточности или незначительные ошибки.

- оценка 3 (удовлетворительно) выставляется студенту, если дан недостаточно полный и недостаточно развернутый ответ. Логика и последовательность изложения имеют нарушения. Студент не способен самостоятельно выделить существенные и несущественные признаки и причинно-следственные связи. В ответе отсутствуют выводы. Умение раскрыть значение обобщенных знаний не показано.

- оценка 2 (неудовлетворительно) выставляется студенту, если ответ представляет собой разрозненные знания с существенными ошибками по вопросу. Присутствуют фрагментарность, нелогичность изложения. Студент не осознает связь обсуждаемого вопроса с другими объектами дисциплины. Отсутствуют выводы, конкретизация и доказательность изложения. Речь неграмотная, гистологическая терминология не используется.

Составитель _______________ Е.Н.Мартынова

«____» _______________ 20___ г.

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Областное государственное бюджетное

профессиональное образовательное учреждение

«Сурский техникум агробизнеса»

---

Задания для решения практических ситуаций
по МДК. 01.03 Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда
Тема 3.1 Немеханическое оборудование торговых организаций
Задача 1. Определите, сколько площади торгового зала (м²) должно быть занято под оборудованием, чтобы она использовалась эф­фективно.

В магазине «Ткани» торговая площадь составляет 150 м².
Задача 2. Определите количество пристенных универсальных горок и коэффициент выкладки (демонстрации) торгового зала.

В магазине «Современное домашнее хозяйство» с торговым залом 250 м² площадь выкладки (демонстрации) составляет 180 м². Под выкладку товаров предполагается использовать пристенные универсальные горки. Площадь выкладки (демонстра­ции) одной пристенной горки составляет 1,98 м².
Задача 3. Рассчитайте потребное количество торгового оборудования и эффективность использования площади торгового зала. Нор­матив установочного коэффициента 0,3-0,35.

В магазине «Ткани» с торговой площадью 150 м² предпола­гается использовать пристенные и островные горки. Горки при­стенные и островные универсальные имеют размеры: длина 900 мм, ширина 500 мм.
Тема 3.2 Измерительное оборудование
Задача 1. Определите потребность весов для магазина «Продукты», исходя из следующих данных:

1. За смену (8 ч) производится фасовка 900 кг бакалейных товаров.

2. Время одной операции по взвешиванию при фасовке ба­калейных товаров 1 мин.

3. За рабочий день гастрономический отдел реализует 300 кг, кондитерский – 120 кг продуктов.

4. Время одной операции в среднем по взвешиванию в гаст­рономии и кондитерском отделах 2,5 мин.

5. Фасовка бакалейных товаров в среднем производится по 1 кг

6. Средний отпуск гастрономических и кондитерских това­ров – по 0,5 кг.

7. При взвешивании гастрономических и бакалейных, товаров используются весы ВНЦ-10, кондитерских изделий – ВНЦ-2.
Задача 2. Определить тип весов для магазина, реализующего плоды и овощи. Рассчитать количество торговых весов для этого торгового предприятия, если в нем установите весы, выбранного вами типа с наибольшим пределом взвешивания 15 кг, время работы весов в смену 12 часов, время на выполнение одной операции 0,1 часа. Наиболее повторяющиеся отвесы составляют 2 кг.

---

Задача 3. Определить, сколько потребуется весов, чтобы расфасовать 3 т сахара-песка по1,5 кг, если фасовка 1 порции занимает 30 с, а реальная работа весов в смену длится 7 ч.

Для определения фактической потребности весов к расчетной потребности прибавляются контрольные весы в торговом зале и резервные из расчета на каждые четверо потребных весов – одни резервные.
Тема 3.4 Технологическое оборудование

Названия продуктов	Срок хранения, суток	Норма загрузки, кг / м2	Коэффициент перевода грузовой площади в полезную	Среднедневная реализация продуктов, кг
Мясо:
охлажденное	3 j	170	1,5	36
мороженое	5	150	1,5	71
Птица:
охлажденная	2	200	1,5	24
мороженая	5	180	15	62
Рыба:
охлажденная	2	240	1,7	46
мороженая	4	260	1,7	81
Гастрономия	3	220	1,5	156
Молочные продукты	2	280	1,5	94
Жиры животного происхождения	10	280	1,5	18
Яйца	6	240	1,5	16
Томаты, огурцы	3	270	1,6	145
Фрукты	5	220	1,6	160
Ягоды	2	190	1,6	9
Овощи	8	310	1,6	53
Лук	15	200	1,6	14
Напитки фруктовые фруктовые	10	300	1,6	130

---

Задание. Рассчитайте количество единиц холодильного оборудования по группам продовольственных товаров в «Универсаме», торговая площадь которого 650 м² по следующим данным:

Приблизительные нормы оснащения магазинов холодильным оборудованием

Название	Количество оборудования, единиц							Вместим ость, м3
	Торговая площадь, м2
	150	200	400	250	450	650	850
Прилавок низкотемпературный	-	-	-	3	4	2	1	1,25
Прилавок среднетемпературный	-	-	-	-	-	3	5	2,0
Прилавок низкотемпературный	-	-	-	1	1	2	2	0,35
Шкаф холодильный	-	-	-	1	2	2	1	0,56
Камеры холодильные	-	-	-	3	4	2	1	6,0
Прилавок-витрина Среднетемпературный	-	-	-	-	-	3	5	0

---

---