Файл: Управління закупівельною логістикою на прикладі дп кондитерська корпорація Рошен.pdf

58 0,92 1,52 2,12 2,72 3,32
Рис. 2.5. Значення коефіцієнта відкритості ринку
Отже, основними барєрами виступають споживчі стереотипии та прихильність до уже наявних торгових марок, а відтак потреба в інформації про смаки споживачів, канали поставок, методи організації торгівлі на ринку.
З огляду на отримані в ході проведення дослідження чинники зовнішнього конурентного впливу нами розроблений ряд задач ДП «КК
«Рошен» для реалізації конкурентної стратегії, а саме:
1.
Підвищення споживчої оцінки рівня цін у фірмових магазинах та
інших мережах, де представлена продукція підприємсва.
2.
Підвищення споживчої оцінки за параметром «широта вибору».
3.
Розроблення й упровадження конкурентних переваг.
4.
Збільшення обсягів продажу.
5.
Уникнення цінової конкуренції з головними конкурентами.
6.
Створення міцної позиції на ринку, яка б унеможливила анаки конкурентів.
Пропозиції щодо розроблення та реалізації стратегії для ДП «КК «Рошен»
представлені у таблиці 2.8.
Таблиця 2.8.
Дії ДП «КК «Рошен» зі створення та реалізації конкурентної стратегії
Варіанти дій щодо реалізації конкурентної стратегії
Завдання
1 2
3 4
5 6
Вибір ніші
За рівнем доходів
+
+
За тимчасовою ознакою
+
За типом потреби
+
+
+
За ассортиментом
+
+
+
За територіальною ознакою
+
+
+
+
+
+
Продовження таблиці 2.8
Надання додаткових переваг
Скорочення часу на задоволення потреби
+
+
+
+
Якість обслуговування у мережах
+
+
+
+
Торгівельна марка
+
+
+
+
+
Додаткові послуги
+
+
+
+
Розіграш призів
+
+
Дисконтна система
+
+
+
+
+
Широкий ассортимент
+
+

59
Упровадження інновацій
Ассортимент
+
+
Обслуговуванн
+
+
Форма оплати
+
+
+
Додаткові послуги
+
+
+
Проведене дослідження впливу конкурентного середовища для ринку кондитерських товарів дає можливість визначити оптимальну стратегічну позицію для ДП «КК «Рошен» — «озброєний нейтралітет». Для приведення в дію цього підходу варто зібрати та проаналізувати інформацію про діяльність конкурентів:
1)
новинки в асортименті;
2)
ціни в мережах;
3)
рекламна діяльність;
4)
акції, спрямовані на стимулювання збутової діяльності;
5)
впізнаваність продукції, оцінка потенційних споживачів [33].
Фактори, що формують конкурентне середовище у межах кондитерської
галузі, такі як вплив конкурентів, споживачів і постачальників, створюють значний внесок у формування конкурентної стратегії досліджуваного підприємства. Дії, сформовані в рамках стратегії, повинні носити збалансований характер, підлаштовуватися під зміни зовнішніх умов.

60
2.2. Аналіз ефективності закупівельної логістики підприємства
ДП «Кондитерська корпорація «Рошен»
Головна мета стратегічного управління ДП «Кондитерська корпораці
«Рошен» полягає в надійному, якісному та своєчасному забезпеченні
виробничих підрозділів необхідними матеріальними та сировинними ресурсами. Успішне виконання завдань у рамках даної мети передбачає
дотримання ряду правил, як от дотримання термінів закупівель, відповідності
кількості поставок потребам у них, дотримання усіх умов щодо забезпечення якості сировини, матеріалів тощо.
Забезпечення виробничої діяльності матеріалами, комплектуючими,
напівфабрикатами і т.д. передбачає дотримання і виконання основних функції
закупівлі, транспортування, управління запасами, складської вантажопереробки тощо. Саме на відділ (службу) закупівель чи постачання покладені обов’язки щодо планування, контролю, регулювання та безпосереднього здійснення зазначених процесів.
Закупівельна діяльність ДП «КК «Рошен» передбачає виконання різного роду функцій, які зазвичай поділяють на внутрішні та зовнішні. Внутрішні
функції відділу постачання реалізуються безпосередньо всередині підприємства
і виявляються у взаємовідносинах відділу закупівель з адміністрацією та
іншими виробничими одиницями підприємства. Основні внутрішні функції, які
виконує відділ закупівель:
1)
розробка матеріального балансу або ж плану постачання;
2)
розподіл очікуваних матеріально-технічних ресурсів по різних підрозділах відповідно до виробничих планів;
3)
розробка лімітів з відпуску матеріалів у виробництво;
4)
технічна підготовка матеріалів до випуску у виробництво;
5)
організація оптимального потоку матеріальних ресурсів на підприємстві, регулювання та контроль над його рухом.

61
Зовнішні реалізуються поза підприємством у взаємовідносинах з постачальниками, оптовиками, роздрібними, торговими, транспортними організаціями. Такими зовнішніми функціями є:
1)
аналіз ринку постачальників матеріально-технічних ресурсів з метою вибору оптимального контрагента з подальшим укладанням договорів;
2)
створення господарських взаємовідносин у сфері поставок ресурсів,
заснованих на принципі раціональності;
3)
обґрунтування методу вибору засобів доставки ресурсів на підприємство, аналіз транспортних фірм з метою вибору найбільш вдалої [12].
У загальному вигляді всередині цього департаменту виконання функцій відбувається у межах розподілу між двома категорійними фахівцями.
Функці рядового спеціаліста полягають в:
a. укладенні договорів;
b. контролі винокання умов договорів, домовленостей;
c. організації складування.
Функції, покладені на провідного спеціаліста:
1)
прийняття рішень щодо власного виробництва чи постачання комплектуючих, матеріальних і сировинних ресурсів;
2)
вибір способу пошуку та власне закупівель потрібних ресурсів;
3)
вибір методу розрахунку потреби в матеріалах, обладнанні тощо
(методу закупівель);
4)
прийняття рішень щодо об’ємів поставок, термінів їх здійснення;
5)
вибір та обговорення умов постачання з партнерами (враховуючи обраний метод закупівель);
6)
пошук і вибір постачальників.
Окрім розподілу на внутрішні та зовнішні, функції відділу закупівель
ДП «КК «Рошен» також можна поділити на основні та допоможні, а ті у свою чергу — на комерційні та технологічні [34].

62
Основні комерційні забузпечують безпосередню купівлю й оренду матеріальних ресурсів, обладнання тощо, що супроводжується зміною форми вартості.
Допоміжні комерційні функції бувають маркетингові (вибір постачальника) та юридичні (правове забезпечення та захист прав власності,
підготовка та проведення ділових перемовин, юридичне оформлення угод і
контроль їх виконання).
Технологічні функції включають питання доставки та зберігання матеріальних ресурсів. Цьому передує ряд допоміжних функцій з розпакування,
розконсервації, заготівлі та попередньої обробки.
Структура управління всередині відділу постачання представлена на рис.
2.6. Відділ постачання (закупівель) є функціонально відокремленим підрозділом
.підприємства та вхідною ланкою в логістичному ланцюзі постачання. З огляду на це йому необхідно встановлювати певні взаємовідносини з іншими структурними підрозділами компанії для раціональної організації логістичного процесу. Як і всі інші відділ заготівельної логістики має свій обсяг повноважень, які залежать від організаційної структури підприємства та логістичної системи в цілому.
Зважаючи на широкий спектр повноважень, які виконує відділ закупівель,
основними напрямками діяльності цього підрозділу на ДП «КК «Рошен» є:
1. Проведення маркетингових досліджень ринку постачальників за видами ресурсів. Вибір постачальників здійснюється виходячи з таких вимог:

наявність у постачальника ліцензії і достатнього досвіду роботи в даній області;

високий організаційно-технічний рівень виробництва;

надійність і прибутковість роботи, забезпечення конкурентоспроможності товарів, що випускаються;

прийнятна (оптимальна) їх ціна, простота схеми і стабільність поставок.
2. Нормування потреби в конкретних видах ресурсів.

63 3. Розробка організаційно-технічних заходів зі зниження норм і
нормативів витрат ресурсів.
4. Пошук каналів і форм ресурсного забезпечення виробництва.
5. Розробка матеріальних балансів.
6. Планування закупівель ресурсами.
7. Організація доставки, зберігання, підготовки ресурсів до виробництва.
8. Облік і контроль використання ресурсів.
9. Організація збору та переробки відходів виробництва.
10. Аналіз ефективності використання ресурсів.
Рис. 2.6. Структура управління відділу закупівель ДП «КК «Рошен»
ДП «Кондитерська корпорація «Рошен» має характерний тип структури служби постачання — змішаний, коли товарні відділи, групи, бюро спеціалізуються на постачанні конкретних видів сировини, матеріалів,
Група оформлення споживачів та планування поставок сировини
Група переміщення незавершеного продукту в процесі переробки
Група доставки сировини та матеріалів до місця первинної обробки
Група з підтримки зв’язку з постачальниками
Група розробки плану управління матеріалами
Група доставки сировини та матеріалів
Група визначення витрат на управління матеріалами
Начальник бюро логістики
(постачання, збут)
Група збереження незавершеного продукту
Група відвантаження готової продукції

64
устаткування. Однак поряд з товарними до складу відділу постачання входять функціональні підрозділи: планове та диспетчерське.
Найважливішим завданням відділу постачання підприємства є своєчасне та оптимальне забезпечення виробництва необхідними матеріальними ресурсами відповідної комплектності та якості.
Елементи (ланки) логістичної системи в певному порядку формують логістичний ланцюг. Логістичний ланцюг — лінійно-функціональна множина фізичних і/або юридичних осіб (постачальників, посередників, перевізників тощо), які безпосередньо беруть участь у доведенні конкретної партії товарів до споживача [35]. Ланцюг управління логістикою ДП «КК «Рошен» зображено на рис. 2.7.
Рис. 2.7. Логістичний ланцюг ДП «КК «Рошен»
Отже, логістична система ДП «Кондитерська корпорація «Рошен» має
досить розгалужену, однак повну структуру, що забезпечує ефективне управління наскрізними потоками підприємства.
Підприємство використовує для виготовлення своєї продукції наступні
види сировини: цукор, борошно, молоко, какао-боби, терте какао, какао-масло,
какао-порошок, горіхи, патоку, барвники, ароматизатори, кондитерські жири та домішки. Потреба підприємства в основній сировині, необхідній для виготовлення основної продукції компанії, наведена нижче у табл. 2.9 — 2.11.

65
Таблиця 2.9.
Норми витрат на виробництво шоколадно вагових цукерок (на 1 кг продукції)
Продукція
Цукор, кг
Молоко, кг
Борошно, кг
Какао-боби,
кг
Кондитерські
жири та домішки, кг
«Ромашка»
0,50 0,07 0,08 0,25 0,10
«Шоколапки»
0,45 0,18 0,12 0,17 0,08
«Ліщина»
0,35 0,18 0,12 0,23 0,12
Складено на основі даних підприємства
Таблиця 2.10.
Норми витрат на виробництво карамелі (на 1 кг продукції)
Продукція
Цукор, кг
Патока
Барвники
Ароматизатори
«Бім-Бом»
0,950 0,04 0,01 0,007
«Карамелькіно»
0,96 0,03 0,01 0,007
«Капрі»
0,91 0,07
—
0,01
Складено на основі даних підприємства
Таблиця 2.11.
Норми витрат на виробництво шоколаду (на 1 кг продукції)
Продукція
Цукор, кг
Молоко
Какао-масло
Какао терте
«Roshen Nugа»
0,51 0,11 0,32 0,26
«Elegans»
0,47 0,10 0,38 0,34
«Roshen»
0,49 0,14 0,35 0,32
Складено на основі даних підприємства
Розрахуємо, що підприємству в плановому періоді потрібно виготовити:
1)
17 000 кг цукерок «Ромашка», 15 000 кг — «Шоколапки» та 10 000
кг — «Ліщина» — шоколадно вагові цукерки;
2)
8 000 кг льодяників «Бім-Бом», 12 000 кг «Карамелькіно» і 7 000 кг
«Капрі» — тверда карамель;
3)
16 000 кг шоколаду «Roshen Nugа», 13 000 кг Elegans і 21 000 кг
«Roshen» (на основі даних з нормових розрахунків підприємства «ДП «КК
«Рошен»).
Визначимо потребу підприємства в сировині відповідно до норм витрат та обсягу виробництва:
1.
Для шоколадно вагової продукції:

66
 цукор = 0,50*17 000 + 0,45*15 000 + 0,35*10 000 = 18 750 кг;
 молоко = 0,07*17 000 + 0,18*15 000 + 0,18*10 000 = 5 690 кг;
 борошно = 0,08*17 000 + 0,12*15 000 + 0,12*10 000 = 4 360 кг;
 какао-боби = 0,25*17 000 + 0,17*15 000 + 0,23*10 000 = 9 100 кг;
 кондитерські жири та домішки = 0,10*17 000 + 0,08*15 000 + 0,12*10 000 = 4 100 кг.
2. Для карамелі:
– цукор = 0,95*8 000+0,96*12 000+0,91*7 000 = 25 490 кг;
– патока = 0,04*8 000+0,03*12 000+0,07*7 000 = 1 170 кг;
– барвники = 0,01*8 000+0,01*12 000 = 200 кг;
– ароматизатори = 0,007*8 000+0,007*12 000+0,01*7 000 = 210 кг.
3. Для шоколаду:
– цукор = 0,51*16 000+0,47*13 000+0,49*21 000 = 24 560 кг;
– молоко = 0,11*16 000+0,10*13 000+0,14*21 000 = 6 000 кг;
– какао-боби = 0,32*16 000+0,38*13 000+0,35*21 000 = 17 410 кг;
– какао терте = 0,26*16 000+0,34*13 000+0,32*21 000 = 15 300 кг.
Провівши розрахунки щодо потреби підприємства в основній сировині,
можна зробити висновки про те, що найбільша потреба є в цукрі, оскільки він є
основним компонентом усіх кондитерських виробів і його поставка залежить виключно від постачальника. Друге місце посідають какао-боби, що мають важливе значення для приготування шоколадної глазурі та начинок, далі йде потреба в какао тертому, молоці, борошні та кондитерських жирах і домішках.
Однак наявні постачальники ДП «Кондитерська корпорація «Рошен» не повністю задовольняють потреби в сировині як за обсягами так і за іншими умовами поставок.
На підприємстві ДВ «Кондитерська корпорація «Рошен» використовують дві форми постачання матеріалів ─ транзитну та складську. Перша передбачає
поставку напряму від постачальника безпосередньо на місце споживання/замовлення товару (схема використовується для транспортування

67
електроенергії, газу, води, окремих видів палива). Складська у свою чергу передбачає доставку матеріалів, сировини тощо через систему складів ─
проміжних пунктів складування, зберігання, попередньої підготовки до виробництва.
Починаючи із самого заснування і до сьогодні корпорація «Рошен» займає
лідируючі позиції на ринку України в сегменті карамельних виробів. Обсяги поставок основної сировини та матеріалів у натуральному вираженні для виробництва льодяників за 2017 рік представлені в таблиці 2.12.
Наявність кількох постачальників однієї сировини зумовлена в першу чергу географічними умовами та попитом на ресурс. Підприємство має кілька фабрик на території України, що зумовлює налагодження співпраці одночасно з кількома партнерами.
Таблиця 2.12.
Обсяги поставок сировини та матеріалів ДП «КК «Рошен»
Постачальники
Матеріали
Обсяги поставок,
т/рік
Відхилення
2016 р.
2017 р.
Абс.,+/- Відн.,%
ТОВ «ПАНДА»
Цукор,патока
2 000 1 500
-500
-25,00
ТОВ «МАЯК»
Цукор,патока
2 200 2 100
-100
-4,55
ТОВ «ТД «Гекта»
Цукор,патока
1 800 1 900 100 4,55
«Крахмалопродукт»
Патока
1 800 2 500 700 38,89
ТОВ «ПОЛІПАК»
Обгортка
15 17 2
13,33
ТОВ «СИНТЕЗ ЛТД»
Паличка
7 9
2 13,33
ПП ПЕТРЕНКО
Гофротара
12 14 2
13,33
ПЛАСТІКС-Україна,
ПЕТФ
26 27 1
3,85
ЕЛКО ПАК
ПЕТФ
23 27 4
17,39
Полімир
Етикетка та пакувальні
матеріали
14 15 1
3,85
Складено автором на основі даних підприємства ДП «КК «Рошен»
Із таблиці видно, що на «Рошен» скоротилися поставки від таких партнерів, як ТОВ «Панда» та ТОВ «Маяк», причинами чого були погіршення якості продукції, що замовлялася, а також порушення термінів поставок, що відбивалося негативним чином на витратах і, відповідно, доходах підприємства.
За складання кошторису витрат на придбання основних і допоміжних матеріалів несе відповідальність служба постачання, оскільки вона забезпечує