Файл: Учебное пособие и. Ю. Тармаева, А. И. Белых, А. В. Боева Иркутск игму 2015 2 удк 614. 31 63 ббк 51. 230.pdf

38 содержании пестицидов и нитратов в продуктах, для которых такой контроль оговорен в «Каталоге».
6. ОСНОВНЫЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ
ТРЕБОВАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ, ХРАНЕНИЮ И
ТРАНСПОРТИРОВКЕ ПЕСТИЦИДОВ И АГРОХИМИКАТОВ
Проблема безопасного применения пестицидов в настоящее время не может находиться в рамках одного раздела гигиены питания. Пестициды представляют опасность для непосредственно работающих с ними людей
(компетенция специалистов гигиены труда), для всего населения, потребляющего продукты питания, загрязненные пестицидами (гигиена питания), и загрязнения почвы, водоемов, атмосферного воздуха
(коммунальная гигиена), В связи с этим работа по санитарному надзору за применением пестицидов должна проводиться комплексно со всеми специалистами, имеющими отношение к санитарному надзору за пестицидами.
Согласно СанПиН 1.2.1077-01 все работы с пестицидами 1 и 2 класса опасности (согласно принятой в Российской Федерации классификации), а также применение пестицидов ограниченного использования осуществляются только лицами, имеющими специальную профессиональную подготовку.
При использовании пестицидов и агрохимикатов, в том числе в условиях личных подсобных хозяйств, должны соблюдаться меры безопасности, установленные действующей нормативной и технической документацией и указанные на тарных этикетках и в рекомендациях по применению конкретных видов препаратов.
Персонал, непосредственно участвующий в организации и выполнении работ по применению, транспортировке и хранению пестицидов и агрохимикатов, подбирается из лиц, имеющих специальную профессиональную подготовку.

39
Указанный персонал ежегодно обучается на семинарах или проходит переподготовку на курсах сельскохозяйственных институтов, других учебных заведений и научно-исследовательских организаций, уполномоченных на проведение обучения по вопросам, связанным с применением пестицидов и агрохимикатов.
Лица, привлекаемые для работы с пестицидами и агрохимикатами
(постоянно или временно), в установленном порядке проходят обязательный медицинский осмотр, а также инструктаж по технике безопасности с регистрацией в специальном журнале. В соответствии с утвержденными программами гигиенической подготовки специалистами учреждений госсанэпидслужбы проводится обучение персонала по вопросам соблюдения санитарных норм, правил и гигиенических требований при обращении пестицидов и агрохимикатов, включая их хранение и транспортировку.
Привлечение к проведению "защитных" работ лиц, не прошедших профессиональной подготовки, необходимых медицинских осмотров или имеющих медицинские противопоказания к работе, не допускается.
Руководитель работ знакомит работающих с характеристикой препарата, особенностями его воздействия на организм человека, мерами предосторожности, правилами производственной и личной гигиены, с мерами оказания первой доврачебной помощи в случаях отравлений.
Применение пестицидов и агрохимикатов в каждом конкретном случае проводится на основании утвержденных в установленном порядке рекомендаций (наставлений) по применению, а также в соответствии с
Каталогом разрешенных средств и СанПиН 1.2.1077-01. Особое внимание при этом обращается на нормы расхода препаратов и их рабочих растворов, кратность обработок. Не допускается превышение норм расхода и увеличение кратности обработок, указанных в Каталоге, применение пестицидов в период установленного срока ожидания (периода после последней обработки препаратами до сбора урожая).

40
Применение пестицидов осуществляют в сроки, указанные в Каталоге. Во всех случаях пестициды применяют с учетом биологии культуры и вредных организмов, выбирая при этом оптимальные из рекомендуемых сроки обработок и нормы расхода.
Все работы по применению пестицидов и агрохимикатов регистрируются в специальном журнале за подписью руководителя работ и должностных лиц организаций, где проводились указанные работы. Эти записи являются основанием при проверке качества работ, анализе динамики остаточных количеств пестицидов (далее - ОКП) и агрохимикатов в сельскохозяйственной продукции и объектах окружающей среды, заполнении изготовителем
(поставщиком) продукции документа о ее качестве при отгрузке продовольственного сырья и пищевой продукции на реализацию.
Применение пестицидов и агрохимикатов в сельскохозяйственном производстве проводится только после предварительного обследования сельскохозяйственных угодий (посевов, производственных помещений) и установления специалистами станций защиты растений или агрохимцентров целесообразности их применения.
Не допускается обработка пестицидами участков (помещений), не нуждающихся в ней.
В случаях сомнений в качестве препаратов отбираются образцы и направляются на анализ в ближайшую контрольно-токсикологическую лабораторию.
Применение пестицидов и агрохимикатов в условиях защищенного грунта: регламентируется Каталогом, СанПиН 1.2.1077-01, а также инструкциями по применению конкретных препаратов, утвержденными в установленном порядке. В теплицах разрешается применение пестицидов только после проведения всех работ по уходу за растениями. Запрещается фумигация теплиц в период сбора урожая. Время экспозиции должно соответствовать виду и назначению пестицида. Дренажные стоки и промывные воды, образующиеся при уборке и обезвреживании помещений, транспортных

41 средств, тары, аппаратуры и спецодежды, собираются в бетонированный резервуар, обрабатываются хлорной известью (500 г на 10 л стоков). Сброс дренажных стоков осуществляется в соответствии с заключениями учреждений госсанэпидслужбы.
Требования безопасности при предпосевной обработке семян, их хранении, транспортировке и высеве: Централизованное протравливание семян осуществляется на семенных заводах и пунктах, устройство и эксплуатация которых должны соответствовать действующим гигиеническим требованиям к проектированию, устройству и эксплуатации отделений централизованного протравливания и нормам технологического проектирования предприятий послеуборочной обработки и хранения продовольственного, фуражного зерна, масличных культур и трав, утвержденных в установленном порядке.
Процесс протравливания семян должен быть полностью механизирован.
Перед протравливанием семян необходимо строго рассчитать их требуемое количество для высева в данном хозяйстве. Протравливанию подлежат семена, доведенные до посевных кондиций. Выгрузка протравленных семян должна производиться в плотно пригнанные к выгрузным устройствам мешки из прочных, непроницаемых для пестицидов материалов. Мешки с семенами должны зашиваться механизированным способом. На мешках должна быть четкая информация - "протравлено". В случае отсутствия возможности упаковки семян в специальную тару на протравочных пунктах (площадках) хозяйств, протравленные семена должны загружаться непосредственно в загрузчики сеялок. 8.9. Не допускается пересыпка расфасованных протравленных семян в другую тару.
В помещениях, где установлено оборудование для протравливания и производится расфасовка семян, не допускается производить другие работы.
Для хранения протравленных семян должны предусматриваться специальные помещения. При хранении, погрузке (выгрузке), транспортировке и севе протравленных семян необходимо соблюдать такие же меры предосторожности, как и при работе с пестицидами. Отпуск протравленных

42 семян производится по письменному разрешению руководителя хозяйства или организации с точным указанием их количества. Неиспользованные для сева семена возвращаются на склад по акту или переданы другим хозяйствам только для сева. Остаток протравленных семян хранится в изолированном помещении до будущего года с соблюдением правил безопасности, установленных для пестицидов.
Протравленные семена должны храниться в мешках (из плотной ткани, бумажных или полиэтиленовых) либо в силосных емкостях, имеющих устройства для подачи семян в автопогрузчики сеялок. Не допускается хранение протравленных семян насыпью на полу и площадках. Не допускается хранение протравленных семян совместно с продовольственным, фуражным зерном и пр. Учет протравленных семян производится кладовщиком, отвечающим за его сохранность и обеспечение безопасности.
Не допускается смешивать протравленные семена с непротравленными, сдавать их на хлебопекарные пункты, использовать для пищевых целей, а также на корм скоту и птице.
Применение пестицидов в животноводстве: Обработка пестицидами сельскохозяйственных животных и птицы осуществляется на открытых площадках или в специально выстроенных (приспособленных) закрытых помещениях, соответствующих требованиям действующих СНиП под контролем ветеринарных специалистов с соблюдением регламентов, установленных Каталогом и СанПиН 1.2.1077-01.
Для обработки сельскохозяйственных животных, птиц и помещений для их содержания не допускается применение пестицидов, не включенных в
Каталог. При проведении обработок должны четко соблюдаться установленные регламенты применения препаратов.
Обработка помещений для содержания животных разрешается в отсутствие животных; обработка птичников - после сбора яиц. При клеточном содержании птицы обработку проводят в период санитарных разрывов.
Кормушки и поилки должны быть укрыты, доильный инвентарь и молочная

43 посуда - удалены в специальные чистые герметизированные помещения.
Размещать животных и птиц в обработанные помещения необходимо, соблюдая установленные сроки ввода, после тщательного проветривания помещений в течение 2 - 3 часов и мытья полов с применением обезвреживающих средств.
Необходимо устанавливать очередность в обработке помещений, входящих в состав животноводческих комплексов, ферм, птицефабрик.
Лица, ответственные за проведение работ, обязаны регистрировать каждую обработку животных, птиц или помещений для их содержания в пронумерованных журналах с указанием наименования пестицида, даты проведения обработки и расхода препарата.
Руководители животноводческих хозяйств и птицефабрик обязаны обеспечить доброкачественность и безопасность для населения продукции, получаемой в хозяйстве, применяющем пестициды.
В случае вынужденного убоя обработанных животных и птиц вопрос об использовании мяса для питания населения решается в соответствии с заключением органов и учреждений госсанэпидслужбы.
Работающие с пестицидами в животноводстве и птицеводстве обязаны своевременно проходить гигиеническое обучение, медицинские осмотры, неукоснительно соблюдать меры предосторожности при выполнении обработок, включая использование спецодежды и средств индивидуальной защиты.
Охрана от загрязнения пестицидами и агрохимикатами сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки.
Остаточные количества пестицидов в сельскохозяйственной продукции и продуктах ее переработки, должны контролироваться производителями.
Ответственность за организацию контроля и соответствие продукции гигиеническим требованиям несут руководители предприятий-производителей сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки.
Сельскохозяйственная продукция, направляемая для реализации населению, хранения и переработки, должна иметь документ производителя о

44 качестве продукции, оформленный в соответствии с требованиями действующего законодательства. Продукция с превышением МДУ не допускается к реализации населению.
Запрещается использование для производства пищевых продуктов продовольственного сырья с повышенным содержанием остаточных количеств пестицидов и токсичных элементов в тех случаях, когда в конечном продукте содержание токсикантов не может быть уменьшено до допустимых концентраций путем промышленной кулинарной и технологической обработки.
При борьбе с грызунами в хранилищах, загруженных продовольственными запасами или кормами для сельскохозяйственных животных и птиц, должны строго соблюдаться меры предосторожности, предотвращающие их загрязнение пестицидами.
Не допускается использование посуды и тары из-под пестицидов и агрохимикатов для иных целей, в том числе для хранения воды и фуража, приготовления корма для сельскохозяйственных животных и птицы. Органы и учреждения государственного санитарного надзора осуществляют выборочный контроль за содержанием остаточных количеств пестицидов в сельскохозяйственной продукции и продуктах ее переработки.
При осуществлении надзора необходимо также обратить внимание на условия транспортировки пестицидов
(наличие специализированного транспорта), соблюдение правил уничтожения неиспользованных или пришедших в негодность препаратов, тары, спецодежды, соблюдение условий обезвреживания спецодежды, помещений, транспортных средств, тары, прохождение работающими периодических медосмотров.
Кроме того орган, осуществляющий Госсанэпиднадзор, сам проводит выборочные лабораторные исследования по содержанию остатков пестицидов и минеральных удобрений в растительной продукции хозяйств.

45
7. ЛАБОРАТОРНЫЙ КОНТРОЛЬ ЗА СОДЕРЖАНИЕМ
ПЕСТИЦИДОВ И НИТРАТОВ В РАСТИТЕЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ
Важным разделом Госсанэпиднадзора за применением пестицидов и агрохимикатов в хозяйствах, особенно в период сбора, хранения, переработки и реализации продукции, является выборочный лабораторный контроль за содержанием пестицидов и нитратов в растительной продукции. Органы, осуществляющие надзор,
учитывают эти данные при осуществлении социально-гигиенического мониторинга (приказ Минздрава России № 234,
2002, Роспотребнадзора № 385, 2005).
Роспотребнадзор должны использовать свою лабораторную базу, межрайонные и областные лаборатории.
Отбор проб осуществляется только с представителем хозяйства с обязательным оформлением акта отбора проб в 2 экземплярах, один из которых оставляют в хозяйстве. Пробы можно отбирать «на корню» в поле, бахче, саду; от партии собранной и затаренной продукции.
При выборочном лабораторном контроле необходимо ознакомление с сопроводительными документами, прежде всего с документом, удостоверяющим качество и безопасность продуктов. При его отсутствии невозможно установить виды пестицидов и агрохимикатов, на которые нужно провести исследование.
Первоочередному выборочному контролю должна подвергаться:
• растительная продукция, поступающая на предприятия, производящие продукты детского и диетического питания, на базы и склады, снабжающие детские дошкольные учреждения, школы, больницы, дома престарелых;
• продукция, на которую нарушены правила выдачи документа, удостоверяющего ее качество и безопасность;
• растительная продукция, поступающая по прямым закупкам из других регионов, по договорам;

46
• растительная продукция, полученная с нарушениями регламентов применения пестицидов и агрохимикатов;
• растительная продукция пригородных овощеводческих и теплично парниковых хозяйств.
Выборочный контроль на содержание пестицидов и нитратов в продуктах органы, осуществляющие Госсанэпиднадзор, должны проводить и на предпр

47
МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР
«УТВЕРЖДАЮ»
Заместитель Главного санитарного врача СССР
Д. К. Лоранский
31 марта 1972 г.
973 -72