Файл: Конспект лекций. Часть2.doc

Скрытым называется дефект, для выявления которого в нормативных документах не предусмотрены соответствующие методы и средства. То есть речь идет об оценке важных потребительских характеристик, для которых не разработаны стандартизованные методики.

По значимости влияния на качество дефекты подразделяются на критические, значительные и малозначительные. Критическим называется дефект, при наличии которого использование продукции по назначению недопустимо. Значительный – это дефект, который существенно влияет на свойства продукции. Малозначительный – дефект, существенно не влияющий на использование продукции по ее назначению. Количественный учет и оценка значительных и маловлияющих дефектов положены в основу деления реализуемой продукции на сорта.

Продукция с критическими дефектами называется браком.

В целом задача контроля качества продукции сводится к выявлению продукции с дефектами и отделению «хороших» изделий от «плохих».

5.1.2 Классификация видов контроля качества

Виды контроля качества продукции можно классифицировать по различным признакам.

В зависимости от цели контроля в процессе изготовления продукции различают:

- приемочный контроль, осуществляемый для принятия решения о годности объекта контроля;

- статистическое регулирование технологического процесса, подразумевающее контроль качества продукции для оценки состояния технологического процесса с последующей наладкой при необходимости.

По стадиям производственного процесса различают: входной контроль, пооперационный, окончательный (приемочный) контроль, контроль транспортировки и хранения.

При входном контроле проверяется качество продукции, сырья, материалов, тары и полуфабрикатов, поступивших на завод (к потребителю, заказчику). Цель контроля – исключение возможности проникновения в производство сырья и материалов с отступлениями от показателей, предусмотренных нормативными документами. В целях компенсации затрат предприятия-потребителя на проведение входного контроля целесообразно установить порядок, при котором входной контроль производится за счет поставщика. Это заставит поставщика улучшать качество поставляемой продукции, обеспечивать сохранность при упаковке и транспортировке.

Операционный – это контроль во время выполнения или после завершения технологической операции. Способствует снижению вероятности появления брака на выходе.

Приемочный контроль – это контроль, по результатам которого принимается решение о пригодности партии товара к поставкам, реализации и использованию.

Инспекционный – это контроль, который выполняют специально уполномоченные лица с целью проверки эффективности ранее выполненного контроля (операционного, приемочного).

По степени охвата продукции выделяют:

-сплошной контроль;

-выборочный контроль.

Сплошной контроль осуществляется при 100%-ном охвате контролем предъявленной продукции. Он применяется в следующих случаях:

-при ненадежности качества поставляемых материалов, полуфабрикатов;

-если оборудование или особенности технологического процесса не обеспечивают однородность изготовляемой продукции;

-при сборке в случае отсутствия взаимозаменяемости;

-после операций с возможно высоким размером брака;

-при использовании готовых изделий ответственного назначения.

При выборочном контроле решение о качестве контролируемой партии продукции принимается по результатам проверки одной или нескольких выборок или проб из партии товара. Выборочный контроль используется в случаях:

-при большом числе одинаковых деталей;

-при высокой степени устойчивости технологического процесса;

-после второстепенных операций;

-при невозможности реализации сплошного контроля.

Статистический приемочный контроль качества товаров – это выборочный контроль качества, основанный на применении методов математической статистики для проверки соответствия качества товара установленным требованиям. Различают статистический контроль по следующим признакам: по количественному, по качественному, по альтернативному.

По времени выполнения и по организационным формам выявления и предупреждения брака различают контроль:

-непрерывный;

-периодический;

-летучий контроль, выполняемый контролером произвольно, без графика при систематическом обходе закрепленных за ним мест;

-текущий предупредительный контроль, выполняемый с целью предупреждения брака в начале и в процессе обработки. Он включает:

а) проверку первых экземпляров изделий;

б) контроль соблюдения технологических режимов;

в) проверку вступающих в производство материалов, инструментов и т.д.

По влиянию на возможность последующего использования продукции различают разрушающий контроль и неразрушающий контроль.

При разрушающем контроле продукция после обработки и проверки непригодна к дальнейшему использованию. Такой вид контроля используется преимущественно на предприятиях пищевой промышленности. При неразрушающем контроле бездефектные изделия могут быть переданы в эксплуатацию (детали, сборочные единицы и так далее).

В последние годы широкое распространение в промышленности находят новые физико-технические методы контроля качества продукции, основанные на использовании ультразвука, рентгеноскопии, радиоактивных изотопов. Эти методы позволяют расширить возможности контроля качества продукции и анализа технологических процессов, не вызывая разрушения образцов и, как правило, обеспечивая экономический эффект.

В зависимости от исполнителей контроля различают: самоконтроль, контроль мастеров, контроль ОТК, многоступенчатый контроль (исполнитель – мастер – ОТК).

По принимаемым решениям различают контроль активный и пассивный.

При активном (корректирующем) контроле принимаются решения об изменениях параметров, последовательности работ и так далее, позволяющих улучшить качество.

При пассивном (констатирующем) контроле фиксируется действительное положение, то есть количество бракованной или дефектной продукции в партии.

В зависимости от используемых средств и методов различают:

-измерительный контроль, применяемый для оценки значений контролируемых параметров изделия (по точному значению или по допустимому диапазону значений с помощью шаблонов, калибров);

-регистрационный контроль (для оценки объекта контроля на основании результатов подсчета событий, изделий, качественных признаков);

-органолептический контроль;

-визуальный контроль (частный случай органолептического, когда контроль осуществляется только органом зрения);

-контроль по образцу (эталону);

-технический осмотр, осуществляемый в основном с помощью органов чувств и при необходимости с привлечением простейших средств контроля и др.

Методы контроля характерны для каждого участка производства и каждого объекта контроля. Различают:

-визуальный осмотр, позволяющий определить отсутствие поверхностных дефектов, например при визуальной оценке качества жести;

-измерение размеров, позволяющее определить правильность форм и соблюдение установленных размеров, например, при определении линейных размеров стеклянной тары с помощью калибров;

-лабораторный анализ, предназначенный для определения механических, химических, физических и других свойств изделий;

-механические испытания, например, для определения твердости зерна гороха;

-радиологические, например, при определении содержания радионуклидов в сырье и др.

Регистрационные методы контроля в практике консервных заводов используются при подсчете банок с микробиологическим браком для оценки возможности реализации консервированной продукции.

Наиболее распространенный вид контроля – инструментальный. В этом случае средствами контроля являются различные средства измерений. Средствами контроля по альтернативному признаку являются предельные калибры. Для контроля качества химикатов применяются стандартные вещества, взаимодействие которых с контролируемым веществом оценивается по результатам измерений.

Контроль качества продукции по альтернативному признаку может осуществляться органолептически или визуально. В этом случае используются органы чувств человека, в частности, органы зрения. В таких случаях могут применяться усиливающие средства (оптические, механические, химические), а также различного рода эталоны и образцы.

Контроль качества продукции осуществляется в соответствии с планом. План контроля – это совокупность данных о виде контроля, объемах контролируемой партии товара, объеме выборок или проб, о контрольных нормативах и решающих правилах.