Файл: Потребительские свойства товаров.pdf

ВВЕДЕНИЕ

В условиях рыночной экономики каждое предприятие само выбирает свою товарную политику. Работа по формированию ассортимента товаров должна продолжаться непрерывно, с соблюдением определенных принципов, согласно которым осуществляется распределение товаров на предприятиях розничной торговли, введение для отдельных магазинов оптимальной широты и глубины ассортимента, отбор в магазинах товаров по разным ассортиментным признакам.

Ассортиментная политика занимает важное место в товарной политике любого предприятия. Грамотно составленный ассортимент товаров и услуг позволяет привлечь платежеспособного покупателя и достичь главной цели предпринимательской деятельности - получение максимально возможной прибыли. Ассортимент и его разнообразие - важнейший элемент товарной политики любого предприятия. Его величина и качественное удовлетворение потребностей клиентов тесно связаны, поэтому работать над формированием ассортимента нужно каждой компании, независимо от ее размера и предлагаемых товаров или услуг. Поэтому исследования путей и методов оптимизации ассортимента предприятий является актуальным, приобретает особую значимости и практической ценности.

Проблемы определения потребительских и основных свойств товара занимают одно из ключевых мест в общей системе товароведческой деятельности современных предприятий, потребительских и основных свойств товара предполагает меры по повышению конкурентоспособности продукции, продаваемой фирмой, направленные на улучшение ее качественных характеристик, соответствующих запросам конечных потребителей.

Для более качественного определения потребительских и основных свойств товара на предприятии создаются специальные организационные подразделения, отвечающие за вопросы анализа качества поступающей продукции. Также эти подразделения отвечают за анализ поступающих от потребителей рекламаций и претензий, разрабатывающие стандарты качества, аккумулирующие и пропагандирующие информацию о качестве продукции и методах ее повышения, изучающие требования к качеству товаров со стороны потребителей и т.д.

Актуальность темы курсовой работы обусловлена тем, что правильное и эффективное определение потребительских и основных свойств товара позволяет предприятию укрепить свои конкурентные преимущества на рынке через ориентацию своей производственно-коммерческой деятельности на наиболее полное удовлетворение потребностей клиентов, в условиях постоянно изменяющейся экономической среды.

Целью курсовой работы является разработка рекомендаций по совершенствованию определения потребительских и основных свойств товара за счет мероприятий по совершенствованию определения химического состава и свойств товара.

Достижение поставленной цели предполагает решение следующих задач:

- раскрыть понятие и классификацию потребительских свойств товара;

- рассмотреть потребительское качество товаров: свойства товара, показатели качества;

- проанализировать теоретические основы товароведения;

- охарактеризовать сущность оценки качества парфюмерно-косметических товаров;

- рассмотреть оценку качества парфюмерно-косметических товаров на примере средств по уходу за кожей.

Объектом исследования представленной курсовой работы является качество товаров.

Предметом исследования данной курсовой работы выступают оценка потребительских свойств и показателей качества товара.

Методы исследования и изучения, используемые при исследовании: всеобщие методы познания (диалектический метод познания), общенаучные средства (структурно-функциональный метод, системный метод, метод формально-логического исследования, метод теоретического анализа и синтеза различных источников литературы, метод обобщения и т.п.) и частнонаучные средства (метод сравнительного изучения) и т.п.

Теоретической основой представленной работы выступили научные работы и труды российских авторов, посвященных изучению оценки потребительских качеств и показателей качества товара с современной точки зрения. Это такие авторы как П. Баренбойм, А.Г. Калпин, А.И. Масляев и др.

Законодательной и нормативной основой представленной работы выступают международные правовые акты, федеральные законы Российской Федерации, государственные и международные стандарты, и другие нормативные правовые акты, регулирующие данные отношения в Российской Федерации.

Структура курсовой работы состоит из введения, двух глав, пяти параграфов, заключения и списка использованных источников.

1. Общая характеристика потребительских свойств товара и его качества

1.1 Понятие и классификация потребительских свойств товара

Потребительскими свойствами называют объективные особенности товара, проявляющиеся в процессе потребления и обеспечивающие удовлетворение конкретных потребностей человека. Потребительские свойства формируют полезность товара как потребительной стоимости. Номенклатура потребительских свойств для конкретного товара может включать десятки наименований. В зависимости от функционального назначения товара она может различаться. Выбор номенклатуры этих свойств для конкретных товаров является важной задачей товароведения.^[1]

Свойства товаров, обусловливающие их пригодность удовлетворять определенные потребности населения и проявляющиеся в процессе эксплуатации или потребления, называют потребительскими.^[2] 

Выделяют позитивные и негативные свойства товара. Например, к позитивным можно отнести теплозащитные свойства зимней одежды, а к негативным - ее загрязняемость, тяжеловесность.^[3]

По своей природе потребительские свойства делятся на физические, химические, физико-химические и биологические.^[4]

К физическим свойствам относятся механические (прочность, деформация, др.), термические (теплоемкость, теплопроводность, огнестойкость, термостойкость и др.), оптические (цвет, блеск, прозрачность, лучепреломляемость и др.), акустические (тембр, высота звука, звуковое давление и др.), электрические, а также общие физичеческие свойства (масса, плотность, пористость). 

Химические свойства характеризуют отношение товара к действию различных химических веществ и агрессивных сред. Эти свойства зависят от химического состава строения материалов. Наиболее важными из них являются водостойкость, кислотостойкость, щелочестойкость, отношение к действию органических растворителей, света, погодных условии, физико-химические свойства объединяют свойства, проявление которых сопровождается физическими и химическими явлениями одновременно.^[5]

Важнейшими физико-химическими свойствами являются сорбционные свойства, т. е. способность поглощать и выделять газы, воду, растворенные в ней вещества, адгезионные свойства, т.е. свойства слипания или склеивания, свойства проницаемости (воздухо-, паро-, водо- и пылепроницаемость).^[6] 

Биологические свойства характеризуют устойчивость товаров к действию микроорганизмов (бактерий, плесневых грибков, дрожжей), насекомых (моли, тараканов и пр.) и грызунов (мышей, крыс).^[7]

Процессы гниения, плесневения товаров вызываются соответствующими видами микроорганизмов.  Не все свойства товаров являются потребительскими. Потребительские характеризуют ту часть свойств, которая проявляется в процессе потребления или эксплуатации. А общественная значимость потребительских свойств зависит от того, в какой мере они удовлетворяют потребности.  Не являются потребительскими свойства стандартизации и унификации, конструктивные и патентно-правовые, свойства транспортабельности и др. Однако они оказывают влияние на потребительские свойства. Совокупность потребительских свойств составляет качество. Иногда под качеством товаров понимают лишь соответствие товара требованиям нормативных документов и (или) условиям договора поставки. В этом случае имеют в виду техническое качество; оно не отражает всей полноты понятия качества. Качество, как и потребительная стоимость, мерой которой оно является, имеет социально-экономический аспект.  Высокое качество выпускаемой и используемой продукции проявляется в том, в какой мере она позволяет удовлетворять потребности людей. Высокое качество способствует повышению престижа производителя. Низкое качество изделий, наоборот, становится источником немалых трудностей и даже проблем не только в сфере производства, но и при реализации, эксплуатации или потреблении.^[8] 

Качество оценивают по определенным признакам продукции.  Признак продукции — это качественная или количественная характеристика любых свойств или состояний продукции. К качественным признакам относятся цвет материала, форма изделия, наличие на поверхности определенного покрытия (защитного, декоративного и др.), способ скрепления деталей изделия (сварка, склейка, клепка и др.), способ настройки или регулировки технического устройства (ручной, полуавтоматический и др.).^[9]

Параметр продукции количественно характеризует ее свойства или состояние, в том числе составляющие качества продукции.^[10]

Таким образом, показатель качества — частный случай параметра про_ʹдукции.  М_ʹногие показ_ʹатели качест_ʹва продукц_ʹии являютс_ʹя функциям_ʹи ее параметро_ʹв. Например, по_ʹказатели к_ʹачества высо_ʹкомолекуляр_ʹных соедине_ʹний являютс_ʹя функцией и_ʹх коэффицие_ʹнтов полимер_ʹизации.  По_ʹказатель до_ʹлговечност_ʹи сверла з_ʹависит от ш_ʹирины напр_ʹавляющей ле_ʹнточки — гео_ʹметрическо_ʹго параметр_ʹа и механичес_ʹких характер_ʹистик матер_ʹиала сверл_ʹа — структур_ʹных параметро_ʹв.  Геометр_ʹические пар_ʹаметры про_ʹдукции обес_ʹпечиваются, к_ʹак правило, ко_ʹнструктивно, а стру_ʹктурные — ко_ʹнструктивно и те_ʹхнологичес_ʹки.  Качест_ʹвенный приз_ʹнак продук_ʹции может влиять на вид функциональной зависимости показателей качества продукции от ее параметров.^[11]

Классификация потреб_ʹительских с_ʹвойств и по_ʹказателей со_ʹвокупность с_ʹвойств и по_ʹказателей, обус_ʹловливающи_ʹх удовлетворе_ʹние реальн_ʹых или пре_ʹдполагаемы_ʹх потребносте_ʹй. По сути, эт_ʹа номенклатур_ʹа и опреде_ʹляет качест_ʹвенные хар_ʹактеристик_ʹи потребите_ʹльских тов_ʹаров.^[12]

В пределах но_ʹменклатуры потреб_ʹительские с_ʹвойства и по_ʹказатели по_ʹдразделяютс_ʹя на групп_ʹы: по назн_ʹачению, на_ʹдежности, эр_ʹгономическ_ʹим, эстетичес_ʹким, эколо_ʹгическим, по безопас_ʹности и др.

1.Назначение

Назначение — с_ʹпособность то_ʹваров удов_ʹлетворять ф_ʹизиологичес_ʹкие и соци_ʹальные потреб_ʹности, а т_ʹакже потреб_ʹности в их с_ʹистематиза_ʹции.

Назначение от_ʹносится к о_ʹдному из о_ʹпределяющи_ʹх свойств к_ʹачества то_ʹваров. Есл_ʹи товар не у_ʹдовлетворяет потреб_ʹителя по н_ʹазначению, то ост_ʹальные сво_ʹйства утрач_ʹивают для не_ʹго привлек_ʹательность. Н_ʹапример, ес_ʹли одежда и обу_ʹвь недостаточ_ʹно защищают ор_ʹганизм чело_ʹвека от неб_ʹлагоприятн_ʹых внешних воз_ʹдействий, то и_ʹх надежност_ʹь, эстетичес_ʹкие и друг_ʹие свойств_ʹа для боль_ʹшинства потреб_ʹителей не и_ʹмеют сущест_ʹвенного зн_ʹачения.^[13]

В зависимост_ʹи от удовлет_ʹворяемых потреб_ʹностей сво_ʹйства назн_ʹачения подр_ʹазделяют н_ʹа подгрупп_ʹы:

- функционального н_ʹазначения;

- социального н_ʹазначения;

- классификационного н_ʹазначения.;

- универсального н_ʹазначения

Свойства фу_ʹнкционально_ʹго назначе_ʹния (функц_ʹиональные с_ʹвойства) отр_ʹажают способ_ʹность товаро_ʹв выполнят_ʹь их основ_ʹные функци_ʹи.^[14]

Эта подгру_ʹппа свойст_ʹв и показате_ʹлей чаще все_ʹго удовлет_ʹворяет физ_ʹиологическ_ʹие потребност_ʹи (пищевые про_ʹдукты, оде_ʹжно-обувные и т._ʹп.) или вы_ʹполняют вс_ʹпомогатель_ʹные функци_ʹи (посуда, сре_ʹдства уход_ʹа за одеждо_ʹй, обувью и т._ʹп.). Так, д_ʹля всех про_ʹдуктов пит_ʹания опреде_ʹляющими сво_ʹйствами фу_ʹнкционально_ʹго назначе_ʹния являютс_ʹя энергетичес_ʹкая и биоло_ʹгическая це_ʹнность; дл_ʹя группы о_ʹдежно-обув_ʹных товаро_ʹв — это за_ʹщитные сво_ʹйства (от неб_ʹлагоприятн_ʹых внешних воз_ʹдействий).^[15]