В структуру производственного контроля входят: - специалисты, ответственные за организацию и проведение - структурные подразделения: производственная лаборатория и/или организации, выполняющие работы по производственному контролю на договорной основе. При организации производственного контроля следует руководствоваться следующими принципами: - систематическое осуществление контроля в соответствии с программой, планами и графиками контрольных проверок - определение контрольных критических точек на этапах, важных для исключения угрозы безопасности; - соблюдение периодичности осуществления различных форм контроля.Программу утверждает руководитель организации, санитарно-эпидемиологическое заключение может быть оформлено на срок до 5 лет в зависимости от санитарноэпидемиологического благополучия объектаПрограмма может быть исправлена или дополнена в порядке пересмотра Титульная часть программы должна содержать все сведения о юридическом лице или индивидуальном предпринимателе и объектеВ пояснительной записке приводят общую характеристику производства, краткое описание зданий и сооружений, их планировки, спецификацию производственных, складских и административно-бытовых помещений объекта, спецификацию лабораторий Программа должна содержать перечень нормативных документов Показатели эффективности производственного контроля:1.Выпуск и реализация качественной и безопасной для здоровья населения продукции;2.Отсутствие случаев кишечных инфекций и пищевых отравлений;3.Улучшение санитарно-технического состояния объектов;4.Перевод объектов в вышестоящую группу по санитарно-эпидемиологическому благополучию;5.Отсутствие неудовлетворительных результатов инструментальных исследований, измерений,6.Объем забракованной продукции;7.Улучшение условий труда;

99. Принципы организации питания промышленных рабочих на предприятиях с вредными и особо вредными условиями труда. Формы выдачи ЛПП, правовые основы его организации и выдачи. Гигиенические требования к молоко раздаточным пунктам.

---

Работникам, занятым на производстве с вредными условиями труда, предусмотрена выдача молока, витаминов или пектина. Они выдаются рабочим и служащим в дни фактической работы при условии, если они заняты на вредных работах не менее половины рабочего дня (смены). Молоко выдается лицам, работающим в контакте с токсическими веществами и вредными физическими факторами, вызывающими нарушение функции печени, белкового и минерального обмена и раздражающими верхние дыхательные пути. За рабочую смену выдается 0,5 л молокаВитамины.Бесплатная выдача комплекса витаминов предусмотрена для:

1. 
   Работников, подвергающихся воздействию высокой температуры и интенсивному теплооблучению: в доменном, сталеплавильном, прокатном и ферросплавном производстве (витамины А – 2 мг, В₁ - 3мг, В₂ – 3 мг); в хлебопекарном производстве – ошпарщики и пекари (витамин С – 150 мг, никотиновая кислота и- 20 мг).
   
2. 
   Работников табачных производств, подвергающихся воздействию никотина (витамины В₁ – 2 мг, С – 150 мг).
   

Пектины. На работах, связанных с воздействием неорганических соединений свинца рекомендуется выдача кисломолочных продуктов в объеме 0,5 л и пектина в количестве 2 г в виде обогащенных им консервированных растительных пищевых продуктов, фруктовых соков, напитков. Кроме того необходимо максимально включать в пищевой рацион овощи и фрукты как важнейшие источники пектиновых веществ. Предпочтение следует отдавать капусте белокочанной, моркови, свекле, редьке, редису, картофелю, яблокам. Прием продуктов и соков, обогащенных пектином, должен быть организован перед началом работы.Работающие в особо вредных условиях труда, бесплатно получают один из 7 лечебнопрофилактических рационов питания: № 1, 2, 2а, 3, 4, 4б, 5, разработанные Институтом питания АМН. Они выдаются в химической, электротехнической и радиотехнической промышленности, цветной и черной металлургии, при работе с радиоактивными веществами и источниками ионизирующих излучений и др. Выдача рационов профилактического питания производится только в дни фактической работы в виде горячих завтраков перед началом работы. Допускается выдача этих рационов в обеденный перерыв или в виде 2-х разового питания. Приготовление рационов лечебно-профилактического питания должно производиться в строгом соответствии с утвержденными нормами продуктового набора и химического состава по каждому рациону. При отсутствии какого-либо продукта допускается замена его в соответствии с нормами взаимозаменяемости. Дополнительно к каждому рациону предусмотрена выдача определенных витаминных препаратов. При приготовлении рационов используют, в основном, варку (в том числе на пару), запекание и тушение.

---

Виды лечебно-профилактического питания:1. рационы; 2. витамины; 3. молоко и молочнокислые продукты; 4. пектин и пектинсодержащие продукты.

1. 
   Рационы Приготовление и выдача рационов ЛПП организуется на базе рабочей столовой (диетической столовой, диетических отделений столовых), обслуживающей промышленное предприятие. В настоящее время разработаны и утверждены 8 рационов ЛПП, которые выдаются, как правило, перед началом работы в виде горячих завтраков или обедов. Работающим в условиях повышенного давления (в кессонах, лечебных барокамерах, на водолазных работах) рацион выдается после вышлюзования.
   
2. 
   Витаминные препараты выдаются работникам, подвергающимся воздействию высоких температур и интенсивному теплоизлучению (доменное, сталеплавильное, ферросплавное, прокатное, трубное производство в черной металлургии, хлебопекарное производство), а также занятым в табачно-махарочном и никотиновом производстве.
   
3. 
   Молоко и молочные продукты Молоко повышает общие функциональные способности организма, смягчает действие радиоактивных и токсических веществ на печень, минеральный и белковый обмен, слизистой оболочки верхних дыхательных путей.
   
4. 
   Пектин При контакте работающих с неорганическими соединениями свинца выдается пектин в количестве 2 г в виде обогащенных им пищевых продуктов растительного происхождения: желе, джемов, мармелада и соковой продукции из фруктов и (или) овощей; или натуральные фруктовые или овощные соки с мякотью в количестве 300 мл.
   

Выдача данных пищевых продуктов должна быть организована перед началом работы. Система ЛПП в Российской Федерации включает следующие правовые акты и документы: - Трудовой кодекс Российской Федерации (ст. 222); - Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ N 46н "Об утверждении Перечня производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания в связи с особо вредными условиями труда, рационов лечебно-профилактического питания, норм бесплатной выдачи витаминных препаратов и Правил бесплатной выдачи лечебно-профилактического питания"

---

Гигиенические требования к молокораздаточным пунктам:Молокораздаточные пункты должны иметь следующие помещения: - помещение для прёма и хранения молока

• 
  помещение для кипячения молока (в случае поступления молока во флягах)
  
• 
  помещения для выдачи и потребления молока
  
• 
  моечную стаканов (допускается размещение мойки стаканов в помещении для раздачи и потребления молока при условии отделения её перегородкой) - помещение для мойки и хранения тары (бутылок, фляг)
  
• 
  туалет (при размещении пункта в отдельно стоящем здании)
  

Молокораздаточные пункты и их филиалы должны быть оборудованы системами водоснабжения, канализации, отопления, вентиляции и освещения в соответствии с требованиями соответствующих СПиПов для предприятий общественного питания. Ответственность за выполнение перечисленных требований возлагается на администрацию предприятия общественного питния, в ведении которого находится молокораздаточный пункт, а контроль за их соблюдением - на территориальные ЦГСЭН.

---

100. Лечебно-профилактическое питание рабочих, контактирующих с радиоактивными веществами и источниками ионизирующего излучения, правовые основы его организации.

Система ЛПП в Российской Федерации включает следующие правовые акты и документы: - Трудовой кодекс Российской Федерации (ст. 222); - Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ N 46н "Об утверждении Перечня производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания в связи с особо вредными условиями труда, рационов лечебно-профилактического питания, норм бесплатной выдачи витаминных препаратов и Правил бесплатной выдачи лечебно-профилактического питания"Рацион № 1 предназначен для работающих с радиоактивными веществами и ионизирующими излучениями, занятых в производстве радиоактивных солей урана, тория и др. Радиоактивное излучение поражает в основном белок и может вызывать острую или хроническую лучевую болезнь и радиоактивный рак. Этот рацион является радиопротекторным. Он обогащен белками высокой биологической ценности за счет молока, мяса, рыбы, яиц. Одним из лучших радиопротекторов является аминокислота цистин, которая «экранирует» SH-группы в молекуле белка. Кроме того у серосодержащих аминокислот установлен противоопухолевый эффект. Эти аминокислоты в большом количестве содержатся в молоке, твороге, сыре, кисломолочных продуктах. Увеличены в рационе пищевые волокна, которые способны связывать и выводить из организма радионуклиды. Хорошими естественными комплексообразователями, выводящими радионуклиды, обладают метионин, глицин, глутаминовая кислота, оксикислоты, желчные и нуклеиновые кислот, а также пектин. Существенную роль в выведении радионуклидов отводят продуктам, содержащим кальцийи соли кальция. Профилактику радиационного рака обеспечиваетантиоксидантная защита рациона: ПНЖК семейства омега-3, витамины С, А,

---

Смотрите также файлы

• Проблемные вопросы квалификации незаконного предпринимательства.doc

• Саба 1 Мектеп.docx

• Инклюзивті білім беру жадайындаы малімні психологиялы даярлыына не жатпайды.docx

• 3. Расскажите про своего любимого ученика (ученицу) Что Вы больше всего цените в своих лучших учениках.docx

• Тема Применение экономикоматематических методов в решении типовых аналитических задач.pdf