Для наглядного представления охвата потребителей по возрастной группелюдей построим круговуюдиаграмму(рис.2.1).

---

Рисунок 2.1 - Диаграмма, отражающая процентное соотношениепотребителейпо возрастной группелюдейИз таблицы 2.1 и рисунка 2.1 видно, что большей частью потребителейуслугявляютсямолодежьдо35лет,т.к.ресторансоздаётвсевозможныеусловия для удобства посещения этой группы посетителей. Для руководителейресторана выше указанная классификация по возрастной группе потребителейприобретает особеннуюважность,т.к.руководстводолжноучитыватьцели,мотивы,содержательныепредпочтения,атакжеожиданияэтихгрупппотребителей.Управлениепредприятиемосуществляетсявсоответствиисдействующимзаконодательством РФиУставомООО«Макдоналдс».Высшимдолжностнымлицомявляетсядиректор(рис.2.1).Директорназначается на должность и освобождается Учредителем. Директор на основеединоначалияруководитдеятельностьюпредприятия;несетперсональнуюответственность за достижение целей, предусмотренных уставом; утверждаетструктуру,сметурасходовпредприятияиштатноерасписаниевпределахвыделенныхассигнований;заключаеттрудовыедоговорыссотрудникамиорганизации;разрабатываетдолжностныеинструкции;издаетприказы,распоряжения,атакже ихконтролируети т.д.Круководящемуперсоналуотносятсяпервыйассистентдиректора,второйассистентдиректора.Рассмотрим ихобязанности.Первыйассистентдиректоравотсутствиидиректораявляетсяисполняющим обязанности директора и принимает на себя необходимые меры

---

поразрешениювопросов,находящихсянауровнекомпетентностиисполняющегообязанности,поустранениювозникшихнеисправностей,конфликтных ситуаций. Несет ответственность за качество предоставляемыхуслуг,завыполнениеправилпо ТБи ПБ,развиваетсетьплатных услуг.РаботникиТехник Отдел кадровВторойассистентдиректораподбираетируководитобслуживающимперсоналом и техническим персоналом ресторана «Макдоналдс». Определяетучастки и объем их работ; ведет учет инвентаря, оборудования, подготавливаетксписаниюпосогласованиюсдиректоромресторана«Макдоналдс»;обеспечиваетсохранностьимуществаресторана«Макдоналдс».Ведетдокументацию, составляет отчет о движении товарно-материальных ценностей,

---

документальные отчеты, акты, предоставляет в бухгалтерию согласно графику;руководитработойвверенныхемулюдейобслуживающегоперсонала(технических служащих,рабочих другихспециальностей).Рассмотревподробнеерис.2.2,становитсяпонятно,чтозакаждымсотрудникомзакрепленоопределенноенаправлениедеятельности,котороенеобходимоконтролировать.Заведениерекламнойдеятельностиотвечаетменеджер,вчьиобязанностивходитсвоевременноераспределениерекламныхматериалов,контрользаихтекущимиспользованием,поддержаниеконтактовсорганизациямипоизготовлениюиразмещениюрекламы,утилизациярекламных средстви т.д.Таблица2.2-Сведенияоповышенииквалификациисотрудниковвпериодс1.02.2015по1.02.2016

№	Занимаемая должность	Тема	Место проведения (название учреждения, город)
1	Менеджер - трейни	Программа «Управление сменой»	Г.Москва, ресторан «Арбат», Отдел повышения и развития людских ресурсов.
2	Второй ассистент директора	Семинар-практикум по «Современные требования к охране труда в РФ.	г. Москва ресторан «Арбат», Отдел повышения и развития людских ресурсов.

Кадровыйресурс–руководителииспециалисты,обеспечивающиепредоставление услуг общественного питания населению (административныйсостав),а

---

также служащие и рабочие, обеспечивающие обслуживание потребителей и ремонт оборудования (технический состав).

Сотрудники компании Макдоналдс один раз в три месяца проходят аттестацию в установленном порядке. Так в 2015 году работники ООО

«Макдоналдс» в количестве двадцати трех человек удачно прошли аттестацию, тем самым получив за это премию.

Специалисты каждой категории руководствуются в своей работе должностными инструкциями, устанавливающими их права и обязанностями.

Наряду с квалификацией и профессионализмом все сотрудники ресторана должны действовать в соответствии с высокими нравственными нормами и социальной ответственностью.

Общая численность работников на конец декабря 2015 года – 86 человек основных работников: 83 человека;

совместителей – 3 человек.

Основные экономические показатели деятельности ООО «Макдоналдс» за 2013-2015 гг. представлены в табл. 2.3. Для того, чтобы цифры можно было сравнивать, они были приведены к сопоставимому виду путем индексации на процент инфляции к ценам декабря 2015 года.

Темп роста выручки за исследуемый период составил 118,76% при увеличении численности работающих на 4,55% . Производительность труда выросла в целом по предприятию на 32,31%. Отсюда можно сделать вывод, что ООО «Макдоналдс» развивается преимущественно по экстенсивному пути. В связи с ростом численности работников в исследуемом периоде на 11 человека расходы на оплату труда возросли. Темп роста зарплаты составил 7,86% за период с 2013 по 2015 год, что ниже темпов роста производительности труда

---

Смотрите также файлы

• Занятие для обучающихся 3 классов по теме отчество от слова "отец".docx

• Разработка проекта системы автоматической пожарной сигнализации и системы оповещения и управления эвакуацией.docx

• Потенциал и разность потенциалов электрического поля.doc

• Не дерись без обиды, не обижайся без дела. Сам ни к кому не приставай.doc

• Субъект. Субъективная сторона преступления. Факультативные признаки субъективной стороны преступления и их уголовно правовое значение. Субъективные ошибки и их влияние на вину и уголовную ответственность в день своего 16летия Русаков, находясь в состоянии.docx