Файл: Разработка организационнотехнических мероприятий по повышению производительности труда на предприятии (на примере ооо Макдоналдс).docx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 11.12.2023
Просмотров: 220
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
, а значит ООО «Макдоналдс» имеет условия для расширенного воспроизводства.
Таблица 2.3- Основные экономические показатели деятельности ООО «Макдоналдс» за 2013-2015 гг.
За анализируемый период себестоимость продаж выросла на 10,69%, вырос средний уровень торговой наценки. Все это предопределило рост прибыли от продаж на 6325 тыс. руб. или 77,86%
«Макдоналдс»
В целях анализа производительности труда в ООО «Макдональдс» рассчитан показатель производительности труда среднегодовой заработной платы и фонда оплаты труда. Показатели производительности труда, среднегодовой заработной платы и фонда оплаты труда за 2013 - 2015 гг. представлены в таблице 2.4.
Таблица 2.4 - Анализ производительности труда ООО «Макдональдс» за 2013 - 2015 гг.
Анализ данных показывает, что среднесписочная численность работников ООО «Макдональдс» выросла на 32,315 за весь период. Выработка при этом же снизилась на 10,34%, при этом выработка кассира увеличилась на 2,56%
Фонд оплаты труда также вырос за анализируемый период на 42,7%. Исходя из чего, увеличилась и заработная плата на одного работающего на 7,86%
Коэффициент опережения темпов роста производительности труда над темпами роста заработной платы в 2015 г. – 0,83. Что также говорит о неэффективном увеличении заработной платы.
Также для проведения анализа производительности труда работников ООО «Макдональдс» необходимо определить эффективность использования средств на оплату труда.
Рисунок 2.3 - Динамика выработки за период 2013 -2015 гг
Также для проведения анализа производительности труда работников ООО «Макдональдс» необходимо определить эффективность использования средств на оплату труда.
Данные для оценки представлены в таблице 2.5.
Данные расчетов, представленных в таблице 2.5 свидетельствуют о том, что в связи с неизменной среднесписочной численностью работающих в
исследуемом периоде и увеличением заработной платы фонд оплаты труда увеличивается на протяжении всех периодов.
Таблица 2.5 -Данные для оценки эффективности использования средств на оплату труда ООО «Макдональдс» за 2013-2015гг.
Расходы на оплату труда, в расчете на одного работника, повысились за 2013 – 2015г. на 7,86%.
Соотношение темпов роста производительности труда и заработной платы работников ООО «Макдоналдс» в 2015г. по сравнению с 2013г.
составило 0,83 %. Этот показатель для кассиров составил 0,65%. Данные цифры свидетельствуют о недостаточно рациональном исследовании средств на оплату труда работников, так как заработная плата, в большей степени, измеряется на большую величину с уменьшением производительности труда работников.
Выручка на один рубль заработной платы упала в 2015г. по сравнению с 2013 на 16,781%.
Прибыль в расчете на один рубль заработной платы и средств, затрачиваемых работодателем на рабочую силу имеет тенденцию к росту за весь анализируемый период, и темп её прироста составил 24,51%
А общая сумма средств, затрачиваемых работодателем на одного работника, увеличилась на 42,7% за анализируемый период.
Анализ данных о движении персонала представлен в таблице 2.6.
Таблица 2.6 - Анализ движения персонала в ООО «Макдоналдс»
Анализ данных по персоналу показал, что темп роста персонала по среднесписочной численности сотрудников составил – 118,8%. Темп роста сотрудников, уволенных за нарушение трудовой дисциплины вырос на 20%. В 2015 году количество уволенных по собственному желанию было на 57,1% меньше, чем в предыдущем.
Коэффициент оборота по приему снизился на 28,1%. Коэффициент оборота
по выбытию упал на 56,4 %. Коэффициент текучести кадров сократился и составляет 0,2, что является негативным показателем, с одной стороны, а, с другой стороны он снизился на51,4%
В России в производственной сфере идеальной считается текучесть около 10%. В активно растущем бизнесе, особенно на стадии массового найма, уровень текучести может быть выше и составлять чуть более 20%. В рознице, у рестораторов и страховщиков около 30%.
Коэффициент постоянства кадров находился на уровне 0,67-0,73, что свидетельствует о непостоянности кадров в организации. Данные свидетельствуют о необходимости принятия комплексных мер по созданию стабильного трудового коллектива с целью роста производительности труда
Наиболее важные факторы, влияющие на производительность труда, - объем оборота и изменения в структуре рабочей силы.
Таблица 2.7 -Данные о численности, составе, производительности и оплате труда работников ООО «Макдональдс»
Таблица 2.3- Основные экономические показатели деятельности ООО «Макдоналдс» за 2013-2015 гг.
| Показатели | 2013 г. | 2014 г. | 2015 г. | Изменение | ||||||
| 2014-2013 гг. | 2015-2014гг. | 2015-2013г.г. | ||||||||
| Абс. | Темп прироста, % | Абс. | Темп прироста, % | Абс. | Темп прироста, % | |||||
| изм | изм | изм | ||||||||
| (+/-) | (+/-) | (+/-) | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
| 1. Выручка, тыс.руб. | 94437,735 | 101256,69 | 112156,845 | 6818,96 | 7,22 | 10900,16 | 10,76 | 17719,11 | 18,76 | |
| 2. Себестоимость продаж, тыс.руб. | 78844,965 | 81043,095 | 87271,29 | 2198,13 | 2,79 | 6228,20 | 7,69 | 8426,33 | 10,69 | |
| 3. Валовая прибыль (убыток), тыс.руб. | 15592,77 | 20213,595 | 24885,555 | 4620,83 | 29,63 | 4671,96 | 23,11 | 9292,78 | 59,60 | |
| 4. Управленческие расходы, тыс.руб. | 3118,7124 | 4225,68 | 4361,04 | 1106,97 | 35,49 | 135,36 | 3,20 | 1242,33 | 39,83 | |
| 5. Коммерческие расходы, тыс. руб. | 4331,545 | 5869 | 6057 | 1537,46 | 35,49 | 188,00 | 3,20 | 1725,46 | 39,83 | |
| 6. Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб. | 8142,5126 | 10118,915 | 14467,515 | 1976,40 | 24,27 | 4348,60 | 42,97 | 6325,00 | 77,68 | |
| 7. Чистая прибыль, тыс. руб. | 6188,31 | 7690,38 | 10995,31 | 1502,07 | 24,27 | 3304,94 | 42,97 | 4807,00 | 77,68 | |
| 8. Основные средства, тыс. руб. | 678 | 789 | 807 | 111,00 | 16,37 | 18,00 | 2,28 | 129,00 | 19,03 | |
| 9. Оборотные активы, тыс. руб. | 345 | 389 | 356 | 44,00 | 12,75 | -33,00 | -8,48 | 11,00 | 3,19 | |
| 10. Численность ППП, чел. | 65 | 70 | 86 | 5,00 | 7,69 | 16,00 | 22,86 | 21,00 | 32,31 | |
| 11. Фонд оплаты труда ППП, тыс. руб. | 18200 | 20790 | 25972 | 2590,00 | 14,23 | 5182,00 | 24,93 | 7772,00 | 42,70 | |
| 12. Производительность труда работающего, тыс.руб. (стр1/стр.10) | 1452,89 | 1446,52 | 1304,15 | -6,36 | -0,44 | -142,37 | -9,84 | -148,74 | -10,24 | |
| 13. Среднегодовая заработная плата работающего, тыс. руб. (стр11/стр10) | 280,000 | 297,000 | 302,000 | 17,00 | 6,07 | 5,00 | 1,68 | 22,00 | 7,86 | |
| 14. Фондоотдача (стр1/стр8) | 139,29 | 128,34 | 138,98 | -10,95 | -7,86 | 10,64 | 8,29 | -0,31 | -0,22 | |
| 15. Оборачиваемость активов, раз (стр1/стр9) | 273,73 | 260,30 | 315,05 | -13,43 | -4,91 | 54,75 | 21,03 | 41,31 | 15,09 | |
| 16. Рентабельность продаж, % (стр7/стр1) ×100% | 6,55 | 7,59 | 9,80 | 1,04 | 1,04 | 2,21 | 2,21 | 3,25 | 2,21 | |
| 17. Рентабельность производства, % | 10,33 | 12,49 | 16,58 | 2,16 | 2,16 | 4,09 | 4,09 | 6,25 | 4,09 | |
| 18. Затраты на рубль выручки, (стр2+стр4+стр5)/стр1*100 коп.) | 91,38 | 90,01 | 87,10 | -1,37 | -1,50 | -2,91 | -3,23 | -4,28 | -4,68 | |
За анализируемый период себестоимость продаж выросла на 10,69%, вырос средний уровень торговой наценки. Все это предопределило рост прибыли от продаж на 6325 тыс. руб. или 77,86%
-
Анализ производительности труда на предприятии ООО
«Макдоналдс»
В целях анализа производительности труда в ООО «Макдональдс» рассчитан показатель производительности труда среднегодовой заработной платы и фонда оплаты труда. Показатели производительности труда, среднегодовой заработной платы и фонда оплаты труда за 2013 - 2015 гг. представлены в таблице 2.4.
Таблица 2.4 - Анализ производительности труда ООО «Макдональдс» за 2013 - 2015 гг.
| Показатели, ед. измерения | 2013 г. | 2014 г. | 2015 г. | Темп роста, % 2015 г. | |
| 2013 г. | 2014 г. | ||||
| 1.Выручка, тыс. руб. | 94437,735 | 101256,69 | 112156,845 | 118,76 | 110,76 |
| 2.Среднесписочная численность, чел. | | | | | |
| Всего: | 65 | 70 | 86 | 132,31 | 122,86 |
| в том числе оперативных работников | 29 | 32 | 48 | 165,52 | 150,00 |
| в том числе кассиров | 16 | 25 | 27 | 168,75 | 108,00 |
| 3.Выработка/ товарооборот, тыс. руб./чел. | | | | | |
| на 1 работающего | 1452,89 | 1446,52 | 1304,15 | 89,76 | 90,16 |
| на 1 оперативного работника | 3256,47 | 3164,27 | 2336,60 | 71,75 | 73,84 |
| на 1 кассира | 5902,36 | 4050,27 | 4153,96 | 70,38 | 102,56 |
| 4.Фонд потребления (ФОТ), тыс. руб. | | | | | |
| Всего: | 18200 | 20790 | 25972 | 142,70 | 124,93 |
| в том числе оперативных работников | 7105 | 8000 | 12240 | 172,27 | 153,00 |
| в том числе кассиров | 3520 | 5750 | 6480 | 184,09 | 112,70 |
| 5.Среднегодовая заработная плата, тыс. руб.: | | | | | |
| 1 работающего | 280,000 | 297,000 | 302,000 | 107,86 | 101,68 |
| 1 оперативного работника | 245 | 250 | 255 | 104,08 | 102,00 |
| 1 кассира | 220 | 230 | 240 | 109,09 | 104,35 |
| 6.Соотношение темпов роста ПТ и ЗП | | | | 0,83 | 0,89 |
Анализ данных показывает, что среднесписочная численность работников ООО «Макдональдс» выросла на 32,315 за весь период. Выработка при этом же снизилась на 10,34%, при этом выработка кассира увеличилась на 2,56%
Фонд оплаты труда также вырос за анализируемый период на 42,7%. Исходя из чего, увеличилась и заработная плата на одного работающего на 7,86%
Коэффициент опережения темпов роста производительности труда над темпами роста заработной платы в 2015 г. – 0,83. Что также говорит о неэффективном увеличении заработной платы.
Также для проведения анализа производительности труда работников ООО «Макдональдс» необходимо определить эффективность использования средств на оплату труда.
Рисунок 2.3 - Динамика выработки за период 2013 -2015 гг
Также для проведения анализа производительности труда работников ООО «Макдональдс» необходимо определить эффективность использования средств на оплату труда.
Данные для оценки представлены в таблице 2.5.
Данные расчетов, представленных в таблице 2.5 свидетельствуют о том, что в связи с неизменной среднесписочной численностью работающих в
исследуемом периоде и увеличением заработной платы фонд оплаты труда увеличивается на протяжении всех периодов.
Таблица 2.5 -Данные для оценки эффективности использования средств на оплату труда ООО «Макдональдс» за 2013-2015гг.
| Показатель | Период | Темп роста % | ||||
| 2013г | 2014г | 2015г | 2015/2013 | 2015/2014 | ||
| 1.Выручка, тыс.руб. | 94437,735 | 101256,69 | 112156,845 | 118,76 | 110,76 | |
| 2.Среднесписочная численность, чел. | | | | #ДЕЛ/0! | #ДЕЛ/0! | |
| Всего: | 65 | 70 | 86 | 132,31 | 122,86 | |
| · в том числе оперативных работников | 29 | 32 | 48 | 165,52 | 150,00 | |
| · в том числе кассиров | 16 | 25 | 27 | 168,75 | 108,00 | |
| 3.Выработка/ товарооборот, тыс. руб./чел.: | | | | | | |
| · на 1 работающего | 1452,89 | 1446,52 | 1304,15 | 89,76 | 90,16 | |
| · на 1 оперативного работника | 3256,47 | 3164,27 | 2336,60 | 71,75 | 73,84 | |
| · на 1 кассира | 5902,36 | 4050,27 | 4153,96 | 70,38 | 102,56 | |
| 4.Средства, затрачиваемые работодателем на рабочую силу, тыс.руб. | 23660 | 27027 | 33763,6 | 142,70 | 124,93 | |
| · расходы на оплату труда в составе ИО | 18200 | 20790 | 25972 | 142,70 | 124,93 | |
| · Отчисления на социальные нужды | 5460 | 6237 | 7791,6 | 142,70 | 124,93 | |
| 5.Расходы на оплату труда в расчете на одного работника | 280 | 297 | 302 | 107,86 | 101,68 | |
| 6.Средства, затрачиваемые работодателем на одного работника | 364 | 386,1 | 392,6 | 107,86 | 101,68 | |
| 7.Выручка На 1 руб. средств, затрачиваемых работодателем на рабочую силу | 3,99 | 3,75 | 3,32 | 83,22 | 88,66 | |
| 8.Прибыль, тыс.руб. | 8142,5126 | 10118,915 | 14467,515 | 177,68 | 142,97 | |
| Прибыль, тыс.руб. На 1 руб. средств, затрачиваемых работодателем на рабочую силу | 0,344 | 0,374 | 0,428 | 124,51 | 114,45 | |
| 9.Соотношение темпов роста производительности труда и заработной платы работников | - | - | - | 0,83 | 0,89 | |
| 10.Соотношение темпов роста производительности труда и средств, затрачиваемых работодателем на одного работника | - | - | - | 0,83 | 0,89 | |
Расходы на оплату труда, в расчете на одного работника, повысились за 2013 – 2015г. на 7,86%.
Соотношение темпов роста производительности труда и заработной платы работников ООО «Макдоналдс» в 2015г. по сравнению с 2013г.
составило 0,83 %. Этот показатель для кассиров составил 0,65%. Данные цифры свидетельствуют о недостаточно рациональном исследовании средств на оплату труда работников, так как заработная плата, в большей степени, измеряется на большую величину с уменьшением производительности труда работников.
Выручка на один рубль заработной платы упала в 2015г. по сравнению с 2013 на 16,781%.
Прибыль в расчете на один рубль заработной платы и средств, затрачиваемых работодателем на рабочую силу имеет тенденцию к росту за весь анализируемый период, и темп её прироста составил 24,51%
А общая сумма средств, затрачиваемых работодателем на одного работника, увеличилась на 42,7% за анализируемый период.
Анализ данных о движении персонала представлен в таблице 2.6.
Таблица 2.6 - Анализ движения персонала в ООО «Макдоналдс»
| Наименование показателя | 2014 год | 2015 год | Темп роста (%) |
| 1. Численность персонала на начало года, чел. | 64 | 76 | 118,8 |
| 2. Принято на работу, чел. | 41 | 35 | 85,4 |
| 3. Выбыло, чел. | 29 | 15 | 51,7 |
| 3.1. По собственному желанию, чел. | 21 | 9 | 42,9 |
| 3.2. Уволено за нарушение трудовой дисциплины, чел. | 5 | 6 | 120,0 |
| 4. Численность персонала на конец года, чел. | 76 | 96 | 126,3 |
| 5. Среднеспис. численность персонала, чел. | 70 | 86 | 122,9 |
| 6. Количество работников, проработавших весь год, чел. | 47 | 63 | 134,0 |
| 7. Коэффициент оборота по приему работников | 0,641 | 0,461 | 71,9 |
| 8. Коэффициент оборота по выбытию работников | 0,45 | 0,20 | 43,6 |
| 9. Коэффициент текучести кадров | 0,41 | 0,20 | 48,6 |
| 10.Общий коэффициент оборота | 1,09 | 0,66 | 60,2 |
| 11. Коэффициент постоянства кадров | 0,67 | 0,73 | 109,1 |
Анализ данных по персоналу показал, что темп роста персонала по среднесписочной численности сотрудников составил – 118,8%. Темп роста сотрудников, уволенных за нарушение трудовой дисциплины вырос на 20%. В 2015 году количество уволенных по собственному желанию было на 57,1% меньше, чем в предыдущем.
Коэффициент оборота по приему снизился на 28,1%. Коэффициент оборота
по выбытию упал на 56,4 %. Коэффициент текучести кадров сократился и составляет 0,2, что является негативным показателем, с одной стороны, а, с другой стороны он снизился на51,4%
В России в производственной сфере идеальной считается текучесть около 10%. В активно растущем бизнесе, особенно на стадии массового найма, уровень текучести может быть выше и составлять чуть более 20%. В рознице, у рестораторов и страховщиков около 30%.
Коэффициент постоянства кадров находился на уровне 0,67-0,73, что свидетельствует о непостоянности кадров в организации. Данные свидетельствуют о необходимости принятия комплексных мер по созданию стабильного трудового коллектива с целью роста производительности труда
-
Анализ факторов, влияющих на производительность труда на предприятии ООО «Макдоналдс»
Наиболее важные факторы, влияющие на производительность труда, - объем оборота и изменения в структуре рабочей силы.
Таблица 2.7 -Данные о численности, составе, производительности и оплате труда работников ООО «Макдональдс»
| Показатели | Период | Абсолютный прирост | Темп роста, % | ||
| базисный | отчетный | ||||
| Оборот общественного питания, тыс. руб. | 101256,69 | 112156,8 | 10900,16 | 110,76 | |
| Среднесписочная численность: | | | | | |
| Работающих | 70 | 86 | 16 | 122,86 | |
| Обслуживающего персонала | 32 | 48 | 16 | 150,00 | |
| кассиров | 5 | 5 | 0 | 100,00 | |
| Производительность труда: | | | | | |
| На работающего, тыс. руб. / чел. | 1446,52 | 1304,15 | -142,37 | 90,16 | |
| На оперативного работника, тыс. руб. / чел. | 3164,27 | 2336,60 | -827,67 | 73,84 | |
| На кассира, тыс. руб. / чел. | 20251,34 | 22431,37 | 2180,03 | 110,76 | |
| Фонд заработной платы, тыс. руб. | 20790 | 25972 | 5182,00 | 124,93 | |
| Среднемесячный заработок одного работающего, тыс. руб. | 24,8 | 25,2 | 0,42 | 101,68 | |