Файл: Kopia_Kopia_ursovyy__proekt_MINISTERSTVO_AGRAR.doc

Приклад розрахунку.

Вихід оброблених язиків становить:

М = 50000 х 0,46 / 100 = 230 кг.

Таблиця 4

Розрахунок субпродуктів

Розрахунок матеріалів (стабілізаторів, шпагату, фарби) використовують відповідно до норми витрат допоміжних матеріалів на одиницю готової продукції за зміну за такою формулою:

Б = N х К,

де Б – потрібна кількість допоміжних матеріалів за зміну, кг, м;

N – норма витрат допоміжних матеріалів на одиницю продукції, кг;

К – кількість готової продукції, виробленої за зміну, кг. Розрахунки заносимо у таблицю 5.

Таблиця 5

Розрахунки допоміжної сировини

2.2. Розрахунок робочої сили

Кількість робітників у цеху забою тварин визначають за нормативами часу на операціях забою та переробки тварин у м’ясній промисловості або виходячи з технологічної трудомісткості.

Кількість робітників на кожній операції обчислюють за формулою:

Н = t / R,

де Н – розрахункова кількість працівників на процесі;

t – оперативний час із врахуванням поправочних коефіцієнтів, с;

R – ритм технологічного процесу, секунд на одну голову.

де R = T – t / А,

де Т – тривалість зміни, с;

А – змінна потужність цеху, гол.;

t - час відпочинку робітників протягом зміни, с.

(t=200с – на лінії переробки великої рогатої худоби, t=1660с – на лінії переробки свиней і овець).

Кількість робітників визначають на підставі норм виробітку на одного робітника за такою формулою:

Н = А / N,

де А – продуктивність цеху за зміну, гол.;

N – норма виробітку на одного працівника за зміну. Розрахунки заносимо в таблицю 6.

Таблиця 6

Розрахунок робочої сили

2.3. Розрахунок необхідної кількісті технологічного обладнання

Основою для розрахунку обладнання є вибрана технологічна схема виробництва, з якої відомі тривалість виконання різних операцій, режими їх роботи, кількість вихідної сировини для даного виду обладнання. При виборі беруть до уваги коефіцієнт використання обладнання за часом і завантаженістю.

Кількість одиниць обладнання безперервної дії визначають за такою формулою:

К = А / О,

де К – розрахункова кількість одиниць обладнання;

А – кількість сировини, яка надходить на переробку за зміну, кг;

О – продуктивність обладнання за зміну, кг.

Кількість одиниць обладнання періодичної дії визначають за формулою:

К= А х t / q х Т,

де t - тривалість циклу, год;

q – завантаження машин, кг.

Загальну довжину підвісної колії для переробки тварин слід розглядати як суму довжин конвеєрних і без конвеєрних дільниць. Розрахунки заносимо у таблицю 7.

Таблиця 7

Розрахунок необхідного технологічного обладнання

2.4. Розрахунок необхідної площі

Розрахунок площі цеху розробки тварин і розділення їх туш на напівтуші, виконують за типовими нормами площ (на 1т м’яса), розроблених для одно-, мало – і багатоповерхових корпусів за такою формулою:

S = F х M,

де S – площа цеху, м;

F – питома площа на 1т виробленого м’яса, м;

М – потужність цеху, т.

Довжину підвісних шляхів конвеєрної дільниці розраховують за такою формулою:

α = А х L х t / Т х 60,

де α - довжина дільницю шляху, м;

А – продуктивність за зміну, гол;

L - відстань між тушами на конвеєрі, м;

t – тривалість пронесу (операції), хв.;

Т – тривалість зміни, год.

Таблиця 8

Розрахунок необхідної площі