Файл: Разработка бизнесплана предприятия ресторанного бизнеса на.docx

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет Гостеприимства

Направление 38.03.02 Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ работа – БАКАЛАВРСКАЯ РАБОТА

на тему	Разработка бизнес-плана предприятия ресторанного бизнеса (на
примере ООО «Якитория»)

Обучающийся	Горайчук Александр Владимирович		_________
	(Ф.И.О. полностью)		подпись
Руководитель	Егоренко Анна Олеговна		_____________
	(Ф.И.О. полностью)		подпись

МОСКВА 2022 г.

Ф акультет онлайн обучения

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента

Горайчук Александр Владимирович

1. Тема ВКР: Разработка бизнес-плана предприятия ресторанного бизнеса (на примере ООО «Якитория»)
2. Структура ВКР:
Введение

Глава 1. Теоретические основы разработки бизнес-плана предприятий ресторанного бизнеса

1.1. Сущность, цели, задачи и функции бизнес-плана

---

1.2. Принципы и условия составления бизнес-плана

1.3. Порядок разработки и структура бизнес - плана предприятий ресторанного бизнеса

Глава 2. Разработка бизнес-плана предприятия ресторанного бизнеса ООО «Якитория»

2.1. Резюме проекта

Error: Reference source not found

Error: Reference source not found

Error: Reference source not found

Error: Reference source not found

Error: Reference source not found

Error: Reference source not found

Заключение

Список использованной литературы

Приложения
3. Основные вопросы, подлежащие разработке.

Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.

В параграфе 1.1 необходимо описать сущность, цели, задачи и функции бизнес-плана

В параграфе 1.2 необходимо описать принципы бизнес-плана

В параграфе 1.3 необходимо описать порядок разработки и структура бизнес - плана предприятий ресторанного бизнеса

Глава 2 должна содержать бизнес-план предприятия ресторанного ООО «Якитория»

В параграфе 2.1 необходимо дать резюме проекта ООО «Якитория»

В параграфе 2.2 необходимо дать описание продукта ООО «Якитория»

В параграфе 2.3 необходимо разработать план маркетинга ООО «Якитория»

В параграфе 2.4 необходимо разработать план производства ООО «Якитория»

В параграфе 2.5 необходимо разработать организационный план ООО «Якитория»

В параграфе 2.6 необходимо разработать финансовый план ООО «Якитория»

В параграфе 2.7 необходимо рассчитать риски проекта

В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.

В приложение выносятся рисунки, таблицы, диаграммы.
4. Исходные данные по ВКР:

Основная литература:

Плишкина А. Бизнес-планирование на предприятиях общественного питания. — М.: ИНФРА-М, 2017

---

Дополнительная литература:

Бизнес-планирование: учеб. пособие / В.А. Богомолова, Н.М. Белоусова, О.В. Кублашвили, Р.Ю. Ролдугина; Моск.гос. ун-т печати им. Ивана Федорова. — М.: МГУП им. Ивана Федорова, 2014

Руководитель ВКР: _____ ___/_Егоренко А.О.

подпись расшифровка
Студент задание получил: «____» ______________ 201____г.
Студент: ____________________/_ подпись расшифровка

---

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
На сегодняшний день экономическое положение, связанное с переходом к рыночным отношениям, показывает новые методы и подходы в организационной системе предприятий. Для свершения каких-либо действий в будущем, любой организации требуется правильное планирование. При этом оно должно нести максимальную эффективность принятых решений в будущем.

Возрастающее с каждым годом количество новых уникальных бизнес- идей, требующих воплощения в реальность, обусловливает необходимость разработки такого планирующего документа, как бизнес-план. Успех любого предприятия в первую очередь зависит от текущего состояния дел на предприятии, от плановых перспектив предприятия и способах достижения этих целей. Бизнес-план дает возможность решить эти вопросы. Он позволяет определить основные цели и задачи для предприятия на краткосрочный и долгосрочный период при оценке сильных и слабых сторон деятельности предприятия, анализ рынка потенциальных потребителей и клиентов. Бизнес- план прежде всего дает возможность оценить ресурсы предприятия, которые позволят достичь поставленных целей в условиях высокой конкуренции.

Рыночная экономика имеет характер постоянной изменчивости. Обстоятельства и условия рынка динамично изменяются. Предприятию необходимо постоянно выбирать стратегию установки стоимости продукции и товаров на рынке цен, учитывать изменения курса валют, считаться с обесцениванием собственных основных средств и оборотных активов, поддерживать конкурентоспособность. Чтобы сохранить свои имеющиеся конкурентные преимущества и приобрести новые предприятие должно вкладывать определенные средства в свое развитие. При высокой степени конкуренции каждому участнику рынка любой отрасли необходимо своевременно производить

---

расширение и перевооружение своего бизнеса, которое даст возможность опередить конкурентов по увеличению объемов основной деятельности, расширению присутствия на рынке, освоению новых видов деятельности.

Бизнес-план позволяет предупредить многие проблемы в развитии бизнеса и подготовиться к достойному их решению, структурно продумывая свои действия.

Основная цель бизнес-плана – проанализировать эффективность и выгодность разработанного решения, а также привлечь инвесторов. Идеально составленный бизнес-план может показать партнерам, что организация имеет здоровую и последовательную систему выполнения целей и основных задач бизнес-планирования.

При внедрении в жизнь проектов капитальных вложений руководители любого предприятия сталкиваются с некоторым количеством вариантов предлагаемых бизнес-планов. В результате принятие решения о выборе наиболее подходящего бизнес-проекта непосредственно могут возникнуть значительные риски. В результате ошибочного решения возникнут существенные потери для производственного процесса и для компании в целом. Поэтому, чтобы выбрать к реализации бизнес-план, руководству необходимо учесть многие факторы. Кроме того, необходимо оценить возможные риски, которые могут возникнуть при реализации выбранного варианта бизнес-плана. В конечном итоге необходимо провести анализ эффективности бизнес-плана.

Актуальность выбранной темы основана на том, что бизнес-план является рабочим и действенным инструментом, используемым во всех видах предпринимательства.

Цель выпускной квалификационной работы заключается в разработке бизнес-плана по созданию предприятия ресторанного бизнеса на примере ООО «Якитория».

Поставленная цель потребовала решения следующих задач:

• 
  рассмотреть сущность, цели, задачи и функции бизнес-плана;
  
• 
  раскрыть принципы и условия составления бизнес-плана;
  
• 
  изучить порядок разработки и структуру бизнес - плана предприятий ресторанного бизнеса;
  
• 
  составить резюме проекта;
  
• 
  описать продукт;
  
• 
  разработать маркетинговый план;
  
• 
  разработать план производства;
  
• 
  разработать организационный план;
  
• 
  разработать финансовый план
  
• 
  оценить риски проекта.
  

---