Файл: Учебной практике по пм. 03. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров.docx

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Новосибирской области «Новосибирский торгово-экономический колледж»

(ГБПОУ НСО «Новосибирский торгово-экономический колледж»)

ОТЧЁТ

по учебной практике

по ПМ.03. «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»

Специальность 38.02.04 Коммерция (по отраслям)
Студентки 3 курса группы К-83
Комаровой Нины Владимировны

Новосибирск 2019

Введение 4

НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ 6

ПМ.03. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров 6

ПК 3.1 Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров 6

Э 1. Формирование ассортимента по группам однородных товаров 6

Э 2. Определение номенклатуры показателей ассортимента 6

Э 3. Расчет показателей ассортимента, сравнение с базовыми и определение Кп, Кш, структуры ассортимента 7

Э 4. Определение тенденции развития современного ассортимента потребительских товаров на рынке 9

Э 5. Выбор номенклатуры показателей качества. Определение действительных показателей качества 10

ПК 3.3. Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями 10

Э 1. Определение структурных элементов. Определение видов информации, групп и видов информационных знаков 10

Э 2. Расшифровка информационных знаков. Определение соответствия штрих-кода 12

ПК 3.4. Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества. 16

Э 1. Распознавание товаров по ассортиментной принадлежности 16

Э 2. Идентификация товаров по классификационным признакам (прайс-листы, каталоги, товары из ассортимента предприятия) 16

Э 3. Составление товароведной характеристики (ассортиментной, качественной, количественной) 21

Э 4. Выявление дефектов. Диагностика дефектов. 25

Э 5. Определение градации качества по НД 28

ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ 31

ПМ.03 Управление ассортиментом, оценка качества и особенности сохраняемости товаров 31

ПК 3.1 Участвовать в формировании и анализировать ассортимент в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров 31

Э 1. Формирование ассортимента по группам однородных товаров 31

Э 2. Определение номенклатуры показателей ассортимента 32

Э 3. Расчет средних показателей ассортимента, сравнение с базовыми и определение Кп., Кш., структуры 33

Э 4. Определение тенденции развития современного ассортимента потребительских товаров на рынке 35

Э 5. Выбор номенклатуры показателей качества. Определение действительных показателей качества 35

ПК 3.3. Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями 37

Э1. Определение структурных элементов. Определение видов информации, групп и видов информационных знаков 37

Э 2. Расшифровка информационных знаков. Определение соответствия штрих кода 38

ПК 3.4.Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества 40

Э 1. Распознавание товаров по ассортиментной принадлежности 40

Э 2. Идентификация товара по классификационным признакам (прайс-листы, каталог, натуральные образцы) 44

Э 3. Составление товароведной характеристики (ассортиментной, качественной, количественной) 46

Э 4. Выявление дефектов. Диагностика дефектов 49

Э 5.Определение градации качества по НД 50

ПК 3.5 Контролировать условия и сроки хранения и транспортирование товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов 51

Э 1. Определение номенклатуры условий и сроков хранения для однородных групп товаров по НД 51

Э 2. Контроль за температурой и ОВВ 52

Э 3. Определение номенклатуры товарных потерь при транспортировании 54

Э 4.Обеспечение сохраняемости (упаковки, режим хранения, размещение и др.) 54

ПК 3.6. Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями 55

Э 1. Проверка соответствия действительных значений показателей качества установленным требованиям 55

Э 2. Установка соответствия упаковки требованиям НД 57

Заключение 60

Введение

МЕТRО Cash&Carry - одна из крупнейших и динамично развивающихся сетей оптовой торговли в России. METRO Cash&Carry была основана в Германии в 1964 году профессором Отто Байсхаймом. Уже 4 года спустя, в 1968 году, концепция "cash & carry" вышла за пределы Германии, когда компания пришла к соглашению с голландской сетью Dutch Steenkolen Hendelsvereniging N.V. (SHV) о создании совместной компании Makro Zelfbedienigsgroothandel C.V., в которой партнерам-основателям принадлежало 40% акций.

METRO - это десятки тысяч наименований товаров высокого качества под одной крышей: продукты питания, непродовольственные товары и профессиональное оборудование. Ассортимент METRO оптимизирован под профессиональные нужды наших клиентов – в наших торговых центрах выгодно и удобно делать покупки владельцам магазинов у дома, ресторанов, кафе и столовых, а также офисов и предприятий! Европейские стандарты качества, услуги доставки, предварительный заказ и индивидуальный подход - все это ждет каждого из наших клиентов от Калининграда до Иркутска.

Цель работы: подробнее изучить товароведные характеристики и ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров

Задачи:

Формирование ассортимента по группам однородных товаров;
Определение номенклатуры показателей ассортимента;
Расчет показателей ассортимента, сравнение с базовыми и определение Кп, Кш, структуры ассортимента;
Определение тенденции развития современного ассортимента потребительских товаров на рынке;
Выбор номенклатуры показателей качества. Определение действительных показателей качества;
Определение структурных элементов. Определение видов информации, групп и видов информационных знаков;
Расшифровка информационных знаков. Определение соответствия;
Распознавание товаров по ассортиментной принадлежности;
Идентификация товаров по классификационным признакам (прайс-листы, каталоги, товары из ассортимента предприятия);
Составление товароведной характеристики (ассортиментной, качественной, количественной);
Выявление дефектов. Диагностика дефектов;
Определение градации качества по НД;
Формирование ассортимента по группам однородных товаров;
Определение номенклатуры показателей ассортимента;
Расчет средних показателей ассортимента, сравнение с базовыми и определение Кп., Кш., структуры;
Определение тенденции развития современного ассортимента потребительских товаров на рынке;
Выбор номенклатуры показателей качества. Определение действительных показателей качества;
Определение структурных элементов. Определение видов информации, групп и видов информационных знаков;
Расшифровка информационных знаков. Определение соответствия;
Распознавание товаров по ассортиментной принадлежности;
Идентификация товаров по классификационным признакам (прайс-листы, каталоги, товары из ассортимента предприятия);
Составление товароведной характеристики (ассортиментной, качественной, количественной);
Выявление дефектов. Диагностика дефектов;
Установка соответствия упаковки требованиям НД.

Объекты исследования: инструменты, технологическое оборудование, сантехника, строительные материалы.

Методами исследования является теоретический анализ управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров, а также работа с документацией данной сети магазинов.

НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ

ПМ.03. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров

ПК 3.1 Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров

Э 1. Формирование ассортимента по группам однородных товаров

Представить перечень однородных групп непродовольственных товаров, реализуемых в торговом предприятии.

Выполняется на примере товаров из пластмасс, стекла, керамики, металлов и сплавов, электротоваров, электронных бытовых товаров, швейных товаров, кожаной обуви и др.

1. Инструменты;

2. Сантехника;

3. Технологическое оборудование;

4. Строительные материалы.

Наиболее широко представлен ассортимент сантехники.

Сантехника в свою очередь подразделяется на:

Смесители.
Аксессуары для ванн и саун.
Измерительные приборы.

Предприятие предлагает измерительное оборудование.

Основной видовой ассортимент измерительного оборудования: рулетки, лазерные дальномеры, таймеры.

Э 2. Определение номенклатуры показателей ассортимента

Определение номенклатуры выполняется при помощи расчетов (табл. 1.1) на примере товаров из пластмасс, стекла, керамики, металлов и сплавов, электротоваров, электронных бытовых товаров, швейных товаров, кожаной обуви и др.
Таблица 1.1- Свойства и показатели ассортимента

Свойства	Показатели	Расчет коэффициента
1	2	3
Полнота	полнота действительная ( Пд), полнота базовая (Пб), коэффициент полноты (Кп)	К_п= П_д/П_Б* 100%
Широта	широта действительная(Шд), широта базовая (Шб), коэффициент широты (Кш)	Кш = Шд/Шб* 100%
Новизна	Новизна (Н), коэффициент новизны (Кн)	Кн = Н/Пд* 100%
Устойчивость	устойчивость (У), коэффициент устойчивости (Ку)	Ку = У/Пд * 100%
Структура ассортимента	Структура	С = S/Пд * 100%

Определена номенклатура показателей ассортимента:

Полнота действительная (П_д);

Широта действительная (Ш_д);

Структура ассортимента.

Э 3. Расчет показателей ассортимента, сравнение с базовыми и определение Кп, Кш, структуры ассортимента

Полнота действительная (П_д) ассортимента группы товаров сантехники в ООО «Metro cash&carry» составляет 588.

Смотрите также файлы

Государственное учреждение по Новосибирской области 04. 02. 2022 т. 2180850 Маткапитал подрос и на первого и на второго ребенка.docx

Программа для создания и обработки растровой графики и частичной поддержкой работы с векторной графикой.pptx

Инструктаж по тб. Лабораторная работа 9 Определение импульса и энергии частицы при движении в магнитном поле.docx

Ежегодно 18 марта в Российской Федерации отмечается День воссоединения Крыма с Россией.docx

Сузунский филиал Маслянинского аграрного колледжа утверждаю заведующий Сузунского филиала Маслянинский аграрный колледж.doc