Файл: Программа производственного контроля муниципального дошкольного образовательного учреждения Детский сад 7 Солнышко.docx

Приложение№ 19

---

Требования к прохождению профилактических медицинских осмотров, гигиенического воспитания и обучения,

личной гигиене персонала

1. 
   Персонал дошкольных образовательных организаций проходит предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры, в установленном порядке; аттестацию на знание настоящих санитарных норм и правил не реже 1 раза в год, для персонала пищеблока, а также лиц, участвующих в раздаче пищи детям, - не реже 1 раза в год. Не аттестованный персонал дошкольных образовательных организаций проходит повторное гигиеническое воспитание и обучение с последующей переаттестацией.
   
2. 
   Каждый работник дошкольных образовательных организаций должен иметь личную медицинскую книжку, в которую должны быть внесены результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, допуск к работе.
   

При отсутствии сведений о профилактических прививках работники, поступающие в дошкольные образовательные организации, должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок.

3. 
   Ежедневно перед началом работы проводится осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотра заносятся в журнал здоровья (Приложение N 16).
   

---

Не допускаются к работе на пищеблоке и в групповых ячейках к накрыванию на столы лица с ангинами, катаральными явлениями верхних дыхательных путей, гнойничковыми заболеваниями рук, заболевшие или при подозрении на инфекционные заболевания.

При наличии у работников пищеблока порезов, ожогов они могут быть допущены к работе при условии их работы в перчатках.

4. 
   Персонал дошкольных образовательных организаций должен соблюдать правила личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви; оставлять верхнюю одежду, головной убор и личные вещи в индивидуальном шкафу для одежды, коротко стричь ногти.
   
5. 
   Работники пищеблока должны быть обеспечены специальной одеждой (халат, колпак или косынка), не менее трех комплектов на 1 человека. Специальная одежда должна храниться в отдельном шкафу. Не допускается совместное хранение в одном шкафу спецодежды и личных вещей. Работники пищеблока не должны во время работы носить кольца, серьги, принимать пищу и курить на рабочем месте.
   
6. 
   Воспитатели и младшие воспитатели обеспечиваются спецодеждой (халаты светлых тонов).
   
7. 
   Перед входом в туалетную комнату персонал должен снимать халат и после выхода тщательно мыть руки с мылом; работникам не допускается пользоваться детским туалетом.
   
8. 
   У младшего воспитателя дополнительно должны быть: фартук, колпак или косынка для раздачи пищи, фартук для мытья посуды и специальный (темный) халат для уборки помещений.
   

---

Приложение№ 20

Требования к соблюдению санитарных правил

1. 
   Руководитель дошкольной образовательной организации является ответственным лицом за организацию и полноту выполнения настоящих санитарных правил, в том числе обеспечивает:
   

• 
  наличие текста настоящих санитарных правил в организации и доведение содержания правил до работников учреждения;
  
• 
  выполнение требований санитарных правил всеми работниками учреждения;
  
• 
  необходимые условия для соблюдения санитарных правил;
  
• 
  прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию;
  
• 
  наличие личных медицинских книжек на каждого работника;
  
• 
  своевременное прохождение работниками дошкольной образовательной организации периодических медицинских обследований, гигиенического воспитания и обучения;
  
• 
  организацию мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
  
• 
  исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования учреждения.
  

2. 
   Медицинский персонал дошкольных образовательных организаций (в т.ч., работающий на базе учреждений здравоохранения) осуществляет повседневный контроль за соблюдением требований санитарных правил.
   
3. 
   За нарушение санитарного законодательства руководитель дошкольных образовательных организаций, а также должностные лица, нарушившие требования настоящих санитарных правил, несут ответственность в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.
   

---

Приложение№21

Журнал контроля санитарного состояния пищеблока и кладовой

Месяц
Наименование мероприятий	1	2	3	4	5	6	….	…..
1.Санитарно-гигиеническое состояние кладовой
2.Санитарно-гигиеническое состояние пищеблока
3.Нормы закладки сырой продукции
4.Бракераж готовой продукции
5.Соответствие технологии приготовления блюд
6.Нормы выдачи готовых блюд
7.Соблюдение режима выдачи пищи
8.Контроль качества мытья оборудования и посуды на пищеблоке
9.Соблюдение графика генеральной уборки

---